餃子 - 現代ロシアのテーブルのための伝統的な料理。繊細な生地とさまざまな詰め物が毎回新しい方法でこの料理の味を明らかにすることを可能にします。
おいしい餃子の秘密は簡単です - 生地は何世代にもわたって完成されてきたレシピに従って厳格に手作業で作られなければなりません、そして詰め物はあなたの好みの好みと現在利用可能な成分によって異なります。
生地レシピと秘密
高品質でおいしい生地を店の棚で見つけるのは非常に難しいので、主婦は自宅で自分の手で準備することがよくあります。餃子のための良い生地は、特定の特性を持っている必要があります - 調理時にバラバラにならないで、薄い層の上でよく転がり、弾力性があり、味が繊細です。
非常に重要な条件は原料の高品質です;あなたはそれがおいしい料理になることを期待して未知の製造業者からの最も安い小麦粉を買うべきではありません。あなたが通常食物のために買う最も良い等級、良い卵だけ、そしてきめ細かい塩。
材料：
- 小麦粉 - 500 g
- ミルク - 200ml
- 水 - 200ミリリットル。
- 鶏の卵1個
- 植物油小さじ1。
- 塩 - 小さじ1杯。
調理時間：40分
試験のカロリー量：１００ｇ当たり２０５Ｋｃａｌ。
伝統的なレシピによると、生地は小麦粉、卵、そして水です。そのような構成はどのようなテストにとっても古典と言えますが、主な問題はバランスとプロポーションです。卵の大きさからカウントダウン。
平均的な卵は2カップの小麦粉です（計量カップで225 ml）。
次に、水200mlと牛乳200mlを加えます。生地の粘度を調整できるのは液体です。テストをより弾力的で柔らかくするために植物油が加えられます。生地がその味を完全に明らかにするように、必ず塩をかけてください。
大きな鍋に小麦粉を入れ、真ん中にくぼみを作り、卵を割って上に置き、水と牛乳を入れます。 5〜7分間手で生地をこねます。スプーン一杯の植物油を加えて、さらに7分間かき混ぜます。
それは弾力性があるべきです、しかし餃子のための粘着性のある生地の均質な一貫性。粘り気は小麦粉を加えることでコントロールできます。生地を布またはしがみつくフィルムで覆い、冷蔵庫に入れます。 30〜40分で落ち着いて落ち着くはずです。
じゃがいも入り餃子詰めレシピ
詰め物を作るために、我々は以下の成分を必要とします：
- 赤または白タマネギ - 1.5個。
- ミディアムポテト - 2個
- 塩 - 小さじ1杯。
調理時間：50〜60分
カロリー充填量：100 gあたり265 Kcal
生地が冷蔵庫に入ってきて、このプロセスには約40分かかりますが、充填する時間です。 2つのじゃがいもをとり、皮をむき、中くらいの大きさに切る。
鍋に冷たい水を入れて火にかけ、塩を加えてすぐにじゃがいもを入れる。沸騰させる。水が沸騰し始めるとすぐに、我々は30分をマークして待って、それから我々はポテトを手に入れ、そしてマッシュポテトを作る。特殊なノズル付きのブレンダーを使う最も便利な方法です。
それから玉ねぎを取り、殻をきれいにして細かく切る。私たちは小さなフライパンを取り、加熱し、植物油をふりかけ、茶色の外皮ができるまで6分間中火で炒めます。マッシュポテトをフライパンに入れ、さらに数分炒めて脇に置きます。
ポテトと一緒においしい餃子を作るには？冷蔵庫から生地を取り出し、麺棒や麺棒で厚さ2 mm以下の層を作ります。ガラスやその他の似たような形の即興の手段を使って、円を切ります。
各円のためにあなたは塗りつぶしのティースプーンを置き、端をつまむ必要があります。あなたは急いではいけません、初めてはかなりスムーズなエッジ、大したことではないかもしれません、あなたはすぐに手をつかむでしょう、そしてすべての餃子は一対一になるでしょう。
餃子をじゃがいもで調理するのに何分？
これは料理を準備する最後のステップになります：お湯を沸かし、小さじ1杯の塩を加えて調理します。
多くの主婦は、餃子をじゃがいもでゆでる量がわからないので、おいしいので、ばらばらにならず、詰め物が水に落ちることもありません。答えは簡単です - それは絶えずかき混ぜながら5分間ポテトと餃子を調理する必要があります。
覚えておく必要があり、この「しきい値」を超えないようにする必要があります。そうしないと、結果は特に楽しいものにはなりません。
すでに用意されている料理への完璧な追加は、サワークリームと新鮮な野菜になります。しかし、それは素人です。金褐色または割れるまで玉ねぎ揚げを好む人もいます。
さまざまな方法で料理のヒント
最初に、最も簡単な方法を検討してください - 鍋でポテトと餃子を調理する。最も低く最も広い鍋を取ると、水はより速く沸騰し、餃子はより多くのスペースを持つようになります。
皿に2/3の間水を入れます。あなたが甘い詰め物を持っていても、それは味を強化し、固執から保存されます、水を塩にすることを忘れないでください。沸騰したら、正しい量の餃子を入れてすぐに混ぜる。液体を再沸騰させる前に、定期的に干渉してください。それから3分餃子を残します。
それでは餃子をじゃがいもでゆっくり調理し、電子レンジで、そして蒸すためにどれだけの時間とどのくらいの時間を使うのか考えてみましょう。
スロークッカーでは、水蒸気と水の両方で煮ることができます。解凍した餃子をボウルに入れて「蒸し」モードにします。 Svezhesleplennyeは10分で準備ができて、そして約15分後に凍らせます。
通常のモードを使用してスロークッカーで水を沸騰させ、まるで私たちが暖炉の上の鍋でそれをしたかのようにそれらを調理することもできます。塩水を忘れないでください。
電子レンジでは、完成した餃子を温めて調理することができます。我々はプラスチック容器を取り、それを2/3のために水で満たし、塩でふたか適切なプレートで覆う。
最大電力（1000 Wで十分）、1.5分のタイマーを設定します。この間にボウル内の水は沸騰するはずです。それから私達は700ワットを引き、7分間準備に達するために去ります。
冷凍餃子をポテトで調理する方法、まだ明らかにしていない質問が1つだけあります。
だから、答えは：冷凍餃子をポテトで調理するには、3分間の調理の最後の段階に追加して、あなたは上記のレシピのいずれかを使用することができます。
これは生地とトッピングが溶ける必要がある時です。それからそれらは新たに成形された製品と同じ方法で沸騰します。結果は再び沸騰する2〜3分前と4〜5分後です。
ジャガイモと餃子 - 毎日のためのおいしいとシンプルな料理。成分は常に利用可能であるため、任意のホステスはそれを調理することができます。料理はとても美味しく、子供の頃から私たちにはなじみがあります。
