ケフィアのフラットブレッドはとてもシンプルで美味しい料理です。彼らはとても香りがよく、ふわふわしているので、彼らは最も魅力的なものさえ好きになるでしょう。あなたは詰め物の有無にかかわらずそれらを調理することができます。
一番簡単なレシピ
材料：
- ３００〜３２０ｍｌのケフィア。
- 小麦粉４５０〜４７０ｇ。
- 塩１２〜１４ｇ。
- ソーダ12〜14g。
調理時間 - 1時間20分カロリー量 - 123 kcal / 100 g。
- ケフィアは塩とソーダと組み合わせる。結晶を完全に溶かすためによくかき混ぜる。
- その後、柔らかい生地を混練しながら、小麦粉を徐々に加えます。それはきつすぎてはいけません、さもなければケーキは「ゴム」になるでしょう。それをボウルに入れて清潔な布で覆い、30〜50分間「残り」を残します。
- テストの主要部分からさらに細かい部分を引き裂き、それらからボールを形成します。予熱した、油を塗った鍋にボールを入れ、平らなケーキにそれをこねるためにあなたの指を使って、それをフォークかつまようじで突き刺します。揚げたら、反対側を向く。
サワークリームまたはソースを添えて出す。
鍋にケフィアのチーズケーキ
材料：
- 小麦粉４８０〜５２０ｇ。
- ケフィア２８０〜３００ｍｌ。
- 塩１０〜１３ｇ。
- ソーダ１０〜１３ｇ。
- 200〜220グラムのチーズ。
- ニンニクの1〜3クローブ。
- 緑の80から110グラム。
調理時間 - 1時間30分カロリー量 - 115 kcal / 100 g。
- ケフィアに塩とソーダを加える。結晶が溶けるまで徹底的にかき混ぜる。小麦粉を少しずつ入れた後、手を混ぜる。
- 乾いた清潔な布で生地を覆い、30〜45分間放置します。
- このとき、大きなわらでチーズをすりおろします。ニンニクをニンニクで押します。緑の党がみじん切り。チーズ、ニンニク、緑を組み合わせて、すべての材料が均一になるようにします。
- 生地の主要部分から断片を引き裂き、それらにボールを形成する。それからケーキを広げ、チーズの塊を真ん中に置き、上から端をつなぎ、穴が残らないようにしっかりとそれらをつまむ。もう一度ボールを転がします。
- グリースを塗った予熱皿の上にボールを置き、あなたの手でそれをこねて、それを表面全体に広げてください。片側から赤みがかった色に揚げた後、もう一方に向けます。だから他のすべてのボールを揚げる。
ギー、サワークリーム、トマトなどのソースを添えて出す。
充填ヨーグルトのトルティーヤの作り方
チーズに加えて、ケフィアケーキはそのような製品で満たされることができます：
- マッシュポテト
- きのことチーズ。
- ココナッツフレーク
- ハム（または他のソーセージ）。
マッシュポテトとは
材料：
- 2-3ポテト。
- ２００〜２２０ｍｌのケフィア。
- 50〜70mlの牛乳。
- チーズ50〜70グラム。
- みじん切りのグリーン30〜50グラム。
- ２０〜２５ｇのバター。
- １５〜１７ｇの塩。
- ソーダ１０〜１３ｇ。
- 小麦粉300-320 g。
調理時間 - 1時間45分カロリー - 141 kcal / 100 g
- ケフィアはソーダと塩を混ぜ、完全に溶けるまでよく混ぜます。手で柔らかい生地を混練しながら、そこに小麦粉を徐々に加えます。 25〜30分間、乾いた清潔な布の下の暖かい場所に置いてください。
- この時点で、ポテトフィリングを準備します。根菜類を皮から取り除き、準備する前にそれらを塩にするのを忘れないで煮沸すること。チーズおろし金緑の党がみじん切り。じゃがいものマッシュ。それにゆでた牛乳とバターを加えて、よく混ぜる。室温に冷却する。チーズとハーブを混ぜる。
- 生地を均等に分けます。それぞれからボールを形成するために、その中心にポテトとチーズの詰め物を入れてケーキを広げます。それから慎重にそれらをつまんで、「ポーチ」に端を集めます。再びボールを転がします。
- ボールを鍋に入れて、手をケーキに伸ばします。金褐色になるまで片側からフライし、反対側に向ける。準備ができるまで炒めます。だからそれぞれのケーキでやる。
様々なソースや溶かしバターを添えて出す。野菜サラダと組み合わせることもできます。
きのことチーズ
材料：
- ケフィア２２０〜２４０ｍｌ。
- 小麦粉３５０〜３８０ｇ。
- 塩１５〜１８ｇ。
- ソーダ１０〜１３ｇ。
- 新鮮なキノコ１５０〜１８０ｇ。
- 玉ねぎ1個
- 150〜180グラムのチーズ
調理時間 - 1時間50分カロリー - 145 kcal / 100 g
- ケフィアに塩とソーダを混ぜる。小麦粉を少しずつ入れ、生地をこねます。 25〜30分間乾いたナプキンの下に置いておきます。
- きのこは小片に切る。玉ねぎは立方体にカット。
- 加熱されたフライパンでタマネギとマッシュルームを炒めます。室温に冷却する。ブレンダーボウルに移し、均一なペーストに刻む。チーズをすりおろして、きのこの塊と合わせる。
- 生地を均等に細かく分けてボールを作ります。それからそれらを転がして、真ん中にチーズとマッシュルームの詰め物を入れて、袋のタイプで端をつまんで、ボールを転がしてください。
- 予熱した潤滑パンの上に置き、優しくケーキを作ります。金褐色になるまで片側からフライし、反対側に向ける。
サワークリームまたは溶かしたバターを添えて出す。
ココナッツフレークとは
材料：
- ケフィア２５０〜２８０ｍｌ。
- 小麦粉３００〜３２０ｇ。
- ５〜７ｇの塩。
- ソーダ１０〜１３ｇ。
- 9-13 gバニラ。
- ココナッツチップス200〜230 g。
- 120〜140 gのバター。
- 45-55 gの粉砂糖。
調理時間 - 1時間15分カロリー - 153 kcal / 100 g
- 小麦粉にソーダ、塩、バニラを加え、よく混ぜる。ケフィア中で、完全に混合しながら、乾燥混合物を徐々に導入する。乾いた布の下で30〜35分間生地を放置して持ち上げます。
- バターはしばらくの間テーブルの上に置いておくと柔らかくなります。粉砂糖をそれに注ぎ、白いペーストまでミキサーで叩いてください。同じココナッツの削りくずを送り、やさしくこねる。
- 生地を取り、それを同一のボールに分けます。ロールアウトして、中央に小さなココナッツを入れます。端を噛むには、袋のようにそれらを山に集める。ボールをもう一度転がします。
- 予熱した皿の上にボールを置き、平らなケーキの形で表面を横切って手でそれをこねます。下から金色の赤面まで揚げた後、別のものに向きを変えます。
練乳、ホイップクリーム、フルーツを添えてお召し上がりください。
ハムとは
材料：
- 小麦粉３２０〜３４０ｇ。
- ２５０〜２７０ｍｌのケフィア。
- 塩１０〜１３ｇ。
- ソーダ１０〜１２ｇ。
- ハム160〜180 g。
- 150〜180グラムのチーズ
調理時間 - 1時間30分カロリー量 - 123 kcal / 100 g。
- 生地を作るには、ケフィアにソーダと塩を混ぜる。それから柔らかい生地を練って、小麦粉を徐々に注ぎます。 25〜30分間静置した後、清潔な乾いたナプキンで覆います。
- ハムは薄いストリップに切った。チーズをすりおろします。材料が均等に分配されるようにハムとチーズを混ぜる。
- 生地を均等に分けてボールにします。円を転がして詰め物の真ん中に置きます。端をつまんでボールを作ります。
- 予熱した鍋に置き、平らなケーキを作るために表面全体に手を伸ばします。両側を炒めます。
野菜、サワークリーム、マヨネーズ、またはトマトソースを添えて。
オーブンでおいしいケフィアケーキ
材料：
- 小麦粉３５０〜３８０ｇ。
- ２００〜２２０ｍｌのケフィア。
- 塩１２〜１５ｇ。
- ソーダ１２〜１５ｇ。
- ５〜７ｇのコリアンダー。
- 5-8 gタイム。
調理時間 - 40〜50分カロリー量 - 133 kcal / 100 g。
- ケフィアにソーダを注ぎ、穏やかに混ぜる。反応を完結させるために短時間放置し、そして塩、コリアンダーおよびタイムを添加する。もう一度かき混ぜる。それからミキサーボウルに注ぎ、遅い速度を設定して、塊がかなり粘性になるまで小麦粉を徐々に入れます。それから手で混練し続けます。きれいな布で覆い、25〜30分間放置して膨潤させます。
- ベーキングシートの上にパーチメント紙を広げます。あなたの手で羊皮紙に混練しながら、生地の主要部分から破片とそれらからケーキを形成する。直径は重要ではありませんが、厚さは0.5 cm以下にする必要があります。
- オーブンを200度に予熱する。ケーキがバラ色になるまで、ベーキングシートを5〜8分間置きます。キャビネットの扉を開けた後、裏返してさらに3〜4分置きます。
あなたは、スープと一緒に、またはサンドイッチのためのベースとして、コーヒーと同様に、別々の料理として役立つことができます。
役に立つヒント
- ケフィアを選択すると、あなたは平均脂肪含有量で製品を優先するべきです。最善の選択肢は3.2％です。
- 調理する前に、ケフィアを室温に加熱する必要があります。それから生地は柔らかくなります。
- フィリングのために適切なロシアのチーズ、ゴーダです。またSuluguniは非常に面白い味がします。
- ペレットを作ったら、紙ナプキンやタオルの上に置きます。彼らは余分な脂肪を吸収します。
- 生地を混練した後は、必ず「休憩」を残してください。それで上昇する時間があるでしょう、ケーキは柔らかくなります。
- ケーキの直径は約15〜20 cmでなければならないので、それらを食べる方が便利でしょう。しかし、厚さは5〜10 mmの間で変化させる必要がありますので、揚げる時間はありますが、乾きすぎませんでした。
それでもケフィアのケーキが乾いたら、両側に野菜または溶かしたバターを塗ってください。お腹いっぱい！
