どんな主婦でも、キュウリ、トマト、レチョウ、ナスキャビアなど、身近なものを喜ばせるために冬の間保管されています。結局のところ、ごちそうやディナーだけではそのような美味しいものがなければできません。
ズッキーニとナスのキャビア、きのことニンニクの調理はとても簡単で、さらに野菜が庭で栽培されているのであれば、そこから2倍の楽しみが得られます。
ロールイン中に観察しなければならない唯一の注意点は、冬に破れたカバーやカビの形で不快な「驚き」を起こさないようにするためのプロポーションと加工技術です。しかし、あなたが初めてそれをしないでそして常に一つの証明されたレシピでそれをするならば、これは起こらないはずです。
冬のなすの卵：簡単な製法
キャビアを調理する簡単な方法は、必要な製品を準備し、切断し、焙煎し、最後に一緒に煮込むことです。このプロセスは難しくありませんが、時間がかかります。はじめての場合は、1回分の料理を半分試してみてください。
構成：
- 青いもの - 4キロ。
- トマト - 3キロ
- にんじん2kg
- 玉ねぎ - 1キロ。
- オイル - 350 ml。
- 酢【130ml】
- 塩 - 小さじ3。
準備：4時間
カロリー：121 Kcal / 100 g。
青いものを洗い、皮をむき、半分の輪に切る。大きなボウルと塩を入れ、ふたをして2時間放置する。この手順は必須です：すべての苦味は野菜から出てきます。
洗浄したトマトをスライスに切る、それはトマトジュースのように熟した方が良いです。皮を除去するためにふるいを通してそれらを磨きます。
にんじんと玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。油を鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。
ナスから液体を排出し、それらを塩水ですすぎ、グラインダーでひねる。玉ねぎとにんじんのフライを別の容器に移し、茄子のお粥を鍋に入れます。燃やさないように絶えず攪拌しながら透明度に合格する。
大釜を取り、用意した製品をすべて入れ、残りの油、塩を注ぎ、よく混ぜて1時間半煮込む。
キャビアを殺菌した瓶に広げ、金属製のフタを巻いて暖かい毛布で覆い、逆さまにする。冷たいものは暗い冷たい地下室に保管するか、パントリーに保管してください。
ズッキーニのキャビアと冬の茄子
1皿に複数の野菜を組み合わせることで、常に良い結果が得られます。これは、スカッシュ、ナス、ピーマン、トマトペーストのキャビアにも適用されます。この料理はシリアル、肉、またはパンの軽食の補助として完璧です。
構成：
- ズッキーニ - 550 g。
- ナス450g
- にんじん - 300 g
- 玉ねぎ - 400 g。
- トマトペースト - 250 g
- オイル - 150ml。
- 酢 - 大さじ3。 ;
- 塩;
- コショウ - 6個
準備：2時間
カロリー：132 Kcal / 100 g。
ブルーとズッキーニがきれい。収量が大きくなるようにできるだけ薄く野菜層を削除してみてください。同じ立方体に切り、大きな鍋で一緒に塩漬けにする。
ピーマン、ニンジン、玉ねぎもきれいです。鋳鉄製の皿に油を注ぐ。にんじんこする。玉ねぎとピーマンをさいの目に切る。最初にニンジンを炒め、10分後に玉ねぎを加える。野菜が同じくらい柔らかいとき、ピーマンを入れてください。
手のひらはズッキーニとナスの柔らかくなった混合物を絞り、鍋の野菜の残りの部分に追加します。プレートから逸脱することなく、すべてを慎重に混合し、40分間煮込む。トマトドレッシング、塩、酢、砂糖を広げます。ふたで覆い、20分間調理を続ける。
ガラス瓶をベーキングシートに入れ、途中で水を入れ、電気オーブンに入れて7分間殺菌します。スペースが残っていれば、側面に鉄製のカバーをかぶせることができます。
私たちは大きなスプーンやマグカップを取り、完成したキャビアを容器に入れます。すぐにコルク栓をするか、暖かい古着で覆うか、または敷物を敷いて離れる。
殺菌なしの冬のためのおいしいナスキャビア
実際に味をつけるための滅菌のないキャビア缶詰は、滅菌済みと違いはありません。熱処理のみがやや速く、多くの主婦は野菜の中に野菜が残っていると確信しています。
構成：
- 青いもの - 5個。
- コショウ - 4個。
- オイル - 大さじ4。 ;
- 塩 - 小さじ2。
- 酢 - 大さじ1。 ;
- トマト - 450 g
準備：1時間
カロリー：123 Kcal / 100 g。
私のトマトと半分に切る。中央からコショウを切り取り、ストローにします。青いものを中立方体に切ると、皮をむくことはできません。内側の種子が小さくなるように小さい若い野菜を使用することをお勧めします。
肉挽き器の電源を入れ、ナス以外のすべての準備野菜をひねる。結果として生じる液体の塊は調理するためにストーブの上に置かれた。
茄子をふるいにかけ、沸騰したお湯の中で2分以内ブランチする。乾くためにタオルの上に置きます。
バターをフライパンに注ぎ、蒸し野菜をたくさん炒める。一度にすべてをレイアウトすることはできますが、時間がかかります。
キャビアのトマトの部分をナスと混ぜ合わせ、酢を注ぎ、塩を加えて混練し、10分間煮込む。
私たちは出来上がった皿を殺菌した瓶の上に置き、新聞か紙で包み、そしてパントリーに入れる。あなたは銀行が爆発することを心配することはできません、もちろん、それが残っている場合、このレシピによるとキャビアは夏まで保存することができます。
冬の焼きナスからキャビアを調理する方法
多くの場合、焼きナスはキャビアを調理するために使用され、味はローストのそれとは多少異なりますが、悪くはありません。
構成：
- 青いもの - 1キロ。
- にんじん - 450 g。
- たまねぎ - 450 g。
- コショウ - 250 g
- 塩 - 小さじ2。
- 酢 - 大さじ3。 ;
- トマトソース - 200 ml。
準備：1.5時間
カロリー：119 Kcal / 100 g。
最初に、青いものは徹底的に洗われて、タオルで拭かれて、茎を取り除き、そして天板の上に広げられます、しかしお互いにあまりにもきつくありません。何度か訪問することをお勧めします。 150℃の電気オーブンをつけて、30分間野菜を焼きます。
ニンジンをよく洗い、金属製のスクレーパーで拭くと、無駄が少なくなります。球根で、殻を取り除き、さいの目に切る。コショウは半分に切られ、穀物と足を削除し、立方体にカット。
すべての油を厚いフライパンに注ぎ、スライスした野菜を通します。優先順位：玉ねぎ、ニンジン、ピーマン。
焼きナスを冷やして立方体に刻み、ブレンダーボウルに入れてマッシュポテトに刻む。出来上がったお粥の塊を焼き野菜に入れ、自家製トマトソース、塩、砂糖を加えます。 40分間かき混ぜる。
最後に、酢を注ぎ、再びそれをかき混ぜるそしてそれを前もって準備されたガラス容器の中に入れ、ふたをしてそれをひっくり返しそしてそれをまくるようにして熱をしばらく保つ。
冬のための遅い炊飯器で茄子とニンニクキャビア
冬のための保存は、ストーブの上の大釜だけでなく、台所用品の助けを借りても準備することができます。この方法の欠点は、大量のボリュームがすぐには機能しないことです。しかし、あなたが小さな家族を持っていて、あなたがあまり必要としていない場合 - これが最も適したレシピです。
構成：
- 青いもの - 2個。
- トマト - 4個。
- ニンニク - 2個。
- コショウ - 2個。
- 玉ねぎ - 2個。
- にんじん - 1個。
- 酢 - 大さじ0.5。 ;
- 塩;
- オイル - 大さじ3。 l
準備：1時間
カロリー：124Kcal / 100g。
私のトマトと全体を2秒間沸騰したお湯に浸し、取り出し、すぐに皮を剥がして鍋に入れます。ナス、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ニンジンはきれい。フライモードで装置の電源を入れ、油を注ぐ。
すべての野菜を同じ大きさの立方体に細断します。小さな青いものに塩をふりかけ、20分間触れないでください。
唐辛子、玉ねぎ、ニンジンは、デバイスのボウルに焼きます。ブレンダーでトマトのピューレ。そうでなければ、それからふるいを通して磨くか、肉挽き器でひねります。
スロークッカーに、押された青いもの、トマトジュース、塩を加えます。混合して消火モードに切り替え、装置の蓋を閉めて30分間放置する。完成する7分前に、にんにくと酢を加えて、かき混ぜる。
完成したナスキャビアを滅菌した容器に入れ、蓋をしっかり閉めます。
冬のきのことナスキャビアのための最高のレシピ
とても美味しくて満足のいくものは野菜と新鮮な野生のきのこの保存です。あなたがそのような機会があるならば、このレシピに従ってキャビアを調理してください、あなたは後悔しないでしょう。
構成：
- ブルーのもの - 600 g。
- たまねぎ - 300 g
- トマトペースト - 100 g
- アンズタケ【450g】
- オイル - 250 ml。
- 塩;
- 酢 - 大さじ4。 ;
- にんじん - 200 g
準備：3時間
カロリー：１４９Ｋｃａｌ ／ １００ｇ。
私たちが前日に集めたきのこはお湯で満たされて、汚れ、砂と葉から徹底的に洗い流されます。私達はいくつかの水でシャンテレルを洗い、1時間半の間1つのタマネギで調理します。沸騰後の最初の脂肪は排出するのが良いです。
ナスはバーを細かく刻み、塩を加えて去る。残りの野菜はきれいにされ、立方体に切り刻まれるか、または青のように固まります。
植物油を鍋に注ぎ、ニンジンと玉ねぎを投げ、黄金色になるまで渡します。青いものを加えて慎重に攪拌しながら17分間煮込む。
完成したきのこはふるいにかけ、よく汲み上げ、残りの野菜に鍋に入れます。蓋をしっかり閉めながら、酢を入れて40分間キャビアをスポーンする。
無菌のガラス瓶に入れて蓋を巻きます。あなたが辛い卵が好きなら、最後にみじん切り唐辛子を追加します。
役に立つヒント
- おいしいキャビアには、滑らかな表面を持つ弾力性のある野菜だけが適しています。低迷または甘やかされて育った料理を台無しにすることができます、彼らは保存には適していません。
- ピールブルーは濃い紫の色合いを持つはずです。それが茶色がかっているならば、これは古い野菜のしるしです。
- あまりにも大きな果物も適していません、おそらく彼らは庭で成長刺激剤やperederzhaliで育てられ、そして彼らは熟しすぎています。
- 内部のナスの豊かな緑色は、コンビーフの含有量が高いことを示しています。この野菜は食べ物には向いていません。
良い保存！
次のビデオで - ナスキャビアを調理するためのもう一つのレシピ。
