ほとんどの人は、自然の中に入り、火で焼いたおいしい肉を調理するために、今年の暖かい季節を待ちます。そして、ケバブが悪天候で欲しいと思ったらどうしますか？この場合、オーブン、鶏肉と好きなマリネがこれを手助けするでしょう。
秘密を守る
ケバブの味が選択された肉だけでなくマリネにも左右されることは秘密です。この重要な瞬間を決して無視しないでください。いくつかのトリックを使って、美味しくて繊細な料理を手に入れましょう。
- マリネに酸っぱい成分を入れてください。これは肉の繊維を柔らかくして、それらをソースの味の最大値にさせます。そのような目的のために、ケフィア、新鮮なレモン、キウイ、オレンジ、パイナップル、アイラン、バルサミコ噛み合わせなどは優れています。
- 油を使うのを忘れないでください。そのような成分では、スパイスとハーブはよりよく開きます。
- チキンをマリネの中に長時間置いたままにしないでください。 2時間ほどで酸洗いができます。
- 香りと香りのよい調味料を追加してください。砕いたニンニク、カレー、ウコン、ナツメグ、マジョラム、パプリカ、ローズマリー、生姜、コリアンダーを使用してください。これらのスパイスは、その卓越した風味と味で鶏肉を飽和させます。
オーブンで優秀なマリネチキンケバブのためのいくつかの普遍的な組み合わせ：
- コニャック、ブラックペッパー、オリーブオイル、醤油。
- にんにくクローブ、コリアンダー、植物油、砂糖、コショウ。
- 新鮮なレモン、カルダモン、マスタード、パプリカ、ニンニク、ターメリック、コリアンダー。
- 酢（普通の食卓以外）、油（できればオリーブ）、好きなスパイス、醤油。
古典レシピ
- チキン2枚
- コリアンダー - 15 g
- にんにく2個
- 砂糖 - 15g
- 油 - 20ml（ひまわりまたはオリーブ）。
- 塩;
- しょうゆ - 20 ml。
時間：2.5時間
カロリー：１４５．７。
- すべてのスパイスをバターで混ぜ、醤油とニンニクをプレスに通します。滑らかになるまでかき混ぜる。
- 鶏肉は、側面が3 cmの小さな立方体に洗って切り刻むのに重要です。
- ひき肉をマリネボウルに浸し、十分に混ぜ合わせて冷蔵庫に入れ、ホイルで覆います。 2時間かかります。
- 水で満たされた容器の中で、木製の串を下ろして、それらを20分間置きます。
- オーブンが200℃まで温まる間、漬物の肉を湿った串に張る必要があります。
- ケバブをフォイルで覆うべき形にする。
- ブランクをオーブンに10分間送り、次にひっくり返して同じ量を調理し続ける。
オーブンで串にキノコとチェリーのチキンケバブを作る方法
- チキンフィレ - ½kg。
- 冬タマネギ - 10個。
- チェリー200g
- 新鮮なシャンピニオン - 5個。
- 新鮮なレモン - 1.5大さじ1。
- にんにく3切れ
- オリーブオイル - 40 ml。
- コショウ - 5 g
- バジル - 5枚;
- 塩
時間：80分
カロリー：89.7。
- 細い竹の棒に水を入れて1時間放置します。
- きのこを洗って、必要に応じて半分に切ることができるスライスにそれらを切り刻む。
- 水の下で鶏肉の肉を洗い流し、普通のサイコロで振ります。
- これら2つの準備した材料をボウルに混ぜる
- 皮をむいたニンニククローブときれいなバジルの葉をブレンダーボウルに入れます。レモン汁と油を注ぐ。コショウと塩。自由に粉砕してスラリーにする。
- 殻から冬の球根をはがし、鶏肉ときのこの混合物に加え、出来上がったマリネで物質を満たす。よくかき混ぜて、30分涼しい場所に移動します。
- 必要ならば、洗ったトマトは半分に切ることができます。
- ケバブの材料を浸した串焼きの上に置きます。トマト、マッシュルーム、玉ねぎと鶏肉を入れ替えるのを忘れないでください。トマトは張ることができず、私たちが置く場所と加工物の形に分解されます。
- フォイルで適切なフォームを敷き、その上に材料が入ったスティックを置くのが良いでしょう。
- 200℃に予熱したオーブンで20分間焼く。
オーブンで袖にチキンケバブ
- 砂糖 - 10 g
- 鶏もも肉果肉 - ½kg。
- 植物油 - 20ミリリットル。
- コショウ - 5 g
- 玉ねぎ - 2頭;
- コリアンダー - 7 g
- 醤油 - 30〜40ミリリットル（味）。
- レモンジュース - 30 ml
時間：4時間（酸洗い付き）
カロリー：１７１．６。
- 皮の骨のない鶏ももを取り除き、徹底的にすすぎます。
- それからそれらはペーパータオルで拭き取られるべきであり、そしてそれぞれ４片に切断される。
- 肉成分を容器に移し、レシピの液体成分を注ぎ、スパイスで引きます。
- 球根の殻から解放され、半分のリングに崩れ、そして得られた混合物と混合する。
- しつこいフィルムで鍋を包み、冷蔵庫に2時間置きます。
- ベーキング用のスリーブをベーキングシートの上に置き、その内側にマリネータマネギとチキンピースの上に平らな層を置きます。端をしっかり固定して、小さな穴を数回開けます。
- 1.5時間オーブンに入れ、190℃に加熱する。
- 時間が来たら、あなたはpodzolot皿にスリーブとさらに10分のフィルムをカットする必要があります。
オーブンで鍋にチキンのケバブ
- ベーコン - ¼kg
- 味にスパイス。
- 鶏肉 - パルプ1kg
- レモンジュース½フルーツ;
- 水（好ましくはミネラルウォーター） - １／２。
- 塩;
- 玉ねぎ - 2頭。
時間：約2時間
カロリー：158.2。
- 私たちは鶏肉の肉を水で洗い、中実の立方体、ナッツの大きさに切り刻みます。
- 肉を深い容器に入れ、それに玉ねぎの半分の輪を加えて、あなたの好きなスパイスと新鮮なレモン汁で味付けする。
- 得られた塊を自由に混ぜ合わせて水で満たす。
- 私たちは1時間ほどマリネして皿を寒さの中に置きます。
- ベーコンの細切り
- 串焼きのマリネした鶏のひも。長さは3リットルの瓶の高さに相当し、ベーコン片と交互にするのを忘れないでください。
- ガラス容器の底はマリネタマネギで覆われており、その中にいくつかの串を入れます（3-4）
- 鍋の外側を拭き、缶の首をホイルで包むことが重要です。
- ガラスが割れないように、ワークピースを冷たいオーブンに入れます。
- それから温度を180℃に設定して約40分間焼きます。
- 皿の準備ができたら、オーブンの扉を開けて中の温度が下がるようにする必要があります。少し待って、オーブンからバーベキューで瓶を慎重に取り出します。
オーブンでケフィアのチキンの切り身からケバブのレシピ
- ケフィア - ½l。
- 乾燥ハーブ - 大さじ2 l。
- 鶏肉 - 1 kg
- ニンニクの歯 - 5個。
- 塩;
- たまねぎ - 300 g
時間：30分（マリネなしで）
カロリー：86.6。
- ケフィアを漬け込みに適した容器に注ぎ入れ、ニンニクの歯を絞ります。殻を取り除くのを忘れないでください。
- 乾燥野菜とニンニクとケフィアの混合物を加え、玉ねぎを加える。それをきれいにしてハーフリングに切り刻むことが重要です。
- 鶏肉は徹底的に水で洗い流し、必要なら皮膚やフィルムをきれいにする。それから、肉成分はそのような立方体の中で細かく刻まれ、それは串に便利に張ることができます。
- 鶏肉をケフィアマリネに浸し、よく混ぜる。
- 少なくとも数時間冷蔵庫に入れてください。
- ケバブが漬けられている間、滑らかな木の棒を鍋に広げて水でいっぱいにします。
- オーブンの温度計で200℃、加熱している間、肉片を串に刺します。
- 我々はそれらをベーキングシートの上に広げます、それはホイルで予め満たされて、そして15-20分の間オーブンに置かれます。
ベーコン巻きのチキンケバブ
- ディジョンマスタード - 30 g
- チキンフィレ - 2胸肉。
- レモン - ½個。
- しょうゆ20ml
- ベーコンストリップ200g
- はちみつ - 40 g
時間：35分
カロリー：２０７．２。
- レモンの半分から、ジュースをボウルに絞り、マスタードシードと混ぜます。
- 醤油と液体の蜂蜜もお送りします。
- 切り身をすすいだ後、小さな断片を作るためにそれをナイフで断片に分割する必要があります。
- 各チキンキューブはベーコンのストリップに包まれ、竹串に掛けられるべきです。
- ブランクをベーキングシートの上に置き、出来上がった甘酸っぱいソースでコーティングする。
- 焼く温度は200℃で1/4時間です。
- 調理中は、定期的に鍋の底からソースで肉片を湿らせてください。
役に立つヒント
- 鶏肉を切るとき、それはいくつかの規則を守ることが重要です：繊維とミディアムチャンクに沿って切り刻む。細かく切り刻むと、すぐに乾きます。
- あなたのオーブンがグリル機能を持っているならば、あなたはそれを容易に適用することができます、それでケバブは赤くなります。
- あなたは木製の串が熱処理から火をつけることを恐れていますか？しばらくの間、それらを淡水の入った容器に入れます。
- ベーキングシートを洗う手間を省くために、道具の下に置くホイルができます。
お腹いっぱい！
おいしいケバブのもう一つのレシピ - 次のビデオで。
