ブロッコリーはダイエット、医学的栄養に使用される非常に有用な製品です。野菜はその有益な特性で知られていますが、キャベツを食べることが不可能であるという禁忌もたくさんあります。
ブロッコリー申請
ブロッコリーの良さ、美味しさ、そして栄養価はローマ時代に知られていました。この商品から、いろいろな料理を作ることができます。
さまざまな有益な特性がブロッコリーを優れた食料品にしています。それは多くの食事療法で、臨床栄養学で、術後の期間の回復のために、または重い病気の後にしばしば使われます。偶然ではなく、この癒しの工場が有用な製品の評価の大多数によって率いられています。
適応のリストは非常に広く、以下が含まれています。
- 妊娠中
- 離乳食
- 胃腸疾患の治療と予防
- 肥満
- 糖尿病
- 心血管の病理;
- 様々な食事、自然または治療的栄養のシステム。
ブロッコリーは医薬品、栄養補助食品の製造にも使用され、ボディケアのための天然物を作るために化粧品にも使用されます。
ブロッコリーキャベツ、カロリーの栄養価
それは文化に癒しの特性を与える有機栄養素を含んでいます。このキャベツのおかげで、食事療法、離乳食の準備、糖尿病のために、胃腸管の治療のために、腫瘍性疾患のために使うことができます。栄養価は、製品中に大量の栄養素と成分が含まれているためです。
ビタミンC（アスコルビン酸）結合組織と骨組織を正常化し、免疫力を回復させます。- ビタミンA（ベータカロチン）それは視力をサポートし、代謝プロセスを改善し、天然の抗酸化物質です。
- ビタミンPP、またはニコチン。酸化還元反応を促進し、代謝を促進します。
- 脂溶性ビタミン。タンパク質代謝を合成します。
- ビタミンEそれは体の老化を防ぐ強力な抗酸化物質です。
- ビタミンU。メチルメチオニン。それは酸味の正常化を目的としており、潰瘍性病変の治療に役立ちます。
- ビタミンB群の誘導体ATPを合成し、保護抗体を形成し、妊娠中の胎児の病状の危険性を減らし、有害なコレステロールを下げます。
ビタミンC（アスコルビン酸）結合組織と骨組織を正常化し、免疫力を回復させます。さらに、ブロッコリーキャベツの豊富な構成はナトリウムおよびカリウムによって補足される。製品100 g中のこれらの元素の濃度は、毎日の割合を示しています。彼らは代謝プロセスに参加し、水と塩のバランスを正常化します。そのタンパク質組成では、ブロッコリーは鶏の卵や牛肉よりも優れています。
キャベツ100 gには、血中の有害なコレステロールを最小限に抑える約3 gの動物性タンパク質が含まれています。約7 gは複雑な炭水化物です、彼らはゆっくりと胃の中で分解します、それは急速なインスリン放出を排除します。
さらに、組成物はカルシウム、マグネシウム、セレン、亜鉛を補給される。製品にはアミノ酸も含まれています - リジンとフェニルアミン。
新鮮なキャベツは最も栄養価が高く健康的です。 100 gあたりのカロリーはわずか34カロリーです。ゆで製品の形でそれらの有用な資質のいくつかを失うだけでなく、カロリー指数は減少します - 100 gあたり27カロリー。したがって、栄養価は低カロリー含有量によって補われています。一流の栄養学者によると、ブロッコリーはセルライトとの戦いで最高の薬草療法です。
男性と女性のための有用な特性
栄養士や医師はブロッコリーを定期的に使用することをお勧めします。
- 免疫システムを強化し、病気に対する抵抗力を高めます。
- 消化器系疾患の合併症の発生の可能性を防ぐため。
- 糖尿病の予防薬として。
- インスリンレベルの正常化のための食事療法における；
- 腫瘍性疾患の予防薬として。
- 心血管系を改善し、血圧を下げます。
医学研究によると、ブロッコリーは有機コレステロールの生産を調整するのを助けて、胎児異常の危険を減らして、そして消化を正常化します。また、キャベツは化粧品分野での用途が見出されており、爪や髪を強化するのに用いられている。
がん患者に製品の価値を別に割り当てます。キャベツを定期的に使用すると、死んだ細胞、スラグ、毒素、重金属などが体内から恒久的に排除されます。したがって、この製品は、放射線療法を受けたことのある患者の食事療法に必ず含める必要があります。
さらに、キャベツは有機スルフォラファン - 癌の後に体を回復させる物質 - による合併症の発症の予防として理想的です。そしてビタミンCとの組み合わせのおかげで、抗炎症効果がもたらされます。
この商品はお年寄りには欠かせません。同じスルフォラファン製品のために関節の軟骨の成長を破壊します。この製品の食事療法に含めることにより、関節炎の出現を防ぐために、四肢の絶え間ない痛みを大幅に減らすことができます。
しかし、一流の栄養士や医師は、成人に1日100グラムを超えるブロッコリーを食べることを勧めません。過剰に摂取されたキャベツに含まれる高濃度のビタミンや栄養素は、ビタミン過剰症の原因となります。子供たちは花序から食事を週に2〜3回食べる必要があります。キャベツからの最初のピューレは7か月齢からの子供たちに与えることができます。
ブロッコリーに禁忌はありますか？
この製品を定期的に摂取している患者の健康状態を調べた結果、栄養学者たちは、ブロッコリー自体に禁忌がないという結論に達しました。
しかし胃腸科専門医のいくつかの勧告に基づいて、それは野菜の使用に注意することが必要です：
- 個々の不寛容またはアレルギーの存在を伴う。
- 高い酸性度によって引き起こされる重度の胃腸疾患の存在下で。
ブロッコリーを保存するには？
市場で野菜を選ぶときは、いくつかの簡単な規則に従う必要があります。そのため、製品は濃い色でなければならず、単一の緑色の均一な芽があります。臭いは表面上で新鮮であるべきです - 腐敗のない、黒い斑点。
濡れたタオルを包んだ後、4日間新鮮なキャベツを保管してください。しかし、野菜を包装に包むのは望ましくありません。安全のために野菜には空気を流し続ける必要があるからです。急速冷凍は貯蔵寿命を延ばします。
冷凍庫に野菜を入れるために、あなたは最初に3分間沸騰水でそれらをブランチングして、花序を分離しなければなりません。それからそれらをすすぎ、乾かします。凍結はキャベツの有益な特性を一年中保存します。
さらに、この場合、キャベツはその有益な特性のほとんどを失うので、野菜を再凍結することは望ましくない。
主な調理ミス
多くの主婦は、その有益な特性をできるだけ維持するためにこの製品を適切に準備する方法を知りません。例えば、消化するとき、不適切な切断は製品の有益な特性を著しく低下させる可能性があります。
間違った切断
ブロッコリーは茎、もろくて柔らかい花序から成ります。茎と花序は異なるテクスチャーを持ち、それゆえ異なる準備時間を持ちます。したがって、ブロッコリーの各部分は特別な取り扱いを必要とする。あなたがブロッコリーの成分の中でレシピで見るならば、それからほとんどの場合我々は花序について話しています。
茎の不使用
事実は、非常に多くの、キャベツの皮をむいて、茎を捨てるということです。しかしそれらはまた使用することができます。例えば、フランス人はジャガイモの皮むき器の助けを借りてブロッコリーの茎をきれいにします - 非常に柔らかい肉は粗くて繊維の多い肌の下に隠れています、あなたはただ保護層からそれを解放する必要があります。皮をむいた部分は、スープ、シチュー、サラダに加えることができるストリップにカットする必要があります。
有名な料理の作家であるNigel Slaterは、アスパラガスとして茎を使うことをお勧めします。ちなみに、冷蔵庫には2週間まで保存でき、とても便利です。そして有益な微量元素およびビタミンの数は花序のより少なくありません。
野菜の消化
ゆったりとした柔らかい塊のため、多くの人は煮ブロッコリーが好きではありません。そのようなキャベツはしばしば食堂で売られています。しかし、ポイントは製品自体ではなく、調理時間にあります。部分が同じサイズになるように花序を分解してみてください - この場合、キャベツは均等に調理されます。そして沸騰した後に温度が製品に作用し続けることを覚えておいてください。
プロセスを止めるには、キャベツの容器をストーブから取り出すだけでなく、花序を水切りに入れて冷たい水を注ぐ必要があります。
ブロッコリーは生で消費することができます。花序を大きく切り、ひまわりの種を加え、レーズンと混ぜ、サワークリームと一緒に炒める。あなたはまた、ゆでチキンのいくつかの部分を加えることができます。そのような健康的なサラダは約3日間冷蔵庫に保存されます。
