塩漬けで自宅でサバをピクルスにする方法：レシピ

サバはめったに熱い料理を調理するために使用されているおいしいと健康的な魚ではありません。しかし、彼女との保護は単に素晴らしいです。塩漬けのサバは、休日の食卓を含めて、素晴らしいおやつになるでしょう。私たちの資料では、私たちは家でそれを漬けにする方法を教えます。

料理の主なニュアンス

サバを塩漬けにする一般的な技術は簡単です：あなたは魚を洗う、それをきれいにする、それを切る、またはそれを丸ごと使う、塩水を注ぐ必要があります。しかし、この料理を初めて調理することにした初心者の主婦の多くは、さまざまな困難に直面しています。

塩味のサバを作るための次のアルゴリズムに留意しながら、プロのシェフが慎重にそして正確に各段階を行うことをお勧めします。

小さい魚はほとんど脂肪を持たないので、中型または大型の魚を選ぶのが最善です。その結果、皿は非常に乾燥したものになります。
さばを準備します。新鮮な塩を入れるのが最善ですが、冷凍死体を購入した場合は、調理する前に数時間冷蔵庫に送ってください。
塩漬けのためには、魚の味を保存するセラミックまたはスチール製の容器を使用するのが最善です。
塩味のために大きい海の塩を選ぶのが最善です。
早く調理した魚を食べるには、大きな部分に切るのが最善です。
塩水または他の混合物を調理した後、それをサバに浸し、それが完全に調理されるまで冷蔵庫に入れる必要があります。

トップ5の美味しくて簡単なレシピ

あなたは家でサバを漬けたいですか？たくさんの異なるレシピがあります、我々は多くの時間と労力を必要としない最も美味しくて簡単なについて話します、しかし軽食は美味しいと判明するでしょう。

ブライン中

平均調理時間は約2日です。さらに、魚の味が塩で強調されることができるので、専門家はこの場合それがより少ないスパイスを使う価値があると確信しています。そしておいしい料理を好む人のために、マスタードパウダーの大さじ2杯を加えることができます。

準備するには、次の成分を服用する必要があります。

2中型の魚。
小さじ2。からし
７ｐ。塩のスプーン。
1300mlの水。

サバの作り方はとても簡単です。最初に、あなたは水を沸騰させ、塩とマスタードパウダーを注ぐ必要があるブラインを作るべきです。味のために、あなたが辛い軽食を好むならば、あなたは黒胡椒の0.5-1スプーンを加えることができます。

それから魚を準備しなさい：注意深く腹部の魚を切って、すべての骨と内臓を取り除き、頭と尾を分けなさい。その後、魚を徹底的に洗い、いくつかの大きな部分に分けます。それから塩水を注ぐと、それは暖かいはずです、サバのふたで容器を閉めます。容器を1日に数回魚と一緒に振ることを忘れないでください、しかし混合物が剥離しないように慎重にそれをしてください。 2-3日後、前菜は準備ができています！

スパイシーアンバサダー

この料理の調理時間は10-12時間です。このお料理はおいしいおやつを食べたいと思っていてそれに多くの時間を費やしたくない人に最適です。夕方に出発した場合は、午後までにサバの準備が整います。このレシピでは、他の成分の計算はそれに依存するので、魚の数をグラムで与えます。

次の材料が必要になります。

魚800 g。
1リットルの水。
小さじ0.5コリアンダー（それは穀物を使用することをお勧めします）。
7個カーネーション
5個オールスパイス。
5個月桂樹;
5リットルの塩;
酢30％、9％。
砂糖45グラム。

調理方法は以下の通りです。

サバを洗い、内側を取り除き、尾と頭を切り落とす。
漬物を準備する：水を沸騰させ、塩と他のスパイスを加える。
液体を熱から取り除き、45度に冷却し、塩水に酢を加える。
カーカスを数枚に切り、ガラス瓶に入れます。
液体がすべての魚を覆うようにサバを塩水で満たします。
夜は冷蔵庫に入れます。

エクスプレスクッキング

ゲストのしきい値に？この場合、サバの準備はわずか2.5時間なので、このレシピを使うことができます。重要な注意点が1つあります。通常の塩漬けでは、魚は冷蔵庫に残っています。この場合は、塩漬けプロセスが促進されるため、魚を暖かい場所に置く必要があります。

調理には必要です：

サバ - 身なりのよい死体3個
大海塩 - 大さじ3杯。
砂糖 - 小さじ2。
カーネーション - 3個。
乾燥バジルの小枝。
3個玉ねぎ。

準備はとても簡単です。

魚をよく洗い、細かく切る。そして、ここでサバの断片は2.5センチより大きくないべきであることを覚えておくことは非常に重要です。
バジルをクローブでこすり、砂糖を加える。
塩とみじん切りのタマネギを層に振りかけ、瓶に魚の小片を置きます。
スパイスを加える。
1時間ごとに転倒混和して容器を閉めます。

さばの新鮮冷凍レシピ

プロのシェフは、最後の料理の味があなたが使用する魚の種類から変わらないことを確信しています - 新鮮または冷凍。そして、サバの各部分ができるだけ塩水に浸るように、それは抑圧を使用することが不可欠です。

準備するには、

3匹の魚
小さじ3。塩と砂糖。
小さじ2。黒胡椒。

調理方法はとても簡単です。まず、ひれを切り、尾と頭を取り除き、内側を取り除き、魚を洗います。必ずペーパータオルで死体を乾かし、サバを半分に切ってください。スパイスをふりかけます。カーカス自体をまな板の上に置き、10時間そのままにして、圧迫を上に置きます。

サバの塊

この料理を調理するのはかなり長い時間がかかります - 約3日。そして1つの微妙な点があります - 塩水の調製にあなたはシナモンを使う必要があります。もう1つのポイントは、塩漬けの液体は熱くなければならないということですが、ほとんどのレシピは最高40度までの温度の塩水を使いますが、死体を調理するほどではありません。

サバを作るには、次の材料が必要です。