菜食主義者が食べるもの：食品リスト、食品の特徴

菜食主義は多様な食事を意味します。古典的な菜食主義者は肉を拒否し、魚や魚介類を消費しません。しかし、これらの人々は彼らが卵、牛乳、および乳製品を食べるのでラクトオボベジタリアンと呼ばれています。

菜食主義とは何ですか？

信頼できる情報源によると、これは食事中に動物性食品が完全にまたは部分的に存在しない食品システムです。他の人たちは、菜食主義は食物システムだけでなく、例えば非暴力のような安定した道徳的原則も含む生活様式であると信じています。菜食主義の歴史を掘り下げると、このシステムがインドで生まれたことが明らかになります。

その時点でインド人が重い動物性食物なしで彼らの人生を想像することはすでに簡単だったことがわかります。また、それは仏教の影響を受けました。このような動物性食品の拒絶により、霊的慣習を実践した人々が住んでいました。今日、ベジタリアンであることはファッショナブルです。

植物性食品に基づく食事療法の支持者は、人体は植物、果実、果物、豆類から微量元素を得ることができると確信しています。

タンパク質は、エンドウ豆、クルミ、パセリ、キャベツ、ほうれん草、アボカドに含まれています。炭水化物 - グルコース、ラクトース、スクロースなど。定期的に体重を減らしても、最低限必要な量はあります。これらの微量元素は、ふすま、はちみつ、かんきつ類、パスタに含まれています。脂肪は種子やナッツ類に含まれています。アミノ酸はニンジン、ナス、大豆などの野菜から得ることができます。

なぜそのような人々は肉や魚を食べないのですか？

質量の理由しかし主なことは、間接的ではあるが動物に対する暴力への参加を拒否することである。さらに、環境への配慮、精神的な慣行、世界の飢餓を減らしたいという願望のために、肉製品を放棄する理由がいくつかあります。菜食主義者のための許可された食品のリストはかなり多様です：

シリアル
シリアル
牛乳、乳製品、乳製品。
豆類、大豆。
果物、野菜、ドライフルーツ、ベリー。
きのこ
クルミ
はちみつ
パン、ベーカリー製品。
スパイス
ゼラチンなしのデザート。
藻類などの非動物性製品およびシーフード。

チーズは物議を醸している製品です。禁止されている食品のリストも幅広く、あらゆる種類の肉、あらゆる種類の魚介類です。禁止されている人工的に育てられた肉を含みます。また、獣医はゼラチンを含む食物を食べません。それは動物の骨を消化することによって作り出されるからです。子牛の胃に由来するレンネットやペプシンも禁止されています。

血液由来の昆虫、アルブミンから製造された魚油、染料E120も菜食主義者の食事に含まれていません。多くの企業がそれを白くするために骨フィルターを使用するので、彼らはしばしば砂糖を拒否します。

重要な問題は、古典的な菜食主義者がチーズを消費するかどうかです。この製品は菜食主義者が食べないレンネットを使って作られています。しかし、販売中の合成チーズ代替品を見つけることができます。そのような製品はベジタリアンテーブルに最適です。

彼らは魚やシーフードを食べますか？もちろん違います。しかし、肉を拒む人もいますが、同時に魚や貝を食べます。彼らは詩人と呼ばれています。

肉や魚を置き換えるために、非動物性リンは穀物や種からの菜食主義者から得られます。そして必要なオメガ3は、豆腐、かぼちゃ、小麦胚芽に含まれています。毎日の肉料理は大豆製品、豆、卵に置き換えられます。バランスの取れた食事で、ベジタリアン料理は軽いので体に害はありません。同時に体は必要な栄養素とミネラルをすべて摂取します。

菜食主義は良いですか、ないですか？

もちろん、菜食主義はすべての病気の万能薬ではないと言えます。また、薬はそのような食事から副作用が知られています。利点は体のエネルギーそして軽さの感覚を含んでいます、陽気の状態はより長い間維持されます。

菜食主義者はそれらの余分なポンドを失い、過剰摂取しないようにするのが簡単です。

統計によると、少なくとも一度心臓発作を生き残った人々の数は肉を愛する人々の間ではるかに高いです。乳製品、マメ科植物、穀物製品は非常に便利です、彼らは体内に貴重な微量元素をたくさんもたらします。そのような食事療法はボディを清潔にするのを助けます、従って有害な細菌およびコレステロールはボディからすぐに除去されます。

菜食主義者の間では、人体に有害なホルモン、同化作用、抗生物質で飽和している肉の拒絶のために癌のリスクは減少します。野菜や果物に含まれるセルロースの使用により、消化管の働きが良くなります。

不利な点には、特に高価な製品を購入できないことが含まれます。最初は、菜食主義者は脱力感、栄養失調を残しません。多数の微小要素が欠如しているため、骨の強度が乱され、それが骨折の危険性の増加およびそれらの後の困難なリハビリテーションをもたらす。

最近の研究によると、いくつかのビタミン、例えばB12、MG、Caは肉にしか含まれていません。このような食事は、妊娠中や授乳中の女性、高齢者、免疫系が弱っている人には禁忌です。菜食主義者にもヨウ素が不足しています。

ラクト菜食主義

このタイプの菜食主義を固守する人々は卵を食べませんが、自分自身を牛乳を否定しません。ひよこはそれらから孵化することができるように卵は動物の起源のためにメニューから除外されます。一部の菜食主義者は例外を作り、工場卵の使用を許可しています。しかし、農場の卵は固く禁じられています。

そのような菜食主義者は卵を除いて上に挙げられたすべての食物を食べます。そして禁止食品のリストは古典的な菜食主義と同じです。例えば、彼らは卵から得られるレシチンを含む食品を食べません。しかし、販売中の野菜や大豆のレシチンは料理に代わるものを見つけることができます。

また、卵の粉を含んでいる可能性があるものは何も食べることができません。例えば、インスタントマッシュポテト、ワッフル、卵麺。さらに、卵の成分はしばしば異なって表示されます：グロブリン、レビチン。

卵の菜食主義

このグループの代表は牛乳、乳製品、乳製品を拒否しますが、卵を消費します。このため、動物性タンパク質に対する体の必要性は満たされていません。卵菜食主義者によって承認されている製品のリストには、牛乳とそれに基づく製品を除き、ラクトオボベジタリアンのための製品のリストからのすべてのポジションが含まれています。

もちろん、乳糖を含む食品を食べることは禁止されています。ミルクはラクトグロブリンのように様々な名前で製品の構成に含まれている可能性があるため、商品のラベルも慎重に検討する必要があります。しかし、人が肉を食べないのであれば、彼はタンパク質を得るために別の方法を必要としています。栄養学者は卵の形でたんぱく質の1つの源だけを食べることが体の正常な機能のために十分ではないと信じています。

何人かの医者はこのタイプの菜食主義は卵の重い消化力が原因で有害であると主張する。結局のところ、それらを大量に使用すると消化器系疾患を引き起こす可能性があります。

ビーガン

完全菜食主義は、植物性食物からなる最も厳格な栄養システムであると考えられています。それは、魚、蜂蜜、プロポリス、そして花粉といったすべての動物性製品の拒絶を意味します。キャビアもダイエットから除外されます、なぜなら新しい魚は後でそれから孵化するはずだからです。

キャビアを食べることは魚の子孫を剥がすことを意味します。この製品を生産するミツバチに対する激しい態度のため、蜂蜜は消費されません。 2年ごとにどの女王が殺されたかという情報があり、若い女に代わっている。さらに、巣箱から蜂蜜を取り除くプロセスは昆虫にとって有害です。そして、養蜂場でミツバチを飼う条件は、昆虫病の発生とそれらの早期死亡につながります。

ビーガンダイエットの中核にあるのは、シリアル、野菜、シリアル、フルーツ、マッシュルーム、ナッツ、オイル、スパイスです。原則として、動物でテストされているこのタイプの食品の付着物は、ウール、革、絹、毛皮でできた製品を購入していません。言い換えれば、ビーガニズムは動物の生活に完全に干渉しないことです。

ビーガンは3つのグループに分けられます。

生の栄養士、つまり、熱処理を受けていない食品を食べる人。これにより、最大の有用物質が保存されます。
新鮮な果物だけを食べる果物屋さん。
穀物を好み、実際には野菜や果物を消費しない微生物叢。

ビーガンはまた、そのような製品が大量の砂糖を含んでいるという事実のために、スナック、甘味料、人工乳の過度の消費を避けます。ビーガンは脂肪分の多い食べ物を食べません。一般的に、それらの栄養の原則は、食品中の健康な植物性物質の意識的な消費として特徴付けられています。

栄養素に関しては、栄養学者はビーガニズムが最も不適切な栄養システムであると考えています。動物性タンパク質源が不足しているため、それを補充することは非常に困難です。さらに、果物と野菜は季節だけで安いので、この方法で食べることはかなり困難であり、そしてそれらの費用は一年の残りの間非常に高いです。

さらに、私たちの体はさまざまな病気に反応することがあるので、すべての体が完全菜食主義者の食事を取ることができるわけではありません。

魚と肉を交換するには？

肉や魚を1つの製品に置き換えることはできませんが、肉に含まれるすべての有益な物質を補うような方法で食事を作ることはできます。ほとんどの場合、それはタンパク質になります。動物性たんぱく質を食べていない菜食主義者は、補償するのが最も難しいです。

最高のタンパク質製品は次のとおりです。

卵彼らはすべての卵ラクト菜食主義者の食事に含めることができます。何らかの理由であなたが肉を捨てることにした場合、それはまっすぐビーガニズムに行くのではなく、食事を徐々に変えることの方が良いです。動物性タンパク質は、野菜とは異なり、吸収性が高いためです。
発酵乳製品たんぱく質とカルシウムのもう一つの良い源は、通常菜食主義の食事への移行で食事から消えます。
豆類、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆などのマメ科植物。そのような製品は、植物性タンパク質だけでなく、鉄や様々なビタミンも豊富です。しかし、例えば、消化管にレンズ豆を入れることは不可能であるため、食事に大量に含まれるべきではなく、マメ科植物からの鉄も肉や卵と同様に消化されるべきではないことに留意すべきです。タンパク質の吸収を改善するためには、野菜と豆類を使用することをお勧めします。
そば、米、オートミールなどのひき割り穀物。そばの植物性タンパク質のほとんどは、他のグループではたくさんあります。牛乳を拒む場合は、オムレツやオートミールを水に入れると一日中タンパク質の優れた供給源になります。
ナッツや種子はタンパク質だけでなくビタミンやアミノ酸も豊富です。

鉄より蛋白質の食事を記入する方が簡単です。問題は、体が鉄をよりよく吸収するということです。これはヘモグロビンと動物性食品の一部です。鉄欠乏症は貧血につながる可能性があるので、食事に鉄分の多いマメ科植物、果物、シリアル、シリアルを含めるべきです。

ただし、動物性食品を食べただけでは効果がないことを覚えておいてください。スポーツをしたり活発な生活を送ったりする場合は、サプリメントやビタミン複合体として鉄をさらに摂取する必要があります。

ビタミンのバランスを保つには？

ベジタリアン料理は、特定のアミノ酸やビタミンが不足していると批判されることがよくあります。第一に、動物性タンパク質は、いくつかの脂肪酸とアミノ酸の肉の含有量のために、よりよく吸収されます。さらに、カルシウムも動物性製品からよりよく吸収されます。そしてオメガ脂肪酸とビタミンB 12は菜食主義者が使用していないそれらの食品にのみ含まれています。

覚えておくべき最初のことは、身体がそれを必要とする活性型のビタミンB 12が植物起源の食物には見られないということです。海藻やビーガンが食べることができる他の珍味のどちらも、その不足分を補うことはありません。幸いなことに、このビタミンは牛乳や卵に含まれているので、ラクトオボベジタリアンは心配する必要はありません。

菜食主義者はまた、ビタミンB12が豊富に含まれている栄養補助食品をメニューに含める必要があります。あなたがビーガンダイエットをしているならば、あなたはあなたの血と尿の中のメチルマロン酸のレベルをコントロールしなければなりません。

食事には牛乳と卵を含める必要があります。しかし、これがあなたの規則に反しているならば、あなたはビタミン複合体の使用なしでそれをすることはできません。体内のカルシウムのバランスを保つためには、ケシ、ナッツ、ゴマを食べる必要があります。

しかし、オメガ3とオメガ6では、これらの必須酸は私たちの体から食べ物だけで得ることができるので、やや複雑です。それらの欠乏により、神経系、免疫系、心血管系が苦しんでいます。オメガ6はひまわり油に含まれています、あなたはこの酸の欠乏について心配するべきではありません。しかしオメガ3は魚にしか含まれていません、そしてそれが放棄されれば、アミノ酸欠乏の脅威があるかもしれません。

この問題を解決するには、亜麻仁油または大麻油、小麦胚芽をダイエットに含める必要があります。一日にスプーン一杯のバターと一握りのナッツの量で十分です。

菜食主義への切り替え方法

同じようなライフスタイルに切り替えるときは、このプロセスは非常に長いことを理解する必要があります。あなたが栄養のすべての規則に従えば、体は新しいモードに再構築するために少なくとも25日が必要になります。移行の最初の部分では、通常の料理をすべてやめることは禁止されています。動物性食品の欠如に体を適応させるために3週間の食事療法をしなければならないでしょう。あなたがすぐに新しい体制に行くことにした場合、神経系はそのような食事療法に耐えることが困難になります。

ごみ肉は徐々にする必要があります。まず最初に、彼らは動物製品を受け取るための通常の毎週のスケジュールを作り上げ、そしてこの計画に基づいて、彼らは徐々に肉を食べることを減らします。一週間後、牛乳たんぱく質の食事に含まれるようになりましたが、徐々にシーフードの使用から離れていきます。それは穀物、ナッツとそれらを交換することをお勧めします。肉成分のない日本料理を好む。

動物性ミルクを拒否することにした場合は、アーモンドミルクまたはココナッツミルクが発売されています。バターの代わりにピーナッツバターがあります。現代のパンは鶏の卵を使わないことが多いので、あなたはパンをあきらめてはいけません。

あなたが真剣に菜食主義に切り替えることを決心しているならば、あなたも道徳的にあなた自身を準備する必要があるという事実を考えてください。健康的なライフスタイルを送りたいのなら、バランスの取れた食事を考える必要があります。どのようなビタミンや微量元素が必要かを調べ、それらに含まれる食品を見つけましょう。

菜食主義への移行の重要なルール：ジャンクフードを忘れる。多くの人が、この食物システムに切り替えると、健康的な食物だけを食べると信じています。あなたがフライドポテトの弱さを持っている場合でも、これはそのような料理があなたに利益をもたらすという意味ではありません、あなたも大豆カツレツに連れて行かれるべきではありません。あなたがあなたの健康を改善することに決めたならば、そのような食物は捨てられるべきです。肉なしであなたのいつもの料理を調理する。

すべてのベジタリアン製品について学ぶために詳細に入る価値があります、そうでなければ同じ食品の毎日の消費はあなたの健康に悪影響を及ぼすでしょう。よく知られている製品を同様のものと交換してください。あなたの好きな料理をあきらめないでください。たとえば、餃子にチーズ、ベリー、カッテージチーズを追加することができます。あなたがパスタが好きなら、卵を追加せずに自宅でそれらを自分で作る。そして調理するときは、スパイスやスパイスに注意を払い、食べ物を多様化させましょう。

その他のヒント

お粥を食べなさい。ほとんどの初心者の菜食主義者の一般的な間違いは、果物や野菜を消費する、彼らは単純な健康的なシリアルを忘れるということです。シリアルは、必要な要素を埋めるのに役立ちます。彼らは新しい食事に切り替えると、多くの人々がしばらくの間不快に感じることを心に留めておくべきです。あなたの体が肉を必要とするならば、ちょうどより多くのタンパク質食品を食べなさい。しかし肉をあきらめることについて深刻な懸念がある場合は、あなたの食事療法を再考してください。
野菜のシチュー生の野菜に菜食主義と食事療法を混同しないでください。新鮮なサラダを食べると、食べられる食物の量が増えます。動物性食品を使わずに新しい生活を始めることにした場合は、食べる部分を増やしてください。あなたが空腹を感じているならば、その時身体のそのような信号はあなたが本当に少ししか食べていないことを示しているだけです。
栄養士を訪ねてください。菜食主義に切り替えるときは、専門家に相談することをお勧めします。 Он назначит анализы, выявит возможные заболевания, что позволит максимально безопасно перейти на новый рацион.