シーザーサラダの主な「ハイライト」は、マヨネーズ、チーズ、そして醤油に基づいて作ることができる適切に準備されたドレッシングです。サラダが通常レストランで出されているものに似ているためには、レシピに従って正確に調理する必要があります。
チキンとサラダ「シーザー」の古典的なレシピ
調理時間：20分
100 gあたりのカロリー量：370 kcal。
古典的なドレッシングを準備するためにあなたはレシピに従って材料を厳密に使用する必要があります。
以下の製品が必要になります。
- 100mlのオリーブオイル。
- 小さじ2。ウスターソース。
- 卵2個
- にんにく2個
- 0.5レモン。
- 塩とこしょうを味わう。
準備は次のとおりです。
- 各卵は慎重に針で穴をあけなければなりません。
- タンパク質がわずかに濃くなるように、2〜4秒間沸騰水に浸す。
- きれいにし、フォークで伸ばします。
- ニンニクをナイフで細かく刻み、卵塊に移す。
- その混合物に、レモン、バター、ウスターの半分のジュースを加えます。
- 徹底的にすべてを混ぜる。
- 塩と黒コショウを加えて、味の変化のために、あなたは少量の乾燥した地中海のハーブでソースをスパイスアップすることができます。
あなたはサラダ味をペッパーコーンでより明るくするタバスコソースを加えることもできます。
スパイシーマスタードドレッシング
調理時間：20分
100 gあたりのカロリー量：466 kcal。
醤油味をより美味しくするためには、ウスターソースと共にマスタードを使う必要があります。それは誰にも無関心にしないであろう過酷な酸味を与えるでしょう。サーブソースは別の容器に入れることができます。
この燃料補給のために、以下の製品が必要です：
- 卵3個
- 大さじ2。オリーブオイル
- レモンの半分のジュース。
- 大さじ3。おろしパルメザンチーズ。
- 大さじ1.5。ディジョンマスタード。
- にんにく3個
調理はとても簡単です。
- 卵黄から白を分離します。
- 卵黄、レモン汁、粉チーズ、マスタードをボウルに混ぜる。
- 油を注ぎ、全てをよく混ぜる。
- 塩、にんにくのみじん切りを加えて、もう一度混ぜる。
このドレッシングはエビのサラダ作りに最適です。
あなたがニンニクオイルで揚げられるクルトンでサラダを準備しているならば、ドレッシングの味がそんなにスパイシーではないように、あなたはソースにニンニクを加えることができません。
マヨネーズソースの作り方
調理時間：20分
100 gあたりのカロリー量：542 kcal。
手持ちのWorchester醤油がなく、店に行く時間がない場合、それはマヨネーズと交換することができます。もちろん、サラダの味は変わりますが、それほど悪くなることはありません。また、通常の風味は、にんにくとレモン汁を使用することで維持されます。
均一な充填の一貫性を得るためには、ブレンダーを使用することをお勧めします。
材料：
- マヨネーズ200ml。
- 100mlのオリーブオイル。
- にんにく3個
- レモンの半分のジュース。
- コショウ、塩。
- チーズパン粉100 g。
- 卵1個
最初にニンニクをつぶすか、むしろニンニクに通します；それを卵黄と混ぜます。混合物を塩、こしょうを加える。マヨネーズを油、おろしチーズ、レモン汁で別々に泡立て、それからニンニクと卵の混合物を加える。主なことは、準備されたシーザーサラダドレッシングは塊を持っていないということです。
サワークリームと食事のオプション
調理時間：15分
100 gあたりのカロリー量：280 kcal。
あなたがダイエット食品に固執するならば、それは低カロリーであるため、このレシピは女神になります、より繊細な風味を持ちます。脂肪含有量が18％のサワークリームを使用するのが最善です。その場合、コンシステンシーがより適切になり、濃すぎたり液体になったりしません。必要に応じて、サワークリームを無味ヨーグルトに置き換えることができます。
材料：
- サワークリーム200ml。
- にんにく2個
- 味に塩。
- 小さじ2。からし
ニンニクを細かく刻み、マスタード、塩と混ぜ、サワークリームにニンニクの混合物を加えて、ブレンダーで完全に泡立てる。
卵なしでドレッシングを調理する方法
調理時間：30分
100 gあたりのカロリー量：510 kcal。
冷蔵庫に卵がなければ - 問題ありません。あなたはそれらなしでドレッシングを準備することができます、少量の蜂蜜とそれを取り替えること - 製品のこの組み合わせは味に特別なpiquancy、色ともちろん独創性を与えます。そして、このドレッシングはどんなサラダにも適しています：チキン、エビ、などで。
材料：
- エキストラバージンオリーブオイル70ml。
- 大さじ1大さじ。
- 大さじ1液体ハチミツ
- にんにく2個
- 大さじ2。レモンジュース
- 塩と香辛料
にんにくクローブがプレスを通過し、塩と混ぜ、蜂蜜、醤油、オリーブオイル、レモン汁を加える。すべてを完全に混ぜ合わせるには、ブレンダーを使うのが良いでしょう。その後、ニンニクペーストを混合物に加えて、もう一度叩きます。それは冷蔵庫の中でドレッシングを冷やすために残っています、そしてあなたはサラダでそれを補うことができます。
いくつかの料理のコツ
レストランと変わらない美味しいソースを用意するには、以下の専門家の勧告について覚えておく必要があります。
- ソース混合物はサラダの調製と並行して調製されるべきです - 長期保存の間、ドレッシングはその味の特性を失います。
- ソースを調理するための卵は新鮮でなければなりません - それは彼らが温度の変化を受けることは望ましくありません。つまり、市場で購入してすぐに使用する必要があります。
- サラダの本来の味を得るためには、オリーブオイルだけを使うべきです - 普通の野菜は効かないでしょう。
- それはサラダの魅力だけでなくその味にも影響を与えるので、できるだけ徹底的に混合物を打つことが必要です - それに塊があるべきではありません。
- たくさんの材料を含んでいるウスター醤油は、取り替えるのが非常に難しいので、できれば、あなたはそれを使う必要があります。
