卓越したシェフのレシピに従って子羊の脚をオーブンで焼く方法

ラムは最も美味しくて高価な肉の一種です。それは適切な処理と準備を必要とします、そして次に皿は信じられないほどおいしいそして本当においしいと判明します。自宅で子羊を調理するための多くのレシピがあります、そしてそれらの最高のものは以下に記述されるでしょう。

子羊のマリネ

だから、ラムは、何よりも、おいしいケバブです。しかし、肉はそのような加工が自家製料理に最適であるので、自然にそれを調理するだけでなくマリネすることができます：

肉を2時間以上マリネし、理想的には3時間はマリネに入れる。この料理のカロリー含有量は100グラムあたり226 kcalです。

調理方法は何ですか：

1. 玉ねぎはきれいにして半分の輪に切る必要があるでしょう、そしてあなたの手でそれをよくしわにして脇に置いてください。
2. トマトを沸騰したお湯ですすぎ、それから慎重に皮をむき、そしてそれらを非常に細かく刻みます。
3. 子羊の小片を深いボウルに入れ、玉ねぎで覆い、細かく刻んだトマト、そして太った尾を注ぐ。
4. 野菜を細かく刻んで肉、塩、こしょうに混ぜ、手で混ぜる。
5. 肉は室温で少なくとも2-3時間マリネする必要があります。

子羊の脚をオーブンで焼くのにかかる時間

ここでの焼き付け時間は選択した温度によって異なります。例えば、170〜180℃の温度では少なくとも2時間調理する必要がありますが、220℃の場合は20分で十分です。

古典レシピ

家で古典的なレシピで羊の足を調理するためには、いくつかの製品が必要です。

製品を準備するのにかかる時間はちょうど12時間になります、準備自体は2時間40分かかります。この皿の100グラムは約276キロカロリーを含みます。

オーブンで焼いた子羊の脚は、準備のすべてのステップに正確に従っていればユニークです。

1. 最初にすべきことは、冷たい水で子羊の脚をよく洗い、それからペーパータオルかナプキンで拭くことです。
2. 製品の脂肪が多すぎる場合は、ナイフで余分なものを取り除くことをお勧めします。
3. 切り取った脂肪を細かく切り、脇に置いておきます。
4. にんにくの皮をむき、小葉を縦に2つに分けます。
5. ラムの脚をナイフの先端で四方から突き刺すには、20個の小さな穴が必要です。
6. それぞれのパンクチャにニンニクの半分とマトン脂肪の小片を1つずつ挿入します。
7. 別のボウルにマリネを準備する：黒と赤唐辛子と蜂蜜を混ぜ、マスタード、植物油、塩を加えて、すべてを完全に混ぜる。
8. 子羊の脚をマリネで完全にコーティングし、次にラップで包んで冷蔵庫に12時間入れた。
9. 指定された時間が経過したら、製品からポリエチレンを取り除き、パーチメント紙で包み、次にベーキングシートの上に置きます。
10. オーブンを170℃に予熱してから、皿を2時間焼きます。
11. 2時間後、皿を取り出し、パーチメント紙の上層を切り落とします（下層はそのままにします）。
12. オーブンの温度設定は約２２０℃に設定した。
13. ベーキングトレイを再びオーブンに入れて、さらに20分間調理します。
14. 調理した皿をオーブンから取り出し、適切な皿の上に置き、10分間冷やしてから出す。

子羊の脚はオーブンでホイル焼き

この料理は休日のテーブルの本当の爪になるでしょう、そしてそれは以下の製品を必要とするでしょう：

子羊の脚は3時間から12時間（利用可能な時間によります）からマリネに入っていなければならず、オーブンで調理するのに約2時間かかりますこの皿の100グラム当たりのおおよそのカロリー量は300キロカロリーになります。

ステップバイフォイルで脚を準備する方法：

1. まず肉そのものを加工する必要があります。冷たい水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。
2. 野菜を細かく刻み、にんにくを細かく刻む。
3. マリネを準備します：別のボウルに、利用可能なスパイス、野菜を混ぜ、それらにオリーブオイルを注ぐ、ニンニクを追加。
4. レモンを半分に切り、それらからジュースを絞り、そしてマリネに追加する。
5. 混合物を均質になるまで混合する。
6. 得られたマリネで肉を非常に注意深くこすり、それからホイルで包み、冷蔵庫に入れてマリネする（前述のように、少なくとも３時間）。
7. 時間が経過した後、ホイルを広げ、いくつかの場所で肉を切り、各セクションにプルーンとニンニクを入れてから、肉にマスタードを塗って、肉の上に残りのプルーンを置きます。
8. 玉ねぎとにんじんの皮をむき、できるだけ大きく切る（子羊のそばにしっかりと置いておくことができる）。
9. 最後の仕上げは、風味を付けるためにクローブで肉を洗い流してから、将来の料理の傑作をホイルで包むことです。
10. オーブンを２２０〜２３０℃に予熱する。
11. この温度で1時間20分皿を焼き、それから温度を180°に下げ、ホイルの最上層を切り、約30〜40分間子羊を調理します。放出されたジュースを注ぎます。
12. 完成した皿をテーブル全体に盛るか、切ります。

子羊の脚の袖のオーブンでじゃがいも焼き

スリーブで調理された肉料理は非常にジューシーで香りがよいでしょう、そしてこれのためにあなたは以下の材料が必要になるでしょう：

肉は約2時間マリネする必要があります、準備自体も約2時間かかりますこのような皿の100グラムは220キロカロリーを含みます。

スリーブで料理を調理するステップバイステップのレシピ：

1. 事前にマリネを準備します。これを行うには、ローズマリー、コショウ、塩を深いボウルに混ぜ、オリーブオイルの一部を全体に注ぎます。
2. ニンニクを細かく刻み、マリネに持ってきて、そこでベイリーフを刻む。
3. 子羊を洗ってマリネでこすってから、2時間冷蔵する。
4. その間、じゃがいもの皮をむき、小さな立方体またはスライスに切って、ボウルに入れて、ローズマリー、塩、コショウをふりかけてから、オリーブオイルを加えます。
5. 2時間後、じゃがいもを袖に入れ、次に子羊の足を入れる。
6. オーブンを180℃に予熱する。
7. 皿を2時間焼いてから、切り取った形でテーブルの上に出す。

Stalik Khankishiyevからのレシピ

有名な料理の専門家のレシピに従った料理は、とても美味しいだけでなく、美しくもなります。オーブンでそのような焼きたての子羊の脚はどんな休日のテーブルの中心的な料理になるでしょう：

この皿の準備は少なくとも2時間 - 2.5時間かかります100 gは約224 kcalを含みます。

このレシピを料理する：

1. 脚から静脈と大腿骨を取り除き、それからフィルムから筋肉をきれいにする必要があるでしょう。
2. 余分な脂肪と脂肪を肉から取り除き、取っておきます。
3. 玉ねぎとニンジンは細かく刻んだ。
4. トマトを熱湯ですすいで皮をむき、その後細かく刻む。
5. フライパンを火にかけ、肉から切り取った脂肪を入れて溶かします（フライはしません）。
6. 鍋の底に十分な脂肪があるとき、あなたはタマネギを広げて、黄金色になるまでそれを揚げることができます。
7. 次のステップは、にんじんを玉ねぎに広げて、柔らかくなるまで炒めることです（pilauの香りが現れるはずです）。
8. 最後にみじん切りトマトを広げ、新鮮なトマトの香りが消えるまで3つの材料すべてを炒めます。
9. 沸騰したお湯を鍋に注ぎ（あなたはスープを使用することができます）そして完全に調理されるまで野菜を煮込み、それらを塩にし、そして少量の砂糖を加える。
10. 出来上がった野菜は別の皿に入れて冷やしてください（脂肪が完全に凍っているのが望ましいです。さもなければ、肉に温かい詰め物を詰めることは不可能になるでしょう）。
11. 野菜のシチューが冷たいとき、それは子羊の脚の空洞に広がることができます。そして、それは静脈と骨の抽出の間に形成されました。
12. 唐辛子と塩をもう一度、それからひもで足を結びます（あなたはそれを縫うことさえできます）。
13. 子羊肉をオーブンの火格子の上に置き、脂肪と果汁が流れ出る適切な容器を代用し、1.5〜2時間180°で皿を焼いて、徐々に料理の終わりに向かって温度を下げます。
14. 大きな皿の上に完成した皿を置き、すべての糸を取り除き、肉を少し開けて、野菜シチューが流れ出て、おかずのように見えるようにします。

Julia Vysotskayaのレシピによると、マトンの脚はオーブンで焼いた

料理教祖であるJulia Vysotskayaのこの料理も、お祝いの傑作と見なすことができます。

いつものように、肉はマリネされる必要があります、それは約2時間かかりますオーブンで調理すること自体は約2.5時間かかりますカロリー100グラム - 280キロカロリー。

クッキング：

1. 子羊の脚をすすぎ、下部（骨）を切り取ります。
2. 肉が太すぎる場合は、余分な脂肪を取り除きます。
3. にんにくの皮をむき、各クローブを3〜4個に切る。
4. 肉の表面全体に穴をあけ、それぞれにニンニクを入れます（後でその一部を残します）。
5. 肉を塩、こしょうで四方から拭き、冷たい場所に数時間置く。
6. その間、玉ねぎの皮をむき、各頭を4つに切る。
7. ニンジンの皮をむき、斜めに切る。
8. 大きなベーキング皿（またはベーキングシート）にグリースを塗り、底に野菜を入れて、それらを塩とコショウで焼きます。
9. 子羊の脚を野菜の上に置き、ローズマリーを小枝の上に置き、底に水を入れる。
10. ベーキングトレイをオーブンに入れ（250°に加熱する必要があります）、1時間、220°で焼いてください。
11. その間、特別な皮のためにパン粉を作りなさい：パンを切る、パセリを非常に細かく刻む、プレスを通して残りのニンニクのクローブを飛ばす、全てを混ぜる、そしてローズマリーとタイムを加え、そして塩と季節の植物油。
12. オーブンから肉を取り出し、マスタードの層でそれを塗り、マスタードの上に調味料を入れて得られたパン粉を注ぎ、肉にしっかりと押しつけて1.5時間オーブンに戻し、温度を170°Cに下げる。
13. 焼き野菜にそれを入れて、準備ができて食事として役立ちます。

料理のコツ

主婦は肉が子羊のようなもの、非常に "愛"のコリアンダー、パセリ、ディル、ベイリーフに注意する必要があります。

ラムと野菜を同時に調理する場合は、最後のものをホイルで包み、肉の隣にベーキングシートを置くのが一番です。

仔羊のロースト脚は冷蔵庫に保存する必要がありますが、48時間以内にしてください。

子羊の肉を選ぶときは、その色に注意を払う必要があります。それが軽いほど、動物は若く、したがって、皿はより穏やかになるでしょう。

子羊のおいしい焼きたての脚のための別のレシピは次のビデオにあります。