「毛皮のコートの下のニシン」（短い「毛皮のコート」）はロシアで広く知られているサラダで、しばしばお祝いのテーブルを飾ります。独自の調理方法はたくさんありますが、そこではきれいに調理したり製品を追加したり、層の順序やサラダの形を変えたりします。
魚の選び方
すべてのこれらのレシピは一つの基本的な成分 - 魚によって結合されます。皿の味は彼女の有能な選択に左右される。 「毛皮のコートの下にあるニシン」のために正しい魚を選ぶ方法は？
品質と新鮮な塩味のニシンのサイン：
- 魚はきれいで、ダメージもありません。
- 包含物のない均一な青みがかったスチールカラースケール。
- 異臭がない。
- 肉の弾力性、これはあなたが死体を押すときに目立つ。
- 濃い赤のエラスティック。
- 透明、やや赤みがかった目、弱い塩味を示します。
あなたが正しいニシンを選択したので、あなたはそれを切断のために準備する必要があります。魚を切って掃除するための指示：
- ボード上にニシンを置き、頭、尾、ひれを外します。
- 鋭く鋭いナイフを使用して、腹部の中央に切開をします。
- 胆嚢を傷つけないように注意しながら内側を取り除きます。さもなければ魚は苦い味を持つでしょう。
- 黒いフィルムを除去するために冷たい水の中から内側から徹底的に魚を洗い流してください。
- 肌をなめらかに取り除きます。頭から始めて、2等分してフィレットを骨から切り離します。
骨を慎重に取り除きます。1本の骨でも皿の印象を損なう可能性があります。
主な材料が切られた後、それは料理を始める時です。
古典的なレシピのステップバイステップ
調理時間 - 120分100グラム - 203キロカロリーのカロリー量。
あなたが必要となります：
- 塩漬けのニシン - 1個。
- たまねぎ - 1個。
- ポテト - 2個。
- にんじん2個
- ビーツ - 2個。
- 卵 - 3個
- マヨネーズ - 250 gr。
- すべての野菜を洗います。じゃがいもとにんじんを1つの皿に入れ、35分間制服を入れて調理します。同じ鍋で同時に卵を調理することができます。ビートは柔らかくなるまで、つまり約1時間、他の野菜とは別に煮るべきです。通常の調理をオーブンやダブルボイラーでの調理に置き換えることができます。これにより、製品の有益な特性がよりよく保持されます。
- 野菜はあなたの注意を必要としませんが、時間を無駄にしないでください。玉ねぎを殻から切り離し、それを立方体または半分の輪に切って魚を準備します。上に提示されたステップバイステップの指示に従ってそれを分割し、そして小片に切断する。残りの骨を検出し、それらが皿に落ちるのを防ぐことができるように、それに沿って、次に横切って小さな立方体に切り始めることをお勧めします。
- 調理された野菜と卵を取り出して、それらが冷えるのを待ちます。それから皮と殻を取り除き、粗いおろし金で各成分をこする。必要に応じて、あなたは立方体にカットすることができますが、忘れないでください - スライスが小さければ小さいほど、サラダはより風通しがよい。すべての製品を異なる容器に入れてください。
商品を出し始める。あなたは各成分を等しい部分に分けて、そしてそれらを任意の順序で交互に並べることができます。または、提案されたグラデーションでレイヤーを形成します。
- ニシン
- 弓
- 卵
- じゃがいも
- ニンジン
- ビート
各層は、2番目から始めて、マヨネーズでコーティングする必要があります。層を豊富に塗ってください、しかしそれをやり過ぎないでください - 中間の地面を選んでください。
完成したサラダを冷たい場所に数時間置きます。その間に各層にマヨネーズを染み込ませます。その後、皿はよく知られて有名なビートルートになります。
「毛皮の下にニシン」ロールを作る方法
お気に入りのサラダロールを提供するためのもう一つの選択肢。体調を崩して崩壊させるのは悪いことになるのではないかと心配するなら、無駄です。
しかし、「理想的な形」の愛好家のために、ゼラチンはレシピに含まれることを許されます、そしてそれは皿に提示可能性と耐久性を与えるでしょう。しかし、そのような添加物はそれに応じて味に影響を与えますので、そのために準備してください。調理時間 - 200分100グラムのカロリー含有量 - 177キロカロリー。
あなたが必要となります：
- 塩漬けのニシン - 1個。
- たまねぎ - 1個。
- ポテト - 3個。
- にんじん - 3個。
- ビーツ - 3個。
- 卵 - 3個
- マヨネーズ - 250 gr;
- ゼラチン（オプション） - 1.5小さじ。
- 水（ゼラチン用） - ５０ｍｌ。
- よくすすいでください。皮をむいて卵と野菜を、水でわずかに塩漬けにして約30分の準備ができるまで煮ます。それがサラダの他の構成要素を汚さないようにビートルートを別々に調理してください。それから冷蔵庫の中のすべての部品を冷やしてください、これはそれらのそれ以上の粉砕とロールを形成することと共に部分をくっつけるのを避けるのを助けます。
- ゼラチンの使用を中止する場合は、この手順を飛ばしてください。
小さな容器で、水とゼラチンを混合し、混合物を注入することができます。得られた塊を滑らかになるまでマヨネーズと混ぜる。マヨネーズは人工防腐剤を含むべきではないことに注意してください、そうでなければ混合したとき、塊が形成されます。この場合の最善の選択肢は、自分でマヨネーズを作ることです。 - ナイフを使って野菜をはがし、おろします。骨を取り除いた後、魚は立方体に細かく切られます。玉ねぎは殻から解放され、細断処理されています。さまざまなボールに材料を広げて、レイアウトすることに進みます。
簡単に形作るためにキッチンボードまたはマットをしがみつくフィルムで覆います。 「ファーコート」ロールの特徴は、成分が逆の順序で配置されていることです。したがって、順序は次のとおりです。
- ビートルート
- ニンジン
- じゃがいも
- 卵
- 弓
- ニシン
あなたがレイアウトするときに、マヨネーズまたは出来上がったゼラチンソースで層をコーティングしてください。各層はすでに前のものよりもしており、最後に薄いストリップにニシンをレイアウトします。
粘着フィルムの端を注意深く平らにし、わずかに押し下げます。得られたロールフィルムをしっかりと包み、冷蔵庫に４時間入れる。指定された時間が経過したら、サラダを取り出してフィルムを取り除き、ロールを変形させないようにします。上からあなたはマヨネーズの美しい格子を作ることができます。出来上がったサラダを切る - 「ニシンの毛皮のコート」ロールは役立つ準備ができている。
美しい料理を飾る方法
"Fur Coat"やその他の料理用製品のデザインに対する創造的なアプローチはいつでも歓迎されており、あなたの想像力によってのみ制限されます。創作者がその外観に気を配った料理を食べるのがはるかに楽しいことは秘密です。審美的で装飾された食べ物は時々おいしくさえ思えます。
このように皿を飾るためには、ゆで卵、ニンジン、ビートを使用することができます。魚の目にはオリーブも必要です。
ビートを長さ4〜5 cmのストリップにカットして、はかりの形に敷きます。次に、図に示すように、ビートスライスをひれと唇で形作り、その上にニンジンを置きます。卵とオリーブから卵を作ります。完了しました。あなたのサラダは珍しく見え、そしてその外観と味の両方を喜ばせるでしょう。
役に立つヒント
- "毛皮のコートの下にニシン"の準備のために、その上に層がより均一になる、それはそれらを形作ることがはるかに簡単になります、広くて平板を使用してください。
- あなたがサラダのタマネギの風味を感じたくないならば - 前にみじん切りにされた１杯の酢を加えてそれを水中にマリネする。 30分後、余分な水分を取り除くために、水を切って玉ねぎを両手で絞る必要があります。そしてもう味はありません！
- 完璧主義者は調理時に逆ピラミッド法を使用することができます。これを行うには、サラダを付けたい形状を選択し、コンポーネントを逆の順序で配置します。それから容器をひっくり返して、完全に滑らかな表面を楽しんでください。
このサラダは魚と卵なしでオプションを持っているので菜食主義者は安心します。このレシピのニシンは海藻とアボカドの卵に置き換えられています。それは新しいサラダ - 毛皮のコートの下の藻類 - が判明しました。
サラダの新鮮でおいしい味はすりおろしたりんごまたは細かく刻んだキュウリを与えます。トウモロコシやグリーンピースを加える主婦もいます。
ニシンの価値を過小評価しないでください。料理の成功はそれに大きく依存するからです。適度な塩味と低脂肪のニシンを選ぶことをお勧めします。選択するとき、スケールに注意を払う - それが小さいほど、魚は若くなります、それはサラダがよりおいしくなることを意味します。
