可能性と欲求があれば、それからカードから自分でチーズを調理してください。彼は最も信頼できる人です。それを作るとき、あなたは間違いなくそれに防腐剤、パーム油を、ミルクベースを希釈することはありません。私たちはあなたの注意にその準備のためのチーズと秘密の簡単なレシピを提示します。
伝統レシピ
次の伝統的なレシピは文字通りの実行を必要としません。カッテージチーズに似たクリーミーな製品を手に入れたい、ほんの8時間だけホエーを排出するためにスタンドに置いておく。
あなたが必要となります：
- カッテージチーズ9％ - 1kg
- 新鮮な牛乳 - 1リットル。
- 鶏の卵黄 - 1個
- バター - 50 g
- ご要望に応じて、クミン-1ピンチ。
- 重曹 - 小さじ1/2杯。
- あなたの好みに塩を加えなさい。
チーズを作るのに30分、冷蔵庫で12時間かかります。完成品は100グラムあたり195 kcalです。
自宅でカッテージチーズからチーズを作る方法：
- 牛乳を鍋に入れ、カッテージチーズ、小さじ半分のソーダ、塩、クミンを加えて味を調整する。
- ストーブに入れて、沸騰させる。その後、さらに15分煮込みます。
- 皿の中身をガーゼに入れ、袋を結び、血清が排出されるように吊るします。
- 適切な形を取り、彼女の凝乳を入れて、凝縮しなさい。 8時間冷蔵する。
カッテージチーズと牛乳のハードチーズを自分のキッチンで調理する
Multicookerはチーズを簡単かつ迅速に準備するのを助けます;電気器具がなければ、ストーブの上の通常の鍋でそれを調理してください。
あなたが必要となります：
- 高品質の牛乳1リットル。
- 1kgのカッテージチーズ
- 新鮮な卵 - 3個
- 油の半分のパック。
- 15グラムの塩。
アクティブクッキングタイム：35分出力は約1 kgになり、各サービングは189 kcalを含みます。
自宅で調理するための推奨事項：
ステップ1。電気器具のボウルに牛乳を注ぎ、シリアルモードをオンにし、15分間調理します。
ステップ2.豆腐をフォークで叩いて、牛乳と一緒にボウルに入れて混ぜます。 15分間加熱プログラムをオンにします。ホエーが発生したら、ミルクから分離してマスを準備します。
ステップ3。ボウルの内容物を数層に折り畳まれたガーゼ（または布）の上に注ぎます。袋を結び、それをすべての液体ガラスに掛ける。このプロセスは時々2時間かかります。チーズをより硬くしたい場合は、少なくとも24時間排水してください。
ステップ4。卵でバターを挽く（それが彼らが暖かくなるように冷蔵庫からそれらを前もって得るほうが良いです）。
ステップ５：豆腐を粉砕した塊と組み合わせ、装置のボウルに入れ、塩を加え、十分に混合する。
ステップ6.マルチクックモードを10分間80度に設定します。ふたを閉めないで、常にかき混ぜる。出力は滑らかで均質な質量になります。
ステップ7.選択したフォームをクッキングペーパーで覆い、バターで拭きます。
ステップ8.チーズをこの形に入れ、バターで磨き、羊皮紙で覆います。
ステップ9.荷物を上に置きます。これは、パッケージ内の任意のグループです。
ステップ10.冷やしたチーズを冷蔵庫に12時間入れます。
自家製カッテージチーズクリームチーズレシピ
どのようなプロセスチーズもコンシステンシーを持つべきです。つまり、私たちが彼をナイフで持っていくとき、彼は彼を少し引きずっていくべきです。自家製の溶かされた製品はカッテージチーズ、バター、牛乳と溶けるための塩から成ります。
必要な製品のセット
- 高品質のカッテージチーズ0.5kg
- ミルクの半分ガラス。
- 40〜50グラムのバター。
- ソーダ2本。
- 塩の3つのつまみ（または味）。
- 必要に応じて、クミンの種を使用してください。
アクティブな調理時間：25分、100グラムには190 kcalが含まれています。
クッキング：
ステップ1.厚底の鍋が必要です。カッテージチーズを入れ、重曹を加えてよく挽く。
ステップ2.牛乳を鍋に注ぎ、よくかき混ぜます。
ステップ3。容器を最小熱に置き、絶えずかき混ぜる。
ステップ4.かき混ぜるときの塊がスプーンの後ろに届き始めたら、バターと塩を加えます。常にかき混ぜながら、調理を続ける。
ステップ5。大量の形に塊を注ぎ、テーブルの上で少し冷やす。冷蔵庫に一晩中入れてください。
あなた自身の台所でヤギのチーズを作る方法
どんなチーズでも自分で作ることができます。ヤギチーズを作るための簡単なレシピをあなたと共有します。
あなたは食材が必要になります：
- 上質の山羊乳4リットル
- 血清またはケフィア60ml。
- 塩10グラム。
調理には4時間かかります。 100gのサービングは169kcalを含んでいます。
クッキング：
ステップ1。山羊乳からカッテージチーズを作る必要があります。これを行うには、中火で、牛乳を約35度に加熱します。
ステップ2.まず、ホエーかケフィアを加えて混ぜる。
3蓋をして鍋をしっかり閉める。牛乳の温度が35度になるように熱を保ちます。牛乳を発酵させるのに60分かかります。
ステップ4.それを放置してさらに60分間折りたたみ、容器を蓋で閉じます。ヤギミルクの温度を約35度に保ちます。そのような熱的状況は、ミルクの凝固および凝乳の形成に寄与する。
ステップ5。チーズ塊が形成されたら、小さな立方体にそれをカット。それらを鍋に戻します。
ステップ6. 5分ごとにキューブを混ぜる。調理時間は30〜60分です。温度は同じレベルに維持する必要があります。
ステップ7。血清が排出され、卵を追加します。塩水の準備のために少しホエーを残します。
ステップ8.カードを準備した用紙に転送します。一番上まで記入してください。
ステップ9.チーズを洗うために、塩水を作ります。これを行うには、暖かいホエーに塩を15 ml（1杯）を溶かす。それは地殻を洗浄するために使用される冷蔵庫にのみ保管されるべきです。
ステップ10.製品を型に入れて24時間保持します。血清を排出するためにそれらの下に容器を置きます。熟成の全期間にわたって、チーズはピースを平らにするために2回ひっくり返さなければなりません。
ステップ11.型からチーズを取り除き、塩漬けを続けます。各頭に塩小さじ1杯のチーズを振りかけます。塩はチーズの表面全体を覆っていなければなりません。塩が足りない場合は、単に量を増やしてください。
ステップ12.過剰な血清が排出される可能性があるように、製品をスタンドに置きます。一日について。この間に、チーズを1〜2回回します。チーズの頭が触って乾いたら、熟成のために冷蔵庫に入れます。
自宅でアディゲチーズを作る
このアディゲチーズは、新鮮な牛乳と酸っぱいホエーからのみ作られています。このタイプのチーズはどんな野菜にもよく合います、彼らはパイ、ペーストリー、餃子を詰めています。
あなたが必要となります：
- ミルク3.5リットル。
- 0.5リットルの酸性ホエー。
- 小さじ1杯の塩。
アクティブな調理時間は冷蔵庫で1時間+ 6時間の露出になります。出力は10人分で、それぞれ250 kcalです。
調理方法：
ステップ1.牛乳を鍋に入れ、弱火で沸騰させます。
ステップ2。泡がミルクの表面に形成し始めるとすぐに、それはすぐに乳しようを注入することが必要です。調理の過程で、フレークが現れるまでかき混ぜます。
ステップ3.少し緑色がかった色合いで、液体が透明になるまで温めます。
ステップ4：ホエーがミルクから遠く離れたら、豆腐をザルに入れます。
ステップ５。チーズ塊の冷却を待たずに。少し混練して、そこからきれいなボールを作ります。すべての血清が排出されるまでザルに残してください。
ステップ6.チーズボールの四方を塩にします。冷めるまで冷蔵庫で6時間取り出します。
カッテージチーズから自宅で低脂肪チーズを調理する方法
より頻繁に自宅でカッテージチーズからチーズを調理します。これは面白い職業だけでなく、お金を節約するでしょう。自家製の低脂肪チーズは店で買うものよりも安くなるでしょう。さらに、あなたは澱粉と防腐剤なしで製品を手に入れることが保証されています。
必要な製品：
- カッテージチーズミルクの製造用 - 1リットル。
- 半カップのケフィア。
調理に必要な時間：20分+熟成のための受動時間、製品100 gあたりのカロリーは145 kcalになります。
クッキング：
ステップ1.厚めの底で牛乳を鍋に注ぎます。沸騰するまで小さな火をつけます。
ステップ2。ケフィアをゆで牛乳に注ぐ。液体がカッテージチーズとホエーに分けられるまで絶えず干渉します。
ステップ3。結果として得られたカッテージチーズはガーゼとどのように絞る方法に入れなければなりません。
ステップ4.カードをプレスの下に置きます。 8時間に耐えるのに十分です。
初心者向けチーズメーカーのための役に立つヒント
- チーズを作るためには、生乳を使う。店で購入した乳製品は製造時に低温殺菌されているため、生乳に含まれるバクテリアを破壊します。
- あなたが本当の生の牛乳を買うことができないならば、通常の殺菌牛乳を飲んで、酸性のスターターとしてそれにケフィアを加えてください。発酵乳製品は、低温殺菌中に失われた生物学的多様性を部分的に回復するのを助けます。
- 塩は、凝乳から水分を取り除くのを助けます。その結果、私たちは塩のおかげで、よりよく保存されているハードチーズを手に入れることができます。
- 定期的なガーゼは厚い布と取り替えることをお勧めします。枕カバーを使うことができます。
- カッテージチーズからの自家製チーズは、充填に使用される新鮮な野菜を添えて、パンに広げることができます。
モッツァレラチーズやカマンベールなどの高品質チーズの欠乏による苦しみは、豆腐から自家製チーズを調理することで解消されます。チーズを作る過程は長くて面倒なことのようです。実際には、料理は熟成のために約30分と一晩かかります。
午前中は、テーブルの上に自家製の高品質チーズがあります。良いカッテージチーズを購入し、自家製の生乳を見つける - あなたはプロセスの準備をする必要があります。
カッテージチーズから自家製チーズのレシピは、次のビデオです。
