BULGUR：この穀物とは何か、その性質、調理方法、レシピ

4000年以上にわたり使用されている古代の歴史を持つひき割り穀物。それはマグレブ商人によってヨーロッパにもたらされました；それゆえ、それはコーカサス、東、地中海、そして中国の人々によって最も頻繁に使われます。ところで、後者の国では、賢者たちはそれが神聖であると主張しました。

Bulgur：この穀物は何ですか、それを調理する方法は？

ブルグア（Bulgur） - 硬質小麦品種から作られたシリアル。まず、水分や乾燥の影響を受けて熱処理を行う。次いで、粉砕することによって、粗繊維外殻を除去する。これに続いて粉砕の程度に応じて粉砕および選別が行われます。

パン、クッキー、パイ、マフィンを焼くために使用されています。この場合、シリアルは焼き菓子に軽いナッツ味を与えます。
フラクション（ミディアム）は、スナック、おかず、デザート、シリアルなどの調理に最適です。
骨盤または大部分 - ピラフ調理中に使用されます。料理の専門家は、強盗はいかなる意味でも米より劣っていないと言います。また、クループが柔らかく沸騰していない間にそれらは大麦を交換することができ、混乱することはありません。

Bulgur groats：有用な性質、カロリー

残念ながら、ロシアでは、このクループについて知っている人はほとんどいません。数年前、レストラン経営者はブルグアの料理を自分たちの施設のメニューに紹介しました。

多くの人々はその有用な資質を過小評価しています。それは繊維、葉酸、ビタミン、カリウムと鉄を含みます。

食品中の穀物の定期的な消費は、心臓の働きを正常化し、砂糖のレベルを下げ、脂肪を燃やす。

この組成物はまた遅い炭水化物も含む。そして、あなたが知っているように、それらは非常にゆっくりと吸収されそして図を傷つけない。

利益があるとき、害があるであろう、それで使用の前に、禁忌を注意深く読んでください：

複雑な炭水化物の個々の不耐性 - グルテン。
頻繁な下痢。
食べ過ぎの問題。
酸度が高い。
胃粘膜の炎症
食道の炎症

使用後、異型症状が現れることもあります。この場合は、ただちに専門医または医師に連絡してください。

穀物は図に害を与えないという事実にもかかわらず、そのカロリー含有量はかなり高いです：100グラム。製品は342 kcalを占めています。

ブルグアグリットのレシピ

ゆで強盗は肉のための素晴らしいおかずであるか、またはフルブレックファストの代わりになります。しかし、数日間粥を保存しないことをお勧めします。調理してから最初の数時間だけ、本当に美味しくなるからです。

簡単なお粥レシピ

調理のためにあなたは必要となるでしょう：

ブルグア（ピラヴリク） - 200グラム。
冷水 - 400ミリリットル。
オイル - 40g。
塩

調理時間のお粥：30分

カロリー量：153.63 kcal。

段階的な料理皿：

大釜で、バターを溶かし、その中にシリアルを3分間炒める。
水と塩を注ぐ。
強火にし、液体が沸騰するまでストーブから離れないでください。
次に、熱を最小限に抑え、蓋をしてこの状態で4分の1時間調理します。
ストーブを切り、お粥を5分間浸します。

オリジナルの朝食レシピ

あなたが知っているように、日、あなたはこれから数時間の間に体を活性化させそして飽和させるであろう、心のこもった、そしておいしい料理から始める必要があります。

お粥の調理に必要な部品：

ブルグアグルート - 100 gr;
りんご
ドライアプリコット - 50 g。
挽いたシナモンのつまみ。
牛乳 - 200ミリリットル。
水 - 100ml
砂糖 - 45 g。
カボチャ - 100グラム。
オイル - 50g。
塩;
装飾用ミント。

調理時間：1時間

カロリー量：179.63 kcal。

フェーズクッキング：

バターを溶かしてその中のシリアルを揚げる。
牛乳を水と一緒に注ぐ。
かぼちゃを小さな立方体に刻み、乾燥アプリコットを細かく刻む。
かぼちゃ、砂糖、干しあんずをおたふくに加えて、材料を混ぜる。
沸騰するのを待ち、それから火を弱め、そして４分の１時間調理を続ける。
最後に、大釜を塩にして火から取り除きます。
りんごは小さな立方体に切り、バターと砂糖を混ぜて軽く炒める。
完成したお粥を皿の上に置き、その上にキャラメルのりんごを置き、シナモンを振りかけそしてミントを飾ります。

飾りのオリジナルレシピ

多くの人がシャンピニオンを無味キノコと考えています。そして、あなたは彼らをBulgurで調理しようとすると、彼らの好みについてのあなたの意見は劇的に変わるでしょう。

レシピの構成要素：

オリーブオイル - 60 ml。
ブルグア - 200グラム。
きのこ - 0.5 kg。
電球 - 2個。
塩、パセリ。
水 - 400 ml。

調理時間：45分

カロリー量：111.02 kcal。

煮込みおかず：

玉ねぎを炒めます。
シャンピニオンを薄板に切り、玉ねぎを加える。ジュースが出るまで揚げ続けます。
穀物を注ぎ、さらに5分間炒める。
水を注ぎ、皿を閉じた蓋の下で4時間半煮込む。
最後に、みじん切りにした野菜を塩を加えて加える。

あなたは肉のおかずとして、または別の料理として役立つことができます。

シトリャック

この乳白色の甘さはトルコでは広く知られており、それ以外は通常のプリンです。リクエストに応じてSyutlyachはバニラ、シナモンとあなたの好きなスパイスのいずれかを加えて準備することができます。いずれにせよ、デザートは自給自足と優れていることがわかります。そして栄養価に関してはあらゆる朝食に確率を与える。

だから、トルコのデザートの準備のためにあなたが必要とします：

ブルグアグルート - 100 gr;
塩のつまみ。
牛乳 - 600ミリリットル。
シュガー60g
水 - 2.5カップ。

調理時間：時間

カロリー量：76.57 kcal。

トルコのお菓子の準備段階

それが液体を吸収するまで30分穀物を煮ます。
蓋を開けずに、製品を10分間注入したままにします。この間に、残りの液体は吸収されます。
牛乳を注ぎ、再びストーブのスイッチを入れ、ふたを閉じてさらに4分の1時間調理を続ける。最後に砂糖を加えます。
アイスクリームボールの上に準備のできたデザートを配るために、ミントの葉で飾って、そして熱いか暖かいか冷たいかテーブルに役立ってください。

デザートの厚さについては、最後に少量の冷たい牛乳で希釈したデンプンを追加することができます。

ミートボールのトマトとクリームソース

ソースの材料：

ベイリーフ、塩、コショウ。
たまねぎ
水 - 0.5リットル。
小麦粉 - 30 g。
トマトペースト - 大さじ2。 ;
オイル - 45 ml。
20％クリーム - 200 ml

主なコンポーネント

ブルグア - 100 g。
ひき肉500グラム。
たまねぎ
ニンニククローブ - 2個。
たまご
塩、オールスパイス。

調理時間：2時間

カロリー量：109.78 kcal。

ステップバイステップの準備：

シリアル、ミンチ、ニンニク、卵を混ぜる。塩、コショウ。
得られた塊からミートボールを形成し、それらを形に分解します。
細かく刻んだタマネギを炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
トマトペーストを水で薄めて、たまねぎ、塩、こしょう、煮込みを入れて鍋に入れる。
最後にクリームを注ぎます。
ソースはミートボールを注ぎ、約40分間または柔らかくなるまで煮込む。

チキン、ザクロ、ズッキーニ、ブルグアのサラダ

サラダの主な成分：

ブルグアのひき割り穀物 - 75グラム。
鶏の胸肉
海の塩
ズッキーニ
ガーネット - ¼の部分。
パセリ
挽きたての黒胡椒。
ナルシャラブソース

燃料補給のための製品：

オリーブオイル - 30 ml。
コショウ、塩。

マリネの場合：

レモン
ニンニク
オリーブオイル - 30 ml。
コショウ、海の塩。

サラダの準備時間：50分

カロリー：201.66 kcal。

段階的プロセス

クルパは沸騰する。
レモンからジュースを絞り、皮をすりおろします。
にんにくのみじん切りにオリーブオイル、レモンの皮、レモンジュースの半分を混ぜたもの、塩とこしょうを加える。
得られたマリネを鶏の胸肉に塗って、袋に入れて慎重に叩きます。
ズッキーニは縦にスライスに切った。
オリーブオイルを残りのレモンジュース、塩、コショウと混ぜる。
ズッキーニのドレッシングを手に入れ、炒め、冷やして、細いストリップに切る。
同じフライパンで、ブリスケットを炒めます。
ザクロは穀物に分解するために。
細かく刻んだグリーン。
ナルシャラブソースでクループを注ぎ、鶏肉以外のすべての材料を追加する。
ブリスケットをバーに細かく刻み、最後に置く。
サラダをかき混ぜると役立つ。

スロークッカーでおいしいブルガーを調理する方法

遅い炊飯器でこの穀物から作られたお粥はいつも美味しくてもろくろになり、同時にその有用な品質を失うことはありません。

レシピの構成要素：

ブルグア - 200グラム。
にんじん
ニンニククローブ - 2個。
水 - 2カップ
塩;
味に油。

調理時間：1時間

カロリー量：97.71 kcal。

ステップバイステップのプロセス

すりおろしたにんじん、台所用品のボウルにニンニクを押し、シリアルに注ぎ、水と塩を注ぐ。
「plov」モードを設定してビープ音を待ちます。

シンプルで健康的で信じられないほど速い料理が用意できます。

小麦ひき割れブルグール：美容への応用

その有益な特性により、シリアルは美容にも使用されています。温水に数分間浸した、ブルグアは顔とボディスクラブとして使用されています。

少量の基油を加えることで、問題のある領域をマッサージするための優れた道具を手に入れることができます。そして、ゆでたシリアルと卵と大さじ1蜂蜜を混ぜることによって、さわやかなマスクであなたの顔を甘やかします。

ブルガール中のビタミンEが肌の若返りを促進するので、マスクは成熟した肌に特に役立ちます。

沸騰する穀物から取り残されたスープは、東で髪を注がれています。したがって、それらは光沢があり、強化され、ボリュームが現れ、そして新しい毛髪の成長を増大させる。

セルライトに苦しんでいる人のために、Bulgurは本当の発見です。それはオリーブオイルとそれを混合するのに十分であり、定期的にマッサージ手順を実行し、そして皮膚は著しく引き締まるでしょう。

穀物の選択、調製および貯蔵の特徴

昔から、シリアルは、1回目、2回目のコースとデザートの準備に使用されてきました。結局のところ、ブルグールは肉、野菜、シーフードによく合います。東では、それは伝統的な料理 - ピラフを調理しながら米に置き換えられます。そしてトルコでは、いわゆる「花嫁スープ」は穀物とレンズ豆から作られています。 Bulgurには独自の調理機能があります。

それは決して浸されたり洗われたりしません。この質問にも例外はありません。
心地よい香りとほのかなナッツの味のために、調理する前に少量のバターを揚げるのが一般的です。そしてそれはオリーブであればより良いです。
調理中は、厚底の釜を使用する必要があります。このように、弱火では皿は沸騰しないでしょう、しかし衰えます。
グリットは調理中に3倍になる傾向があります。したがって、熱処理の前に、必ず全成分の比率を正確に計算してください。
粘性お粥を調理するための理想的な割合1：2。
味の面では、シリアルは絶対にパプリカ、ドライフルーツ、ジャガイモ、キャベツ、トマト、ビート、および卵と組み合わせていません。ところで、最後の材料とブルグールではレシピは一つもありません。
多変量で製品を調理するときは、モード "そば"を使用する必要がありますこのモードはいくつかの処理ステップを含み、結果として皿は崩れます。
穀物の選択のためのルール：穀物はお互いに固執してはいけないときれいにする必要があります。それは少し甘い味がするはずです。
大きさに応じたブルグアリーのひき割り穀物の種類
ブルグアは、冷たい暗い場所に保管し、ガラスまたは金属製の皿に（確実にふた付きで）10ヶ月以内に入れてください。
しかし、複数のモードでマルチクッカーでグリットを調理することを好む人がいます。まず、「ベーキング」モードで、バターを溶かしてその中でブルガーを炒め、「急冷」モードを設定してしばらくの間食品を注ぎ、そして調理を加熱します。