マヨネーズは今日世界で最も人気のあるソースです。彼らはそれをサラダで満たし、それはおかずと共に出されそしてデザートに加えさえされる。私たちと一緒にそれを調理することを学ぶ、味は愉快にあなたを驚かせるでしょう。
自家製マヨネーズの大きな利点
このソースのパッケージを店で買うほうが、自宅で作るよりもはるかに簡単です。それは強度から5分かかりますが、それでも誰かにとって困難です。そして無駄に。
彼らが言うように、神だけが店の商品の構成に含まれるものを知っています。そしてこれはあなたが自家製のソースを作ることを奨励するはずです。あなたはたくさんの役に立つことがあると思いますか？
そしてあなたがあなた自身の手で調理するソースは、ちょうど品質を得ます。少なくとも、あなたはその構成に何が含まれているか知っているでしょうから。また、あなたはすべての製品の品質を保証されます。
マヨネーズの組成が卵黄または全卵を含むべきであるならば、購入パッケージでは乾燥卵黄だけであることを知ることは重要です。
そして彼のソースは本来あるべきものよりずっと少ないのです。また、このソースでは水だけではありませんが、それはソースの大部分を占めています。そして、あなたが一度それを準備したならば、あなたはソースの80％がバターであるべきであることを知っています。
納得のいくように、またはあなたはまだあなたが自分自身を調理する必要があることを疑いますか？もしそうなら、マヨネーズ包装の裏側だけを覚えておいてください：防腐剤、安定剤、乳化剤、染料。構成のこれらの部品はあなたの体に少しの利益ももたらさないでしょう。
団子料理レシピ
私たちのサイトに出版物があります。
コーン粥を牛乳で調理する方法はこの記事で見つけることができます。
ここからあなたはチップとサラダひまわりのレシピを取ることができます
古典レシピ
- 油（植物性）260ミリリットル。
- からし５ｇ。
- 卵1個
- レモンジュース15ml。
調理時間 - 10分
カロリー - 610。
自宅でマヨネーズを作る方法：
- 卵を割って深いボウルにする。
- 泡立て器を使用して、それを軽い泡に打ちます。
- 少しずつ、鼓動を止めることなく、油を注ぎ始めます。毎回質量が均一になるように分割して加える。
- 必要な粘稠度を達成するために必要になるまで叩きます。
- 次に、ピンチの塩、小黒胡椒、砂糖、マスタードを加える。
- 味のために、あなたは少量のレモン汁でソースを加えて、徹底的にまたは再び混ぜることができます。そして、すべての成分を一緒に鞭打ちます。
卵黄ブレンダーでマヨネーズを作る方法
- からし５ｇ。
- 3卵黄;
- 塩２ｇ。
- 4 gの砂糖。
- 植物油160ml。
- レモンジュース25ml
準備時間 - 10分
カロリー - 656。
行動のアルゴリズム：
- マスタードを深い容器に入れ、卵黄、塩、砂糖を加える。
- 均質になるためには、よく殴打してください。
- 1スプーンでバターを追加し始め、マスを均一なコンシステンシーにします。
- 質量が均一になったら、残り物を注ぎ、ソースを完全にパンチします。
- 最後に柑橘系ジュースを加えて、ブレンダーでもう一度泡立てます。
食事オプション
- 2 gの砂糖代用品。
- ワセリン油30ml。
- からし５ｇ。
- 塩３ｇ。
- 鶏の卵1個
- レモンジュース15ml。
調理時間 - 10分
カロリー - 199
Dyukanuによる自家製マヨネーズの調理方法：
- 卵をボウルに砕き、利用可能な道具でそれをうまく打ちます。
- 質量を打ち負かすことなく、徐々に油を注ぎ始めます。
- ソースが均一な色と食感を持っているとき、柑橘類ジュースを加えてください。
- 材料を混ぜ合わせて、砂糖代替品、マスタード、塩をそれらに補給する。
- ソースをもう一度ビートすれば準備は完了です。
マスタードパウダーミキサーでマヨネーズを作る方法
- 油２１５ｍｌ。
- 卵1個
- 砂糖5 g。
- レモンジュース30ml。
- 塩３ｇ。
- マスタードパウダー5 g。
- 黒胡椒の1つまみ。
調理時間 - 10分
カロリー - 479。
一連のアクション：
- 卵を鍋に砕いて、すぐに砂糖、柑橘類のジュース、塩、マスタードと黒コショウを加えてください。
- 滑らかになるまでイマージョンブレンダーを使用して、このすべてのマスを打ち負かします。
- 徐々に均質な塊に油を注ぎ始め、泡立てるのを止めないでください。
- すべてのコンポーネントが一緒に接続されているとき、マヨネーズは準備ができていると見なすことができます。
自宅で牛乳のマヨネーズのレシピ
- 315 mlのオイル。
- からし５ｇ。
- 160mlの牛乳。
- 塩３ｇ。
- 砂糖5 g。
- レモンジュース15ml。
調理時間 - 5分
カロリー - 495。
クッキング：
- 牛乳とバターをボウルに入れてマヨネーズを作ります。
- 材料を濃くなるまで叩き始め、ミキサーを上下に繰り返します。
- 次に、塩、砂糖、マスタード、レモン汁を加えるためにソースからディップブレンダーを取り出します。
- 一様な味を出すために、もう一度質量を打ちます。
- 目標に達すると、ソースは準備ができています。
スパイシーなガーリックマヨネーズ
- にんにく3個
- 卵2個
- 砂糖10 g。
- 塩５ｇ。
- アップルサイダー酢10ml。
- 油345ml。
準備時間 - 10分
カロリー - 572。
手順：
- にんにくの皮をむき、それをプレスの下に置き、そしてすぐにボウルに入れる。
- にんにくの卵を割るには、砂糖と塩を加えます。
- 酢を注ぎ、なめらかになるまでディッピングブレンダーで叩きます。
- その後、油を細い流れで注ぎ始め、この時点でソースを泡立てるのを止めないでください。
- 味と味が混ざり合って一つになるようにする必要があります。
ヨーグルトから自家製マヨネーズを作る方法
- ヨーグルト120ml。
- 1レモン。
- 2卵黄;
- オイル110ml。
- マスタード10 g。
調理時間 - 10分
カロリー - 262。
調理方法：
- レモンから大さじ1杯のジュースを絞り、それを容器に注ぎます。
- それに卵黄を入れ、砂糖と塩を加え、ヨーグルトとマスタードを入れる。
- 塊を均質にするために混合または泡立てる。
- それから油を加え始め、ゆっくりそれを容器に注ぎ、泡立て器で泡立てます。
- ソースが均一になって濃くなったら、準備は完了です。
ウズラの卵に自家製マヨネーズ
- ウズラの卵4個
- オリーブオイル220ml。
- 5ウズラの卵黄。
- レモンジュース20ml。
- 5 gディジョンマスタード。
調理時間 - 5分
カロリー - 616。
準備方法：
- 卵をボウルに砕き、卵黄で加える。
- 少し泡で軽く泡立てます。
- マスタードを入れて、柑橘類のジュースを注ぐ。
- 次に、滑らかになるまでブレンダーを殺すためにすべての成分。
- ソースを打つのを止めることなく、バターを加え始めるための1スプーン。
- 質量が均一になったら、残り物を注ぎ込み、厚くなるまで打つことができます。
- 最後に、味に塩と砂糖を加える、あなたは黒胡椒でさえすることができます。
- 必要に応じて、特定の成分をさらに補給して試してみてください。
ゆで卵黄と自家製マヨネーズのレシピ
- 4つのゆで卵黄。
- 酢15ml。
- 塩７ｇ。
- 油４３０ｍｌ。
- 砂糖5 g。
- マスタード10 g。
調理時間 - 30分
カロリー - 647。
作り方：
- マヨネーズを作るために卵黄をボウルに入れる。
- 塩と砂糖を注ぎ、フォークを使用してペーストに材料を挽く。
- それらに少量の油を加えて、卵黄をたたき始めます。
- 半分が加えられたら、酢を加え、次のソースを打ち続けなさい。
- 次に、残りの油を注ぎ、マヨネーズを濃くします。
- 彼の準備ができたら、マスタードをかき混ぜて準備ができています。
起こりうる問題を解決する方法
マヨネーズの製造における最も一般的な問題の1つは、ソースが厚くなりすぎることです。もちろん、石油のせいです。それが質量を高密度、厚くそして重くするものです。したがって、マスを「再ビート」した場合は、文字通りそれを薄くするためにお湯を加える必要があります。
そしてもちろん、コインの裏側です。それなしでどこ？多くの場合、質量が厚すぎず、逆に流動性が高すぎます。
その場合、あなたが推測したように、あなたはより多くの油を加える必要があります。無理をしないように、ゆっくりと少しずつ注いでください。
しかし、ソースの最も人気のある問題は、それが層になっているということです。何故主な理由は、すべての成分がすぐに容器に入れられて、それをすべて打ち破ろうとするということです。それが主な間違いです。各レシピでこれについて話しましたが、もう一度繰り返す価値があります。
レシピレシピ、そして調理後のマヨネーズは確かに試す必要があります。たとえば、私たち一人ひとりが自分の好みや塩を持っていることを忘れないでください。たとえば、少なすぎる、あるいは逆に多すぎるかもしれません。
これを避けるために、味にスパイスを加えてください。甘やかされて育った味のために全部を捨てるよりもう少し追加するのが良いです。
あなたが自宅でソースを調理することができる必要があるとあなたが確信しているならば、それから試みるレシピのうちの1つをすぐに選んでください。それから私たちのリストの中からあなたのお気に入りを見つけるために次のものを試してみてください。
自家製マヨネーズのための別のレシピは次のビデオにあります。
