牛ひき肉と豚肉のミンチボールの写真を使ったステップバイステップのレシピ

牛ひき肉と豚肉のカツレツはホームメニューのかけがえのない料理です。家族全員に美味しく、早く、そして満足のいく食料を供給する必要があるとき、彼らは私たちを助けます。飾りを煮たり、野菜を切ったり、保存したりするだけで十分です - そして昼食または夕食の準備ができています。

子供の頃から、私たちの祖母は、肉のパテをジューシーにするために肉のパテを調理する方法を教えてくれました。これらの秘密の一つは、適切に選択された肉です。理想は、牛肉と豚肉、子牛肉と鶏肉、七面鳥と子羊の2種類です。

牛挽肉と豚挽肉の古典的なレシピ

ミートボール用の肉の理想的な組み合わせは、脂肪質の豚肉、例えばへらや首とより細い肉 - 若い牛肉です。

コンポーネント：

準備：45分

カロリー：248 Kcal / 100 g。

ミンチ肉は新鮮な肉または冷やした肉で作るのが一番です。私達は肉の部分を洗い、それらを乾かし、そして粉砕機を通してスクロールするためにそれらを等しい塊に切る。 2回するほうがいいです。最後に皮をむいた玉ねぎの頭を追加する - ナイフに残っている肉はそれと共に出てくるでしょう。

パンを予熱した牛乳に浸した。フライパンに植物油を注ぐ。塩を少し加え、香辛料で味付けし、柔らかいパンを加え、牛乳の残渣を注ぎそして完全に混ぜる。私たちは肉を濃厚な食品包装に入れ、空気を抜いて中身をテーブルの端にはじきます。その後、皿はもっと柔らかくて美味しくなるでしょう。

ミンチをボウルに戻し、手を水で濡らし、小さな半製品を作り、油に浸します。 2分後、裏返します。完成したカツレツをナプキンにかけて脂肪を取り除きます。それからそれらは皿か鍋に配ることができる。

主婦の中には、ご飯やそばをひき肉に入れるのが好きな人もいます。いくつかは皿の量を増やすことを目的とし、2番目は脂肪質の味を希釈したい、そして3番目はちょうどこの組み合わせのように。

コンポーネント：

準備：70分

カロリー：267Kcal / 100g。

水で米を洗います。丸めて蒸すのではなく、丸くしない方がいいでしょう。崩れずにハンバーガーを一緒に切ってしまうことはありません。シリアルを沸騰したお湯に注ぎ、かき混ぜて7分間調理します。ザルに投げ込んで冷まします。

白パンは暖かい水を注ぐ。事前に洗ってスライスした肉をニンニクのクローブと一緒に粉砕機に通します。あなたはひき肉を購入して作業を単純化することができますが、出来上がった製品の品質に自信はありません。

柔らかくなったパンを肉塊に入れ、卵を入れ、塩を加えて慎重に混ぜる。みじん切りにした肉を40分間おいて、すべての製品がにおいと味によって組み合わされるようにします。

冷やしたご飯をひき肉に入れ、濡れた手でカツレツを混ぜ合わせて作ります。互いに離れたところに揚げ物を置きます。

出来上がった料理はすぐにテーブルの上に出すか、大釜に入れて、コップ半分の水で注ぎ、15分間煮込むことができます。

カツレツ、野菜のドレッシングの下の電気オーブンで焼いた - テーブルの上に置くことを恥ずかしくない厳粛な料理の一つ。

コンポーネント：

準備：80分

カロリー：２８３Ｋｃａｌ／１００ｇ。

野菜をきれいにし、玉ねぎを半分に輪切りにし、にんじんをこする。鍋に植物油を注ぎ、文字通り柔らかくなるまで炒めます。ボウルに自家製マヨネーズとトマトソースを組み合わせる。塊が濃い場合は、少量の水を入れて混ぜます。

生のひき肉、購入した場合は、電動肉挽き機で再度ひねります。暖かい水に早く浸した白パンを追加してください、あなたは古くてもラスクを使用することができます。かき混ぜる、味わう、塩とスパイスを加える。小さなパテを彫り、植物油で揚げる。

私達は完成品をガラスロースターに移し、野菜ドレッシングを上にして、トマトマヨネーズソースを注ぎそして電気オーブンの中で20分間焼くことに浸す。

生のものと揚げ物の両方で、詰め物に玉ねぎを加えることができます。いずれにせよ、カツレツはよりジューシーでソフトになります。
主婦の中には、セモリナや数杯のマヨネーズを半製品に入れる人もいます。それは詰め物をもっとくっつけるのに役立つと主張します。
水、スープ、クリーム、牛乳などに浸したパンを加えることをお勧めします。肉の味を損なわないように、たった1枚で十分です。小麦粉の塊はミートジュースを吸収し、揚げるとそれはミートボールの中に残します。
詰め物が急であることが判明した場合は、いくつかのお湯を追加すると、これは皿が柔らかくなります。
カツレツはさらに小麦粉やパン粉でパン粉を付けることができます - 黄金の地殻が表示されます。
切り刻むにはバラバラにならないように、涼しい場所に30分間置きます。
カツレツは熱い油で揚げる必要があります、さもなければそれらはバラバラになり、回転するとき鍋の底にこびりつきます。
カツレツが肉のままであるようにひき肉にあまりにも多くのシリアルを入れないでください。
その構造と質感を感じるためにあなたの手で詰め物をこねることをお勧めします。