冬の空白はホステスのお祝いテーブルを多様化するための素晴らしい方法です。白いボロビコフを使ったレシピはたくさんありますが、冬の休日の食卓には酸洗いが特に美味しく伝統的です。この方法の主な段階は、高品質の生鮮食品の選択とその適切な準備です。
白いきのこの選択と準備
第一に、ポルチーニ茸は虫食いや強度が十分ではありません。
第二に、白いキノコは、キャップと脚だけでなく、小さい場合は全体と同様に調理することができます。
第三に、製品が収集される場所に注意が払われます。それらは有毒廃棄物によく吸収されるので、それらを都市や道路の近くで収集することは禁止されています。あなたが市場で購入するなら、あなたは売り手を確信していなければなりません。
マリネする前に、白いキノコを用意しなければなりません。冷たい水で洗い流すには、汚れを拭き取ります。それから虫の部分を切ってください。
次に、私たちはあなたに自宅で白いキノコをマリネするための人気のレシピを提供します。
白いポルチーニ漬けの簡単な調理方法
この調理方法は、ホステスの間で最も人気があると考えられています。それらはホステスの個々の好みに依存するので、すべてのマリネ成分はおおよその量で示されます。
材料：
- 1 kgの調製した白いボロビック。
- 1リットルの水。
- 大さじ5。 l 9％のエッセンス。
- 75グラムの海塩。
- 砂糖7グラム。
- 8-10黒コショウの実;
- ラヴルシュカ
- カーネーション
- シナモン
- カルダモン
- マスタードシード15グラム。
- フェンネルの種
料理が美味しくなるためには、このレシピを少なくとも60分で与える価値があります。
ステップバイステップで簡単なレシピで自宅でセップをマリネする：
- キノコはほぼ等しい小片に切るべきです。
- それからキノコをそれに注ぐ沸騰させるときそれから火の上に水の容器を置きなさい。その後、5分ほど材料を煮ます。
- 液体を排出し、冷たい水でポルチーニの上に注ぐ。
- これに続いて２５０ｇの塩を水中で撹拌しそしてそれをストーブの上に置く。ボレットを入れて沸騰させるときは、20分間ストーブの上に置いてください。必要ならば、泡を取り除きます。
- その後、ポルチーニを排水し、ポルチーニをもう一度洗います。
- マリネの準備に目を向けます。これをするためには、準備された水のリットルに原料で述べられているすべてのスパイスを加え、沸騰させるために液体を持って来なさい。
- 7分後、白いキノコと塩を加えます。
- あと7分間火にかけ、酢のエッセンスを加える。
- 2-3分後、銀行の内容を配り、転がりなさい。
マリネセプ：クイックレシピ
ちょっとした空き時間があるけれど、冬にビレットで贅沢に過ごしたい人には、何度も調理する必要がない、簡単な調理法がいいでしょう。このレシピは経験豊富な主婦から約40分かかります。
材料：
- 白いきのこ700グラム。
- １７０ｍｌの水。
- 70mlのエッセンス。
- 大さじ1 l塩;
- 黒コショウ
- ラヴルシュカ
- カーネーション
- タイム。
- マジョラム
- バジル。
- パセリ
ステップで家庭で調理する：
- 白いきのこを切る。
- きれいな緑、銀行に広がる。
- 大きな鍋に、白いキノコとスパイス（緑なし）を入れ、火にかけます。
- 沸騰したら、ストーブの上で調理するために15分間放置します。
- 混合物を少し冷やして銀行を分配します。皿が完全に冷めたらすぐに土手を巻き上げる。
冬のための白いborovikのマリネ
材料：
- 1kgのポルチーニ。
- 30グラムの9％酢。
- 塩15グラム。
- 砂糖10グラム。
- ブラックペッパー（エンドウ豆）。
- カーネーション
- ラヴルシュカ
- シナモン
- クエン酸5グラム。
冬のための白いキノコの準備：
- 水を容器に注ぎ、白いポルチーニ茸を追加し、ストーブの上に置きます。 30分間煮沸し、泡を取り除きます。ストーブから取り出し、水を抜きます。
- マリネを準備します。水1リットルを火にかけ、材料に示されている全てのスパイスを塩、砂糖と一緒に加える。
- きのこを用意した液体に浸し、ストーブで調理するために20分間放置してから、酢のエッセンスを注ぎます。
- きのことマリネをタンクに分配し、巻き取る。
玉ねぎと白いキノコのマリネ
より豊かな味を得るために、主な製品に加えて、様々な野菜がマリネに加えられます。心地よい色合いをもたらすことは弓を助けるでしょう。
材料：
- 1kgのポルチーニ。
- 1リットルの水。
- 3玉ねぎ。
- ラヴルシュカ
- 黒コショウ（エンドウ豆）。
- 塩50グラム。
- 150 mlの9％酢酸エッセンス。
- 25グラムの砂糖。
- 2グラムのクエン酸（小さじ1/3）
玉ねぎとおいしい漬物きのこを調理することはこのように見えます：
- まず、別の容器に水を入れ、黒コショウ、月桂樹を加え、火にかけます。
- ポルチーニ茸を沸騰させた後、15分間火にかけます。
- ザルに注いで冷ましましょう。
- 玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、銀行に配る。
- 白いキノコをのせます。
- 次に、水を沸騰させて塩と砂糖を注ぎ、2分間調理します。
- それから酢を注ぎ、クエン酸を加え、沸騰するまで待ちます。
- ストーブから取り出し、土手に注ぎ、しっかりと閉める。
野菜のマリネ
材料：
- 1kgのポルチーニ。
- ５００ｍｌの水。
- 80mlの9％酢酸エッセンス。
- 大きなニンジン1個または小さなもの2個
- 1赤ピーマン。
- 塩50グラム。
- 75グラムの砂糖。
- ラヴルシュカ
- 黒コショウ（エンドウ豆）。
手順で自宅で野菜と白いキノコのマリネ：
- 種をむき、唐辛子を刻む。
- 大きなニンジンをすりおろします。
- ポルチーニは約10分煮ます。
- 水を容器に注ぎ、必要量の塩、砂糖、沸騰時の調味料を注ぐ。 5分後、酢エッセンス、ニンジン、ピーマンを液体に注ぎます。さらに4分間調理します。
- 混合物にボレットを加え、15分間煮沸する。
- 容器に入れて閉じます。
酢なし調理レシピ
あなたが酢で皿を使うことを禁じられている人々のカテゴリーに属するならば、それを使わずにマリネのオプションがあります。
材料：
- 白いきのこ
- ラヴルシュカ
- ブラックペッパー（エンドウ豆）。
- クエン酸12グラム。
- ½大さじ塩;
- 小さじ1砂糖砂
- 0.5リットルの水。
自家製ピクルスマッシュルームを酢なしで調理する：
- 液体を排出するために沸騰しているポルチーニ沸騰。
- 再び水を注ぎ、弱火で約3時間調理する。
- キノコを土手に広げ、コショウを加えます。
- マリネを調理する。水、クエン酸、グラニュー糖、塩、ベイリーフを容器に加え、沸騰させる。
- しっかりと閉じ、瓶の上に液体を広げる。
便利な料理のコツ
レビューされたレシピに加えて、マリネの白いポルチーニ茸を調理するための他の多くの等しく興味深くておいしい方法があります。次の添加物はあなたの料理を完全に多様化させます：ドライ白ワイン、ニンニク、ナツメグと他の多くのスパイス。 aspenと組み合わせることもできます。
あなたがキノコの品質について心配していて、中毒を恐れているならば、あなたがテーブルの上に前菜を置く前に、あなたはそれを再び処理することができます。これは次のようにして行うことができます。
- 瓶からボレテスを入れ、容器にマリネし、水を注ぎ、沸騰させる
- 30分煮ます。
- 料理が終わったら、酢、塩、油を加える。
加工後、漬けたきのこをテーブルの上に出すことができますが、この製品を冷蔵庫に保管できる日数は2日以内です。
本当に美味しい漬物ホワイトボロビックを作るためには、保管と準備の主なポイントに加えて、以下を考慮する必要があります。
- 店の空白は冷たい暗い部屋に置くべきです。
- 準備の瞬間から20-30日後にポルチーニ漬けがあります。
- この皿を金属製のふたで転がさないでください。
- キノコの酢漬けは12ヶ月以内に保存してください。
- 瓶を閉めたら、裏返して、完全に冷えるまで暖かい布で包みます。
自宅で自分の手で調理した白キノコの漬け物は、世帯を無関心に残すことはなく、フライドポテトやゆでポテトや他の多くの料理に加えて、肉に代わる優れた選択肢となります。
次のビデオで - ポルチーニ茸の収穫のためのもう一つの選択肢。
