ミートボールやミンチ魚の他の料理を調理する方法

ミンチ魚のカツレツの準備のために小さな骨を持っていない魚に合います。それはスズキ、パイク、パイクパーチ、ナマズ、バーボット、チャムとタラであることができます。例外はチョウザメの品種で、魚の味が悪くなっているだけなので、カツの塊はしない方がいいです。

魚の選び方

ミートボールを調理するために、あなたは生きている、冷やされて凍らせた魚を買うことができます。生きている魚は嗜眠的であってはならず、体に余分な成長をし、鱗状の覆いを乱してはいけません。冷やした魚は服用しない方がいいです。この魚の多くは奥の部屋で売り手によって解凍されます。魚を解凍すると家にいる可能性があるため、なぜ過払いになるのでしょう。

良質の魚の信頼できる指標 - 死体にへこみがあり、新鮮な魚が船上で直接冷凍庫に入れられたときに現れます。

そのため、魚は互いに押し付けられて凍結します。店がそのようなコピーを持っているなら、それは死体が解凍したことがないことを意味します。

ミートボール用の古典的なひき肉の作り方

ひき肉の調製のために、脊椎骨と肋骨を最初に魚から取り除き、次に切り身を皮膚から切ります。出来上がったフィッシュパルプを細かく刻んで肉挽き器でまれなグリルにかけ、次に冷たい水か牛乳に浸した白パンとひき肉を組み合わせます。

古いパンはひき肉と混ぜる前に30分浸しておく必要があります、それを絞ることはお勧めできません。それから魚の塊を塩で味付けし、コショウで味付けしてから、細かいグリルの付いたミートグラインダーで再び混ぜてスクロールする。

味に加えることができるもの

肉挽き器を2回目にスクロールする前に、内部の魚油をかなり小さい立方体に細かく刻んで、油性の魚を切って魚のひき肉にすることができます。ミートボールの味は、詰め物に軟化したバターまたはポークラードを追加した場合にのみ改善されます。

特別な風味は魚のカツに別の成分 - マッシュポテトを与えます。

調理過程で魚の塊を冷却することをお勧めします。これにより、特に夏は風味が向上し、腐らないようになります。

おいしいみじん切りカツレツの作り方

魚のケーキは、パン、魚の切り身、牛乳（水）の推奨割合が満たされている場合にのみ優れた品質のものです。それは1kgのパルプをとります：300グラムの古くなったパン、400グラムの液体、15グラムの普通の塩と黒コショウ2 g。

パンは、好ましくは最高級または一級級の小麦粉由来の、小麦、古くなければならない。牛乳や水は乾いた白パンに吸収される量で必要とされるでしょう、浸されるとき、液体の存在はフィッシュチョップに柔らかさとジューシーさを与えるでしょう。

さらに、それらに加えられたバターまたはラードはパテの味を改善します。カツの塊は手で作られ、それからパン粉でパネリングされます。

タラひき肉のミートボールレシピ

あなたがすべての規則に従ってタラカツレツを調理すれば、あなたはおいしいランチを得ます。

それはかかります：

• 大さじ2（250 g）のタラ（フィレ）。
• 120mlの牛乳（脂肪2.5％）。
• 古びた白パン - 100 g
• パン焼き用 - クラッカー大さじ3。スプーン
• 農民油 - 大さじ2。スプーン
• コショウと塩 - 味わうこと。

皿の調理に費やした時間 - 30分、各部分で181.6 kcal。

調理方法：

1. 古くなったパンは冷たい水または牛乳に浸します。
2. 魚の切り身を注意深く調べて、すべての骨を取り除きます。
3. ミンチコッドの肉を2回挽き、パンを作り、混ぜる。
4. カツの完成塊に、軟化した農薬油を加え、塩とこしょうを加え、混ぜる。
5. カツの塊から楕円形の製品を作るまで。その後、カツレツはパン粉でパン粉にされます。
6. カツレツを油で加熱したフライパンにのせ、そしてストーブの上で10分間炒める。

皿のエネルギー価値：

ひき肉のパテをオーブンで調理する方法

適切に調理されたポロックバーガーは美味しいです。それらをジューシーでふわふわにするために、それはひき肉にマッシュポテトを追加することをお勧めします。 1kgのパルプに250グラムのジャガイモが必要になるため、さつまいもに夢中にならないでください。

必要な製品：

• ポロック - 1kgのパルプ。
• たまご
• クランベリーポテト250グラム。
• たまねぎ
• 一卵黄。
• シャープマスタードではない - 小さじ1杯。
• フライ油 - 40グラム。
• グラウンドクラッカー - 大さじ2。スプーン
• レギュラーソルト１０ｇ。
• ディル - 小枝4個
• 唐辛子 - 1ポッド。

それは各サービングが82.9キロカロリーを含んでいる、ポロックカツレツを調理するのに40分かかります。

風味を良くするためには、スープ（スパイシー）で煮るのが望ましい。それは次のように準備されます：15グラムの塩、5つのオールスパイスと苦いコショウ、2つのベイリーフ、15 gのニンジンと玉ねぎ、少しパセリとセロリは1リットルの水に入れられます。

野菜をスパイスと一緒に7分間ゆっくりと沸騰させてから、このスープを使ってポロックフィレを注ぎ、10分間ストーブの上にふりかけてください。

パルプを冷却し、細かく砕く。じゃがいもを煮て、煮込む。オリーブオイルで炒めたタマネギの細切り。フェンネルの小枝を細かく切って、唐辛子を細かく刻む。

玉ねぎ、マッシュポテト、卵、ディル、唐辛子、マスタード、クラッカー、塩を混ぜる。この混合物に、ポロックと混合方法を追加しますが、魚の破片をこねないようにしてください。このミサからラウンドパティを形成する。

次に、魚は卵黄に浸されて、粉砕されたパン粉にパン粉をまかれました。準備したカツレツをフライパンで少し炒める。ベーキングシートを置き、10分間オーブンに入れます。

使用される製品の特徴：

ミートボール以外のミンチ魚から調理するもの

肉から餃子、そしてまた魚のパイを調理することができます。餃子のために玉ねぎで骨抜きにしてひいて、どんな魚にでも合います。パフペーストリーケーキは同時に非常に軽くて栄養価が高いです。

珍しい餃子

テストに必要になります。

• ふるいにかけた小麦粉300 g。
• 純水100ml
• 塩２０ｇ。

ひき肉に必要な製品：

• フィッシュパルプ（いずれか） - 500 g
• 農薬油50 g。
• クリーム - 40g
• 電球 - 2ヘッド。
• たまご
• 季節 - 味わう。

調理は1、5時間かかります、各部分は212.2キロカロリーを含みます。

調理方法：

1. 小麦粉をふるいにかけ、作業面に注ぎ、丘を作り、中心に漏斗を作り、水、卵、塩を注ぎます。硬い生地を用意し、ビニール袋に入れてテーブルの上に置きます（20分）。
2. 魚パルプ、バター、タマネギ、肉挽き器で2回スクロールし、スパイスで味付けする。クリームを魚の塊に注ぎ、よく混ぜる。
3. 生地から生地をロールアウトし、それを小片に分割し（小）、それらから円を薄く（細い）ロールアウトします。ミンチ魚（小さじ1杯）をのせて、餃子を作ります。
4. ホイップエッグの準備ができている餃子で磨き、ボードの上に置き、炒め、冷蔵庫に入れます。蒸気調理時間 - 15分

成分の特徴：

フィッシュパイ

必要な材料：

• 500 gパフペストリー包装;
• 魚の切り身0.5 kg。
• 玉ねぎ1個
• ピーマンポッド。
• 注ぐための100グラムのチーズ。
• たまご
• サワークリーム250 g。

フィッシュパイを作るのに約60分かかります。各部分で237.7 kcal。

調理方法：

1. 冷凍庫からパフペーストリーを取り出します。それは充填物を準備するために解凍されている間。魚の切り身をひき肉にする。フライパンでバターを加熱し、その中にタマネギを最初に炒め、次にピーマンを加え、2分後にミンチ魚を加え、液体が蒸発するまで調理する。スパイスで味付けする。
2. 接続する層（パッケージ内の量）は、麺棒でロールアウトします。取り外し可能な形にしてパフペーストリーを敷き、ひき肉の詰め物を上に置きます。
3. 詰め物を準備します：おろしチーズをすりおろし、サワークリーム、卵、塩を加えて味を調整します。滑らかになるまでかき混ぜる。ケーキの上に鍋を広げる。オーブンで約45分焼く。温度 - 220度

使用される製品の価値

料理のヒント

1. 魚のケーキは柔らかくジューシーだったため、彼らは長い揚げ物を必要としません。
2. 玉ねぎジューシー普通の玉ねぎ、ニンジン、緑を追加します。
3. 所望の粘稠度の魚の切り身のカツレツを作るために、それらから余分な液体を除去するために魚の小片はペーパータオルの上に広げられるべきです。
4. 多くの料理人は水や牛乳に浸したパンを捨てることを勧めます。彼らはパルプをすりつぶしたパン粉と一緒に肉挽き器の中の細かい火格子に通すことをお勧めします。
5. 選択された魚が太いほど、それから製品はより美味しく作られます。さらに、脂肪の多い魚はオメガクラスの酸が豊富です。

ひき肉のカツレツのレシピには、さまざまな食材を常に補充することができます。たとえば、パンの代わりにラード、ゆでポテト、さらにはニンジンを加えることができます。

カツレツはほんの少しの努力で作るのがとても簡単で、料理は健康的でおいしいです。

魚のカツレツのための別のレシピは、次のビデオにあります。