米の穀物と水の量的比率は品種によって異なります。未研磨種は、粉砕されたものよりも予備浸漬およびより多くの調理液を必要とする。調理には、厚い鋳鉄製の皿、底の広い幅の広い皿、または普遍的な焦げ付き防止のコーティングを使用することをお勧めします。
鍋、大釜、フライパンで一杯の米に必要な水の量
フライパンでは、おかずとお粥を調理することができます。カリカリのために、米と水は1：1、または1：1.5であるべきです。お粥の割合はシリアル1カップあたり1リットルの液体になります。
コールドロン - ピラフのためにデザインされた料理。ご飯の種類に応じて標準的な1：1.5または1：2として用意されています。サイドディッシュでは、お粥の場合はグリットと水をそれぞれ1：1、少なくとも1：3とします。
鍋は広い表面を持っている、従って水はより激しく沸騰する。ピラフとサイドディッシュの場合、1：2の比率で十分であり、お粥の場合、液体の量は1 tbspあたり1.5リットルに増加します。ご飯
スロークッカーの米1杯あたりの水の量
Multicookerは調理のプロセスを非常に単純化します。さまざまなスマートマシンプログラムの米と水のおおよそのレイアウトは次のとおりです。
- ピラフのために、あなたは自由に任意の米を取ることができますが、最も適した品種は長く、バスマン、蒸しです。米と水の量は古典的な1：2計画、「ピラフ」モードで取られます。
- 飾り、穀物と水のおおよその量：ラウンド1：1または1：1.5、長品種1：2の場合、お湯、米モードでそれを埋める。
- お粥に適した丸いご飯、それはよくゆでています。穀物と水（または牛乳）の比率は1：5、プログラム「米」または「牛乳粥」になります。
飾りとお粥のための二重ボイラーの穀物に必要な水の量
蒸した食品は最も有用で、カロリーが低く、よりよく消化され、製品特有の味を保ちます。蒸し器を使用して米は技術に従って準備されます：
- 飾りのために、水と穀物の比率は米の種類に基づいて1：1または1：1.5です。それぞれ、2杯の穀物は4つか5つの水を必要とします。調理の終わりに余分な水を排水することができます。
- お粥のために、望ましい一貫性に応じて、水または牛乳の皿は穀物よりも3〜5倍多く必要です。
穀物の等級に応じて、水と米の割合
- ご飯は、より有用で変形しにくいです。調理する前に、必要に応じて、シリアルを洗うこともできないこともできます。 1：1の計算で乾いた醸造、事前に浸した - 1：2。
- 長い間1：2の古典的な原則を煮詰めました。
- 丸いご飯は穀物と水のどの部分でも柔らかく煮ています。飾りには1：1、お粥には少なくとも1：3、最大1.6リットルの液体のガラス。
- Basmati - 1：1.6、細くて長い白い穀物、おかずのための素晴らしい選択肢は、柔らかく、とても美味しくて香りがよく、決して浸ることができません。
- ブラウン - 1：3、ビタミンと栄養素の貯蔵庫。生の品種はより堅く、調理する前にそれは徹底的に洗浄され、沸騰水で、そして冷たい水ですすがれそして一晩浸されたままにされる。
- 赤 - 1：2、さまざまな玄米は、繊維を多く含んでいます。よく洗ってください。
- 黒 - 1：4、他の名前：野生、ネロ、慎重に洗い、夜に水に浸す。
ピラフ、おかず、お粥の作り方
ピラフ
必要な材料：
- 米、できれば蒸し、バスマニ、または長めの大さじ1。
- 水 - 大さじ2。
- 任意の肉 - 500 - 800グラム。
- 大型ニンジン - 1個
- ひまわり油 - 1/2セント。
- にんにく1頭
- 玉ねぎ - 1個。
- 塩、好きなスパイス - 自由に。
調理時間 - 1〜2時間
100 gあたりのカロリー：
- 鶏肉付き - 180 kcal。
- 豚肉付き - 300 kcal。
- 牛肉入り - 250 kcal。
- ラム付き - 360 kcal。
ミディアムスライスで肉を切り、にんじんを長いストリップに切り、玉ねぎをさいの目に切る。大釜でひまわり油を加熱し、慎重に肉を広げて半分が強火になるまで炒めて、普遍的な木のへらで混ぜる。
にんじんと玉ねぎを加え、ふたを閉めてさらに10分間煮込む。塩、あなたの好きなスパイスとの季節。
お米を覆い、お湯をそっと注ぎ、干渉しないでください。ふたをしたふたの下で15〜25分間弱火で煮ます。皮をむいたニンニクをピラフの表面に押し付け、さらに30分放置します。
付け合わせる
必要な材料：
- 米 - 大さじ1。
- 水 - 大さじ2。
- 塩;
- 要求に応じてバター。
調理時間 - 27分
100 gあたりのカロリー - 113 kcal。
調理技術：
- ご飯はきっとよく洗えます。
- 皿に注ぐ、お湯、塩を注ぐ。
- ふたを閉め、最初に強い火をかける。
- 沸騰プロセスの後、水が蒸発するまで、最小に減らして20-24分間煮込む必要があります。
- お好みのバターを添えて。
お粥
必要な材料：
- 米、より良いラウンド - 大さじ1。
- 水または牛乳 - 1リットル。
- 塩、砂糖。
- オイルは任意です。
調理時間 - 1時間
100 gあたりのカロリー - 123 kcal。
調理技術：
- 米穀物をよく洗う。
- 用意した熱い液体に牛乳と水を注ぐ。
- 約35〜40分間弱火で炒め、よくかき混ぜます。
- その後、さらに30分待ちます。
- 調理が終わったら、塩、砂糖、バターを希望どおりに入れます。
役に立つヒント
- ご飯を選ぶときは、次のような簡単な規則に従ってください。丸みを帯びた香りの良いおかずには蒸しておいしくて長持ちします。シリアル、ミートボール、寿司、ケーキに適しています。ワイルドライスは独自の風味を持っていますが、最も癒しの品種としてリストされています。
- 有効期限を必ず見てください。
- 米皿の適切な準備は、米を粘着性にする泥状のスラリーを除去するために穀物を最大7回洗うことから始まります。煮る前に芝生を洗う必要があるかどうかは、別の意見があります。蒸し穀物は通常乾いている。
- 水が透明になるまで米を浸し、そして手のひらの間で穀物をこする、それから澱粉は注意深く洗い流されます、ご飯はくっつかないでしょう。浸したご飯の方が早く炊くことができると信じられています。未研磨の品種は一晩水に入れておくべきです。
- 長くて蒸したバスマティ - 調理方法に関係なく、お互いにくっつくことはありません。
- あなたが水で調理しないならば、それは非常においしいでしょう、しかし、豊富な肉、豊富なきのこまたはおいしい野菜スープで、調理の後に、あなたの好きなスパイスをスパイスアップ。
- あなたはグリットを最初に油で揚げて、次にそれに水を注ぐことができます。
- アップルサイダービネガーやレモンはライスホワイト、ターメリック - イエロー、オイルを水に加えると、皿に砕けやすくなります。
- 準備活動の時間がないときは、袋に入ったご飯がおかずに最適です。生産者は、そのような米が、どんな割合の水と穀物でも、常に砕けやすいものであることを確認しました。かき混ぜることを必要としない、米が過剰な液体を摂取することを許さない穴の袋。調理時間は米の種類によって異なります。パッケージには常に詳細な調理説明書があります。
- Pokhlebkinの炊飯レシピ（有名な料理の専門家）：シリアルと水の量は正確に200：300で、強力な蓋付きの鋳鉄製の皿に沸騰したお湯を注ぎます。次の順序でたった12分だけ調理します。強火で3、中火で7、弱火で2。独創的なすべて簡単です！
水と穀物の比率は、そのグレードだけでなく、料理の選択にも左右されます。現代の家電製品を使用すると、調理時間が短縮され、米料理の味の豊かさが明らかになります。
次のビデオでは、ご飯の作り方に関するヒントを紹介しています。
