クルミと果実とフルーツジャム：レシピ、写真

ジャムは様々な果実や果物から作られています。しかし、どちらかというと珍しい味は、クルミに加えられる繊細さです。この成分は使用される果実かフルーツの全体の好みを明らかにすることを可能にし、ジャムに楽しいスパイスを加える。

クルミ梅ジャム

材料：

梅 - 1.5キロ。
クルミ - 0.2 kg。
砂糖砂 - 1.3キロ。
水 - ０．１リットル。

調理時間：80分

100 gあたりのカロリー量：233 kcal。

準備方法：

梅はよく洗って石を含まないようにします。大きな果物は2つの部分に分けられ、小さなままのままにしておきます。
殻からナッツの核を解放し、40分間水に浸す。
梅を厚底の鍋に入れ、水を加える。ゆっくりと火をつけ、沸騰させる。塊が燃えないように絶えず攪拌しながら40分間果物を煮てください。
梅が柔らかくなったら、クルミから水を抜き、沸騰する塊にそれらを加える必要があります。絶えず攪拌しながら、１／４時間沸騰させる。
グラニュー糖を加えてかき混ぜながら25分間調理する。
大量に冷却した後、滅菌瓶に注ぐ。

ヒント！カーネルはジャムに追加する前に崩れることをお勧めします。

梅ジャムを調理するときは、さまざまな食材や調理方法を試してみることをお勧めします。非常に珍しいのは、調理前にプラムにクルミのパン粉を詰めたジャムです。また、完成品を注ぐ直前にシナモンの半分の棒を瓶に加えることは御馳走に心地よい香りと味を与えるでしょう。

クルミとアップルジャム

材料：

青りんご - 1.5 kg。
砂糖 - 1.2キロ。
水 - 0.1リットル。
クルミ - 0.2 kg。
レモンピール - 50 g

調理時間：1.5時間

100 gあたりのカロリー量：230 kcal。

準備方法：

殻から核を取り除き、大きなチップに粉砕し、40分間お湯に浸す。
りんごを洗い、スライスに切り刻み、芯を切る。底の厚い鍋に注ぎ、水を加える。ゆっくりと火をつけ、絶えず攪拌しながら1時間調理する。
塊が徐々に濃くなり始めたら、砂糖を加え、結晶が完全に溶解するまで15分間煮る。火を止めてナッツを加える。よく混ぜる。
細かいおろし金でレモンの皮をすりおろし、ホットマスに加える。かき混ぜ、滅菌瓶に注ぐ。

ヒント！ジャムを半透明にするためには、リンゴを皮から解放し、肉を中立方体に切ることが必要です。スキンをジャムに追加して回転させることができます。

クルミとコケモモジャム

材料：

リンゴンベリー - 1キロ
クルミ - 0.25 kg。
グラニュー糖 - 0.8 kg。
レモン汁 - 大さじ5。 l

調理時間：45分

100 gあたりのカロリー値：256 kcal。

準備方法：

ビルベリーの果実は、小枝を取り除き、果物を調理するのには不適切です。果実の上に残った液体ですすいで鍋に入れます。
砂糖とレモン汁を加える。中火に入れて絶えず攪拌しながら30分間調理する。
殻からクルミを取り除き、数分間水に浸す。カーネルの半分を4つに切り、果実に加える。絶えず干渉しながら、さらに15分煮る。
ジャムの準備ができたら、それを滅菌瓶に注いで閉じなければなりません。

リンゴンベリージャムでは、各瓶にミントの葉を数枚追加できます。この成分は繊細さをより芳香にします。レッドオレンジもリンゴンベリーと相性がいいです。

クルミとデザートイチジク

材料：

クルミ - 0.1 kg。
イチジク - 15個。
砂糖 - 0.2キロ。
水 - 0.2リットル。
ミルク - 0.3リットル
カーネーション - 3個。
シナモン - 小さじ1/2。

調理時間：30分

100 gあたりのカロリー量：354 kcal。

準備方法：

イチジクは熱い牛乳を注ぎ、1時間放置する必要があります。
ナッツを細かく砕いてシナモン、大さじ２杯の砂糖を混ぜる。
イチジクにナッツとスパイスの混合物を詰め、鍋に入れました。水を注ぎ、クローブで砂糖を加える。沸騰させて20分間調理する。

このデザートはアイスクリームや他の同様の製品によく合います。イチジクはアイスクリームのスクープの上に広げて、煮込みから残っている甘いソースの上に注がれました。

クルミとグレープジャム

材料：

種なしブドウ1kg
グラニュー糖 - 0.8 kg。
クルミ - 0.3 kg。
水 - ０．１リットル。

調理時間：40分

100 gあたりのカロリー量：276 kcal。

準備方法：

ナイフで刻んだ後、15分間水にクルミを浸します。
水と砂糖を混ぜてゆっくり火をつけます。絶えずかき混ぜながらシロップの状態まで煮ます。
ぶどうを水ですすいで選別する。シロップに加えて30分間煮る。塊は絶えず妨害されなければならないのでジャムは燃えない
刻んだクルミを混合物に加えて10分間煮る。それから火から下ろして、滅菌保存瓶に注ぎます。

グレープの葉がこのジャムにしばしば加えられます。それらは数時間水に浸されてから、料理の最後の段階で加えられます。味はこれに悩まされず、最終製品は味だけでなく外観においても変わっていることがわかります。

クルミとザクロのジャム

材料：

クルミカーネル - 0.2 kg。
ザクロジュース - 1リットル。
ザクロの核 - 0.2 kg。
砂糖 - 0.8キロ。

調理時間：1.5時間

100 gあたりのカロリー：238 kcal。

準備方法：

ザクロの穀粒を過剰から分離する。熟した真っ赤な核小体だけを選択する必要があります。
クルミを殻から離して水に浸す。中くらいの大きさに切った後。
ザクロジュースに砂糖を混ぜてゆっくりと火をつけます。絶えず攪拌しながら３０分間煮沸する。
ヒートシロップから取り出して冷やし、30分間再沸騰させる。火から下ろして冷やす。
シロップを火にかけて15分間調理する。シロップが著しく濃くなると、クルミとザクロの穀粒を加える必要があります。さらに15分間、絶えず攪拌しながら調理する。
混合物を冷却し、それをさらなる貯蔵のために缶の上に注ぐ。

ザクロジャムは3つの方法で調理することができます：カーネルだけから、ジュースから、またはすべてを一緒に混ぜることから。調理技術は方法の選択から変わらない製品の味も影響を受けません。

料理のヒントとコツ

適切に調理されたジャムは美味しいだけでなく、また役に立ちます。しかし、御馳走をきちんと準備するために、あなたはいくつかのトリックに従わなければなりません：

お料理。エナメル鍋や洗面器でジャムを作る必要があります。銅製またはアルミニウム製の皿は使用しないでください。果実は銅を溶かし、ビタミンCは製品中にビタミンCを含まず、アルミニウムの場合は材料も溶解しますが、最終製品にもなります。骨盤を詰まらせることもお勧めです。広い面積はあなたがより速く製品を調理することを可能にし、果実はそれらの形を失うことはありません。そのような皿でも、マスを混ぜやすくします。
調理前。このテクニックは、果実と果物がよりよく砂糖を吸収して、水分が多いままでいるのを可能にするでしょう。主成分を沸騰水に数分間浸した後、それらはジャムを調理し始めます。
味のバランス。すべてがとても簡単です。製品の主成分が酸っぱい果物やベリーであるならば、それは甘い成分で補足されるべきです。製品自体が甘い場合は、クエン酸、ジュース、ゼストを加えることをお勧めします。
正しい温度。かなり頻繁に、製品は準備の直後に瓶に注がれます。しかし、これは間違っています。これは味には影響を与えませんが、最終的には瓶の中の果実が浮いて、すべてのシロップが底に残ります。質量を均一にするためには、注ぐ前にジャムを完全に冷却する必要があります。
完璧な比率。ジャム作りの規則によれば、砂糖と果実の比率は1：1であるべきです。砂糖の量を超えたり減らしたりすることができます。しかし、少なすぎたり多すぎたりしないでください。砂糖の量を2倍に減らすか、または20％増やすことができます。さもなければ、ジャムはほのかに甘いか、保存されずに台無しにされるでしょう。
同じ熟度とサイズの製品。ジャムを均質にするには、同じ大きさと熟度の成分を使用する必要があります。さもなければ、熟しすぎて小さい果実はバラバラになるでしょう、他は必要な程度の準備に達する。