大人も子供もピザが大好きです。このベーキングの特定のバージョンを選択するための基準として引き寄せられ、機能する最初のものは充填です。しかし、生地が完成したベーキングの味に重要な役割を果たすことを忘れないでください。ピッツェリアに戻りたくない人はほとんどいません。そこでは、最も成功した充填材料の組み合わせでさえも無味味があります。
サポーターの最大の軍隊は、細かくピザを正確に集めました。それは結局のところ、私たち自身の台所で簡単に調理することができます。お気に入りのピザレストランのようにそして酵母を使わなくても、結果は本物のおいしいピザになります。あなただけの魂のためのレシピを選択して作成する必要があります。
イタリアンレシピ
私たちのホステスはそれぞれ独自の方法でボルシチを用意していて、それが最も正しいのは自分のレシピであると信じているので、すべてのイタリアのホステスは薄いピザ生地のための自分のレシピを持っています。
基本的に、それらは比率の点で互いに異なり、そして組成物に含まれる主な成分は変化しないままである：小麦粉、水、酵母、砂糖およびオリーブ油。
この生地の既製ピザは、薄くて少しパリッとしたベースで作られています。
古典的なイタリアの生地のために、取る必要があります：
- 200mlの温かい飲料水。
- 乾燥酵母７ｇ。
- 15グラムの砂糖。
- 塩３ｇ。
- オリーブオイル20ml。
- 小麦粉260 g。
混練の時間とrasstanivanie生地は1.5-2時間になります。
このピザベースのカロリー量は211.5 kcal / 100 gになります。
生地を混練するための手順：
- お湯に、砂糖、塩、イーストを溶かします。
- 小麦粉をテーブルの表面でふるいにかけ、その中にじょうごまたは空洞を作り、それにイーストを入れた水を注ぎ、生地をこね始め、小麦粉を端から中央に注ぎます。
- 混練の終わりにオリーブオイルを加える。約10分間生地をこねます。
- 次に、生地を60〜90分間放置します。その後、上昇した生地はさらに使用できるようになります。このような生地は、必要に応じて、最大3日間冷蔵庫に保管することができます。ホステスは、風邪をひいたピザがさらにおいしくなると言っています。
ピザ屋のようにピザ用の薄いイースト生地
ピッツェリアは、ほとんどの場合、イタリアのレシピに近いイースト生地を使用しているので、完成したピザは、上に薄い中程度のシャキッとしたケーキが詰まっています。もちろん、ピザ屋で焼く規模は家庭料理とは比較にならないので、家庭料理のためにはあなたはより小さな割合で製品を取る必要があります。
直径22〜24 cmのピザ1つには、次のものが必要です。
- 精製水80ml。
- 乾燥酵母１２ｇ。
- 砂糖30グラム。
- 塩５ｇ。
- オリーブオイル20ml。
- 小麦粉200g
このレシピによると、将来のピザの基礎を作るのに1時間20分かかります。
この生地の完成したフラットブレッドのカロリーは、255.4 kcal / 100 gになります。
混練方法：
- レシピは前のレシピと似ていますが、混合プロセスはまったく異なります。ライオンのニーディングのシェアは、キッチン設備 - ミキサーの助けを借りて行われます。したがって、ミキサーとして働くのが便利な容器では、小麦粉をふるいにかけてください。
- ふるいにかける小麦粉には乾燥酵母、砂糖、塩を入れ、オリーブオイルを注ぐ。今度は低速でミキサーをつけ、プロダクトを混合する必要があります。
- その後、温水を注ぎ出して、より均質な塊が形成されるまでミキサーで再び作業する。それから手で混練し続けます。この段階で少なくとも7-10分を費やす必要があります。
- ボールが2倍の体積になるという事実を考慮に入れながら、パンやパンに入れられるパンに生地をこねて、そして熱を送りなさい。 50〜60分後、あなたはベーキングプロセスを開始することができます。
イーストフリーピザ生地レシピ
主婦のピザ生地は酵母だけでなく調理されています。使われていないレシピはたくさんありますが、ミネラルウォーター、ミルク、ホエー、ギー、ケフィア、サワークリーム、マヨネーズそしてビールさえも使われています。酵母のベーキングパウダーやソーダの代わりに、必要なふわふわを与えるようなレシピではしばしば現れることがあります。
それで、ケフィアにイーストと卵がない生地のために、あなたはとる必要があります：
- 低脂肪ケフィア100ml。
- オリーブオイル80ml。
- 砂糖60 g。
- 塩５ｇ。
- ベーキングパウダー（またはソーダ）7 g。
- 小麦粉210 g。
練り始めからピザが形成されるまでの時間は約45分です。
将来のベーキングのためのこのオプションの基礎のカロリー値 - 365.1 kcal / 100 g
行動のアルゴリズム：
- ソーダやベーキングパウダーを温かいケフィアに注ぎ、混ぜてしばらく（約10分）置いておきます。
- それから、砂糖、塩、オリーブまたは他の植物油を加えて、砂糖と塩のすべての穀物が完全に溶けるまで、すべてを完全に混ぜます。
- 今、あなたは小麦粉を妨害し始めることができます。生地が手のひらの後ろに落ちるまで、少しずつ加えてください。
- 柔らかくて十分に弾力性のある塊を完全に混ぜ合わせるか、しがみつくフィルムで覆うか、ビニール袋に入れて冷蔵庫に30分間放置します。冷たい生地に入れ、オーブンに入れる準備をしました。
サワークリームのおいしい薄いピザ生地の作り方
イースト上のレシピの尊厳を損なうことなく、このレシピはイーストの使用と混ざって、ベースにその味が劣っていないことは注目に値します。
サワークリームのイーストフリー版のためには次の割合で成分を服用する必要があります。
- サワークリーム（脂肪20％）200ml。
- 鶏の卵2個
- 溶かしバター60 g。
- 砂糖30グラム。
- ３〜５ｇの塩。
- 小麦粉260 g。
将来のオープンパイのためのそのような基礎の準備は55分になります。
そのようなベースの100グラムの部分のカロリー量は290.4キロカロリーに等しくなります。
進捗状況：
- すべての材料に合うボウルに、それは混練しやすく、小麦粉をふるいにかけ、サワークリームを入れ、卵をたたき、溶かしバターを注ぎ、そして塩と砂糖を加える。
- すべての材料は混合されています、この目的のためにあなたはミキサーかフードプロセッサーを使うことができます。
- 得られた塊をよくこねて、それからパンを作り、それをフィルムで包み、さらに使用する前に30〜40分間冷蔵庫の中に横たわるように放置する。
パフペーストリーの薄いピザ生地の作り方
ピザを焼くために、あなたはイーストと新鮮なパフペーストリーを使うことができます。これらのタイプのどれでもバターとマーガリンの両方で調理することができます、しかし、2番目のケースでは、既製のペストリーをより柔らかくて香りがよいようにするクリーム状または乳製品を使うのが良いです。
パフペーストリーのシンプルな新鮮なバージョンでは必要です：
- 冷水250 g。
- クリームマーガリン50 g。
- 塩５ｇ。
- 小麦粉500 g。
開いているイタリアのパイのための基礎のそのような変形を準備することは4-4.5時間で可能です。
100グラムあたりの完成品のカロリー量は255.0 kcalになります。
料理のプロセスの順序：
- 塩から、氷水と小麦粉を混ぜると急勾配のままのままの生地。質量は滑らかで均一で、しこりがないようにします。ボールボールを作り、それをナプキンまたはしがみつくフィルムで包み、冷蔵庫に2時間入れます。
- 柔らかいマーガリンを薄い長方形の2枚の羊皮紙の間に置き、冷蔵庫にも送ります。
- 指定した時間が経過したら、生地を長方形に丸め、マーガリンから羊皮紙を取り除き、長方形の生地の上に置きます。マーガリンを生地に隠し、封筒で3回折ります。
- その後、封筒をロールアウトすると非常に薄いです、そして3回折りたたみで手順を繰り返すためにさらに2回。その後、生地は再び1時間冷蔵庫に入れられ、その後初めてピザの形成に進むことができます。
薄い生地の上に本物のイタリアのピザのためのステップバイステップのレシピ
イタリアのピザのレシピのトッピングはありません。
フィリングには、チーズ、マッシュルーム、オリーブ、オリーブ、シーフード、ソーセージ、ハム、トマト、新鮮なピーマンなどの野菜を使用できます。
あなたは古典的な組み合わせを使うことができます、そしてあなたはあなた自身の想像力を使ってあなた自身のユニークな料理を作ることができますが、イタリアのピザがソースなしではできないことを忘れないでください。店で買うか、自分で調理することができます。
イタリアのピザの規範に準拠し、同時に私たちの食事を楽しむ人が楽しめる充填版の場合、以下の製品が必要です。
- トマトソース220 g。
- トマト120グラム。
- サラミ100 g。
- シャンピニオン100 g。
- モッツァレラチーズ300 g
薄いケーキの上でピザを焼く時間は10分になり、さらに10〜15分でピザを作ることができます。
完成したピザに充填する100 gのカロリー量は159.4 kcalになります。
クッキング：
- 生地から薄いケーキを作ります。イタリアのピザ屋では、彼らは麺棒の助けを借りずにそれを行いますが、ホステスがそのような困難な仕事を持っているように思われる場合は、生地をロールアウトしてそれをロールバックすることができます。
- ベーキングシートの上にケーキを置き、その上にトマトソースをかけて磨き、その上にトマトサークル、ソーセージスライスとシャンピニオンの薄いスライスを置き、豊富にすりおろしたチーズをその上に振りかけます。
- 最高温度に予熱したオーブンで製品を焼きます（多くのオーブンでそれは250度です）。チーズがローストし始めるとすぐに、ピザは準備ができています。
お腹いっぱい！
次のビデオで薄いピザ生地を作る方法もわかります。
