おいしい料理、チーズとトマトのパン、今日は世界中で人気があります。おいしいピザの秘密は、正しいこね粉です。現在、非常に多くのレシピがあります：牛乳、水、酵母の有無にかかわらず。
古典レシピ
2つの薄いピザのための原料：
- 高級小麦粉1カップ
- オリーブオイル - 大さじ2杯。
- イースト（ドライ） - 小さじ半分。
- 塩と砂糖 - 小さじ1/2。
- 水 - 150 ml。
ソース用：
- にんにく2個
- フレッシュトマト、ケチャップまたはトマトペースト - から選択します。
- バジルの葉。
生地の作り方
小麦粉をふるいにかける。それにすべての材料を加えなさい。水を加熱し、それを少しずつ加え、毎回徹底的に混練する。生地が急すぎると判明した場合は、もう少し液体を注ぐことができます。
均一なプラスチック塊が得られるまで約15分間混練する。その後、清潔なナプキンで覆い、暖かい場所に近づいてください。 1時間で、生地が上がるとき、それは2つの部分に分けられて、練られる必要があります。
表面全体に穴が開いた特別なグラタン皿があるならば。ピザは均等かつ迅速に調理する必要があります。厚くなければ普通の天板を使うことができます。ピザは長い間オーブンに入っていません、主なこと - チーズは溶けるべきです。あまりにも厚いフォームは長時間加熱され、生地は生のままになり、チーズはちょうど燃えます。
ピザフィリング
にんにくをみじん切りにし、数分間油で揚げる。油はニンニクで満たされ、その臭いを吸収します、そしてあなたは慎重にニンニクを取り除くことができます - それはもう必要ではないでしょう。トマトを沸騰したお湯で洗い、皮をむき、おろし、油と合わせる。大きなパルプ片を使用するのは望ましくありません、それらを削除することをお勧めします。
冬には、新鮮なトマトがなければ、自家製のトマトペースト調合品やケチャップを添加物なしで使用することができます。トマトの含有量は、トマトとガーリックバターと組み合わせて、沸騰する混合物を待ちます。バジルを加え、かき混ぜ、火から下ろす。
ソースが酸っぱくなったら、スプーン一杯の砂糖を加えなさい。魚の詰め物が使用されている場合はソースで、炒め玉ねぎを加えて味を調整します。また、ソースはパスタ、他のおかずと一緒に出されることができる。
クッキング
生地を広げ、ソースを塗って、詰め物を入れる。赤身肉のほうれん草の詰め物としては、鶏肉、ゆでまたは半スモークソーセージ、オリーブ、甘いブルガリアのコショウ、塩漬けキュウリを入れることができます。おろしたチーズをふりかけます。
この料理はイタリア起源のものですが、ロシアのチーズは必須成分として非常によく証明されています：それは生地の表面全体に均一に広がって燃えません。
ピザは焼く準備ができています：オーブンを200度に加熱し、その中に天板を入れて、20分待ちます。 2つ目のピザも同じように焼きます。
カロリークラシックピザ：320カロリー。ベーキング時間：25分
ピザ屋のように薄いピザ生地を調理する
4つの薄い基本について：
- 小麦粉 - 400 g。
- 水 - 130ミリリットル。
- ドライイースト - 4 g。
- 塩−１０ｇ。
- 砂糖−５ｇ。
- 植物油 - 20グラム
充填は、任意に選択することも、前のレシピと同じように選択することもできます。小麦粉をボウルに入れ、冷たい水を加え、それから他のすべての材料を加える。 5分 - コンバインですばやくひざまずく。生地は柔らかく、弾力があり、手にくっつかないようにしてください。
4つの同じボールを混ぜ、きれいなナプキンで覆い、30分休ませます。塊を手で丸ごと約35 cmの大きさに伸ばし、天板にのせ、端を持ち上げる。
1〜1.5 cmの端から出て、ソースを塗った後、チーズをふりかけ、ソーセージを上にスライスに切る。 200度の温度でオーブン10分。
カロリー - 250 kcal。
牛乳に酵母生地
- 小麦粉 - 1カップ。
- ミルク - 1/4カップ
- 塩ピンチ;
- 砂糖 - 小さじ1/2。
- イースト - 小さじ1/2
- オリーブオイル - 大さじ1杯。
- 卵
乾燥酵母を温かい牛乳に入れ、かき混ぜ、溶解するまで待ちます。小麦粉以外のすべての製品を入れてください。泡立て器で泡立て器。小麦粉をふるいにかけ、少しずつ加え、毎回よく混ぜる。ひざまずいて、ふたをして、1時間休ませる。
もう一度かき混ぜて、2ピザを焼きます。牛乳は水ではなく生地に含まれているので、皿のカロリー量は高くなります - 270 kcal。調理時間は多少異なります。
ピザメーカーのヒント
- より繊細で風通しの良い一貫性のために、生地は一方向に混練されています。それがあなたの手にくっつくのを防ぐために、あなたの手のひらは油をさされるか、または水をまくべきです。
- 酵母生地は、暖かい場所で長持ちすると柔らかくなり、多孔質になります。
- 混合するとき、あなたは出口であなたはベースの緋色の色と変わった味を得るでしょう、トマトペーストを加えることができます。
- カッテージチーズを加えると、生地は崩れてしまいます。
- 酵母生地が断続的に数回混合される場合、ベースの品質はより高くなります。
- 小麦粉をふるいにかけることを忘れないでください。
- おろし煮たカテフリンを加えると、牛乳の生地がやさしくなります。
- マヨネーズや他の乳製品は珍しい味を追加します。
- 卵の代わりに、クエン酸入りベーキングパウダー、小型セモリナ、シリアルフレーク、デンプンが使用されます。
- ふすま、緑、ゴマ、ナッツを加えることで、より栄養価の高い有用な根拠が得られます。
- カロリー数を減らすために、スキムミルク、より「粗い」小麦粉を飲む。
- スパイスとスパイスがスパイスアップ。
- ひまわりの代わりにオリーブオイルで料理に本物のイタリア風味を与えます。
- 焼く前に、型に油を塗ってパン粉をふりかけます。
- ピザが燃えている場合は、調理中に少量の水を入れることができます。
- 焼くとき、端のまわりの基盤は乾燥し、堅くなります、従ってこれの前にそれはソースか植物油できちんと塗られなければなりません。
- 焼いているときに甘い生地を作るには、焦げやすいので注意が必要です。
ピザはあらゆるテーブルに適しています。多種多様の中で、あなたは味わう料理を選ぶことができます。十分な空き時間があれば、おいしいごちそうを用意するのは難しくありません。
