今世紀の作物に対する態度はやや変化しています。若い世代は彼らの栄養価の高い食事にお粥を使用することを全く望んでいません。
健康食品は、何百万もの微量元素やビタミンが豊富に含まれていますが、ファーストフードのようなファーストフードに代わるものです。その人気を費やしていない唯一の穀物は米です。今日に至るまで、それは最も消費され美味しい食品の一つです。
この文化の歴史的なルーツは古代に深くあり、何世紀にもわたります。これらの事実は考古学的発見によって確認されています。アジアは米の先祖代々の家 - それを育てる肥沃な場所になりました。
ロシアでは、「米」の物語は19世紀頃に始まります。それから彼はサラセンのキビと呼ばれました。今日、穀物業界は、世界の他のすべてのものと同様に、数多くの変化を遂げています。さまざまな方法で水に鍋でさまざまな品種の米を選択して調理する方法を学ぶことを私達はあなたに誘います。
穀物の選択と準備のための規則
米にはかなり多様な種があり、価格から色までさまざまなパラメータが異なります。したがって、この穀物文化の選択はあなたがあなたのテーブルの上に見たい料理とあなたがそれを使う準備ができている程度によって異なります。
2ダース以上の種と150以上の品種の米文化があります。典型的な分類は色、形および穀物の処理方法に分けられます。ライスパレットはその多様性において際立っています：
- 古典的な白です。
- 太陽のように黄色い。
- 残り火として黒。
- 血のように赤。
- ベージュ、さらには紫。
穀物の形と大きさは作物をそのような亜種に分けます：
- 丸い穀物。
- 長粒
- ミディアムグレイン。
何らかの方法で処理された穀物では、次のものを選択できます。
- 地面（または白）。
- 磨かれていない（茶色）。
- ご飯
上記の各タイプには独自の利点があります。それで、丸みを帯びた形をした米はより頻繁にお粥に使われます、すぐに準備します。その穀物は互いにくっつく性質を持っています、それ故にそれは接着の一貫性があるべきである皿に適用されます。
長い穀物はより強固な構造をしており、調理中にくっつかない。この亜種は最初のコースに適していて、サイドディッシュとしても使用できます。そのような見方はピラフにとって良いことです。
中粒米はスープとお粥の両方に使用されます。穀物を選ぶときは、穀物の透明度に注意を払うことが重要です。長い米は最も透明度が高い（透明度が高いほど良い）。最も不透明なのは丸いです。
製品の処理方法によってその有用性が決まります。
その価格は高いですが、それは穀物の特性によって正当化されます。そのような穀物は長い間保管されていません。それほど価値のない商品 - 米飯。彼は彼のすべての有用な資質を保存し、その人に伝えます。
白米は世界で最も消費されていて、栄養素が少ないですが、調理が速く（褐色や蒸しと比較して）安く、人口の広い大衆にとっても同様に重要であり、美味しく、しかも保存することができます。長い間。
店で正しい選択をしたならば、あなたは希望の料理を準備するためにシリアルを準備し始めることができます。
- 穀物で包装を開け、もしあれば穀物中の不純物のサンプリングを実行する。
- 次に、それを洗い始めます。これは準備作業の非常に重要な部分であり、非常に慎重に行われます。米は流水で少なくとも5回洗われます。プロセス中に、汚れ、腐った穀物はすべて除去され、製品のでんぷん質のレベルも低下します。
- 必要ならば、グリットは予め浸しておく。
- 浸す必要がない場合は、シリアルをふるいにかけ、余分な液体を避けます。
- これですべての調理プロセスの準備が整いました。
水で鍋にご飯を炊く方法（標準的な方法）
材料：
- 米粒のひき割り穀物 - 200グラム。
- 普通の水 - 400 - 500 g。
- 塩 - 5グラム。
調理に費やす時間は40 - 60分になります。
出来上がった料理のカロリーは95 - 112 kcalです。 100グラム
ご飯の炊き方はとても簡単です。ただし、推奨される比率と規則を知って尊重することが重要です。それから皿はあなたの好みを喜ばせるでしょう。料理の古典的なバージョンは次のように説明することができます。
- 私たちは厚い壁のある鍋をとります（エナメル加工はしていません）。
- きれいな冷たい水でそれを満たしてください。その量は穀物の量を二度超えなければなりません、異なる方法で割合は以下の通りです - 2：1。
- 水を火にかけ、沸騰するのを待ちます。
- その後、シリアルを注ぎ、その種類に応じて15-30分まで調理します。
- 鍋から水を排出し、ご飯をザルに注ぎ、お湯を注ぐ。
調理水の量は4倍に増やすことができ、2リットルに相当します。この料理から苦しむことはありません。
鍋の袋に入れてご飯を炊く方法
限りなくシリアルを洗って、マニキュアを台無しにしたくない先進的な現代の女性のために、抜け目がない製造業者は優れた選択肢を提供しました：小袋のシリアル。これはまた、料理の秘訣をまだ学んでいないが、すでに家庭生活に入っている若者にとっても優れた選択肢です。
パッケージには、使用のための詳細な説明が常にあります。何かを探す必要も、発明する必要もありません。
調理用コンポーネント
- サービングの数による穀物の袋 - 1 p = 100 g = 1部分。
- 飲料水 - 1リットル。一部分です。
- 塩 - 味わう。
ここでの比例は、高品質の製品を入手するための最も重要な条件です。
お勧めの調理時間は12〜25分です（米の種類によって異なります）。
皿のカロリー量は製品の種類によって示され、100 - 130 kcalです。
調理プロセス：
- ポットを取ってください。
- その中に穀物の袋を入れて水で満たします。
- 塩漬け。
- 水を沸かす時間をとり、それから熱を弱め、鍋をしっかりと閉めます。
- 完了するまで煮る。
- 時間が経過した後、小袋を取り出し、それらを準備された皿に入れ、それらをカットし、そして準備された米を取り除く。
- 必要に応じて、あなたはあなたのお気に入りのスパイスを追加することができます。
だから何の問題もなくあなたはどんな穀物でも調理できる。
そのような準備の利点は明白です：迅速で、清潔で、おいしいが、単純なバージョンよりも高価です。すべての善のためにあなたが払わなければなりません。
さまざまな種類の鍋ご飯で砕いて調理する方法
蒸した
伝統的な料理でそれを調理するときの白シリアルが崩れてしまうのは、さまざまな種類のそれを調理することの微妙なことのいくつかを知ることが必要です。
ご飯 - 健康を気にする人の選択。
必要な製品：
- 米 - ファセットガラス1枚;
- 清潔な飲料水 - 2つのファセットグラス
- 塩 - 1 - 1.5小さじ
合計調理時間は60分です。
カロリー皿 - 100 kcal。
製品を砕けやすくするためには、このようにして準備する必要があります。
- 厚肉料理をする。
- 冷たい水を2カップ注ぐ。
- 沸騰したお湯を待って、塩を入れる。
- きれいに洗ったグリットを注ぎます。
- 再び沸騰したお湯を待って（すでにシリアルと一緒に）火を消します。
- 沸騰した製品と蓋をしっかり閉めて火から皿を取り除かないでください。彼女にビールを飲ませる。 30〜40分後、あなたは驚くほど砕けやすい草を手に入れる。
ブラウン
玄米も健康食品です。
必要な製品：
- 玄米（または玄米） - 小面ガラス1杯。
- 清潔な飲料水 - 2.5ファセットグラス
- 塩 - 1.5 - 2小さじ
合計調理時間は80分です。
カロリー皿 - 95 kcal。
製品を砕けやすくするためには、このようにして準備する必要があります。
- 厚肉料理をする。
- 2.5カップの冷たい水を注ぐ。
- 沸騰したお湯を待って、塩を入れる。
- 冷たい水に40-60分間浸して、事前に穀物を準備します。
- その後、ご飯を加えます。
- 水が再び沸騰するのを待って（すでに砂のついたまま）、熱を最小限に抑えます。
- 40〜45分煮る。
- 調理プロセスが完了したら、ふたを開けないでください、それを10-20分の間立たせてください。
ワイルド
ワイルドライスは特別な文化であり、非常に特殊な味と普通のライスには典型的ではない色があります - 黒。この製品は調理する前に浸さなければなりません。
コンポーネント：
- 黒米（zizaniya）1カップ
- 水 - 3〜5杯
- 塩 - 味わう。
調理時間は60〜80分かかります（浸漬せずに）。
カロリージザニア - 101 kcal。
調理方法は以下の通りです。
- 黒米を炊く前に、よく洗い流し、一晩水に浸してください。完了すると、水は排水されます。
- 私たちは料理のために皿に水を集める。
- 彼女のzizaniaに送られました。
- 塩を加える。
- 沸騰した後、火は最小限に抑えられます。
- 塊を２０〜３０分間沸騰させた後、火を消し、そして鍋をさらに１５〜２０分間ストーブの上に置く。
あなたは視覚的にジザニアの準備ができているかどうかを判断することができます。サイズが増加している穀物に応じて（3〜4倍）、そして色が黒から濃い紫色に変わる。
Kruglozerny、ロンググレイン
Kruglozernyと長粒米種は私たちがほぼ毎日遭遇するおなじみの食品です。
複合コンポーネント
- 丸米または長粒米 - 1カップ
- 飲料水 - 2杯;
- 塩 - 味わう。
それらの調製の原理は同一であり、そして以下の工程を含む。
- 穀物を水で少なくとも5回洗います。
- 準備した皿に冷たい水を入れます。
- 私たちはそれを最大の火にかけて沸騰するのを待ちます。
- 水が沸騰している間、あなたは15-20分の間水を（必要ならば）注ぐことができます。
- 塩水を沸かします。
- 純米を注ぐ。
- 再び沸騰させるために質量を与えます。
- クループを数分間沸騰させた後、火を減らすか完全に消すことができます。
- 芝生はすべての水を吸収してストーブの上の皿に達するでしょう。飾りは砕けて柔らかくなるでしょう。
さまざまな台所用品で飾るための米の作り方
現代人の台所に多数の電化製品があるので、さまざまなバリエーションで調理することができ、製品の味が向上します。
スロークッカーに
スロークッカーは主婦の賞賛と愛の対象であり、それは多くの料理に特別な味を与えます。手間をかけずに、粉々にご飯を炊くことができます。
フードパッケージ
- 米シリアル - 200グラム。
- きれいな飲料水 - 400 g。
- 塩、スパイス - 個人的な好みに応じて。
調理時間 - 40分
カロリー - 100 kcal。
ステップバイステップの説明。
- 米の準備：洗浄（少なくとも5回排水）と不純物の除去。
- マルチコーカーのボウルに入っているすべての材料を眠らせます。
- お粥または米のモードを選択してください。
- 完成品を待っています。
ダブルボイラー
ダブルボイラーでおかずを炊くのはとても簡単な方法です。
構成：
- 米粒 - 200グラム。
- 飲料水 - その量は視覚的に決定されます。シリアルの完全カバープラス5〜6 cm。
- 塩、香辛料 - 味と欲望に。
調理に費やした時間は60分です。
カロリー皿 - 130 - 160 kcal。
クッキング：
- 米の準備：徹底的に洗って、整理する。
- 特別なボウルダブルボイラーに水を入れてください。
- すべての材料を注ぎます。
- 40〜50分以内に特定のモードに入ります。
- 準備ができるのを待っています。
電子レンジで
電子レンジは私たちの生活を楽にする台所のもう一つの家電製品です。それを使えば、しつこい米穀物を調理するために迅速かつ努力なしですぐにすることができます。
材料：
- サラセンのキビ - 200グラム。
- きれいな飲料水 - 400グラム。
- 塩、香辛料 - 味と欲望に。
調理時間 - 30分
カロリー含有量 - 140 kcal。
クッキング：
- 米の準備：徹底的に洗って、整理する。
- 電子レンジ用のふた付きの特別な皿に穀物を注ぐ。
- 水を入れ、塩を加える。
- 20分間一定のモードにしました。
- 準備ができるのを待っています。
鍋に
米粒を鍋で調理するのもそれほど美味しい。
材料：
- 米粒 - 200グラム。
- 普通の水 - 400 g。
- 植物油 - 90 g。
- 塩、香辛料 - 味に。
時間は60分です。
カロリー - 113。
調理方法：
- 米粒は洗われる。
- 必要ならばそれを浸しなさい。
- フライパンを用意し、ひまわり油を入れて加熱する。
- そこに穀物を入れて炒めます。
- 焙煎した後、水を加え、ふたで鍋を覆い、15-40分煮ます（穀物の種類によって異なります）。
サラダ用米の作り方
サラダは通常ゲスト用に用意されているので、その品質は申し分のないものでなければなりません。その中のご飯は真っ白でなければならず、それぞれのご飯はお互いから分離されなければなりません。そのような料理のための最良の選択肢は、長粒米の蒸しです。彼は柔らかく沸騰しないし、お粥にはなりません。
材料：
- 長粒米の蒸し - 200 g
- 通常の飲料水 - 200 g。
- 味に塩
調理プロセスは約1時間かかります。
カロリー皿 - 95 kcal。
皿の上に砕け散った草に、それを準備します。
- 水が完全にきれいになるまで、慎重にシリアルを洗ってください（少なくとも5つの水を変えて）。
- 料理用の皿に水を1：1の割合で満たします。
- 鍋をストーブの上に置き、水を沸騰させる。
- 私たちはシリアルを沸騰したお湯に送ります。
- 再び沸騰させて火を消します。
- 水が完全に米に吸収されるまで、皿はしっかりと閉じた蓋の下のホットプレート上に残ります。
- 冷やした後、バラのついた米をサラダに加えることができます。
役に立つヒント
- あなたは簡単に水ではなく、肉や野菜スープでそれらの調製によって穀物の味の質を向上させることができます。
- サラダのための「ホワイトゴールド」は、あなたがそれをほとんど沸騰水であるところであなたがそれを1：2の比率で一晩沸騰水に浸すならば、できる限り最大限にそして有用を保ちながら、調理せずに完全にわかる。
- グリットを沸騰水に加える。
- 米の白さは酢を与えるでしょう（それを1小さじを加えてください。調理中に）。
- 普通の牛乳を2、3杯にしても、ご飯をホモにすることはできません。
質問 - 答え
ユニークな栄養特性のある穀物は、多くの質問、私たちが至るところで見つけようとする答えの理由です：それらの周囲、インターネット、個人的な経験と他の情報源。
米はダイエット製品ですか？物議を醸す問題。
もし私たちが白い製品について話しているのなら、はいよりもむしろいいえ。野生か茶色、確かにそうです。
この製品を調理するとき、それは割合を観察する必要がありますか？そしてはい、そしていいえ。すべて個別にそして選択的に。調理中にシリアルに干渉する必要がありますか？そしてはい、そしていいえ。結局のところ、あなたはそれをいつやるのか、そしてどの方向に進むのかを知る必要があります。たくさんの質問があります。これ以上の答えはありません、そしてそれらのそれぞれはそれ自身の方法で正しいです。
米の多様性は製品のユニークな特徴です。それは甘い、塩辛い、しかしまだおいしいことができます。この製品はしっかりと人間の生活の中にあり、彼の日の終わりまで、そこに永遠に残っています。彼は変化しています、それの種類、新しいレシピがあります。しかし、子供の頃から愛されていた味は残る。そして誰もがそれを新しい世代に伝えようとしています。お粥を食べて健康になろう！
次のビデオで - 水で米を調理する方法に関する追加情報。
