スポンジケーキのためのクリーム - 選択する写真と簡単なレシピ

クリームを染み込ませた繊細で風通しの良いビスケットケーキは、口の中で溶けるだけです。ビスケットケーキを作るための多くの選択肢がありますが、その技術はその存在の間にほとんど変化を経ていません。

しかしビスケットの層のための新しいレシピはますます現れます。ビスケットケーキの製造には、サワークリームと練乳入りバターだけでなく、カッテージチーズ、ヨーグルト、マスカルポーネチーズも使用しています。

サワークリームからビスケットケーキのためのおいしいクリーム

サワークリームはビスケットケーキを完全に補完します。それが正しく調理されていれば、その塊は風通しがよく、濃厚で味に心地よい。

それが初めて動作するようにするには、あなたは過剰な酸、苦味または他の風味のない非常に太ったサワークリーム（30％以上から）を選ぶ必要があります。

サワークリームの厚さが足りない場合は、（デンプン、ゼラチン、または特別な増粘剤粉末を使用して）増粘したり、余分な液体（セラム）を3〜4層のガーゼに通したりできます。

最も単純なクリームベースのクリームには、次の成分が必要です。

サワークリーム260ml。
上質糖220 g。
バニラシュガー20gまたはバニラパウダー3g。
増粘剤10g（サワークリームがまれな場合）。

クリームの調製プロセスは、冷蔵庫内で製品や道具を冷却するのに必要な時間（30分から）、能動的な行動のための時間（塊を打つ） - 10〜15分で構成されます。このクリームをケーキに浸透させるには、4〜6時間かかります。

ビスケット用カロリーサワークリーム含浸 - 339.2 kcal / 100 g

調理方法：

冷蔵庫の中で、サワークリーム、クリームを入れるボウル、ミキサーを泡立てる。
それからサワークリームをアイスボウルの冷蔵庫から出して、ミキサーの最高速度で打って、慎重に砂糖とバニリンを細い流れに注ぎます。
砂糖を加える過程で、サワークリームは液体になります、そしてクリームのコンシステンシーがあまりにも稀であるなら、あなたは少し増粘剤を加えて、そして再びクリームをホイップする必要があります。
ご希望の場合は、完成したクリームに新鮮な果物やマッシュベリー、カラメルナッツ、チョコレートチップスを加えることができます。

準備ができてビスケットケーキからケーキ用の練乳バタークリーム

この含浸は完成したビスケットケーキをドレッシングするために多くの主婦によってかなり頻繁に使用されます。そのような人気は、調理過程で２つの製品しか使用されないという事実によって説明され、そしてサワークリームとは異なり、失敗は事実上排除される。

コンデンスミルク入りバタークリームは、ケーキの含浸およびレベリングだけでなく、ケーキのデコレーションにも適しています。

使用製品リスト

加糖練乳２００ｇ。
72％から200 gの高品質バター。
3 gのバニラパウダーまたは数滴のバニラエッセンス。
必要に応じて15-20 mlのコニャックまたは酒。

ミキサーまたはフードプロセッサーの１５〜２０分の積極的な作業で、完成したビスケットケーキ層用のそのような含浸を調製することが可能である。

完成菓子製品１００ｇのカロリー値は４８０．４ｋｃａｌとなる。

調理プロセスの順序：

前のレシピとは異なり、それは油が非常に柔らかいことが必要ですので、あなたは冷蔵庫から事前にそれを取得する必要があります。必要な条件をより早く達成するために、それを小さな断片に切断することができます。
低速または中速のミキサーで柔らかいバター、あなたはふわふわと風通しの良い塊を得るまであなたは打つ必要があります。
それから小さい部分（1〜2杯の大さじ）に練乳を注入して、ミキサーまたはフードプロセッサーで打ち続けます。
泡立ての終わりには、バニリンだけでなくブランデーやリキュールを味に加えることができます。

マスカルポーネとココアを含む、準備ができたスポンジケーキのためのクリーム

クリーミーな味の繊細なマスカルポーネペーストチーズが遠く離れたイタリアから私たちにやって来て、多くのデザートや甘いお菓子の基礎となりました。チーズ自体はすでにクリーミーな食感を持っているので、あなた自身のキッチンで既製のスポンジケーキのためにそれの柔らかい層を作ることは難しくありません。

主なことは調理の指示に従うことです。

マスカルポーネとココアの中間層製品：

マスカルポーネチーズ500 g。
400mlのヘビークリーム（30％以上）。
粉砂糖200 g。
ココアパウダー130 g。
フルーツリキュール70ml。
３ｇのバニラパウダー。

このペースト状のチーズの調理用クリームは20分以内になります。

完成ケーキ間のそのような層のカロリー含有量は、１００ｇ当たり３５２．２ｋｃａｌとなる。

進捗状況：

ボウルにマスカルポーネと粉砂糖を半分入れ、大さじでかき混ぜる。ココアパウダーをここに注ぎ、フルーツリキュールを注ぎ、キッチン用品を使わずにすべてをよく混ぜる。
別の冷たいボウルに、冷たいミキサーを使って、アイスクリームを残りのアイシングシュガーとバニラパウダーと共にミキサーで風通しの良いふわふわの塊にします。
今度はミキサーでチーズの塊を破り、軽くてふわふわのクリームの塊を作るためにホイップクリームを数杯加えます。チョコレートケーキを作る予定がない場合は、材料の一覧からココアを除外することができます。

ビスケットケーキ用練乳のクリーム

ボイル練乳「タフィー」は、エクレアとプロフィットロールのための詰め物として役立つ、理想的には蜂蜜、砂、パフとビスケットケーキを補完する様々なクリームを調製するために使用されます。多くの場合、ローストナッツ、酔ってプルーン、少しブランデーや他のサプリメントは、しばしば沸騰コンデンスミルクの層に追加されます。

タフィーとサワークリームをベースにしたクリームはビスケットケーキとうまく組み合わされています。そのためには次の割合で製品を摂取する必要があります。

煮練乳300 g
脂肪サワークリーム300 g。
15mlのコニャック。
バニラエッセンス1滴

ミキサーの10-15分後、あなたはperelaivanieビスケットケーキに進むことができます。

平均して、この層１００ｇは平均３０１．７ｋｃａｌを有するであろう。

行動のアルゴリズム：

最高速度で、サワークリームをミキサーでたたくが、3〜4分以内。
それから少しの大さじで沸騰した練乳を入れて、打ち続けます。
最後にコニャックとバニラに入るために大量に。叩いた後は、ナッツ、プルーン、その他のサプリメントを追加できます。

ビスケットケーキの果実とカッテージチーズクリームのレシピ

ビスケットケーキの間にベリーが付いている凝乳層は、太っていて自分の姿を見ていない人には好評です。空気中のホイップクリームはデザートに軽さと優しさを与えます。

果実と豆腐クリームを作るには、次の製品が必要です。

ソフトカッテージチーズ250g。
脂肪分33％以上のクリーム300ml。
粉砂糖100 g。
ゼラチン１０ｇ。
牛乳50ml
果実（イチゴ、イチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーなど）200〜300 g。

ゼラチンが膨潤して溶解するまでには時間がかかるため、このクリームは以前のバージョンよりも長持ちします。完成したケーキにはクリームが固まるまでにしばらく時間がかかります。カード層の全調理時間は４０〜５０分である。

完成したクリーム素材のカロリー量は194.1 kcal / 100 gになります。

準備方法：

ゼラチンパウダーまたは顆粒は温かいミルクで満たされて、包装に示された時間（5分から30分まで）膨潤するために放置されるべきです。顆粒または粉末が完全に溶解するまで、膨潤したゼラチン状の塊をスチームバスで溶かします。それから火から下ろして少し冷やす。
粉砂糖の全量の半分をカッテージチーズと混ぜ合わせ、細かいふるいにかけるか、ブレンダーでこする。
その後、少し冷やしたゼラチンをカードに加えて、その塊をスプーンで慎重に混ぜます。
冷たいボールの中で、冷やしたミキサーで冷たいクリームを青々とした泡立てた塊にホイップする。
ホイップクリームをスプーンで広げ、カードスプーンと（スプーンも一緒に）混ぜる。 perebtbitクリームになる危険性があるので、この段階でミキサーはクリームのコンシステンシーを台無しにすることができます。
クリームとカッテージチーズを組み合わせたら、ベリーをクリームに直接加えるか、ケーキの上に置いてから、カードとクリーミーな塊を注ぐことができます。

ビスケットケーキのバナナとライトヨーグルトクリーム

このクリームは手に入りやすいので十分に簡単なので、低脂肪ヨーグルトとカッテージチーズを使って作らないでください。それらはクリーム量の必要な一貫性を与えることができないでしょう、そしてあなたがさらにカロリー量を減らしたいならば、それは砂糖の量を減らすことがより良いです。

バナナ入りヨーグルトベースのクリームの場合は、次のものを摂る必要があります。

ヨーグルト400 g。
カッテージチーズ500g。
バニラシュガー100g。
25 gのバター。
100mlの牛乳
ゼラチン３０ｇ。
バナナ400〜500g。

スポンジケーキのためのこのヨーグルトバナナ層の準備は50分以上かかります。

バナナとクリーミーなヨーグルトは、ビスケットケーキに100グラムの完成品につき158.1キロカロリーを追加します。

準備方法：

底が厚い鍋に、バニラシュガーとバターのキャラメルを入れる。
キャラメルの両側で、バナナを輪切りにして炒め、羊皮紙にそれらを冷やす。
ゼラチンは牛乳に浸して溶かします。
ヨーグルト、カッテージチーズ、キャラメルをミキサーのボウルに入れ、すべてを高速で打ち、それから準備したゼラチンをミルクで入れます。
クリームの半分をビスケットケーキの上に、バナナをその上にキャラメルで、そして残りのクリームを上に置き、そしてすべてを別のビスケットケーキで覆う。クリームをつかんで固める冷蔵庫にケーキが入っているはずです。

役に立つヒント

サワークリームをベースにしたクリーム用の増粘剤を選択する場合、特別なパウダーとコーンまたはポテトスターチが最終製品の味に影響を与えないことを覚えておくべきですが、ゼラチンはそれを変えることができます。したがって、心地よい味を与えるためにもう少しバニラエッセンスまたは菓子エッセンスを追加することは不必要ではないでしょう。

練乳とバタークリームは、準備が簡単であると考えられていますが、失敗はここで起こる可能性があります。