ブラシウッド - 安価なクッキー、古典的なソビエト料理。今日ではそれは普及していません、それは全く不当です。最低限の製品セットを使用して刷毛材を準備することは可能です。したがって、経済的なメニューを計画するとき、または店に行くのが面倒な場合は、ブラシウッドのレシピが役に立ちます。
ブラシウッドの起源
薄くスライスされた生地が15世紀から沸騰している油で揚げられてきたため、ギリシャは薪の発祥の地であると考えられています。そのようなシャキッとした、おいしいそしてあまり脂肪のない繊細さは徐々に世界中に広まり、それは18世紀にロシアで法廷に持ち込まれました。
原料の入手可能性および準備の容易さのために、調理法はすぐに農民の間で普及した、それは頻繁に修道院で準備された。
最初は新鮮な生地を使い、しばらくすると刷毛は甘い繊細さになりました。
外観のために受けた「ブラシウッド」ビスケットという名前は、完成品は木の乾燥した小枝に似ています（ロシアのいくつかの地域では「ドライ」とも呼ばれていました）。ウクライナでは、ブラシウッドは "Vergun"として知られていますが、英語では、彼は天使の羽 - "天使の羽"を思い出します。
現時点では、料理はほぼすべてのヨーロッパ諸国といくつかのアジア諸国で一般的です。
ブラシウッドはどうなりますか
この料理の生地は2つの方法で用意されています - 急な液体です。急勾配の生地は、作業が簡単で、クッキーのフライがはるかに簡単です。しかし液体ではそれを微調整する必要があります - 各部分は別々に沸騰している油に注がれなければならないでしょう。
また、ブラシウッドは追加された成分によって異なります。
- 甘くない
- ミルキー
- カッテージチーズ付き。
- ケフィアと。
クッキーを作る方法はたくさんあります。主婦の中には、澱粉（トウモロコシやポテト）を生地に加える、トウモロコシ、ライ麦、アーモンドの小麦粉を使う、カッテージチーズやチーズを注入する人もいます。
パリッとした美味しい刷毛はどんな材料からでも得られます！
微妙な料理
多くの伝統的な料理のように、ブラシウッドを作ることにはいくつかのトリックがあります。簡単な規則を守って、素晴らしいペストリーを作ることができます。
- レシピは、水、ヨーグルト、牛乳、ケフィア、サワークリームを含むことができます。
- クッキーの「パリパリ感」を増すために、いくらかのアルコールが組成物に加えられる。
- パン生地に砂糖を入れないと、焼くのがより壮観になります。
- 薪をオーブンで焼くことができます。この方法はカロリーを大幅に減らし、調理プロセスを簡素化します。
- 揚げるための油は、ひまわり、オリーブ、クリーミーのいずれにも使われます。それは長時間加熱して発がん物質を放出するので、未精製油で揚げないことをお勧めします。
- ブラシウッドの「パリパリ感」は生地の厚さによって異なりますが、できるだけ薄くロールアウトする必要があります。
- それが燃えないように、そして焼くことに苦味を与えないように沸騰している油から生地の残渣を取り除きます。
- クッキーは、余分な油を吸収するようにナプキンに置くことができます。
- ブラシウッドはビールのための優れたスナックになることができます、その場合それは風味がよくされるべきです、そして調理の後に、ピーマン、ごま、そして細かく切ったベーコンの混合物をふりかけます。
- クッキーを飾り、シュガーパウダー、ココアパウダー、みじん切りナッツ、おろしたチョコレートを使って風味を付けます。それともコンデンスミルク、ジャム、ハチミツと一緒にそれを注ぐことができます。
牛乳のトップ3レシピ
古典的なオプション
調理時間：50分
カロリー：100グラムあたり476キロカロリー。
牛乳で作られたクリスピークッキーの味は、子供の頃からよく知られています。母親と祖母は一貫してこのシンプルで安価なレシピを日々のメニューに含めました。今、子供の頃と同じ味を覚えておいてください。
材料：
- 小麦粉 - 500グラム。
- 砂糖 - 大さじ2。 ;
- ミルク - 125ml
- 卵4個
- ウォッカ - 大さじ1。 ;
- 植物油 - 250ミリリットル。
- 塩 - 小さじ0.5。
牛乳、ウォッカ、砂糖、塩、卵をボウルに入れ、フォークまたは泡立て器で軽く叩きます。小麦粉をふるいにかけ、別の皿にそれを注ぎ、よく作り、それに卵と牛乳の混合物を注ぐ。生地をこねて、20分間放置しておきます。クッキーがカリカリになるように生地をできるだけ薄くロールアウトします。長方形に切り取り、中央に切り込みを入れ、長方形の端を切り取ってください。油で揚げ、ペーパータオルの上に広げて余分な脂肪を取り除きます。
必要に応じて、レシピ内の牛乳を脂肪分20％以下のクリームと交換することができます。
タタール小枝
調理時間：140分
カロリー：100グラムあたり342 kcal。
そのような繊細さのためのもう一つの有名な名前はUramaまたはKosh Teleです。粉砂糖を作るとき、砂糖からの水やりに取り替えなさい。
テストにはこれらの成分が必要です。
- 6個の卵
- 大さじ2。砂糖
- 小麦粉２００ｇ。
- 大さじ4。牛乳
- 小さじ0.5ソーダ
- 植物油300〜400ml
砂糖シロップの場合：
- 1kgの砂糖
- 0.7リットルの水。
調製方法は以下の通りである。
- 生地のすべての材料を混ぜ合わせ、生地自体をこねる（このレシピでは、ソーダは酢で急冷する必要はない）。
- その後、生地をタオルで覆い、半時間置きます。
- 塊を6つの小片に分け、それぞれをケーキに巻き、ストリップに切る。ロールスティックを使ってストリップを転がします。
- 深めのボウルを取り、そこに植物油を加え、加熱し、そして得られた「花」を揚げる。
- 焙煎した後、シロップを作ります。そのためには、水と砂糖を混ぜ、塊を沸騰させ、弱火で30分間煮る必要があります。
- 各ウラムはシロップに浸されているので、液体が流れ出ないように、ザルで準備ができている刷毛を振る。
あなたがシュガーシロップを使用したくない場合は、あなたはホットベーキングを注ぐ必要がある液体蜂蜜とそれを置き換えることができます。
牛乳とサワークリーム
調理時間：60分
カロリー：100グラムあたり465 kcal。
成分は以下の通りです：
- 120mlの牛乳
- 大さじ1サワークリーム。
- 小さじ1塩と砂糖。
- ベーキングパウダーのピンチ。
- 植物油
- 粉砂糖100 g。
- バニラ。
- 小麦粉150 g。
- 卵黄3個
調理はとても簡単です。
- まず卵黄の上に生地を作ります。それらをボウルに入れ、塩、砂糖を加え、そして挽きます。サワークリームを容器に注ぎ、均質になるまで挽き、そして牛乳を加える（全ての製品は室温でなければならない）。
- 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、生地をこねる。荷物をまとめて20〜30分置きます。
- 生地が来る間、大きい鍋に油を注ぎ、それを温める。塊を細いケーキに広げ、ブラシウッドを彫刻し、それを揚げるために残っています。
- 完成品はベーキングペーパーで乾燥されます - それは余分な脂肪を吸収します。皿の上に置いて、粉砂糖をふりかけます。
刷毛焼きは美味しいだけでなく健康的です。完成品はいくつかの重要なビタミンと繊維を含みます。しかし、あなたはそのような繊細さに関わってはいけません;結局のところ、それはカロリーがかなり高いです。あなたが適切な栄養に固執するならば、あなたは一日あたり100グラム以上のクッキーを消費するべきではありません。
