餃子の詰め物は肉だけではありません。これは絶えず改良されているトッピングの多様な品揃えです。牛肉や豚肉などの数種類の肉から伝統的なひき肉を作ることができ、魚からひき肉を作ることができます。また、肉を食べない人のためにきのこで菜食主義の選択肢を作ることもできます。
古典レシピ
生地が「休んで」いる間に、古典的な詰め物を調理します。それには、牛肉と豚肉パルプが必要です。
ひき肉の場合は：
- 牛肉パルプ - 250 g。
- 豚肉パルプ - 250 g
- クリーム - 60ml
- 大さじ2。バタースプーン。
- 皮をむいた2個の電球。
- 塩と味を合わせる。
- コショウを加える（味わう）。
調理時間：25分100 gのカロリー量は320 kcalになります。
豚肉と牛肉からジューシーな挽肉餃子を作る方法：
- 詰め物は均質でなければならないので、肉はバターと一緒に、スパイスで混ぜ合わせて調味料を混ぜ合わせて、通常のまたは電気の肉挽き器に2回通します。
- 詰め物は水っぽくなければならないので、肉ベースに少量のクリームを注ぎ、細かく刻んだ玉ねぎを加えて、すべてをよく混ぜることをお勧めします。
- みじん切りの生地のように、あなたは長い間練る必要があります、そしてそれはよりジューシーで均質になります。
- 注：クリームの代わりに氷水を入れ、手で肉を混ぜてよく洗うことができます。
豚肉とみじん切りのラビオリのレシピ
餃子は豚肉、たまねぎ、青菜だけで作ることができます。伝統的な新鮮な野菜 - パセリ、ディル、コリアンダーがミンチに追加されます。
あなたが必要となります：
- 脂肪豚肉 - 0.6キロ
- タマネギの頭（大）。
- 氷水 - 大さじ2。スプーン
- 4小枝の野菜（ディル、パセリ、コリアンダー）。
- 塩、赤、黒コショウ - 味わう。
調理には20〜25分かかります。カロリー量は300キロカロリー以下です。
やり方：
ステップ1。ひき肉の場合は、肉挽き器で2回スクロールし、玉ねぎと野菜を切り刻みます。
ステップ2：ひき肉と玉ねぎ、青菜、塩を混ぜ、コショウ、水を少し加え、手で混ぜる。
ステップ3。冷蔵庫に30分間詰め物を置きます。
みじん切り餃子の2つのレシピ
フィリングは、スパイスやタマネギで味付けされた、投石、製粉、またはみじん切りにされた魚に非常によく適しています。
白身魚の詰め物
必須：
- 白身魚の切り身 - 0.7 kg。
- 玉ねぎ2個
- 皮をむいたニンニククローブ - 2個
- 油の半分のパック。
- ギーまたはひまわり油。
- 塩、こしょう。
調理には30分かかります。 100 gあたりのカロリーは99 kcalです。
料理のトッピング：
- 切り身は肉挽き器でスクロールしてはいけません、詰め物は液体を見つけることができます。したがって、魚肉はナイフで細かく刻んで味付けします。
- ニンニク、玉ねぎを小さな立方体に切ります。溶かしバターまたはひまわり油で揚げる。プレートに入れて冷まします。それからひき肉と混ぜる。
- バターを立方体に切り、冷たい水を入れた容器に入れます。
- 詰め物（小さじ1杯）を中央の真ん中の生地に入れ、バターの立方体を上にして、慎重に端をつまむ。
赤魚の詰め物
1人前分のひき肉には、次のものが必要です。
- サーモン - 50g
- ネルカ - 50 g
- コショウ、塩は味に追加します。
調理には35分かかります。カロリー - 79 kcal。
料理のおすすめ：
肉挽き器、塩、コショウを使用してひき肉の赤身魚のスクロール。挽いた魚を準備した生地のマグカップに入れて、好きな形にします。
餃子を皿に広げ、溶かしバターを注ぎ、みじん切りにした野菜を添えて。餃子をよく釣るためには、サワークリームとクリームのソースを添えて、少しホイップして塩で味付けしてください。
ベジタリアン餃子のおいしいひき肉のレシピ
ラビオリの詰め物は肉だけではありません。選択肢はたくさんありますが、キノコで餃子を作ることをお勧めします。実験しなさい、しかし基本的な規則に続きなさい - 餃子のための詰物は切り刻まれるべきで、あまり流動的ではないべきである。
最初の選択肢のためにあなたは必要となるでしょう：
- 急勾配のそば米雑炊 - ガラス1杯。
- 精製ひまわり油80 g。
- 乾燥した白いキノコ - 20個
- 玉ねぎ。
35分の調理に必要な、100 gのカロリーは300 kcalを超えません。
やり方：
キノコの詰め物を調理するための煮物。別のボウルに水を排出し、きのこをみじん切りにして玉ねぎと油で揚げる。そば粥と混ぜる。質量は均質になります。きのこのひき肉入り餃子はまずオーブンで焼き、次に鍋に入れ、残りのスープに注ぎ、味にスパイスと塩を加え、オーブンで15分間調理する。
2番目のオプションでは以下が必要です。
- 小麦粉25 g（Art。Spoon）。
- ポルチーニマリネ - ジャー（300 g）;
- 中電球。
- 植物油 - 15 g
- コショウで味わう季節。
調理に費やした時間 - 40分、カロリー - 299キロカロリー。
やり方：
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
- きのこのマリネを水切りで洗い流します。ガラスが水になるようにザルに入れ、キノコは少し乾いている。それからキノコを小さな立方体に切ります。
- フライパンに油を入れ、玉ねぎを加熱して炒める。
- 炒めた玉ねぎとキノコに小麦粉を加え、唐辛子で味付けし、詰め物をよくこねる。
鶏ひき肉の自家製ラビオリレシピ
生のみじん切りカボチャを追加することによって、みじん切り肉餃子を調理します。それは詰め物をより簡単にするでしょう、それを食事療法のオプションに近づけます。ちなみにミートグラインダーでスクロールすることもできます。
3人前分に必要な材料：
- 小麦粉0.4kg
- たまご
- 水２００ｍｌ。
- 味にピクルス。
- チキンフィレ - 300 g
- カボチャ - 100g
- 玉ねぎ - 70〜80g。
- バター - 小さじ3。
調理に必要な時間は45分で、一部分のカロリー量は220 kcalです。
フィリングの作り方
- 肉挽き器を使って玉ねぎと鶏肉をスクロールする。
- 小さな穴のあるおろし金の上にカボチャをすりおろします。
- カボチャと肉と玉ねぎを組み合わせ、スパイスと一緒に混ぜる。
- ひき肉を冷蔵庫で30分間取り出します。
- 小麦粉、水、卵、新鮮な生地からこねる。袋に包み、机の上に置いておきます。
- パン生地ソーセージをロールアウトし、切り刻みます。麺棒ロール細い円。それぞれの中心に詰め物を入れて餃子を作ります。
- チキンミンチ餃子は、サワークリーム、溶かしバターとリンゴンベリーのソースで提供しています。
最もおいしい肉団子
様々なソースで調理済みの食事を用意しています。主な成分：サワークリーム、グリーン、ケチャップ、マヨネーズ、酢、マスタード、バター。これらの製品から、あなたはあらゆる好みのためにソースを準備することができます、ちょうどお互いを選んで、接続してください。
餃子のために必要になります：
- 高級小麦粉 - 1キロ
- 2杯の冷たい水。
- 鶏の卵2個
- 豚肉、牛肉、羊肉のパルプ0.3kg
- キャベツ - 0.3 kg
- 玉ねぎ3個
- 味に調味料を加える。
調理には40分かかります。それぞれ270キロカロリーの10人前を得る。
レシピをステップごとに考えてみましょう。
ステップ1.ふるいを通して小麦粉をふるいにかけ、デスクトップに丘を形成します。中央に小さな穴をあけ、そこに卵を打ち込みます。手を少しずつ水を加えながら、端から中央までこねます。それは卵と液体がデスクトップ上に塗られていないことが必要ですが、小麦粉を完全に妨げました。生地に冷水を使用することが重要です。均一性と弾力性が得られるまで、長時間慎重に練る必要があります。それからラップかぬれたタオルでそれを包んでください。 「ベッドで休む」時間を与えてください。その後、それはさらに弾力的になります。
ステップ2。電球を大きな部分にカットします。すべての肉は水で洗い、細かく切った。みんな一緒に挽く。 2回実行することをお勧めします。
ステップ3。キャベツを挽き、調味料に加え、スパイスを加え、混ぜる。キャベツはミンチミートジューシーを与えます、それはまったくペリメニの味に影響を与えないでしょう、そして同時にそれは充填をより柔らかくします。
ステップ4.テーブルの上に小麦粉をふりかけます。生地を細かく切り、ソーセージを巻く。結果として得られたソーセージはバラバラになりました。その後、麺棒で、ピースを個別に転がします。
ステップ5。各円に詰め物を入れるために、つまむ。主なことは、生地の中の詰め物を緩くすることです。それから生地は調理中に壊れることはなく、ジュースは漏れません。
役に立つヒント
フィリングはジューシーでなければならないので、ホワイトチキンなどの乾いた肉は脂肪の多い肉や野菜と組み合わせる必要があります。乾いた肉にジューシーさを加えるために、スープを加えたりアイスキューブを入れたりすることがよくあります。さらに、チルドフィリングはマス全体から十分に分離されており、餃子を作るのがより簡単になります。
ベジタリアン餃子の場合は、ぬいぐるみポテト、ザワークラウトを使用することができます。 Vyatski餃子は玉ねぎとバターで揚げたおろし大根で作られています。
次のビデオには、ラビオリのための料理用の詰め物の秘訣がいくつかあります。
