水に溶かした酵母生地：パイ用、ピザ用、BELYASHEY用

酵母の生地は非常に誇張されて、準備が難しいという事実について話してください。実際には、すべてが簡単です - あなたはすべてのアクションのシーケンスに従って、料理の秘密を知る必要があります。これについては私たちの記事の中で。

ケーキの水に酵母生地

パイの中で最も重要なのは伸縮性のある生地です。それで、モデリングとベーキングの間、それは引き裂かれません。

必要な製品：

植物油30グラム。
小麦粉3杯（最高グレード）。
たまご
水200mlを沸騰させた（必然的に暖かい）。
乾燥酵母の半分の袋。
塩 - 2つまみ;
砂糖 - 20グラム

全体のプロセスは1.5時間かかります。

塩と小麦粉を入れて加熱カップに入れます。袋から植物油、乾燥酵母を加える。

すべてを混ぜる。この後、水、卵を注ぎます。生地をよくこねてボールにします。

テーブルの上にボールを置き、小麦粉を薄く振りかけて混ぜる。もう一度ボールを作り、用意した深い鍋に入れ、布ナプキンで覆います。小麦粉製品を育てるために暖かい部屋に60分間放置してください。

乾燥酵母のケーキ生地

バタークリームはそれが重くて十分に豊かではないので、パイ生地に植物油を追加することをお勧めします。あなたがクリームが好きなら、それから両方を等量で服用してください。

必要な製品：

パン粉350 g。
200mlの水（温めただけ）。
卵は新鮮です。
酵母15 g（クイックアクション）。
白砂糖50 g。
５ｇの細かい塩。
精製油60 g。

準備するのに2時間かかります。

段階的に調理の段階を検討してください。

ステップ1.大さじ2杯の砂糖で新鮮な卵を挽く。塩、お湯、イーストを加えてよくかき混ぜる。

ステップ2.精製油（60 g）を注ぎ、小麦粉を加えて混ぜる。

ステップ3.弾力的になり、鍋の壁と手の後ろに遅れるようにひねります。

4鍋をしっかり閉めて火にかける。

ステップ5.製品が収まったら、それを細かく切り、ボールを作ります。彼らに別れる時間を与えなさい。

卵なしで水にレシピイースト生地

生地を作るのはとても簡単です。それは少し経験と特定のスキルを必要とします。たとえば、卵なしのレシピの場合は、使用する酵母の量を増やす必要があります。

必要な材料：

脂肪バター - 大さじ2、大さじ5。スプーン
小麦粉（最高級） - 1.5カップ
即効性酵母 - 半サシェ。
温水200ml。
塩2杯。
上質な砂糖 - 大さじ1杯。

あなたは2.5時間調理することができます。

クッキング：

小麦粉を酵母、砂糖、塩と一緒に深めのボウルに入れます。温水を加えてよく混ぜる。生地が上がるとき、それはテーブルの上に横たわっていて、少量の小麦粉をふりかけてよく練られるべきです。注意してください：生地が上昇の間に2倍のボリュームで増加することを考えて、調理するための容量はサイズにおいて適切であるように選ばれるべきです。
再び上げるために（40度に予熱されたオーブンでまたは温水の鍋で）熱を入れてください。約60分後、再びテーブルの上に小麦粉を混ぜます。
生地が上がるとすぐに（約2時間後）、混練して1時間放置します。それからあなたの手で再びこねると、あなたは焼くことに進むことができます。

白のための水に酵母生地

すべての規則に従って調理された酵母のこね粉はよく上がり、それから作られた製品は焼くときに割れません。

必要な材料：

イーストバッグ（ドライ）
2.5カップのお湯。
砂糖30グラム。
50グラムの精製油。
8 gの塩。
小麦粉の4不完全なグラス。

合計調理時間は2時間になります。

酵母生地を白人用にするには、小麦粉、砂糖、卵1粒を洗練されたバターで挽く必要があります。イースト、水、塩を加える。

あなたの手ですべてを混ぜる。質量を作業台の上に置き、適切に清掃します。それは伸縮性があるべきです、しかしきつくありません。高いボウルで泡立てるために生地を準備し、タオルで覆います。それが上がるとき、あなたはそれを手に入れてbelyashiを揚げることができます。

ピザの水に簡単にイースト生地

レシピを使えば、すぐにピザを作ることができます。「クイック」テストには2つの選択肢があります。

製品：

温水 - 100ミリリットル。
ドライイースト - 8グラム。
砂糖 - 10 g
塩 - 4-5 g。
ひまわり油 - 35 g。
ふるいにかけた小麦粉 - 250 g

調理には30分かかります。

レシピの作成手順は次の通りです。

ステップ1。水をわずかに暖め、それに即効性のイーストを注入し、よくかき混ぜる。

ステップ2。卵を砂糖と混ぜ合わせ、たたき、塩、ひまわり油を加える。なめらかになるまで混ぜ合わせて、イーストと共に水に注ぐ。

ステップ3.小麦粉を大きな容器に入れ、そこに漏斗を作り、ゆっくりと調理した混合物を注ぎ、十分に練り、パンを転がします。

ステップ4.パンをチーズクロスで包み、お湯で容器に入れます（温度は40度以下）。

ステップ5。小麦粉「ボール」が表面に浮かぶとき、あなたはそれをロールアウトしてそれからピザを作ることができます。

同じ材料を使用すると、少し違った方法で調理することができます。

ステップ1

乾燥酵母と砂糖を混ぜたもの。薄い流れの中にこの混合物に温水を注ぐ。容器をナプキンで覆い、酵母を少し立たせる。準備ができていることは、液体の表面に茶色の泡のキャップがあることで示されます。

ステップ2

小麦粉をボウルに注ぎ、油、塩を加え、酵母混合物を注ぐ。ひざまずいて、20分間火にかけます。

ステップ3

ボリュームが倍になると、ピザを焼くことができます。それは柔らかいイースト生地を回します、そしてそれは薄層に容易に転がされます。まさにピザに必要なもの。

役に立つヒント

あなたがペストリーで頻繁に家族を甘やかすしたい場合は、それは棒で新鮮な酵母を購入する方が良いです。使用できる期間を確認してください。
あなたが置く卵が多いほど、砂糖とバターは、それが登ることが難しくなります。
生地に卵1個 - 小麦粉1kgに対してイーストスティックの半分をとる必要があります。レシピに4個の卵がある場合は、スティック全体を使用する必要があります。
酵母生地は好きではありません：急激な温度低下、下書き。したがって、台所の窓は閉めておくべきです。
あなたがそれを入れたお湯でまたはそれを30度に加熱したオーブンに入れた場合、製品はより適しています。しかし、それ以上のことではありません、高温で（50の後）酵母が死に、発酵プロセスが止まるからです。
すぐに酵母を破壊する、熱いものではなく、暖かい食べ物だけを使用することが重要です。レシピがバターを溶かしているならば、それはそれから少し溶かされて、冷却されなければならなくて、それから生地に送られます。水を加熱する必要があります。
どんな種類のベーキングをしようとしても、小麦粉に塩を加えます。
生地をよくこねます。そして手でもっと良い。パン生地混練機と手動機を比較すると、その違いは非常に顕著です。手作りのそれはより繊細であり、豊かな味を持っています。
スプーン1杯の精製油を加えるようにしてください。それによって、生地は弾力的になり、手から粘着しやすくなります。油から、製品の味が向上するだけです。
酵母の生地は手で適切に練り、パンを作る必要があります。この手順で二酸化炭素を取り除き、酸素で飽和させます。
生地を圧延する前に、それがどのように収まるかを判断する必要があります。これを行うには、5分間そのままにしている場合は、その上に穴を開けます。それからあなたはすでにそれを転がすことができます。
生地を一方向にのみ慎重にロールアウトします。麺棒をさまざまな方向に動かさないでください。製品構造に違反します。