美味しく健康的なゴマのかけ方

ゴマはほとんどすべてのベーカリー製品の一部です。それはパンやパンを振りかけた、ペストリーに追加されます。さらに、それは肉、サラダおよびソースにも適しています、さらに種子は伝統医学で広く使われています。ゴマ煎じ薬は、ビタミンや微量元素の源です。

彼が成長するにつれて

ゴマ（Sesamum）、Pedalievyファミリー - Pedaliacea。高さ2メートルまでの年間草本植物。葉は長く、花は白またはピンクです。開花後、それらは約2.5 cmの長さの鞘を形成し、そのような各鞘は異なる花の最大100個の種子を含みます。彼らは黒かチョコレート色合い、ない白い果物を持っているかもしれません。ゴマはアジア全域に分布しています。それは中国、インドおよびビルマで育ちます。エチオピア、ナイジェリア、スーダンで広く栽培されています。

白ゴマと黒の違いは何ですか？

棚には2種類のごまがあります。黒と白の種子は、味だけでなく栄養素の組成も異なります。

栄養については、未処理の種子を選ぶことをお勧めします。それらは栄養素、ビタミンそして微量元素を体に提供するでしょう。さらに、これらの種子には抗がん剤が含まれているため、腫瘍が発生するリスクを減らすことができます。

正しく選択して保存する方法

購入する前に、本当に高品質の製品を選択するには、まず第一にあなたは包装に注意を払う必要があります。透明なパッケージはあなたが種を見ること、それらの色と品質を評価することを可能にするでしょう。種子はもろく乾燥しているべきです。皮をむいていない黒い顆粒を優先するほうが良いです。彼らは最大の超有用な物質を含みます、より長い保存期間を持ちます。上質のゴマは苦い香りがするべきではありません。

黒い玄米ごまは、ガラス容器に入れて密閉して保管することをお勧めします。涼しくて暗い場所を選んで保管してください。 3ヶ月から12ヶ月の間に保管してください。挽いた（白）ゴマは、皮をむいていない限り保存されません。ガラス瓶に白い種を入れ、しっかりと蓋をして冷蔵庫の棚に置きます。

注： ゴマ油は貯蔵寿命が長く、長期間劣化することはありません。

ゴマの有用な特性

ゴマには、体にとって特に価値のある物質が含まれています。あなたが毎日の食事療法でそれらを補うならば、その種は多くの利益をもたらします。殻から精製されていない黒ゴマは、多くの有用なミネラル、ビタミン、脂肪油（最大60％）を含んでいます。

ゴマは、植物コレステロール、動物性コレステロールの植物類似体である物質の量のチャンピオンです。それはアテローム性動脈硬化症や肥満に耐えるのに役立ちます。血に入ることによって、この物質は悪玉コレステロールの燃焼と体からのその余分なものの除去を刺激して、それらが血中に吸収されるのを防ぎます。

ゴマでさえ多くの植物性エストロゲン（女性の性ホルモンのアナログ）、そしてこの物質は45歳以上の女性に非常に有用です。フィトエストロゲンは、成人女性に起こるエストロゲン欠乏症を矯正し、それによって更年期症状を軽減します。さらに、50年後に、エストロゲンのレベルは増加するかもしれません。ゴマの植物性エストロゲンは性ホルモンをブロックし、女性を腫瘍から守ります。

ゴマの種子にはカルシウムの最大量が含まれていることを知っておくことは重要です。このミネラルの量で、それはカッテージチーズや他の乳製品よりも数倍高くなっています。

ゴマは良い栄養補助食品になります。それは多くの有益な物質を含みます：ビタミン（E、A、C、B）、ミネラル（リン、マグネシウム、ヨウ素、鉄）と有機アミノ酸。この組成のため、ごまはアンチエイジング効果があり、癌や他の多くの病気の予防に使用できます。

カロリーの種

この植物の種子は脂肪を含んでいるのでカロリーが高いです。 100グラムあたり約600 kcalを占め、脂肪含有量は60％に達します。ゴマ油は900カロリー含まれています。したがって、1日の料金は小さじ2〜3杯を超えてはいけません。

使用の特徴

ゴマを皿に加える前に、それが軽くカチッと音がするまでフライパンでわずかに加熱する必要があります。吐き気や喉の渇きの攻撃を引き起こさないように、空腹時にゴマを朝に食べないでください。

ゆっくり噛むと、穀物はさらにおいしく健康的になります。したがって、栄養士は、あらかじめ浸した種子を食べることを勧めます。これを行うには、それらを水で注ぐ（100mlの水に1ティースプーンの種）。

ゴマを振りかけたパン、パン、クッキー、デザート、 - これは古典的な料理ジャンルです。そしてこれはランダムな組み合わせではありません。これらの種子に含まれている物質は、体が食物をよりよく吸収するのを助けます。

乾燥した塩ベースの種子の調味料はご飯にぴったりです。ゴマを数回つまむと、サラダ、肉料理、ペストリーの飾りがよくなります。種子は東洋のお菓子のための優れた基盤として役立ちます。

妊娠中の女性のためのゴマ

妊娠中の女性の健康を維持するためには食事療法がカルシウムを豊富に含む食品であることを確認する必要があります。一番の商品はゴマです。 100グラムの種子には、健康な骨、歯、筋肉組織に必要な最大800 mgのカルシウムが含まれています。妊娠中の女性はこの微量元素の在庫を補充するために特に注意を払う必要がありますが、サラダに毎日追加しますが、30グラムを超えないようにしてください。

ゴマ油のユニークな特徴

ゴマのすべての有益な特性は油に保存されています。通常の植物油はゴマに置き換えることができますが、通常の精製とは異なり、それは特定の味を持っていることを覚えておく必要があります。同時に、油はそれ自体に全体の味をとらずに、皿の成分を強調するだけです。したがって、それはおかず、マリネ、ソースに最適です。

科学者はゴマが血液凝固を増やすことができることを証明しました。したがって、油は様々な軟膏、エマルジョンの調製のために現代医学で積極的に使用されています。

さらに、オイルに含まれている酵素は腸の働きを促進し、便秘に多くの利点をもたらします。油の最も貴重な要素は完全に消化を改善します。彼らは体に入ると、彼らは新陳代謝をスピードアップし、毒素を排除します。

女性のための素晴らしいボーナス。オイルはすぐに「肌を活気づける」ことができます。それは、肌色を改善し、細い線を滑らかにし、皮膚の老化を遅くし、炎症を和らげ、乾燥を排除する。

オイルはマッサージに欠かせない、潤いを与える、乾燥肌をやわらかくします。それは、髪と頭皮に適用される化粧を除去するのに使用されます、マスクを補います、しわ防止クリーム。

油は乾いた髪を処理するためにも使用することができます。傷んだ髪を回復させ、潤いを与え、カールを柔らかくし、健康的な輝きを与えます。この手順は、夕方に最もよく行われ、頭皮に約15グラムの油を付けます。 30分後、髪の種類に応じてシャンプーで髪を洗います。

禁忌と害

健康的でおいしいゴマは、もちろん素晴らしいです。しかし主なことはそれが健康に安全であるということです。種子には、尿路結石症を引き起こすシュウ酸塩が含まれています。それがあなたが尿路結石症に苦しんでいるゴマ人を使うことができない理由です。油は血栓を改善するため、血栓症の人の食事には使用できません。

最後に、種子の主な効果は体内のビタミン - ミネラルバランスをサポートすることであることを覚えておくことは重要です。これは有益なカルシウムの優れた供給源です、妊婦は厳密に医者の推薦に従うべきです。医療記録によると、カルシウムの投与量を増やすと胎児に低カルシウム血症が引き起こされたり、流産が引き起こされる可能性もあります。