自家製ソーセージ（ハム）のステップバイステップレシピ

以前は、ハムは豚肉ハムと呼ばれていました。これは塩水に浸され、燻製され、数週間の間届くように放置されていました。それ以来、このプロセスは大幅に自動化され、単純化されました。人類は美しいピンクのハム完璧な形を受けています。しかし、もっと深く掘り下げると、リン酸塩、亜硝酸塩、発色剤、トランスグルタミナーゼ（肉のトリミングを兼ね備えている）、そして塩ピーターがハムの中に見つかるでしょう。

家族の健康を考えている人は、家庭料理の繊細さに行きます。これはハムを助けるでしょう。

vetchinnitsaとは何か、そしてその動作原理

ハム野菜は、ステンレス製または食品用のプラスチック製の小さな型です。スプリングの助けを借りて金型は、料理やベーキングの過程で全体にあなたの料理の構成要素を密封します。これがハムといくつかのロールパンの作り方です。プレスの下では、肉は約80度の温度でシチューし、ジュースを自然な方法で強調し、自家製ハムに素晴らしい味を与えます。

だからこそ、ハムはスロークッカーやエアーグリルと一緒に使われることが多いのです。なぜなら、それらは与えられたプログラムに対して一定の温度を維持するからです。ハムでの調理は普通の電気オーブンや鍋でさえも可能です。

そのようなアシスタントを手にして、人は古典的なハムだけでなく、ソーセージ、ゆで豚肉、魚料理、さらにはテリーヌ（焼きパテ）を調理することができます。キノコ、オリーブ、野菜、ハーブ、スパイス - ファンタジーが言うすべてのものは調理過程で使用することができます。

ところで、ハムのすべての成分は食器洗い機で簡単に洗えます。台所の中では、最低限必要です。そしてそれのための価格は喜ぶことができません。あらゆる意味で役に立つ習得！

初心者のためのレドモンドハムの博士ソーセージのためのステップバイステップレシピ

ハムレドモンドRHP - 0 - 自家製ハム、ソーセージ、パテや肉、家禽、魚から他の多くの珍味のために設計された装置。動作原理は、金型内を同時にプレスしながらの製品の熱処理に基づいています。

このハムはスロークッカー、オーブン、プレッシャークッカー、対流式オーブンそしてちょうど5リットルの鍋で使用することができます。ハムに含まれているのは、一流のシェフによる料理書です。その中には、古典的な料理レシピとオリジナルの料理レシピの両方があります。

準備時間：30分の積極的な参加難易度：中。ハムは朝食、休日、ピクニックに適しています。

材料：

• 豚肉 - 800グラム。
• 牛肉 - 300グラム。
• 鶏の卵1個
• 塩 - 大さじ1杯。
• 砂糖 - 小さじ1。
• ドライクリーム - 大さじ2杯。
• カルダモン - 小さじ1/2。
• 挽いたパプリカ - 3-4杯。

写真付きのステップバイステップの準備：

冷たい水で肉をよく洗う。肉挽き機用にスライスに切る。あなたはそれらを少し凍らせることができます。

肉挽き器を通して肉を2回スキップする。

ひき卵、塩、香辛料を加える。

ドライクリーム（牛乳）を加えて、よく混ぜる。

指示に従って、vetchinnitsaの底に置き、垂直の溝を上にします。それにベーキングバッグを取り付けます。鋭い角で傷を付けないように注意してください。

バッグに詰め物をしっかり詰め込む。よりきついスタンプ、きついソーセージ。パッケージの自由端を固定するか、クリップで固定します。

ハムカバーをふたで閉じます。カバーとスプリングの底部を引き抜きます。

将来のソーセージをマルチコーカーのボウルに入れ、水で一杯にし、「スープ」モードをオンにします。

マルチコーカーの信号が出たら、慎重にデバイスを取り外します。室温で放冷してください。それから冷蔵庫で3時間送ってください。結果はそのような美しさです。

100グラムの栄養価：

自家製ハムレシピ

自宅でハムを調理することは創造的でエキサイティングなプロセスです。調理の過程で、あなたは独自にあなたの好みに合った材料を選び、あなたの好きなスパイスと野菜を加えることができます。何よりも、あなたはハムが何から作られているか、あなたとあなたの子供たちが食べていることを常に知っているでしょう。

鶏から

自家製鶏肉ハム - ハムのための最も人気のあるレシピの一つ。テーブルの上にチキンハムのスライスが入った皿が「プログラムの爪」になります。それはジューシーで美しくそしてとても柔らかくなります。

準備時間：30分の積極的な参加難易度：中。レシピは以下に適しています：朝食、休日、ピクニック。

材料：

• チキンカーカス - 1個
• 生ニンジン - 2個
• 粉末ゼラチン - 大さじ2杯。
• ドライクリーム - 大さじ4杯。
• アイス - 180グラム。
• グラニュー糖 - 小さじ1/2。
• たまねぎ2個
• 塩、ナツメグ - 小さじ1/2。
• 新鮮なアディカ小さじ1/2
• 挽いたパプリカ - 大さじ4杯。
• 乾燥挽きニンニク - 味に。

ステップバイステップの準備：

1. チキンカーカスは肉を骨から切り離しました。肉を切り分けて冷凍庫に数時間入れる。
2. 2時間後、冷凍破片を肉挽き器で2回スライスします。
3. にんじんをすりおろします。
4. 玉ねぎはミートグラインダーでスクロールすることができ、ブレンダーで粉砕することができます。余分なジュースを絞ります。
5. ねじれた肉にドライクリーム、にんじん、香辛料、砂糖、塩を加える。乾燥ゼラチンで覆います。乾燥パプリカを加える - それはハムにいい色を与えるでしょう。
6. 詰め物をかき混ぜる。
7. ミキサーでパン粉にアイスブレイクして詰め物に加えます。
8. 袋またはベーキングスリーブをハムに入れます。それを詰め込むのタイトな詰め物。梱包するか、クリップで固定します。ハムカバーをふたで閉じて、それを深い平なべに入れる。水が完全にユニットを覆うように冷たい水で満たし、最小の火をつけてください。 1時間煮る。
9. 室温で冷却し、装置から取り出さずに一晩冷蔵する。

朝は、やさしく手に入れて、皿に切ると食べることができます。

100グラムの栄養価：

豚肉から

自家製ポークハムは、このジャンルの定番です。それは唐辛子、塩とニンニク - それは最低限の成分を必要とする。その結果、美味しい繊細さが生まれました。

準備時間：30分の積極的な参加難易度：中。レシピは以下に適しています：朝食、休日、ピクニック。

材料：

• チルド豚肉 - 1.5 kg。
• インスタントゼラチン - 大さじ1杯。
• 生のにんじん大1個
• ガーリックヘッド1個
• 塩とこしょうを味わう。

ステップバイステップの準備：

1. 乾燥ゼラチンとコショウを混ぜる。小さじ1杯の塩を加えます。かき混ぜる。
2. 豚肉は、静脈、フィルムおよび明らかに脂肪の多い部分を取り除きます（理想的には、脂肪分の少ない脂肪の少ない豚肉を使用します）。新鮮な肉や冷やした肉を切るか切る。
3. 大きな刃でおろし金の上にニンジンをすりつぶし、にんにくをみじん切りにする。肉に加えて混ぜる。塩、コショウ、ゼラチンの混合物を注ぎ、よく混ぜる。
4. ハムvestinitで焼くための袖を置きます。しっかりと固まりなさい。梱包するか、クリップの端を固定します。ハムをふたで覆い、天板の上に置きます。中型オーブンに送る。
5. ハムを180度で90分間焼きます。それからオーブンからそれを引き出して、金型が冷えるのを待って、それから3時間冷蔵庫の中にそれを置きます。
6. 準備ができたハムは型から穏やかに解放され、プレートにカットされます。

100グラムの栄養価。

チキンハーツトルコ

トルコは多くの料理人が好きです。トルコ - 特別な料理の芸術を必要としない非常に柔らかくて軽くて赤身のある肉。それはビタミンAとEが含まれています。それは七面鳥ハムを台無しにすることは不可能です、それは常に素晴らしいことが判明。

準備時間：30分の積極的な参加難易度：中。レシピは以下に適しています：朝食、休日、ピクニック。

材料：

• 七面鳥肉1kg
• チキンハート - 0.5 kg
• 生のにんじん大1個
• ドライセモリナ - 15グラム。
• クリーム３４％ - １７０ｍｌ。
• 塩、ニンニク、スパイス - 味に。

七面鳥の肉はコレステロールが非常に低いので、体に吸収されやすいです。

ステップバイステップの準備：

1. プロセスの心：それらからフィルムと動脈を取り除きます。七面鳥の切り身と鶏の心臓を冷たい水で洗い流し、数回ひきます。ニンジンとニンニクを刻むだけです。
2. 得られた詰め物にチルドクリーム、ニンジン、ニンニクを加えます。乾燥させたセモリナ、小さじ1杯の塩を注ぎます。かき混ぜる。
3. ベーキングバッグをハムに挿入し、詰め物をしっかりと入れます。
4. 結ぶ自由端パッケージ。
5. 未来のハムと一緒にフォームをマルチコーカーのボウルに入れ、冷たい水を最大まで注ぎ、そして「スープ」モードで１時間半調理する。
6. 型を外して室温で冷却する。次に冷蔵庫に3時間入れます。
7. フォームから慎重に取り除き、スライスにカットして家を扱います。

100グラムの栄養価：

役に立つヒント

1. ひき肉を作るとき、あなたは家禽胸肉だけを使うべきではありません - 製品は乾燥しているでしょう。足から切り取った肉をそれに加える。
2. 既製のハムを早く冷やすために、それを氷水の形にする。
3. 自家製ハムは冷やした後に切るべきです、そうでなければそれは崩れます。
4. 小さじ1杯のマスタードが製品においしい風味を与えます。
5. 調理する前に肉を少し凍らせるのが良いです、スライスはより正確になるでしょう。
6. 切る前の肉の層はわずかに打ちのめされることができます、ハムはより柔らかくなります。
7. 実験は大歓迎です - オリーブ、プルーン、ナッツはあなたの傑作の味をより洗練させるでしょう。
8. 自家製ソーセージ店は3〜4日以上ではありません、防腐剤はありません。
9. 肉は前もってマリネすることができ、これは最終製品の味に非常に良い効果をもたらします。
10. それはハムの底の下にシリコーンのマットを置くことをお勧めします、そして皿は鋭い端で引っかかれることはありません。