ラッソルニクはスープの独特の味で、シンプルな食材から作られ、同時に香りがよく、おいしい、心地よい酸味があります。最も一般的なオプションの1つ - パールオオムギとピクルスで料理用のピクルス。このスープは水と肉汁の両方で調理することができます。
豚肉を使った料理の古典的なレシピ
調理時間：50分
100 gあたりのカロリー：68 kcal。
材料：
- 豚カルビ0.5 kg。
- じゃがいも300グラム。
- 1-2玉ねぎ。
- にんじん1本
- パール大麦100 g。
- キュウリの塩味400 g。
- トマトペースト30ml
- 2リットルの水。
- 塩と香辛料を味わう。
準備方法：
- 豚カルビをすすぎ、小片に切り、容器に入れ、水で覆い、そしてストーブの上に置く。
- 別の容器で大麦をすすいでください。あなたが前もってそれを浸さないならば、あなたはより長い、30分調理する必要があります。浸した場合 - 最大20分。
- じゃがいもの皮をむき、立方体に切る。
- タマネギとニンジンをすすいで、皮をむく、火格子を付ける、または細かく刻む。
- ピクルスをストリップに切る。
- 水が沸騰したら、泡を取り除き、熱を最小限に抑えます。肉が骨から離れ始めるまで煮ます。
- 肋骨を取り除き、ポテトをスープに入れて10分間放置する。
- じゃがいもが沸騰している間に、にんじんと玉ねぎをフライパンで炒め、約10分。
- 別のフライパンできゅうりを炒める。
- スープに野菜炒め物を加え、5分間煮る。
- 同じ肉、パール大麦、きゅうりを入れて、さらに5分おきます。
このレシピに従って調理すると、スープは非常に豊かで栄養価が高くなります。それは味を柔らかくするサワークリームと一緒に最もよく出されます。
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パールオオムギとチキンリブレの珍しいピクルス
調理時間：50分
100 gあたりのカロリー量：47 kcal。
スープを調理するには、次のものが必要です。
- 骨に300 gの牛肉。
- 200 gチキンリブレ
- じゃがいも400 g。
- 玉ねぎ1個とニンジン
- キュウリの塩味200 g。
- ２００ｍｌのブライン。
- 2.5リットルの水。
- 塩と香辛料を味わう。
まず牛肉をよく洗って鍋に入れる必要があります。肝臓、心室、心臓を洗い流し、肉に移します。すべての水を注ぎ、ストーブの上に置き、沸騰させる。成形フォームをきれいにする。
ふたで覆い（蒸気を通すために小さな隙間を空けて）、炎を最小限に抑える。 1時間沸騰させて、それから鍋に肉を入れ、冷まして、ストリップに切る。
じゃがいもの皮をむき、小片に切り、スープに入れる。水が再び沸騰したら、肉を注ぎ出して15分間放置する。きゅうりをすりおろします。玉ねぎとにんじんをみじん切りに炒める。
パール大麦を別の容器に入れて煮込み、それをスープに移し、そこに野菜ときゅうりを入れる。スープが沸騰するのを待ち、さらに10〜15分調理する。
皿の上にスープを注ぐときは、肉と食物が各サービングに含まれていることを確認し、サワークリームの皿を添えて、そしてハーブをふりかけてください。
魚を愛する人のためのレシピ
調理時間：45分
100 gあたりのカロリー：35 kcal。
スープの材料：
- キュウリの塩味300 g。
- フィレ500 g
- ポテト500グラム。
- 玉ねぎ2個
- にんじん1本
- 3リットルの水（または既製ブロス）。
- 塩と香辛料を味わう。
調理はとても簡単です。
- 魚のスープを調理し、液体からフィレを取り除き、スープ自体を濾し、そして魚を小片に分割する。
- 大麦を洗って半分準備ができるまで煮る。
- じゃがいもの皮をむき、洗い、小さな立方体に切る。同様に、にんじんをはがしてこすり、玉ねぎを細かく刻む。
- ピクルスをストリップに切る。
- 玉ねぎとにんじんを3〜5分間炒めます。野菜に少しバターを加えると、最初の皿にクリーミーな味がします。
- スープを沸騰させ、そこにジャガイモを入れ、沸騰させた後、魚、パール大麦、ニンジンを加え、ジャガイモの準備ができるまで調理する。
- 残りの材料をスープに加え、さらに10分間煮る。
スープが注入された後、それは皿に注がれる必要があるでしょう、サワークリームと緑を追加します。
漬物の秘密
彼らはこのプロセスをかなり複雑であると考えるので、多くの主婦は漬物を調理しません。実際、このスープを調理するのはそれほど難しいことではありません。特に、リッチで満足のいくような秘密を知っている場合は特にそうです。
- キュウリのピクルスにはそのような変わった味を与えるだけなので、キュウリのピクルスではなくキュウリのピクルスを使用する必要があります。酢からピクルスピクルスを交換する必要はありません。
- パール大麦には、スープに濃い食感を与えるかなり多くのグルテンがありますが、誰もがそれを好むわけではありません。シリアルをそれほど粘着性にしないようにするには、調理する前に2分間鍋でそれを煮てください。
- 穀物は長い間準備されています - 約30-40分、そしてプロセスをスピードアップするためには、冷たい水に2時間それを浸す必要があります。
- スープを透明にするために、何人かのコックはシリアルを別に煮て、それからスープにそれを加える。
- 塩スープ最後。そして、漬物を漬けている場合は、少量のお湯を加えて5分煮て、スープが腐るのを防ぐことができます。
- いくつかの種類の肉を使うとき、皿ははるかにおいしくそしてより満足になるでしょう。
- トマトペーストを使うレシピもあります。フライするときには、玉ねぎとニンジンに加える必要があります。
- ブロスに追加する前にきゅうりはストリップにカットする必要があります。
漬物を作った後、すぐにそれを皿に注ぐために急いではいけません。スープを15〜20分間ストーブの上に置いたままにします。この場合、味はより飽和し、香りがよくなります。サワークリームで味付けした、ライ麦の焼きたてのパンの漬物。
