トウモロコシは日当たりの良いメキシコから私達に来たユニークな製品です。素晴らしい味と鮮やかな香りがコーンを多くの人々のお気に入りの繊細さにしました。さらに、この製品の製造のための多くのレシピがあります、そしてそれらはすべて単純さが異なります。穂軸を沸騰させることは難しくありません、主なことは調理の微妙さ、トウモロコシを調理するために何分を知ることです。
穂軸を選ぶことは料理の重要なポイントです。良質の製品は濃い緑色の葉で識別できます。彼らがそこにいない場合、それはこの場合穂軸の鮮度を判断することは困難であるため、それ以上検索することをお勧めします。また、機械的損傷や汚れから保護されているのは葉です。
また、葉がないことは、トウモロコシに農薬が散布されていたことを示している可能性があり、その結果、葉はその提示を失い、販売前に切り落とされました。
ピップはしっかりとぴったり合っていて、淡い黄色をしているはずです。繊維は少し濡れている必要があります。穀物上の黒い斑点の存在は昆虫の敗北を示しています、彼らは使用することをお勧めしません。
最良の選択はヤングコーンでしょう。そのような穂軸は、それらの種子が粘稠度で牛乳に似た粘性の液体で満たされているので、一般に「乳頭」と呼ばれている。押されると、若いトウモロコシの種子は押されますが、元の形に戻ります。
より成熟した頭は穀物の色によって決定することができ、それらの色相はより彩度が高い。それは味の好みに依存するため、どちらのトウモロコシが優れていると言うことは不可能です。
ストーブの上でトウモロコシを調理するプロセス
調理する前に、穂軸から葉を取り除き、アンテナを分離し、それから徹底的にすすぐことが必要です。これは重要です。1つ目は消毒であり、2つ目は、汚れやほこりの粒子が皿の味を損なう可能性があるからです。
鍋は厚い底を持つべきです。事実上制限はありません - それはエナメルを塗られたそして大きいアルミニウム容器の両方でありえます。また、調理する前にキャベツを冷たい水に約1時間浸すのが望ましいです。
洗った葉の一部を皿の底に置くことをお勧めします。この小さなトリックで、あなたはより豊かな味と香りを得ることができます。そして、より多くの葉が使われるほど、その効果はより顕著になります。
穂軸を葉の上に置き、それから別の葉の層で覆います。それから容器の中身を水で注ぎ、ふたを閉めます。料理の終わりに葉は捨てられるべきです。
これは料理の一つの方法です。多くの場合、最初に水を沸騰させ、その後その場所でのみ穂軸と葉をそこに入れることをお勧めします。
さて、鍋でトウモロコシのトウモロコシを調理する方法と、どのくらいの時間について詳細に。だから、十分な10〜15分ヤングコーンの準備のために。それは若い耳を消化することは非常に簡単であるという事実を考慮する必要があるので、あなたは時間を正確に測定し調理過程をたどるべきです。
調理時間はその成熟度によって異なります。だから、古い穂軸は30-40分煮なければなりません。穀物の密度を維持したい場合は、30分の調理で十分です。
トウモロコシの穂軸がもろいことが必要な場合は、調理時間を45分に増やしてください。調理するときは、砂糖を追加することができます。
トウモロコシが熟しすぎている場合は、調理プロセスは2〜3時間に増えます。調理プロセスを容易にするために、水と牛乳を等しい割合で混ぜ合わせ、それらをきれいにして粉にした後、この混合物で穂軸を注ぎます。
4時間浸しておきます。そのような操作の後、あなたは標準的な方法で穂軸を準備することができます。
スロークッカー、スチーマー、プレッシャークッカーでコーンを調理する方法
ストーブの上の鍋でおいしい穂軸を調理することについて何よりも見つけるには、低速炊飯器、圧力鍋および二重ボイラーでトウモロコシを沸騰させる必要があるのか、そしてどのくらいの時間を知る必要があります。
調理する前に、穂軸を流水で十分にすすぎ、余分なものをすべて取り除きます。新鮮なトウモロコシを調理するには、30分で十分ですが、穂軸が古い場合は、調理時間を50分に増やすことができます。穂軸を遅い炊飯器に入れ、水を入れます。それは頭の上にその葉を置くことをお勧めします、これは製品に明るい味を与えます。
モード "Cooking"または "Soup"を有効にしてください。多変数のいくつかのモデルでは、モード "Legumes"を提示します - それは完璧です。調理時間は30〜50分です。出口でトウモロコシは香りがよく、おいしいことがわかります。ダブルボイラーで調理するときは、穂軸をワイヤーラックに敷き詰め、容器に水を入れます。 30〜50分間放置します。プレッシャークッカーを使用すると、調理時間は15〜20分に短縮されます。調理プロセスは3つの装置すべてで同一です。
申し込み方法
トウモロコシは熱い状態で出さなければならないので、とても柔らかくて美味しいです。スープからそれを取る食事の直前にあります。あなたが提供する前にバターでそれを提供するならば、トウモロコシの味はより完全に明らかになるでしょう。味に塩をふりかけます。
トウモロコシの有用な性質
トウモロコシは美味しくて栄養価の高い製品だけではなく、また有用です。この種のマメ科植物のユニークな特徴は、成長の過程で頭がそれ自体でドレッシングと肥料から来る有害な物質を蓄積しないということです。
トウモロコシは調理過程の間でさえ有用な要素を保持するという性質を持っています。その中にコリン、それ以外の場合はビタミンB4が存在するため、コレステロール値を下げ、代謝を改善することができます。また、このタイプのマメ科植物はビタミンA、E、H、およびリン、カリウム、ナトリウム、亜鉛、さらには金などのさまざまな微量元素が豊富です。
トウモロコシの穂軸の有益な特性は、シェフだけでなく薬剤師によっても認められました。医師は、沸騰したとうもろこしの体系的な使用が体を清潔にして直すのを助けるのに気付いた。穀物は、免疫システムを強化するだけでなく、癌を予防する抗酸化物質が豊富です。
ゆでとうもろこしは、老いも若きも誰にとっても魅力的な、普遍的な夏の料理です。さらに、トウモロコシを使用して、あなたは今後1年間ビタミンやミネラルを買いだめることができます。
次のビデオでは、おいしいトウモロコシを調理するための秘訣をいくつか紹介します。
