ピザはイタリア人の郷土料理です。外観は、トマトとチーズをトッピングした丸型のフラットケーキです。
その外観は古代ローマとギリシャで知られているので、この料理が発明されたときに言うのは難しいです。
ピザが私たちに知られているこの形で、それは本当にこの料理を楽しんだサヴォイのイタリアの女王マルガリータのおかげで、18世紀頃に現れました。彼女の名誉で、レシピの1つ - 「マルガリータ」さえも命名しました。
薄いピザのための古典的な生地の作り方
おおよその調理時間は30分です。カロリー - 277 kcal。
材料は3つの薄いピザに表示されています - あなたはより少量を取ることができますが、その後生地の量が少ないがあなたに合わない可能性があります。
最初にあなたは深いボウルを取り、そこに暖かい水を注ぐ必要がある。塩、大さじ1杯の小麦粉、イースト、砂糖もそこに加えられます。
得られた混合物を均質な塊の状態になるまで撹拌し、そして１５〜２０分間注入したままにしておくべきである。この混合物は不透明と呼ばれます - 適切な時間が経過すると、泡が混合物の表面に現れます - 酵母の発酵の結果。
その後、小麦粉、塩、バターの残りの部分は別々のボウルで混ぜ合わされます - どのような油を摂取するかは特に違いはありません、それは一貫性のために必要です。上から醸造物を注ぎ、その後混練することはすでに可能です。
この薄いピザのための生地は望ましい一貫性であるべきであることを知っておくことも重要です - プラスチックと手のひらに簡単に遅れますが、引き裂かれるべきではありません。
生地が混ざっているとき - 同様に重要な点があります。それはロールアウトされる必要があり、そしてそれは非常に薄く、約0.5センチメートルの厚さでロールアウトされるべきです。これを行うには、麺棒を使用して、それを古典的なピザにさらに類似させるために、端を真ん中より少し厚くしておくことができます。
その後、あなたは焼き始めることができます。
イーストピザ生地の作り方
おおよその調理時間は30分です。カロリー含有量 - 280 kcal。
酵母は温水で希釈する必要があります。彼らに、大さじ1杯の小麦粉を加えて、結果として生じる醸造を慎重に混ぜます。次に、酵母の発酵によって表面に特徴的な泡が現れるまで、10〜20分間放置します。
次に、あなたが生地をこねる、そしてそこに小麦粉が注がれる皿を取りなさい - 小麦粉がよくふるいにかけられることは重要です。小麦粉の中央には、くぼみを作り、そこにバターを入れたビールを注ぐ必要があります。まず、スプーンでかき混ぜる必要があります。その結果、オイルが手のひらに残らないようにして、滑らかになるまで徹底的にこねます。それはあなたに約10分かかります。
得られた生地は丸みを帯びた形になり、小麦粉を振りかけて横に置きます。上の何かで覆うか、鍋に入れて閉じる必要がありますが、2番目のケースでは、音量が約2倍になることを考慮する必要があります。
完成した生地は厚さ1〜2センチのケーキに巻かれます。その後、焼く準備が整いました。
イーストフリーのピザ生地を素早く作る方法
おおよその調理時間は30分です。カロリー - 300 kcal。
あなたは別のボウルを取り、その中に小麦粉と塩を混ぜる必要があります。別のボウルに卵、植物油、牛乳を混ぜる - なめらかになるまで混ぜる。次に、卵と牛乳の混合物を小麦粉に少し注ぎますが、小麦粉は注ぐ混合物と一緒に絶えず攪拌する必要があります - 塊がなくなり、生地自体がより柔らかくなります。
滑らかなねばねばした生地があるはずです。次に混練します。生地と手を混ぜる過程で、手で小麦粉を定期的にふりかける必要があるので、結局それはそれほど粘着性で均質ではありませんでした。破裂しないように、弾力性を保ちながら、滑らかで柔らかい生地を用意する必要があります。
その後、それをボールに丸めて濡れたタオルで包み、落ち着くように取っておきます。 15分後、あなたはそれを薄いケーキに丸める必要があります、その後、それは完全に焼けるように準備されるでしょう。
ピザ用のケフィアに生地を調理する方法
おおよその調理時間は30分です。カロリー含有量 - 210 kcal。
まず、深いボウルに、ケフィア、塩、小麦粉の半分（250 g）を混ぜる。その後、別の容器に、滑らかになるまで卵を破ってケフィアの上に注ぐ必要があります。滑らかになるまで、これらすべてが完全に混ざり合っています。
その後、オイルの半分を加えて混ぜ始めます。炒め続けながら、小麦粉を少し加え、小麦粉がすべて加えられたら、残りの半分のバターを注ぎ、もう一度炒めます。主なことは、しこりなしで生地を作ることです。
次に混練する必要があります。それがあまりにも液体であることが判明した場合、あなたは混練中に小麦粉を追加する必要がありますが、あなたはそれをやり過ぎてはいけません - 生地は厚くてはいけません。練った後、それを鍋に入れ、閉じて15分間放置した後、生地を焼く準備ができました。
自宅でおいしいパフ・ペストリーピザの作り方
おおよその調理時間は30分です。カロリー - 362 kcal。
最初のステップは、テーブルや生地をこねる他の表面をきれいにすることです。小麦粉を表面に注ぎ、中央にくぼみを作ります。次に、冷たい水を取り、その中に塩を混ぜて小麦粉の中の井戸に注ぎます - 水はこぼれず、井戸の中にさえ入っているべきです。
次に、水がこぼれないように、水をスプーンで慎重に混ぜます。あなたが多かれ少なかれ厚い塊を得るとき、あなたはあなたの手で生地をこね始めることができます。あなたの目標 - しこりのない弾力性のある、急な、均一な生地。
次に、ボールは生地でできていて、しつこいフィルムで覆われて、冷蔵庫に約2時間置かれます。次に、生地が1時間冷凍庫に入ったら、マーガリンを柔らかくして長方形の形にして冷凍庫に入れる必要があります。
時が来たら、両方の製品を入手して、要点を理解する必要があります。生地は同じ長方形の形をしていて、封筒のように生地の中にあるように、真ん中のマーガリンの中に押し込まれるべきです。
端部は密封され、その後、結果として生じる束はテーブルまたはその交換面に置かれ、そして非常に薄く広げられる。それからそれは3回折りたたみそして再度展開する。それから、それは再び3回折りたたまれて1時間冷蔵庫に置かれます、その後それは準備ができていると考えることができます。
すでにパフペーストリーが冷蔵庫に入っている間に、詰め物を取ることができます。
まずトマトをスライスに切る必要があります。同時に、トマトは彼らのジュースが出ないように強く押されるべきではありません - そうでなければ皿の味はあまり美味しくないでしょう。その後、ソーセージを任意の形にカットしますが、古典的なレシピによれば、それを円形にカットする必要があります。
それからブルガリアのコショウは、洗浄され、種子から取り除かれ、カットされます - それはストリップにカットされるべきです。それからオリーブのスライスに切るが、最初に骨は取り除かれる。次に、きのこをオリーブの大きさに切る。チーズはおろし金ですりおろします。
次に、生地を入手してください。それを広げて、それを均等な正方形に切り、それから結果として生じる正方形を天板の上に置く。ケチャップかトマトでたっぷりとグリースを塗り、残りの材料を上に置き、チーズをふりかけてから180度の温度で20-25分間オーブンに入れます。
既製酵母生地からピザを作る方法
おおよその調理時間は30分です。カロリー - 250 kcal。
最初のステップは、生地がパッケージに記載されているとおりに解凍し、事前にパーチメント紙の入ったベーキングディッシュに入れることです。次に、生地はケチャップで塗りつぶされます - あなたは好きなだけそれを塗りつぶすことができますが、あなたはそれをやり過ぎてはいけません。
玉ねぎは、できれば立方体に洗い、皮をむき、細かく刻む必要があります。それから、油でフライパンで揚げるべきです（あなたが望むなら、あなたはそれを生で使うことができます）。あなたが熱を消す瞬間に、緑も細かく刻まれて、玉ねぎに加えられます、さもなければ緑は燃えます。
どちらの種類のソーセージも細かく刻んでボウルに入れ、同じきゅうりを加え、細かく刻んで混ぜる。トマトは、ジュースを放出しないように、洗って慎重に切る必要があります。
次に、玉ねぎと野菜、きゅうりとソーセージ、トマトの順に、すべてを生地に入れます。上から、すべてはマヨネーズ（それはケチャップであることができる）で味わうために水をまかれて、スプーンで塗られて、そして粗いおろし金ですりおろされたチーズで振りかけられます。
ピザは焙煎の準備ができています。 180度に予熱したオーブンに入れ、30分焼く。
役に立つヒント
- ピザの場合は、小麦粉を使用するのが良いです - それは古典的なレシピで使用されています。
- あなたはいつでも材料を試すことができます。
- チーズは固体の品種を選ぶのが良いです。
- ベーキングするときは必ずベーキングペーパーを使用してください。
- 簡単なピザを作るためには、調理の時間の大部分を占めるため、購入した生地を使用するのが最善です。
お腹いっぱい！
そしてピザ生地のもう一つのレシピ - 次のビデオで。
