肉のあるなしにかかわらずエンドウ豆のスープ：写真付きの古典的なレシピ

あなたが信じられないほどおいしいのレシピを探しているが、同時にスープを調理するのがかなり簡単であるなら、あなたは慎重にエンドウ豆を見るべきです。それは安全に最も国際的な料理の1つと呼ばれることができます、なぜなら今でもそれがその先祖の故郷と呼ばれることができるどの国が確かかについて知られていないので。

それは、その主成分であるエンドウ豆が長い間栽培されてきたため、非常に長い間その歴史をリードしてきました。あなたは、最初の書かれた情報源が古代ギリシャの時代にこのスープの存在を日付付けすると言うことさえできます。

現時点では、ほとんどすべての国のキッチンであなたはエンドウ豆のスープを見つけることができます。もちろん、作り方によってレシピは少しずつ変わりました。

たとえば、イタリア人はそれにチーズを、モンゴル人はサワークリームを加えなければなりません。

その特徴は、この料理が長い間非常に人気になったロシアにも存在します。実際には、そのテーブルの上にそれを持っていなかっただろう家族を想像することはさらに困難です。

この記事では、古典的なエンドウ豆のスープの作り方、その特徴、そしてそれを信じられないほど美味しくて豊かにするための秘密について説明します。

牛肉と豚肉のエンドウ豆スープの作り方

肉入りの古典的なエンドウ豆のスープはかなり民主的な料理であるという事実に加えて、それは準備が非常に簡単です。実際には、それを台無しにするには、多大な努力が必要です。

したがって、最も経験の浅いホステスでも、ランチのためのこの古典的な最初のコースで家族を簡単に喜ばせることができます。新鮮な肉と乾燥エンドウ豆 - 主な成分の選択に注意を払ってください。

エンドウ豆 - 250 g。
水 - 2リットル。
豚肉 - 350 g。
牛肉 - 250 g
塩-1テーブル。 ;
小麦粉 - 小さじ2。 l ...

調理時間：3時間

カロリー：66 Kcal。

レシピはステップバイステップで古典的です：

調理前のエンドウ豆は浸しておく必要があります。水に浸すには少なくとも6時間かかるので、夜間にこれを行うのが望ましいです。通常、選択された特定のグレードに必要な時間と水の量はパッケージに記載されています。
あなたがブロスを前もって準備しているならば、それから水の代わりにそれを使ってください。そうでない場合は、それから単純な冷水で沸騰させ、それを静かに冷ましてください。その後、エンドウ豆を入れてストーブに戻します。
水が沸騰したら、鍋に両方の種類の肉を入れるべきです。それは細かく切られるべきです。
火を緩めて、皿の上に蓋をした状態で、少なくとも数時間はすべてを煮る。現れる泡を常に取り除きます。
小麦粉を約50 mlの冷たいお湯に溶かします。調理後、スープも鍋に注ぐ必要があります。すべてを塩で味付けしてください。

鶏肉のエンドウ豆のスープの古典的なレシピ

あなたが非常に豊かなスープの大ファンでないならば、それから簡単なチキンは助けることができます。このスープはカロリーを減らすことができますが、同時においしいです。少量のカロリーでそれは信じられないほど栄養があるので、このスープは絶えず食事をしている人々のための大きな助けになるでしょう。ちなみに、ここでは鶏肉を新鮮で燻製の両方で使用できます。

ホワイトチキン肉 - 300 g
エンドウ豆 - 250 g。
にんじん - 1個。
ポテト - 3個。
玉ねぎ - 1個。
新鮮な野菜
塩とコショウ。

調理時間：1時間

カロリー：41 Kcal。

スキームに従って鶏肉とエンドウ豆のスープを調理する：

あなたが分割エンドウ豆を選ぶならば、それはすぐに溶けます。したがって、この料理はこれを選択することをお勧めします。それは冷たい水に数時間予め浸されて、その後にだけ使われるべきです。
鶏肉の切り身は十分に細かく切る。鍋に水を入れ、それにエンドウ豆を注ぐ。スープを早く調理するには、すぐに肉を加えます。鍋をストーブの上に置き、中火を入れる。エンドウ豆のスープはすぐに水を沸騰させるので、調理過程を注意深く見てください、それであなたはそれを加える必要があるかもしれません。同時に現れた泡もすぐに取り除きます。
2つの主成分が調理されている間に、野菜を準備します。にんじん、玉ねぎ、じゃがいもをよく洗って皮をむきます。玉ねぎとじゃがいもを立方体に切り、にんじんをすりおろします。これらはすべて、フライパンを少し炒めてからスープに加えるだけです。塩とこしょうすべてをよくします。火をさらに少なくして調理を続ける。
新鮮な野菜、できればパセリを切り、それをデヒープに分けます。皿の中のじゃがいもが柔らかいとき、緑の一部を鍋に注ぎ、ベイリーフを加える。スープはさらに10分間沸騰させるべきであり、その後初めてテーブルの上に出すことができます。残りの緑は皿を飾ります。

エンドウ豆のスープとスモークミートの調理

あなたが本当に豊かで脂肪の多いスープを作りたいならば、それからスモークミートを使うことを忘れないでください。リブ、ベーコン、ベーコン、ソーセージのどれでもかまいません。それらはすべてスープに煙の香りと独特の匂いを与えます。

本物のスモークミートを単純なサロゲートに置き換えようとしないでください。これらは今では燻製の煙を使用して強力に作られていますが、高品質の製品を入手してください。この古典的なレシピでは、豚カルビを使用します。なぜなら、それらが最も強い風味を与えるからです。

豚カルビ - 300 g
水 - 2リットル。
じゃがいも3個
玉ねぎ - 1個。
にんじん - 1個。
エンドウ豆 - 100 g。
ひまわり油。

調理時間：2時間

カロリー：120 Kcal。

スモークミートでエンドウ豆のスープを調理する方法：

最初のステップは、数時間エンドウ豆を浸すことです。同時に、私たちの場合は豚カルビである、厳選された燻製肉のたっぷりのスープを用意することをお勧めします。肉を捨てないで、骨から切り取ってください。
スープで調理する時が来たら、軟化したエンドウ豆をスープに入れるべきです。絶えずかき混ぜながら40分間それを沸騰させ、そうでなければそれは単に底に沈むでしょう。
その後、じゃがいもを細かく切ってスープに入れる。この時期のエンドウ豆はすでに半分準備ができた段階に達しているはずです。
じゃがいもとエンドウ豆が沸騰している間に、肋骨から肉を切り取ってレイアウトし、ニンジンと玉ねぎを植物油で揚げて調理する必要があります。
スープの準備ができている約10分前に、フライパンにこのフライを入れて、すべてのスパイスと塩を加えてください。その後、最後の準備ができるまでスープを煮てサーブします。

スロークッカーで牛肉のエンドウ豆のスープ

それ自体で、古典的なエンドウ豆のスープはロシアで人気の非常に豊かな最初のコースです。それが彼のレシピが大量にある理由です。スロークッカーを使う人がいます。これにより、プロセスがもう少し簡単になります。

牛肉 - 500g
エンドウ豆 - 200 g。
ポテト - 8個。
玉ねぎ - 1個。
にんじん - 1個。
お湯 - 2リットル。
植物油 - 2テーブル。 ;
塩、コショウ、スパイス。

調理時間：1.5時間

カロリー：49 Kcal。

スロークッカーで牛肉とエンドウ豆のスープを調理する方法：

このスープのために、あなたは最初にすべての必要な材料を準備しなければなりません。じゃがいもや他の野菜は小さな棒に切るべきです、そして肉とエンドウ豆は冷たい水に浸すべきです。その後、肉も細かく切るべきです。
マルチコーカーの底に植物油を注ぎ、玉ねぎを入れます。それはプログラム "フライ"で約5分間揚げるべきです。その後、ニンジンを注ぎ、金色が現れるまで待ちます。それはスープスープになります。
その後、肉片を焙煎して混ぜる。それはじゃがいもとエンドウ豆が加えられた後、約15分間調理されるべきです。塩とスパイスのすべて。熱湯を入れて蓋を閉めます。「スープ」モードを60分に設定してください。この時間の後、エンドウ豆のスープは準備ができているでしょう。

赤身肉のないエンドウ豆のスープ

あなたが断食しているか、それどころかベジタリアンでさえなければ、これはあなたがエンドウ豆のスープを拒絶するべきであるという意味ではありません。肉を使わずに簡単に作ることができます。

エンドウ豆 - 200 g。
にんじん - 1個。
玉ねぎ - 1個。
ねぎ - 80 g
コリアンダーやパセリ - 小枝。
水 - 2.5リットル。
植物油 - 2テーブル。 ;
塩とコショウ。

調理時間：2.5時間

カロリー：45Kcal。

このようにしてエンドウ豆から赤身のないスープを調理します。

エンドウ豆をすすいでから浸します。それが柔らかくなると、それはそれから深い鍋に注がれるべきです。その後、水を入れて火にかけます。エンドウ豆が沸騰し始めるとき、泡は現われるでしょう、それはすぐに取り除かれるべきです。あなたは水を加える必要があるかもしれないので、これのために熱いを使ってください。
泡が現れなくなったらすぐにスープを味付けするべきです。エンドウ豆を絶えずかき混ぜることを忘れないでください、そうでなければ燃える可能性があります。エンドウ豆が簡単に窒息し始めるとすぐにそれは準備ができていると考えることができます。時間はエンドウ豆の種類によって異なります - それが分割されている場合、それは準備するために約40分かかりますあなたが製品全体を使用する場合、それは約2、3時間かかります。
スープの準備ができる10分前に、スライスしたニンジンと玉ねぎを焼きます。またそれらにニラを加えなさい。これらすべてはわずかに継代され、そしてスープに加えられるべきです。さらに5分間放置して取り出します。装飾として緑を使う。