お菓子は子供だけでなく大人の弱点です。ケーキ、ペストリー、お菓子…そして永遠に続くことができます。しかし、ウェーハロールはこのリストの中で特別で重要な場所を占めています。歯ごたえのある食感があなたをクレイジーにし、生地があなたの口の中で溶け、そしてそれらを様々な詰め物で満たす能力がそれらを独特にします。
電気ワッフルアイロンのGOSTに準拠したウェーハロール
GOSTレシピはペストリー事業の始まりである料理の標準です。したがって、このようにして準備されたワッフルは100％完成するでしょう。生地はカリカリと適度に甘いでしょう。
カロリー100グラム - 318.70キロカロリー。
調理時間 - 50分
必要な材料：
- 小麦粉 - 200グラム。
- 鶏の卵 - 1個
- クリーム10％脂肪 - 50 ml。
- 溶かしバター - 30 ml。
- 砂糖【50g】
- 海の塩 - ピンチ。
ステップバイステップの準備：
- 小麦粉と砂糖を混ぜ、クリームを徐々に注ぎ、そしてかき混ぜる。
- 卵を洗って卵黄から白を分離し、それを様々なボールに注ぐ。卵黄の容器に溶かした冷やしたバターを加えて泡立て器で叩いてください。
- 卵黄の塊を小麦粉に加え、滑らかになるまで再び泡立てる。生地を50〜60分間放置します。
- ベーキングする前に、泡が厚くなるまで白塩を海の塩で叩き、メイン生地まで軽くかき混ぜます。
- 加熱ワッフルアイロンで大さじ1を課す。生地をスプーンで焼き、ワッフルを黄金色になるまで焼きます。
- ホットワッフルからプラスチックホーンでチューブを形成する。
ソビエトワッフルの古典的な管
ソビエト製の電気ワッフルアイロンはほとんど珍しいです、しかしそれはレシピが大量のバターでそれのために特別に選ばれるので、それはおいしいワッフルを作り出します。そして、もちろん、これらはダイエットワッフルではありませんが、あなたはまだ彼らに自分自身を扱うべきです。
カロリー100 g - 367 kcal。
調理時間 - 1時間10分
1回あたりの必須商品：
- バター - 200 g。
- シュガー160g
- 鶏の卵 - 5個。
- 小麦粉 - 250グラム。
- バニリン - 0.1 g
クッキング：
- 深皿の中で、バターを溶かし、バニリンを砂糖と一緒に加え、砂糖が完全に溶けるまで泡立て器で泡立てると、塊は完全に冷える。
- 卵を洗い、交互に別のボウルに入れます。
- 卵を油の混合物に加えて、それが均一な粘稠度を有するまで再び全体の塊を打つ。
- 小麦粉を部分的に加え、濃厚なクリーム状になるまでかき混ぜる。
- ワッフルアイロンを予熱し、ワッフルを交互に焼き、熱い製品からチューブを形成します。
ガスのワッフルアイロンでシャキッとしたワッフル
あなたがそのようなワッフルアイアンを見つけたならば、あなたはそれを使うべきです。結局のところ、ワッフルは世界的に有名なベルギーのものに似ているでしょう。しかし唯一の欠点は、より長いベーキングプロセスです。
カロリー100グラム - 373.6 kcal。
調理時間 - 2時間15分
調理用製品：
- サワークリーム15％脂肪 - 90 g;
- 小麦粉 - 180グラム。
- バター - 180 g
- シュガー150g
- 鶏の卵 - 3個。
- 塩ピンチ;
- ソーダピンチ;
- 潤滑用植物油 - 10 ml。
調理方法：
- 深いボウルに卵を打ち、砂糖を加え、すべてをかき混ぜる。
- バターを溶かして室温まで冷やす。
- 卵の塊に、バターにサワークリームを入れて、もう一度混ぜます。
- 別の容器で、バルク成分（小麦粉、ソーダと塩）を合わせて、塊が形成されないように十分に混ぜ合わせる。
- 最初の準備の前にガスをオンにし、鉄製の型を入れ、両側でそれを温め、ひまわり油で一回それを滑らかにし、そして中心に打者の半分を注ぎなさい。片側で2分間茶色になるまでワッフルを焼いてから皿をひっくり返して反対側に2分間焼いてください。
- 熱いバラ色のワッフルがチューブにねじれた。
5つの基本的なウェーハロールクリーム
多くの種類のクリームがありますが、密な質感とデザートの味に合うように適度に甘いクリームはワッフルチューブに調和して調和しています。
カスタード・モスリン
これは油なしで、バニラノートとかなり厚いミルククリームです。
カロリー100 g - 266.2 kcal。
調理時間 - 50分
調理用製品：
- ミルク２．５％脂肪 - ５００ｇ。
- 小麦粉 - 60 g
- 砂糖【80g】
- バニラシュガー20g
- 卵黄 - 6個。
- オイル - 200g
デザートを調理する：
- フライパンに牛乳を入れて小さな火にかけ、バニラシュガーと30 gの普通砂糖を加える。混合物を沸騰させる。
- 深めのボウルに、残りの砂糖と卵黄を混ぜ、軽い泡に挽き、小麦粉を入れてよくかき混ぜます。
- 卵の混合物に、絶えず攪拌しながら、熱い牛乳を注ぎます。
- 完全なフライパンは火に戻さなければならず、混合物は濃い粘稠度に作られる。その後火から下ろして冷やす。
- バターを泡立て器でたたき、冷たいカスタードを加えて、塊を均質にする。
- 使い捨てのペストリーバッグにクリームを入れてチューブに入れます。
練乳入りデリケートクリーム
コンデンスミルクは、それに基づくクリームが柔らかいことが判明し、誰が一度試しても、すべてのデザートのためにそれを準備するので、双方にとって好都合な製品です。
カロリー100 g - 413 kcal。
調理時間 - 50分
材料：
- コンデンスミルク - 360 ml
- 卵黄 - 3個。
- 水 - 60ミリリットル。
- バニラシュガー15g
- バター - 150グラム
クッキング：
- 底が厚い鍋に卵黄を入れ、水を入れて泡立て器でかき混ぜます。
- コンデンスミルクを卵黄に加えて、再び混ぜ合わせて、ゆっくりと火にかけます。
- 濃厚なクリーム状になるまで煮込んでから、火から下ろして室温まで冷やす。
- 冷やしたカスタードミックスに、バニラシュガーとスプーンを加えたホイップバターを加え、なめらかになるまですべてをかき混ぜる。できあがったクリームでペストリーバッグをいっぱいにし、端を切り取ってクリームでチューブを満たします。
フランスのメレンゲ、またはプロテインクリーム
製造が簡単で、構造が繊細で、完璧なウェーハクリームだけ。
カロリー100グラム - 304キロカロリー。
調理時間 - 20分
調理用製品：
- 鶏の卵 - 6個。
- 砂糖 - 375 g。
- コーンスターチ - 30 g
調理方法：
- 深いボウルに、卵黄から白身を分けます。
- わずかな泡が現れるまでタンパク質の塊を破り始め、大さじ5を注ぐ。ミキサーの回転数を上げながら、砂糖。
- タンパク質泡の柔らかいピークが現れるまでミキサー速度を上げるたびに、砂糖を少しずつ注ぎ続ける。
- それから澱粉を加え、タンパク質フォームを安定状態にします。
- クリーム充填ウェーハロール
ミルクチョコレートガナッシュ
人気の頂点にある現代的なチョコレートクリーム、そしてチューブを使えばそれはさらに良くなるでしょう。チョコレート味はすべての甘い歯を驚かせるでしょう。
カロリー100 g - 477.4 kcal
調理時間 - 3時間
1分のためにあなたが必要となります：
- ミルクチョコレート - 400 g
- クリーム33％脂肪 - 270 ml。
- バター - 70 g
調理を開始します。
- チョコレートを砕いて粗粒おろし器にすりつぶします。
- クリームを底の厚い鍋に注ぎ、ゆっくりと火をつけて沸騰させます。
- クリームをストーブから取り出し、少し冷めるまで2〜3分待ってから、チョコレートチップを注ぎます。
- なめらかになるまでスプーンでかき混ぜ、バターを加える。バターが溶けたら、ポットを冷たい水のボウルに入れて、クリームを室温まで冷やします。
- 冷やしたガナッシュは、冷蔵庫に2〜3時間入れて送ってください。そうすると、ワッフルチューブを満たすことができます。
豆腐クリームチーズ
このクリームは、提案されているものの中で最も有益なものの1つであり、脂肪分の少ない製品が摂取されるため、食事療法にもなります。それゆえ、固い子供たちと体重やお母さんを失うために、彼らはすべてを食べて、デザートにカッテージチーズがあることに気付かないので、この詰め物は不可欠です。
カロリー100 g - 272.7 kcal。
調理時間 - 50分
必要な材料：
- 最大8％のカッテージチーズ - 200 g。
- クリーム33％脂肪 - 300 g。
- 粉砂糖 - 120グラム
クッキングチーズ：
- ふるいを通してカッテージチーズを2回こする。
- ボールの中で、クリームを粉末で泡立てて濃厚な泡にします。
- クリームをカードに移し、滑らかな粘稠度になるまでスプーンでかき混ぜる。
- 冷却されたチューブを満たすための生クリーム。
最高のシェフからの秘密とヒント
- 小麦粉はレシピより少ないか多い必要があるかもしれません、それは鶏の卵、バター、そして小麦粉自体のカテゴリーによりますので、あなたは大まかに言ってフリッターのような一貫性に生地を持ってくる必要があります。
- 調理中に火の上で沸騰するどんなクリームも、それが燃えないし、食欲をそそる塊が形成されないように、泡立て器と徹底的に混合されなければなりません。
- メレンゲのコーンスターチはジャガイモに置き換えることができますが、半分の量で追加されます。
- メレンゲの場合：「たんぱく質フォームの柔らかいピーク」は、隆起した花冠の尾が揺れているときにわずかに動くとき、「安定したピーク」 - 尾は1つの位置を持ちます。
- 調理する前に、ソーダ溶液で鶏の卵を加工する必要があります。ソーダで各卵をこすり、流水ですすぎ、ペーパータオルで拭きます。
