様々な料理のためのソースを準備するための最も理想的で最も簡単なのは自家製マヨネーズです。ほんの少しのシンプルな食材、ちょっとした時間、そしておいしいドレッシングを手に入れましょう。
ミキサーで古典的な自家製マヨネーズ
必要な製品：
- 生の鶏肉の卵2個
- マスタードミディアムシャープネス - 小さじ1。
- 精製油 - ２００ｍｌ。
- レモン1個
- ニンニク - 2クローブ。
- 蜂蜜、塩 - 自由に。
- スパイス、唐辛子 - リクエストに応じて。
自家製マヨネーズの調理時間は10分になります。
完成したソース100 gは589 kcalを含みます。
家庭でマヨネーズをミキサーで作るためのステップバイステップのレシピ：
- 冷蔵庫の中に冷たい卵とひまわり油。
- にんにくの皮をむき、それをスパイスとコショウで混ぜる。
- これらの調味料を乳鉢で慎重に擦り切ってください。
- 片方の卵は割れて白と卵黄に分けられます。
- レモンからジュースを絞ります。
- 卵黄ともう一つの全卵をイマージョンブレンダーのボウルに入れます。
- ボウルにマスタード、少量の塩とレモン汁を加える。
- 私たちは冷蔵庫から植物油を取り出し、それを容器に細い流れで注ぎます。
- この時点で、私たちはブレンダーでマスを打ち負かし始めました。
- 自家製ソースは2〜5分で均質です。
しっかりとフィットするふた付きの瓶にマヨネーズを保存するのが最善です。冷蔵庫にソースを入れておくと4日以内になります。いっそのこと、一度補充してください。
卵なしの香り高い自家製マヨネーズ
必要な材料：
- 無味精製油 - 少なくとも300 ml。
- 冷たい新鮮な牛乳 - 150 ml。
- マスタードミディアムシャープネス - 大さじ1杯。
- 塩、砂糖 - 自由に。
- レモン1個
- スパイス - 味わう。
このソースの準備は10-15分かかります。
完成品100 gあたりのカロリーは547 kcalです。
卵なしのミキサーで手作りのマヨネーズを作るためのレシピ
- ブレンダータンクで牛乳とバターを混ぜる。
- この混合物を液浸ブレンダーで均一な粘稠度の状態になるまで叩きます。
- レモンからジュースを絞ります。
- マスタード、塩、レモン汁を少し加えてよく混ぜる。
- 塊が厚くなるまで打ちます。時間は3〜5分かかります。
- あなたがオリジナルの味を作りたいならば、結局、あなたは砂糖とスパイスを満たすことができます。
この量の製品から、約半分の自家製マヨネーズが得られます。このおいしくて柔らかいソースは、サラダ、サンドイッチまたは肉製品に加えることができます。
マスタードなしのミキサーで家庭でおいしいマヨネーズ
必要な製品：
- チキンチキン卵4個
- オリーブオイル - 200 ml。
- 精製油 - 400ミリリットル。
- 砂糖 - 小さじ2杯。
- アップルまたはワインビネガー - 大さじ3杯（あなたはレモン汁を使うことができます）。
- 塩 - 意のままに。
そんなおいしいドレッシングを作るのに20分かかります。
カロリーソースは601 kcal / 100 gになります。
マスタードブレンダーなしの自家製マヨネーズの調理は次のとおりです。
- 私たちはすべての卵を白身と卵黄に分けます。
- タンパク質と少量の塩を混ぜる。
- ひまわり油とタンパク質は完全に冷えるまで冷蔵庫に入れます。
- タンパク質をブレンダーカップに入れ、砂糖といくつかの酢またはレモン汁を加える。
- 混合物を液浸ブレンダーで完全に混合して均一な粘稠度の状態にする。
- 精製した油を少量の小川に徐々に注ぎ、慎重に叩きます。
- 次に、オリーブオイルを注ぎ、もう一度よく混ぜます。
- 5〜7分後、均質な厚い塊ができるはずです。
既製の燃料補給は小さな土手に置き、冷蔵庫に4日以内保管する必要があります。
あなたがあまりにも厚いマヨネーズを必要としないならば、あなたはいくらかの暖かい水を加えることができます。
アップルブレンダーで細身の自家製マヨネーズ
必要な材料：
- 酸っぱい味のあるビッグアップル - 1個。
- アップルジュース - 100ml
- プレーンまたはアップルサイダービネガー - 大さじ1杯。
- マスタードミディアムシャープネス - 小さじ1。
- 砂糖 - 自由に。
- 精製油 - 100ミリリットル。
- じゃがいもでんぷん - 大さじ半分。
- スパイスと胡椒 - リクエストに応じて。
- 塩 - 小さじ1。
自家製マヨネーズを35分かけてください。
完成品のエネルギー値は264キロカロリーになります。
自宅でマヨネーズブレンダーを作る方法：
- リンゴを真ん中からきれいにして皮をむきます。
- それらを小さな立方体に切り、厚い壁のある鍋に入れます。
- リンゴジュースと酢の半分を容器に加え、塩と砂糖を入れて中火にかけ、蓋の下で10分間煮込む。
- 皿から蓋を外し、液体が完全に蒸発するまで煮込み続けます。
- マスタード、スパイスを少し加え、イマージョンブレンダーでよく混ぜます。
- 残りのジュースとポテトスターチを混ぜる。
- この塊にりんごソースを加え、厚くなりボリュームが増えるまでストーブで沸騰させます。
- 得られた混合物を冷却する。
- ひまわり油の細い流れを徐々に注ぎ、よく打ちます。
あまりにも早く注がないことが重要です。さもなければ自家製マヨネーズは正しく機能しないでしょう。そのような細身のマヨネーズはとても軽くておいしいです。
ナッツ入りの珍しい自家製マヨネーズ
必要な製品：
- クルミ - 1杯フルグラス。
- ひまわり油 - 150 ml。
- 砂糖 - 小さじ2杯。
- マスタードミディアムシャープネス - 小さじ1。
- 塩 - 自由に。
- レモン汁大さじ3
- ニンニク - 1クローブ。
- 澄んだ水 - 半分ガラス。
ソースを作るのに10分かかります。
完成品のカロリー量は610 kcalになります。
調理プロセス：
- ナッツをきれいにし、ブレンダーで挽きます。
- 砂糖、塩、マスタードを加えて、大さじ3杯の冷たい水を注ぐ。
- ブレンダーですべてを徹底的に打ちます。
- 徐々に精製油を注ぎ、この時点で均質なコンシステンシーになるまで混合物を叩き続ける。
- その後、ドレッシングにニンニクとレモン汁を追加し、もう一度残りの冷たい水を追加して、液浸ブレンダーでよく混ぜる。
ソースは白くなり、あまり厚くありません。あなたは多くのサラダのドレッシングとして使うことができます。
役に立つヒント
初めてから最もおいしいドレッシングを準備するために、あなたは以下のヒントを使うべきです：
- あなたは2種類のオイルの混合物を使うことができます：オリーブとひまわり。自家製マヨネーズは苦いことが判明するので、オリーブだけを注入することはできません。
- 自家製のソースを薄めるには、暖かい水を少し取ってもう一度ビートする必要があります。
- レモン汁は、小さじ1杯の酢を取ることを期待して、ワインまたはリンゴ酢と取り替えることができます。
- 自家製ドレッシングが厚くならない場合は、じゃがいも澱粉または数個の卵を加える必要があります。卵は冷やして取るべきです。
- 失敗したマヨネーズは他の料理を準備するために使用することができます。
自家製マヨネーズは非常に美味しく、満足のいくもので、化学添加物を一切含んでいません。したがって、あなたは食材を試してみて、好みに合わせてソースを作ることができます。
ブレンダーで作った別のマヨネーズのレシピは、次のビデオにあります。
