ピザは今日最も人気のある料理の一つです。それはイタリアに登場しましたが、その人気はすぐに他の国々にも広がり、そして今や誰もがこの繊細さを愛しています。しかし、ピザの主なものが柔らかくておいしい生地であることを誰もが知っているわけではありません。
そして時間が短ければ、どうやってそれを調理するか、しかし私は他人を驚かせたいですか？様々な食材、時間、カロリーを使ってピザ生地のレシピをたくさん作りました。
酵母を使わずに簡単ピザ生地の作り方
無酵母生地の作り方は一番簡単なので、本物の料理人や初心者の主婦でも使えます。もう一つのプラスは、必要な製品が使いやすく見つけやすいということです。
材料：
- ケフィア２．５％ - ２００ｍｌ。
- 卵（大） - 1個
- 小麦粉全粒 - 2カップ。
- 塩 - 4グラム。
- 砂糖【7〜8グラム】
- ベーキングパウダー - 4グラム。
時間：45〜50分
カロリー：2086キロカロリー - 皿全体、209キロカロリー - 1スライス。
簡単にイーストフリーのピザ生地を作る方法：
- 最初に、卵を深いボウルに砕き、よく叩きます。泡が形成され始めたらすぐにケフィアを注ぎます。
- そこに、小麦粉を注ぎ、次に塩、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、出来上がった塊をスプーンで数分間かき混ぜる。
- 結果は弾性テストボールです。それからそれを小麦粉で覆われたまな板の上に移して、そして手で数分間活発に混練する必要があります。
- 混練した生地を軽いタオルで覆い、30分間休ませる。
- その後、あなたはそれを望みの厚さと形に巻く必要があります。この項目はあなたの裁量です。
イースト生地なしでは生地が上がらないとは思わないでください。このレシピでは、これはケフィアを犠牲にして起こるので、経験の浅い料理人への恐れは無駄です。
ケフィアに打者のレシピ
1つの素晴らしい機能は、オーブンで焼くだけでなく、フライパンで炒めることもできるということです。違いはないので、このセクションではベーキングを使ったレシピについて説明します。
材料：
- 小麦粉（最高級） - 200グラム。
- ケフィア2.5％ - 1カップ（最後の手段として、150グラムの低脂肪サワークリームを使用）
- 卵（中） - 2個。
- 酢【15グラム】
- 砂糖【7〜8グラム】
- 塩 - 1/4時間スプーン。
- ソーダ - ¼h。スプーン。
時間：15〜20分
カロリー量：2920 kcal - 皿全体、291 kcal - スライス1枚。
行動のアルゴリズム：
- 大きなボウルを取り、小麦粉をcalicoを通して1〜2回ふるいにかける。
- ケフィアを注ぎ、泡立て器やミキサーで素早く混ぜる。塊が形成されていないことを確認します。
- 同じボウルに塩、砂糖、酢の重曹を同時に加える。
- ベーキングまたはベーキングのための選択された形態は、少量のヒマワリまたはバターを塗った。生地（ベーキングシート）の生地に注ぎます。
- 予熱した（230度以下の温度）の中に型を入れ、5分間焼く。
料理の最初の段階では、小麦粉がふるいにかけられていることを確認し、またソーダでそれをやり過ぎないようにしてください。それは、生地がどれだけ青々としているか、そしてそれが特定の化学的味を獲得しないかどうかによる。
本物のドライイーストピザの生地
本物のイタリアのピザを調理することは良いテストのレシピがないわけではありません。現時点では、乾燥酵母で調理する方法が提示されています、そして、彼、それは注目に値する、彼らの姿を見ている人々に手にあるであろう最も低カロリーです。
材料：
- 粗粉（推奨） - 1カップ
- 卵（中） - 1個
- 水 - 70ミリリットル。
- ドライイースト - 7グラム
- 塩 - 2つまたは3つのピンチ。
- ベーキングパウダー - 5-7グラム。
時間：50分
カロリー量：1500 kcal - 皿全体、150 kcal - スライス1枚。
すばやくておいしいドライイーストピザ生地は次のように作られています。
- ボウルに酵母を注ぎ、温水で希釈します。スプーンでよくかき混ぜる。
- 小さな鍋を取って、それに小麦粉を注ぎ、卵を割る。混合物をかき混ぜる。
- ベーキングパウダー、塩、水とイーストもパンに加えます。
- スプーンで生地をかき混ぜるために5分から10分、そしてそれがより濃くなるとすぐに、まな板の上にそれを置く（必ず小麦粉をふりかけてください！）そしてあなたの手でこねる。
- 得られた試験マスを薄いタオルで覆い、暖かい暗い場所に30分間置く。
- その後、生地を手に入れて目的の形にロールします。厚すぎないようにすることをお勧めします。
牛乳入りクイックイーストピザ生地
ミルク生地は食欲をそそるピザを作るための素晴らしい選択肢です。それから皿は青々としてカリカリになるだけでなく、繊細で心地良い香りを得るでしょう。
材料：
- 小麦粉（2または最高級） - 2杯;
- ミルク - ½カップ
- 卵1個
- ドライイースト - 15グラム
- オイル（できればオリーブオイル） - 3-4小さじ。
- 塩 - 小さじ1/2。
時間：50〜60分
カロリー：1564キロカロリー - 皿全体、165キロカロリー - 1スライス。
行動のアルゴリズム：
- 牛乳を弱火で35〜40度の温度に加熱します。
- それから酵母を牛乳に加えて、酵母の塊が残らないようにかき混ぜます。
- 牛乳で卵を鍋に入れ、砂糖、オリーブオイル、塩を加える。混合物を混合するには、ミキサーまたは泡立て器を使用することをお勧めします。
- 小麦粉を1〜2回ふるいにかけて別の深い容器に入れます。それからパン生地から混合物をそっと注ぎ、それでも生地を混練します。
- その後、生地をまな板の上に置き、手でこねます。
- 生地を室温のある場所に約30分放置します（たとえば、食器棚など）。それからそれを希望の厚さと形に転がします。生地は準備ができています。
このレシピの生地は細部（砂糖、塩をどれだけ加えるか、小麦粉をふるいにかけること、そして他の材料でそれをやり過ぎないことがどれほど良いか）にもっと注意を払う必要があります。指示に従ってすべてを実行する時間と願望があれば、結果は愉快にあなたを驚かせるでしょう。
鍋でピザ生地の最速レシピ
ホステスの次の選択肢は、準備が急いでいるだけでなく、まともな料理も手に入れたいという人です。時間がかからず、特別なスキルも必要ありません。
材料：
- 粗粉【2杯】
- 卵1個
- ミルク - 100ml
- オリーブオイル - 20グラム。
- 塩 - 8グラム。
- 砂糖 - 10グラム
時間：10分
カロリー量：2010 kcal - 皿全体、220 kcal - スライス1枚。
ステップバイステップでピザ生地のクイックレシピ：
- 普通の深皿では、小麦粉を慎重にふるいにかける。
- そこにそれを注ぐことによって卵を粉砕し、そしてスプーンでかき混ぜる。
- 砂糖、塩、オリーブオイルを交互に加えながら、牛乳を別の容器に入れます。その後、ミックスを中断することなく、プレートの内容物を追加します。
- 加熱し、油を塗った（できれば野菜）鍋に生地を注ぐ。ご注意：地殻が赤みを帯びた色になるまで、穏やかな火での全体の調理プロセス。
それがパンの中のファーストピザの秘密です。ただし、重要な微妙な違いが1つあります。生地が少し固まるとすぐにフィリングが追加されます。
ピザ料理の秘密
ピザ作りの分野では、これで終わりではありません。イタリアからのこの料理の本当の達人は彼ら自身の秘密を持っています、そして、原則として、主婦は聞いたことがありません。
もちろん、ピザ屋内の特別装備のキッチンよりもピザを上手く調理する場所はありませんが、調理時に最も望ましい効果を得るための代替品は数多くあります。
- 伝統的に、生地の材料のリストには、小麦粉、塩、砂糖、イースト、水、オリーブオイル、そしていくつかのポテトが含まれています。
- 素手でひざまずいて、かなり長い時間をかけます。時には20分ほどかかります。
- 「ウォームアップ」の後、生地は暗い場所で休むことができなくなります。この焦点のおかげで、イタリアの生地は柔らかくて弾力があります。
- フィリングの主成分はチーズとトマトです。
- もう一つのライフハッキング：焼く皿をバターでこする、小麦粉を少しつまむ。そして生地の底を濡らさないようにするために、それに数滴をふりかけます。
- 皮をさわやかで金色にするために、生地は10から15の間焼かれます（200から230度の温度を維持しながら）。
微妙な料理：結論
あなたがすでに気づいたように、ピザ生地のような、そして他のどんな料理のようなクイッククッキングの多くの方法があります。しかし、すべての料理人は彼の台所を賞賛に値するようにする特別な微妙なことを知っています：
- 使用される成分の質良い製品を買う、彼らがより良いほど、料理はより美味しくなるでしょう。徹底的にすべてを選びます。
- 材料を無理しないでください。誰かが塩味のピザや砂糖のピザを好きになることはほとんどありません。
- 各製品を生地に加える順序に従ってください。それ以降の調理プロセス全体はそれに依存します。
- できるだけ慎重に小麦粉をふるいにかけるようにしてください。それから、それは酸素が豊富になるでしょう、そして生地は焼くことの間により高く上がるでしょう。
- 手動で生地をこねるまな板には、少量の小麦粉が入っています。さらに、これは「ウォームアップ」のプロセスを大幅に簡素化します。
おそらくこれが料理の全過程です。今、あなたはよく武装していて、自分でイタリアのピザを素早く簡単に焼くことができ、そして最も重要なのはおいしいです！
次の物語は、本物のピザのために生地を作る方法を明確に示しています。
