多くの人は、製品の正しい選択だけがどんな肉料理もかなりジューシーで柔らかく、柔らかくすることを知っています。牛ひき肉のミンチパテには、脂肪分が少ない柔らかい肉スライスを選ぶ。
同時に、あなたの好きな揚げ物、焼き物、蒸気カツレツを調理するための多くの選択肢があります。
古典レシピ
どんなお祝いも第二コースのテーブルの上に存在せずに行いません。最も美味しいのはハンバーガーです、そしてあなたは事実上あらゆるひき肉からそれらを調理することができます。牛ひき肉から伝統的な食肉製品を作るには、次のものが必要です。
- 牛肉パルプ - 0.8 kg
- 卵1個
- ミルク０．２ｍｌ。
- 小麦パン（地殻なし） - 0.2 kg。
- 玉ねぎ - 200 g。
- ピーマンの混合物、塩 - 15 g。
- 植物油 - 60 ml。
そのような芳香とおいしい料理を作ることは、特にそれがたった1時間かかるので、難しいことではありません。牛肉のカツレツ100グラム中のキロカロリーは210単位を含んでいます。
皿を準備する前に、玉ねぎを前もってきれいにし、ワッフルタオルで液体の残留物を取り除いた肉を洗って、細かく切ってください。別の容器に、牛乳をパンの上に注ぐ。それから肉挽き器を使って、あなたは玉ねぎ、牛肉のみじん切りの部分を切り刻まなければなりません。
深めのボウルに、玉ねぎ、牛ひき肉、ミルクに浸したよく押されたパン、そして塩とコショウを混ぜる。ミートボールがより柔らかくそしてより柔らかくなるように、ミートマスを非常に良くするべきです。
鍋で油を加熱した後は、皿の準備に進むことができます。これを行うには、水で手を浸し、ひき肉の大さじ1杯を取り出し、そこからミートボールを転がし、フライパンでローストするためにわずかに押し下げるだけです。美しい食欲をそそる地殻が両側に表示されたら、カツレツの準備ができていると考えるのはファッショナブルです。
どんな野菜のおかず、お粥、マッシュポテトもこの美味しいセカンドコースにぴったりです。
ジューシーでおいしい豚肉牛肉のハンバーガー
おいしいミートボールを作るための最も重要なプロセスは、ひき肉の選択です。彼のための肉は多くの脂肪層なしで新鮮でジューシーでなければなりません。牛肉と豚肉を混ぜると、多くのお気に入りのメインコースがジューシーで栄養価が高く、とても香ばしいです。ひき肉のカツレツを作るには、次のものが必要です。
- 豚肉、牛肉（パルプ） - 0.3 g。
- 玉ねぎ - 100 g
- 白パンの果肉 - 100 g。
- ミルク - ½セント。
- にんにく、塩、こしょう - 10 g
- リーンオイル - 50 ml。
そのようなおいしいハンバーガーはたった1時間で作られ、そしてそれらのカロリー量は100グラムあたり210 kcalです。
両方の種類の肉を洗って片から不要な水分を取り除き、玉ねぎとニンニクをはがします。ミンチ肉の自主生産は、肉挽き器を介して肉を二回スキップすることからなる。
このプロセスは詰め物をより柔らかくそして均一にするのを助けるでしょう。みじん切りにした玉ねぎとニンニクも肉挽き器で牛ひき肉に加える。牛乳は数分間パンに浸されています。
その後、玉ねぎと一緒に唐辛子と塩が肉に注がれ、よく押されたパンが加えられ、全体の塊が完全に混ざります。このアクションの間、詰め物は酸素が豊富です、パテはよりジューシーでふわふわです。
フライパンで油を加熱する。手を水で濡らしてパテを形作り、片側と反対側で10分間ローストします。この美味しくてとてもジューシーな料理はどんな副菜、新鮮な野菜サラダ、様々な缶詰製品と結合されます。
オーブンでチーズと卵を挽いた牛肉のカツレツ
あなたは愉快においしい、美しい牛ひき肉のパテで家族、友人、ゲスト、友人を驚かせることができます。これを行うには、あなただけの卵とチーズからおいしいと面白いものを作るべきです。このような食欲をそそるためには、オリジナルのメインコースが必要になります。
- 牛ひき肉 - 0.4 kg。
- ハードチーズ - 50 g
- グリーン - 40 g。
- にんにく - 10 g
- 玉ねぎ - 100 g
- 卵 - 5個
- マヨネーズ - 50 ml
- パン粉からのパン粉 - 75 g。
- 肉用調味料 - 10 g
- コショウと塩 - 7 g。
- 精製ひまわり油 - 15 ml。
素晴らしい料理はたった50分で調理され、ミートボール100 gあたりのカロリーには207単位が含まれています。
ミンチブレンダーの調製に必要です。それはひき肉、調味料、半塩、コショウ、皮をむいた玉ねぎ、生卵1個が詰められ、すべてがホイップされています。肉塊のコンシステンシーは非常に均一でふわふわであるべきです。
その後、詰め物は冷たい場所で10分かけておく必要があります、そして残りの4個の卵は強火で沸騰させ、冷まして皮をむきます。
カツレツを充填するためには、ゆで卵を半分にして卵黄を別々の容器に分けることが必要です。それからニンニク、細かく砕いたチーズ、マヨネーズ、塩のピンチ、コショウを卵黄に加える。
よく練って混ぜる。たんぱく質をそれで満たし、卵の半分を一緒に接着して元の全体形状を形成することはそれほどタイトではありません。残りのフィリングでは、グリーンを細かく刻み、混ぜる。
ミンスは4等分され、それぞれがボールに巻かれて粉砕され、ケーキを形成します。次に、この形で一枚の食品フィルムの上に置き、フィリングと卵の上に広げます。詰め物の端は、フィルム、のりでそっと持ち上げます。
あなたはかなり大きなハンバーガーを手に入れます。そして、それはパン粉で固定されて、油を塗られた形でレイアウトされます。オーブンで彼らは190°Cの温度で30分間焼く必要があります。
料理は熱くなることができますが、元の真ん中を見ることができるようにカット、それは寒さの中でより便利です。
牛ひき肉のパテ蒸し
あなたはダイエット中でも美味しく食べたいのです。そのような栄養の主なルールは、有益な微量元素、ビタミン、および調理方法の高い含有量を持つすべての製品の使用です。
牛ひき肉で作った蒸しパティは、揚げ物や焼き菓子のセカンドコースとほぼ同じですが、栄養価が高く、健康的で、カロリーが少し少なくなります。
ダイエットビーフパティを作るにはあなたが必要となるでしょう：
- 若い牛肉 - 0.5 kg
- 小麦パン - スライス1枚（50 g）
- ミルク - 0.1リットル。
- 玉ねぎ - 100 g
- 塩、香辛料 - 味に。
蒸しハンバーガーは40分で作ることができ、その栄養価は食品100グラムあたり155キロカロリーを超えることはありません。
選択された肉片は洗浄され、残留水分を取り除きそして小片に切断される必要がある。玉ねぎの皮をむき、牛乳に5分間パンを浸します。ひき肉の製造のためにあなたは肉挽き器を通して玉ねぎで肉をとばすのに数回必要です。それからそれらによく押されたパン、塩、スパイスを加え、詰め物をこねる。
ダブルボイラーの格子の上に、手を水で濡らして形成したハンバーガーを入れるための型を入れる。蒸し時間はたった30分です。
ギリシャのひき肉パティを調理する方法
ミートボールのもう一つの非常に独創的なレシピは、もちろん、牛ひき肉から作られたギリシャのミートボール、またはSuzukakyaです。皿は通常ソースで調理されていますが、その後は少し温めてください。おいしい本物のギリシャのカツレツを作成するにはあなたが必要になります：
- 牛ひき肉 - 0.7 kg。
- ミンチチキン - 0.3 kg。
- 古いパン、玉ねぎ - 各200グラム。
- 赤ワイン150ml
- 卵2個
- 塩、コショウの混合物 - 小さじ2 -
- パセリ - 40 g。
- オリーブオイル - 60 ml。
- たまねぎ（ソース用） - 150 g
- にんにく - 10 g + 20 g（ソース用）
- シナモン - 10 g
- 自分のジュースにトマト - 銀行の1リットル。
カツレツは約1時間半調理され、香りのよい料理の100グラムに145のkcalがある。
料理の始めにパンはワインに浸されるべきです。絞ってニンニク入りのブレンダーに入れ、玉ねぎをひき、パセリを洗った。
均質な野菜ミックスが2種類のひき肉と混ざった後、卵をたたき、塩、コショウの混合物10 gを加えることができます。ひき肉を叩き出して冷蔵庫に40分間入れます。
その後、香り高い詰め物から、楕円形の長いカツレツを作り、オリーブオイルで炒めます。この上、できれば濃い鍋に、皮をむいた玉ねぎとにんにくをかけて透明な状態にします。
それから彼ら自身のジュースの中で、ミキサーで刻んだトマトを注ぎ、シナモン、ピーマンと塩の残りの混合物を注ぎます。ソースを半時間煮込み、それをより大きくて便利な皿に注ぎ、それにカツレツを入れる。そしてそれを次に弱火でさらに20分間調理する。
新鮮な野菜からのあらゆる種類の付け合わせ、サラダは、素晴らしいギリシャ料理に適しています。
料理のヒント
牛肉はとても栄養価の高い肉製品で、それぞれの食事に含まれているはずです。このタイプの肉から、オーブンで焼く、フライパンで焼く、または蒸すといった調理方法だけを変えて、さまざまなパテを調理することができます。
料理を最もジューシーで美味しくそして健康的にするためには、次が必要です。
- 少量の脂肪層を含む若い牛肉を選ぶ。
- 水ではなく牛乳にパンを浸し、ミンチに加える前によく絞る。
- 卵を使わないでください、またはひき肉のために卵黄だけを分けてください。タンパク質のために、カツレツはジューシーさを失います。
- ミンチに加える前にタマネギを炒めます - 生のタマネギは皿をより粗くてより堅くします。
- カツレツを焼く場合は、ラード、ギーを使用することをお勧めします。
蒸し器がない場合は、牛ひき肉のパティをホイルでしっかり包み、オーブンで自分のジュースで焼いたり蒸したりすることができます。
次のビデオでは - 美味しいビーフカツレツのもう一つのレシピ。
