みかんは、主に年末年始や贈り物に関連付けられています。オレンジの甘さから、彼らは非常においしい、健康的なジャムを調理すると誰が考えたでしょう。このような鮮やかな果実は、楽しい日当たりの良い色で皿を彩り、子供時代の独特の香りで包みます。
みかんの選び方
製品の栄養価は品種には左右されません。果物はさまざまな国から輸入されています、これは色と特性の多様性によるものです：
- アブハジアン - さまざまな色合いの香りがよく、甘くて酸っぱい果物。
- スペイン産 - 巨大なみかん、オレンジ色の気孔、厚さの少ないピット。
- トルコの果実 - 黄緑色の皮、多数の種子、酸味がある。
- モロッコ人 - 甘い、薄肉、中くらいの大きさ、種なしの愛好家の喜び。
- イスラエルの果物 - 外観が光沢があり、甘く、お手入れが簡単です。
みかんの熟度はその重さの軽さによって決まりますが、経験の浅い消費者にとっては理解するのが困難です。すべての種類の熟度の主な指標は、皮に押し付けたときの毛穴からの果汁の放出と果実の弾力性です。手触りが柔らかいスポッティング付きの果物は古く、買うべきではありません。
購入する前に覚えておくことが重要です。
- みかんは白い花で覆われるべきではありません - これはそれらが未熟に刈り取られそして輸送中に熟成ガスで処理されたことを示すかもしれません。
- 高品質の果物の表面は濡れてはいけません、これはそれらの予備的な凍結を示しています。
- 過度の光沢は、輸送時の殺菌剤による処理について話す。
- 茶色がかった斑点の存在は、ショウジョウバエの幼虫による果実の敗北を示している可能性があります。
みかんは+ 2 ... + 4度の温度で冷蔵庫に保存する必要があり、各果物は紙で包まれました。
香り高いタンジェリンジャムのレシピ
ロシアでは、常に夕方の集会が開かれ、お茶はジャムで酔っていました。そして、普通のラズベリーやイチゴではなくて、テーブルの上で何か他のものが提供されるとき、驚きはどれほど素晴らしいことでしょう。特に以下のレシピは非専門家でも可能です。
外皮のないスライス
このステップバイステップのレシピは、以下のシーケンスを提供します。
- 私達は皮および白いフィルムから甘いみかんをきれいにします、私達は2-3の区分の部分に分けます。
- 皮をむいた果実1 kg（キログラム）に対して砂糖300 gの割合で砂糖を一杯にする。任意で、不快感のために、皮をむいたみかん5kgの割合で加えることができます：2小さじ。挽いたシナモン、小さじ2。バニラシュガーと5個。乾燥クローブ
- 私達はアルミニウム洗面器か鍋のプロダクトを混合し、固まりを暖め、ジュースの分泌を加速するために5分間ゆっくり火をつけます。
- 火から材料を取り除き、砂糖が完全に溶けるまで2時間待ちます。
- その後、弱火で木のスプーンでかき混ぜながら、沸騰させて消します。調理中に放出された泡を取り除きます。塊が完全に冷却されるまでジャムを防ぎ、そしてこの手順をさらに３回繰り返す（合計４調理サイクル）。
カロリー製品 - 100 gあたり133 kcal
この調理方法は果物の果実味と心地よい新鮮さを保ちます。あなたは冷蔵庫でジャムを保つか、瓶に巻く必要があります。パイの詰め物として最適です。
このレシピは他の果物、例えばオレンジ、キウイ、チェリーにも適用できます。果実が甘い（モモ、後期型チェリー）の場合は、砂糖の量を半分にする必要があります。
皮をむいた
ジョージ王朝時代のレシピのための原料：1kgの小さなみかん、1リットルの水、1kgの砂糖、レモン汁。
ステップ実行
- みかんは鍋に移り、沸騰したお湯で完全に満たし、ふたで覆い、そして10分間防御します。
- 果物を水切りし、冷たい水で洗い流します。
- みかんを乾かし、果物に触れないように軽くつまようじで果物の中心を突き刺します。
- 料理のために皿に水を入れて砂糖を注ぎます。最大で塊を沸騰させます。熱を中程度に下げ、5分間煮ます。
- みかんを沸騰シロップに入れて5分間煮る。
- 我々はストーブから外して、2時間を主張する。
- 次に、ジャムを沸騰させ、温度を最低レベルに下げて10分間調理してから2時間主張する。
- この手順をさらに2回繰り返し、その後の各調理の時間を5分増やします（合計で4回調理し、最後のアプローチは20分続きます）。
- 最後の調理が終わったら、ジャムを10時間休ませます。
- それから塊を沸騰させ、３０分間弱火で沸騰させる。
- 調理が終了する10分前にマスにレモン1汁を加えます。
適切に調製されたシロップは、粘り気のある粘稠度ではなく淡黄色であるべきです。
スロークッカーでみかんジャムを調理する方法
遅い調理器具はロシアのストーブの効果のためにジャムに特別な好みを加える。
コンポーネント：
- ピット甘いみかん - 1キロ。
- 砂糖 - 3.5カップ。
- レモン - 1個。
- 冷たい水 - 1リットル。
- バニラ - 1ポッド
レシピ：
- 冷たい流水で果物を洗ってください。
- 皮をきれいにしてスライスに分けます。
- 果物を深い容器に入れて、バニラポッドの肉を加えます。
- 塊に水を加え、火にかけ、沸騰させた後5分間沸騰させる。
- 砂糖を入れてかき混ぜる。
- マルチコーカーのボウルに冷たい水を注ぎ、耐熱皿をボウルより小さくします。
- ジャムを皿に注ぎ、「スープ」プログラムを3時間設定します。
完成品は、準備された容器に移され、最大2年間ねじられて消費されます。カロリー100 gあたり152 kcal
役に立つヒント
評議会は、マルチコーカーの所有者に関するものです。調理されたジャムは若干のニュアンスを持っています：正確に部分を計算する（ボウルの最大容量が6リットルであるため）、塊をかき混ぜる、泡を取り除く、水分が沸騰するように事前に蒸気弁を取り除く。プログラム "Soup"がない場合は、プログラム "Quenching"で甘味を調理する必要があります。
果物の酸は銅を腐食し、金属イオンはアスコルビン酸を破壊するので、銅や真鍮の容器を使用することはお勧めできません。アルミニウム器具は酸の作用下でアルミニウム分子が生成物中に入り込むので使用することもできない。最も安全なのはエナメル鍋（チップなし）とステンレス鍋です。
骨盤は便利なタンクとしてより適しています、なぜなら、質量がより薄い層に分配され、より速く沸騰し、均等に調理するからです。ジャムを保存するために、弱火で火を通すが、穏やかに攪拌することが多い。
このデザートと同時に、ジャムが過剰な風味で供給されることがあるので、あなたは肉を煮込んだりスープを調理するべきではありません。
みかんの利点を反映して、それはアスコルビン酸、クエン酸、ミネラル塩、エッセンシャルオイルとペクチンが含まれているように、果物の皮はパルプよりも少なくない値を持っていることを忘れないでください。それからあなたはおいしい砂糖漬けの果物を作ることができます。
マンダリンが「主導的な役割を果たす」ことができる、または例えばグーズベリーと組み合わせて、料理の構成上の特徴として機能することができる調理詰め物およびコンフィチュールもまたしばしば実施される。あえて、実験、そしてすべてがうまくいくでしょう。
