ケーキを柔らかくて美味しくするには、大量のプロテインクリームで滑らかにする必要があります。特に、美味しくて繊細なタンパク質の浸漬を準備するためのさまざまなレシピがあるので、クリームを個別に作ることができます。
デザートは確かに現在多くの店で販売されているものよりも良いでしょう。それで、ケーキを飾るためのおいしいタンパク質ベースのクリームをどうやって作ることができますか？
簡単レシピ
調理には次の成分が必要です。
- 3つの卵白。
- グラニュー糖 - 1カップ。
- レモン汁や塩。
調理時間 - 20分
カロリー含有量 - 210 kcal。
私たちはどのように調理するつもりですか：
- 最初にあなたはクリームを作るための容器を準備する必要があります。容量は金属またはガラスで作ることができます。
- 卵を壊して白身と卵黄を分ける必要があります。私たちはタンパク質の能力を広げています。
- 次に、白人を倒す必要があります。泡立てのために、あなたはミキサー、ブレンダーを使うか、手動でこのプロセスを作ることができます。安定したピークのためにビート。
- プロセスをスピードアップするために、タンパク質の容器を冷たい水に入れるべきです。
- また水浴を使用する必要があります。これを行うには、お湯はたんぱく質の入った容器よりも大きい鍋に注がれ、容器はその中に置かれますが、底に届かないことが重要です。
- 水とリスのカップを入れたポットを火にかけて暖めますが、同時にビートを続けます。
- タンパク質混合物が発泡し始めたらすぐにそれを熱から取り除かなければならない。
- 私たちは混合物が完全に冷えるまで打ち続けます。
- タンパク質の塊が冷めたらすぐに、砂糖を注ぎます。
- 混合物を約5〜7分間叩きます。
- 必要に応じて、最後にレモン汁や塩を追加します、あなたは食品着色料を追加することができます。
GOSTに準拠したケーキデコレーション用プロテインクリーム
必要なコンポーネント
- 卵白 - 3個
- 150グラムの砂糖。
- 水50ml。
- レモン汁3〜4滴。
- バニラパウダーの袋。
調理時間 - 30分
カロリー - 230 kcal。
それをする方法：
- 鍋に水を入れて砂糖を加えます。
- すべての材料を入れたフライパンを火にかけ、シロップを煮る。
- 完成したシロップは大きな円の中に泡立ち始める。
- チキンタンパク質を別のカップに入れ、バニラパウダーをそれらに注ぐ。
- 私達はミキサーか混合機のバニリンと蛋白質を運転する。
- 5〜7分後、打つのを止めることなく、砂糖シロップを細い流れで混合物に注ぎます。
- シロップを注いで泡立てる。
- すべてのシロップが一杯になったらすぐに泡立て器をやめます。クリームは準備ができており、ベーキングを飾るために使用することができます。
プロテインカスタードケーキデコレーション
料理に必要な食材
- 砂糖1杯。
- 4チキンタンパク質。
- バニラパウダーの小さじ1/2。
- 水100ml
調理時間 - 25分
カロリー - 245 kcal。
調理を開始します。
- まず白と卵黄を慎重に分離する必要があります。卵黄が白に落ちないようにすることが重要です。
- 砂糖を2つに分けます。ワンピースはシロップを作るために使用されなければなりません。
- 砂糖の一部を小さな鍋に入れ、水を入れて火にかけます。
- シロップを沸騰させるプロセスでは、混合する必要はありません。そうでなければ塊が形成されます。
- 大きな円の気泡がシロップの表面に現れるとすぐに、シロップは熱から取り除かれます。
- タンパク質はミキサーまたはブレンダーで泡立ててください。
- タンパク質を5分間叩きます。この間にタンパク質は増粘し、5倍になります。
- 次に、バニラとグラニュー糖をタンパク質混合物に注ぎ、打ち続けます。
- 砂糖を溶かすためにかき混ぜる。
- その後、私たちはゆっくりと砂糖シロップを注ぎ始め、鼓動を止めません。
- シロップ全体がいっぱいになったら、すぐに泡立てをやめます。生クリームはグリースベーキングに適用することができます。
バタープロテインケーキデコレーションクリーム
クリームを調製するには、以下の成分が必要です。
- 鶏の卵3個
- 粉砂糖150グラム。
- バニラシュガー。
- バター - 150グラム。
- 絞りたてのレモンジュースを数滴。
調理時間 - 30分
カロリー - 255 kcal。
調理方法：
- まず、バターを冷蔵庫から取り出し、それを中くらいの大きさに切って容器に入れる必要があります。油が室温まで温まるように脇に置きます。
- 次に卵を割って卵黄からタンパク質を分離します。
- タンパク質を乾いた容器に移し、卵黄を別のカップに入れます。卵黄は必要ありません。
- たんぱく質に数滴のレモン汁を加えると、この成分は泡立ての間にたんぱく質量のかなりの程度の肥厚を提供するでしょう。
- ミキサーを低速でオンにしてビートを開始します。
- 混合物を約３〜４分間叩く。この間、混合物は泡立ち始めます。
- 次に、粉砂糖とバニラシュガーを少量ずつゆっくりと入れ始め、同時に中程度の速度で混ぜるのをやめません。
- すべての材料は2〜3分間泡立てなければなりません。
- この期間の後、ミキサーの速度を高速に上げて混合します。
- ビートは稠密で均質なコンシステンシーまでであるべきです。
- それから混合物に柔らかくなったバターを一切れ加え、中程度の速度で打ち続けます。
- ふわふわの、滑らかなタンパク質クリームが形成されるまで、すべての成分を打ちます。
ケーキデコレーション用ゼラチン入りプロテインクリーム
調理には次の成分が必要です。
- 卵白 - 6個
- ゼラチン50グラム。
- 1/2スプーンのクエン酸。
- 大さじ5杯の水。
- 1.5杯の水。
調理時間 - 20分
カロリー - 230 kcal。
調理方法：
- 最初にあなたはお湯でゼラチンを満たす必要があります、半分のコップの水で十分でしょう。ゼラチンが膨潤するようにしばらく放置します。
- ゼラチンが入った水が冷えると、小さなしこりができます。混合物を加熱しそして冷却しなければならない。
- 卵を割ると、卵黄からタンパク質が分離されます。
- タンパク質をカップに入れ、砂糖とクエン酸を加える。
- 全成分をミキサーで１０分間混合する。
- それはふわふわと風通しの良い混合物でなければなりません、砂糖は完全に溶解するはずです。
- その後、ゼラチン混合物をタンパク質混合物にゆっくり注ぎ込み、打ち続けます。
- すべてのゼラチン状混合物が完成するまで鼓動する。
- すべてのゼラチンが導入されたらすぐに泡立ちを止めます。クリームは準備ができています。
チョコレートクリームケーキデコレーションレシピ
必要なコンポーネント
- 卵白3個
- グラニュー糖 - 180グラム。
- 水70ml。
- レモン汁2〜3滴
- ココアパウダー小さじ1。
調理時間 - 20分
カロリー - 235 kcal。
それをする方法：
- まず、砂糖を容器に入れ、水を入れます。
- 砂糖と水を火にかけ、シロップを煮る。
- シロップが沸騰し始め、大きな円の泡がその表面に現れたらすぐにそれを火から取り除くことができます。
- 卵を割って、タンパク質と卵黄を分離します。
- タンパク質を容器に入れ、レモン汁を加え、ミキサーでゆっくりとした速度で叩き始める。
- 4分後、速度を中程度に上げてビートを続けます。
- 混合物が青々として3倍になるとすぐに、あなたはそれにシロップを注ぐことができます。
- シロップは細い流れでゆっくりと注入する必要があります。
- シロップの注入中は、クリームをかき混ぜるのを止めないでください。
- すべてのシロップが注がれるとすぐに、ココアパウダーをクリームに注ぎます。
- ココアを混合物全体に完全に行き渡らせるために約２〜３分間かき混ぜる。
タンパククリームを使ったケーキデコレーション：マスタークラス
必要なコンポーネント
- スポンジケーキ。
- 含浸
- プロテインクリーム。
- ペストリーバッグ
- 任意の色の食品の色
- ペストリーへら。
飾る方法：
- まず第一に、あなたはスポンジケーキを焼く必要があります。
- 次に、ケーキをいくつかのケーキ層にカットする必要があります。3〜4個がちょうどいいでしょう。
- すべてのケーキは浸されている必要があります。含浸のために、あなたは甘いアイスティーを使うことができます。
- さらに、すべてのケーキにプロテインクリームを塗っています。ペストリーへらは潤滑に使用できます。
- 側面と上面にケーキを塗ります。
- ケーキ全体がクリームで完全に覆われるとすぐに、それを飾るのはモノです。
- 装飾には、青、ピンク、黄色の3色の染料を使用できます。
- 残りのクリームを3つに分け、それぞれの部分に染料を加えます。
- 私たちはクリームをペストリーバッグに広げ、その助けを借りて様々な数字、花、模様を表面に貼り付けます。
- ペストリーバッグを使用してバラ、チューリップ、ヒナギク、タンポポなどの花を作るためには、特別なヒントを使う必要があります。
- 必要に応じて、ケーキにすりおろしたチョコレート、チップス、その他の菓子食品の装飾的要素を振りかけることができます。
- 寒い場所に浸るには2〜3時間ケーキを取り除き、一晩中そこに置いておくのがさらに良いです。
自宅でケーキを飾ることはプロのペストリーショップよりも悪くありません。さらに、プロテインクリームのコンシステンシーがこれを可能にします。あなたはそれを自分で作ることができるので、したがって、あなたは既製のペストリーを購入するべきではありません。
そしてあなたの家族は間違いなくそれを高く評価し、自信を持ってこのお菓子は店で売られているものよりもはるかに美味しいと言うでしょう。そして、クリームの上記のレシピはそれをちょうど素晴らしいものにします！
ケーキ用のプロテインクリームの作り方の非常に詳細なレシピは、以下のビデオで見られます。
