魚のケーキはとてもおいしいです（タラ、チャム、パイクから）：レシピ

魚は非常に有用な製品で、高レベルのリンと他の有用な成分を含んでいます。したがって、それはあなたの食事療法に少なくとも月に2-3回含まれていなければなりません。

それは彼女の耳と他のおいしい料理から作られた揚げ物、焼き物であることができます。しばしば彼らはそれからハンバーガーを作りますが、彼らは肉のものよりも悪くありません。

主なものは適切にベースを準備することです、それは様々なスパイスとスパイスを含まなければなりません、あなたは新鮮なハーブと玉ねぎを加えることもできます。それでも、あなたがフィッシュケーキを調理し始める前に、あなたは慎重にそれらの準備のためのレシピを考慮する必要があります。

どの魚を選ぶべきか、そしてひき肉を作る方法

ミートボールを作るためにどんな魚が使われるべきですか？パイク、ナマズ、パイクパーチ、コイ、ピンクサーモン、トラウト、ペレンガス、オヒョウ、タラ、サーモン、ポラック - この料理のために、どんな種類の魚も優れた選択肢となるでしょう。

ミートボール用の魚を選ぶ際には、いくつかの重要なニュアンスを考慮に入れることが重要です。

カツレツのためにそれは大きいサイズの魚を使う価値があります。
魚は新鮮でなければなりません。新鮮さは2つの方法で学ぶことができます - それが底に行くならそれは水に投げられることができます、それが表面に上がるなら、それは新鮮ではないことを意味します。不快な匂いがした場合は、魚が新鮮ではないことを示しています。
購入するときは、えらの色に注意を払う。鮮魚は赤やピンク色のえらを持っています。
鱗の表面には、透明で粘着性のない構造の粘液があるはずです。
目は曇ったり膨らんだりせずに澄んでいなければならない
新鮮な魚は平らで透明な腹部を持っています。それが肥大していて、暗い斑点、へこみがある場合、これは魚が新鮮であることから遠いことを意味します。

魚が選択された後、それから適切に詰め物を準備する必要があります。魚ひき肉を調理するときには、次の重要な推奨事項が役立ちます。

魚を挽く前に、それは適切に準備されなければなりません。私たちはすべてのスケールをきれいにし、頭、ひれ、尾を取り除きます。
腹を切って内臓をきれいにする。死体をよく洗います。
次に、カーカスカットを2つに分割し、尾根とすべての骨を取り除きます。小さな骨の場合は、ピンセットを使用できます。
その後、魚の切り身は肉挽き器またはブレンダーで粉砕する必要があります。
さらに、ブレンダーやミートグラインダーでは、いくつかの玉ねぎがスクロールされます。
牛乳に浸したパンの肉を準備したミンチミートに加えることができます。
一組の鶏の卵を作り、塩と香辛料を加えるのを忘れないでください。
完成したミンチは液体であるため、40分間冷凍庫に入れることができますが、この間に少し固まり、ハンバーガーを作るのがはるかに簡単になります。

とてもおいしいタラのフィッシュケーキの作り方

ミートボールのための原料：

1タラ600グラムの重さ。
大きな卵1個
白パン3枚
ミルクの半分ガラス。
玉ねぎ1個
5-6パセリの茎。
あなたの好みに合った塩。
5〜7グラムのコショウ
調味料ミックス。
フライ用の油を調理する。
小麦粉またはパン粉50グラム。

調理時間 - 1時間30分

カロリー - 145 kcal。

調理を開始します。

魚が凍っている場合は、まず冷凍庫から取り出し、室温で解凍しなければなりません。
タラは夕方には冷蔵庫の2段目に置くことができ、一晩中解凍することができます。
頭、フィンの一部、尾を外します。
腹部を切除し、腸をすべて取り除き、よく洗い流します。
皮膚を取り除きます。
魚は冷たい水で徹底的にすすがれなければなりません。
次に、鋭利なナイフで尾根に沿って慎重に体を切り、体幹から尾根を取り除きます。
優しくピンセットですべての骨を取り出します。結果は骨のない肉をきれいにする必要があります。
次に、きれいにしたタラをミキサーで挽くか、肉挽き器でスクロールします。
ボウルにパンを数枚入れ、牛乳を注ぎ、しばらく浸しておきます。
タマネギの頭を殻から取り除きます。
パセリを水で洗い、よく振る。
玉ねぎと野菜をミキサーに入れてよく挽く。
玉ねぎは、野菜と一緒に魚の上にレイアウトし、卵も加えます。
パンを練り、それを魚ひき肉に入れる。
塩、黒コショウ、調味料を入れてかき混ぜる。
ミンチ肉を中厚さにするために小麦粉をふりかけます。
大量の植物油を鍋に注ぎ、火にかけて暖めます。
水で湿らせた手で、ひき肉から丸いパテを作り、パン粉で転がします。
フライを熱い油で広げます。
それぞれの側でフライして赤みを帯びた構造の地殻を形成します。火は小さくなければなりません。
カツレツはソース、ケチャップ、サワークリームを添えてください。

カッテージチーズ入りポロックフィッシュケーキ - とても美味しくて食欲をそそる

必要なコンポーネント

500〜600グラムのポラック。
100〜130グラムのカッテージチーズ。
地殻のないパンのいくつかのスライス。
弓 - 片頭;
卵1個
小麦粉 - 大さじ2杯。
塩10グラム。
黒胡椒を好みに合わせて。
スパイスミックス。

調理時間 - 1時間

カロリー - 159 kcal。

私たちはどのように調理するつもりですか：

皮、内臓から、すでに用意した皮をむいたポロックフィレを購入するのが最善です。
魚の切り身はよく洗う必要があります、特別なピンセットですべての骨を削除します。
フィレットをミートグラインダーまたはブレンダーボウルで挽く。
次に、玉ねぎから皮を取り除き、小さな正方形を細切りにします。
鍋に植物油を注ぎ、加熱します。
熱い油で私達は眠っているタマネギに落ち、弱火で約5〜7分間ソテーします。
カッテージチーズは滑らかになるまでふるいでよくこすります。
パンの果肉は5分間温かい牛乳に浸します。
その後、みじん切りにした魚の中に、玉ねぎのフライ、カッテージチーズのすりおろし、パンを浸した。
私たちは卵を割ってカツのための土台に置きます。
塩、香辛料、黒胡椒をふりかける。
すべての成分は均一な濃度になるまでよく混合されています。
詰め物が厚すぎることが判明した場合、あなたはそれに小麦粉を追加することができます。
鍋にはたくさんの植物油を注ぎ、中火で温める必要があります。
私たちはベースからカツレツを作り、それを熱い油の上に置きます。
金褐色になるまで、まず片側で、次に反対側で、パテを揚げます。各辺約10分炒めます。
すべての余分な脂肪が吸収されるように紙ナプキンの上に準備ができたカツレツを置きます。
皿にのせ、トマトソース、サワークリームを添えて出す。

おいしいフィッシュパイクカツレツの作り方

ミートボールのための原料：

2キログラムのパイク。
玉ねぎ - 200グラム。
バター40グラム。
ミルク - 120ml
卵白1個
ロングローフパルプの3スライス。
２０〜２２％の脂肪含有量を有する１００ｍｌのクリーム。
植物油70ml。
小さじ2杯の塩。
地面の形の白胡椒の1つの小さなスプーン。

調理時間は80分です。

カロリー - 167 kcal。

私たちはどのように調理するつもりですか：

まず、粘液から魚をよく洗い流す必要があります。冷たい水ですすいでください。
次に、腹を切って内側を取り除きます。内側をよく洗い、フィルムをはがします。
頭、ひれ、しっぽを切り落とす。
尾根に沿って切開を行い、尾根から隅肉をそっと切り離します。
ピンセットの助けを借りて、それはすべての小さな骨を削除する必要があります。
次に、ナイフやスプーンを使って、肌から肉を取り除き、それをカップに入れる必要があります。
パルプパンのスライスを小片に切り、カップに入れ、温かい牛乳を注ぎ、約5分間放置します。
タマネギは皮をむいて4つに分けました。
ミートグラインダーをスクロールするか、ブレンダー、魚肉、パルプを浸したパンと玉ねぎで挽く。
すべての成分はミートグラインダーでかき混ぜて再びスクロールするか、ブレンダーでかき混ぜる必要があります。これは、すべてのコンポーネントがより均一になるために必要です。
それからひき肉に塩を入れ、白胡椒を振りかける。
クリームを一杯にして、もう一度徹底的にこねます。
ブレンダーのボウルで、卵白を泡状になるまで叩きます。
タンパク質を詰め物に注ぎ入れてかき混ぜる。
鍋に植物油を注ぎ、バターと熱を加えます。
私たちはベースから丸いパテを作り、それを加熱した油の上に広げ、両側でそれを赤みがかった色に炒めます。
平均して各辺は10-15分揚げられるべきで、弱火で調理されるべきです。
それから彼らは別の鍋に入れ、少し水を加え、そしてさらに数分間15〜20分間調理する必要があります。
カツレツをトマトかクリームソースで出す。