サラダ「ニシンの毛皮のコート」は長い間多くの人に知られています。子供の頃、私たちはお母さんが休日にこのおいしいおやつを作ったことに慣れました。最近多くのサラダが登場しているという事実にもかかわらず、毛皮のコートの下にニシンはまだ需要が高いです。
同時に、このおやつは、休日のテーブルだけでなく、日替わりメニューでも作ることができます。すべての自尊心のあるホステス、それはこのサラダの適切な準備を知ることが望ましいです。
ニシンの選び方・掃除・切り方
このサラダの調理を始める前に、主成分であるニシンを購入する必要があります。脂肪の多い大きな魚を選ぶことをお勧めします。脂肪のニシンはサラダの栄養価を高め、非常にジューシーにします。
魚を切るときは、次の推奨事項を使用できます。
- まず、魚を切るための作業台を用意する必要があります。まな板を取り、しっかりフィルムで何層にも重ねるのが最善です。魚を切った後、フィルムは簡単に捨てることができます。
- 私たちは魚を四方からよく洗い、腹部を私たちに向けてまな板の上に置き、頭を切り落とします。
- それから私達は尾を腹まで切って、私達はナイフで全ての内臓をきれいにする。
- 牛乳やキャビアを内臓から分離します。
- 紙ナプキンを使用して、上と内側の魚を拭く、それを洗わないことをお勧めします。水分が多すぎると、ニシンの味が損なわれる可能性があります。
- それから、ナイフの助けを借りて、肉を保護する黒いフィルムが取り除かれます。フィルムは完全に取り除かれるべきです。
- 魚からすべての骨を簡単に取り除くことができるようにするために、それはテーブルの四方に貼られて、しがみつくフィルムで包まれなければなりません。
- フィルムを取り除き、ひれと尾を切ります。
- 私たちは皮をむきながらまな板の上に魚を置き、それを押して何度か過ごします。
- さらに裏返して尾根を引き抜きます。
- 大きな骨の存在について肉を調べること。
- 小さな骨があれば、それらは特に危険ではありません、メインの魚は細かく刻まれています、そしてそれらは感じられないでしょう。
- それから切り身をひっくり返して肌を優しく引っ掛け、慎重にそれを取り除きます。
- 骨や皮なしのレディーフィレを使ってサラダを作ることができます。
サラダの層の順序は何ですか？
毛皮のコートの下のニシンのサラダはマヨネーズでプレコートされている層の形で長い間準備されてきました。層はニシン、ゆでポテト、ニンジン、ビートから作られています。
層の順序は異なってもよい。それらのそれぞれは、彼が好きなように置かれています。あなたは最初にみじん切りにしたニシン、次にじゃがいも、ニンジン、ビートを入れることができます。じゃがいもの半分が一番下に、それから魚、じゃがいもの別の層、ニンジン、ビートの上に置かれることもあります。
レイヤーを重ねるためのもう1つの興味深いオプションを使用できます - レイヤーを繰り返す。このような場合、野菜の層は薄い層の形で順番に配置されます。
彼らは彼ら自身の間で2-3回交替することができます。この敷設方法で、あなたはおいしいそして最も重要なことにエアサラダを調理することができます。
レシピはステップバイステップで古典的です
どんな材料が必要になるでしょう：
- ニシンの切り身
- ニンジン2個
- じゃがいも4個
- 玉ねぎ1個
- 中程度のビート。
- 鶏の卵1個
- マヨネーズ。
調理時間 - 1.5時間
カロリー含有量 - 210 kcal。
古典的なサラダ「毛皮のコートの下のニシン」の作り方：
- じゃがいもとにんじんの根は汚れから完全に洗い流された。
- 次に、野菜を鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、塩を加えて、火が通るまで沸かします。
- ビートを洗い、別の鍋に入れて調理する。
- 卵を水の入った鍋に入れ、塩を加えて急勾配になるまで煮る。
- その間に、ニシンを準備してください。魚はよく洗い流し、内臓から取り除きます。
- 次に、魚の骨から皮を取り除きます。
- 切り身を細かく切ります。
- 野菜の準備が整ったら、それらは水から取り除かれ、皮からきれいにされる必要があります。
- じゃがいもを上手にこする。
- サラダボールの底にニシンを広げます。
- タマネギの頭は小片をきれいにして細断した。
- 玉ねぎをニシンの上に置き、マヨネーズを塗る。
- 上のニシンはじゃがいもの層を広げ、そしてまたマヨネーズをかぶる。
- にんじんはきれいでおろし金は３個。
- 私たちはこすったニンジンをじゃがいもの上に広げて、層を完全に滑らかにします。
- 卵を殻から取り除き、細かいおろし金でこする。
- にんじんおろし卵の上に広げる。
- ビートの準備ができたら、それらを水から取り除き、きれいにして細かいおろし金でこすらなければなりません。
- 私達はビートの最後の層を広げ、マヨネーズでしっかりグリースを塗る。
- すべての層がよく浸されるように、サラダを5〜6時間放置します。
りんごのオプションサラダ
調理には次の成分が必要です。
- ニシン - フィレ1個。
- 中くらいの大きさのビート。
- 3〜4ポテト塊茎。
- リンゴ果実2個
- 二本のニンジン根。
- 玉ねぎ1個
- 包装マヨネーズ。
準備時間 - 1時間30分
カロリー - 195 kcal。
段階的にリンゴと毛皮のコートの下にニシンのサラダのための古典的なレシピ：
- にんじんやじゃがいもは、汚れやほこりからよく洗い流してください。
- 次に、野菜を冷たい水の入った容器に入れ、塩を加えて火の上に置きます。
- 私達はビートを洗い、それらを水と一緒に別の鍋に入れ、塩を加えそして沸騰させる。
- 野菜が沸騰したらすぐにそれらを水から取り出し、冷ましておく。
- その後、皮をむき、細かいおろし金を使っておろし金でこすります。
- 私たちはニシンを洗い、内臓を洗い、頭とひれを切ります。
- 次に、すべての骨と背骨を取り出します。
- 私達は皮をきれいにします、皮および骨なしで魚の切り身を得るべきです。
- ニシンを細かく切り、サラダボウルの底に置きます。
- 玉ねぎの皮をむき、細い輪に切る。
- 玉ねぎを魚の上に広げ、マヨネーズを塗ります。
- りんごは皮をむき、細かいおろし金でこすった。
- ニシンの上にじゃがいもとグリースの層を広げます。
- 次にすりおろしたニンジンを入れて塗った。
- それからピューレを塗ったリンゴの層を置き、マヨネーズグリッドを置きます。
- 最後にすりおろしたビートを広げ、マヨネーズを塗ってください。
- サラダをしみ込ませるために4〜6時間放置します。
ロールの形で好きなサラダ
準備のために次のコンポーネントが必要になります。
- 一匹のニシン。
- ビート根菜
- 4ポテト。
- 鶏の卵2個
- 弓1頭;
- 二本のニンジン根。
- コーティング用マヨネーズ。
調理期間は1時間40分です。
カロリー - 215 kcal。
古典的なレシピに従って毛皮のコートの下でニシンを調理する方法：
- にんじんを含むポテトは、汚れやほこりから完全に洗い流さなければなりません。
- 野菜を冷たい水の入った容器に入れ、塩を加えて火にかける。
- 次に、ビートを洗い、別の鍋で沸騰するように設定します。
- 卵は塩水の中に敷き詰めて冷たい状態に調理する必要があります。
- にんじんとじゃがいもが調理されるとすぐに、それらはお湯から取り除かれ、冷却されなければなりません。
- その後、野菜をきれいにし、細かいおろし金でこすります。
- 卵は冷たい水に移って冷える。
- それから我々はそれらを殻からきれいにし、そして細かい歯を持つおろし金でそれらを拭く。
- 次に、ニシンを彫り、それを内臓から取り除き、頭とひれを切り落とします。
- 骨をすべて取り除き、肌を取り除きます。
- 魚の切り身を細かく切ります。
- ビートの準備ができ次第、それらを水から引き上げ、冷却する必要があります。
- 皮からビートをきれいにし、細かいおろし金で拭きます。
- 大きなフィルムの形でフードフィルムをロールアウトします。
- 最初の層の上にビートの層を広げ、マヨネーズを塗ってスプーンでよくつぶします。
- 次に、ニンジンの層を置き、潤滑します。
- 私たちは拭いたジャガイモを分解してマヨネーズをかけます。
- こすった卵を入れ、グリースを塗り、スプーンで水平にする。
- 最後にニシンを真ん中に広げます。
- 玉ねぎはきれいに切り刻んで小片にし、ニシンの上に広げる。
- マヨネーズを塗って、スプーンでつぶします。
- 私達は層からロールを作りそしてしがみつくフィルムでそれを包む。
- 私たちは夜の間冷蔵庫の中のロールを取り出す。
- その後、私たちはフィルムを取り除き、それを緑で飾って、それを平らな皿の上に広げ、そしてそれをテーブルの上に出す。
サラダデザインのアイデア、ゲストには予想外
サラダが美味しいだけでなく、とても美味しいとわかるためには、それを手配して提供することができる必要があります。これは、以下に示すいくつかの登録方法に役立ちます。
魚の形で
サラダを飾るために、ビートを半分の輪に、そしてニンジンを小さなストリップに切る。トップはひれの形でビートの半分の輪を広げます。ニンジンのストリップから魚のひれ、尾と口を形成します。目はオリーブの小さな円を追加してゆで卵白から作ることができます。
時計
毛皮のコートの下にニシンのこのバージョンは最も簡単です。サラダは丸いサラダボウルで作られています。それから小さい円はビートから切り取られます、合計でそれらの12があるはずです。それらを円で縁の周りに折ります。
円の上に私達は1から12までのマヨネーズローマか普通の数を書く。矢印はビートから切り取ることもできる。このデザインオプションは新年に理想的です。
ヘリンボーン
このオプションは、新年のテーブルにも使用できます。紙からクリスマスツリーの形でステンシルを切り取る必要があります。サラダの表面にステンシルの中央を広げて、みじん切りにした緑のステンシルを除いて表面全体に振りかけます。次に、クリスマスツリーを取り出し、それを拭き取ったタンパク質と卵黄で満たします。
役に立つヒント
- サラダを作るときは、すべての層にマヨネーズを塗ってください。マヨネーズが多いほど、サラダの栄養価が高くなり、美味しくなります。
- 魚を切るときは、すべての骨を完全に取り除き、皮膚を取り除くことが必要です。
- きれいなおろし金ですべての野菜をよく拭きます。これはサラダをより青々とさせるでしょう。
- アップはこすり卵黄とみじん切りの緑で飾ることができます。
毛皮のコートの下にあるニシンは、お祝いのテーブルのための伝統的な御馳走であり続けてきた優れたおやつです。それは様々な方法で準備することができます。各層は互いに補完し合い、サラダの栄養価を高め、青々とした非常においしいものにします。
毛皮のコートの下でニシンを調理するための別の詳細なステップバイステップのレシピは、次のビデオにあります。
