ホームベーキングよりも美味しいものは何ですか？おそらく何もない！各主婦は自分の好みや愛する人の願いを必要とする成分の量を入れることができますが、未知の製造業者ほどではありません。
さらに、すべての製品は新鮮で高品質を保証されます。多くの場合、自分の料理から1つのクリームが止まります。
多くの人々は、この詰め物は複雑でアクセスできないと考えています。ただし、プロセスについて詳しく学べば、それほど悪いことではありません。この記事には、最も一般的で成功しているケーキクリームのいくつかが含まれています。
醸造クラシック
コンポーネント：
- ハーフパックミルク（約500ml）
- 卵2個
- 砂糖 - 200g
- 小麦粉 - 大さじ2杯。
- バニラシュガー - 1袋（約15グラム）
所要時間：20分
カロリー：212 Kcal。
カスタードケーキの作り方準備は牛乳の準備から始まります。牛乳を煮込んでおくと、最も美味しいクリームが完成します。それが重要です。 - かっこいい。次に、別の容器に砂糖と卵の両方を入れて泡立て器で泡立てます。それは均質な塊であるべきです。小麦粉を徐々に導入しました。
フライパンで出来上がった塊と牛乳を混ぜる。底が厚い金属製の皿を使用するのがより良いです - これは均一な加熱を助け、部分的に燃焼を防ぎます。それから、すべてが単純かつ困難です。
塊を沸騰するまで加熱する必要があるだけで、クリームの準備は完了です。将来の充填物は加熱開始の最初の１分から泡立て器でかき混ぜなければならないのでそれは難しい。あなたはしばらくの間注意を払わずに彼女を離れることはできません。
ホステスの目に熱と花冠の影響下で、それが必要な一貫性のクリームに変わるまで、固まりは肥厚し始めます。
重要です！これは古典的なレシピです。変形は可能です。例えば、バターを追加すると、フィリングの風味がよりボリュームになりますが、カロリー量が大幅に増加します。
奇跡を一掃した
コンポーネント：
- サワークリーム1ポンド。
- 砂糖1杯。
所要時間：10分
カロリー：299 Kcal。
サワークリームからケーキ用のクリームを作る方法を詳しく考えてみましょう。十分に冷却されたサワークリームを砂糖と混合し、そして濃厚な濃厚な泡が形成されるまでブレンダーで泡立てる。
製品のレディネスの指標は、それが横に傾いていても、将来の詰め物が皿の上に広がらないような質量密度です。酸味料の準備ができて！
簡単ではないですか？それはまだ非常に美味しくて健康的です。このレシピにはバニラ、ベリー、ジャム、ナッツが含まれていることが多いのですが、古典的な形ではスウィープクリームは本当に美味しいです。
重要です！それはサワークリームが油性であるべきであることを覚えておくべきです - その結果は迅速かつ効率的になります。
正しい：あなたは厚いクリームを取得しない場合はどうなりますか？
しかしながら、必要な粘稠度のサワークリーム塊を得ることが不可能であるならば、クリームを増粘するためのいくつかの方法がある。これらのうちの最初のものが最も簡単です - 指示に従って特別な増粘剤を購入して使用すること（「クリームのための増粘剤」もまたうまくいくでしょう）。
ただし、もっと簡単な「家庭用」レシピを使用することもできます。彼らは手頃な価格で便利ですが、調理時間とエネルギー値を変更することができます。
でんぷん
コンポーネント：
- サワークリーム1ポンド。
- デンプン - 2スプーン。
- 砂糖1杯。
所要時間：40分
カロリー：300 Kcal。
サワークリームケーキをデンプンで厚くするには？じゃがいもとコーンスターチの両方ができます。古典的なレシピでは、この粉の小さじ2杯を加えて、よく叩いてください。澱粉を「膨らませる」ために、その塊を冷蔵庫に30分間入れます。
ゼラチン
コンポーネント：
- サワークリーム1ポンド。
- ゼラチンの袋（約15グラム）。
- 砂糖 - ガラス。
所要時間：25分+フリーズ時間
カロリー：330 Kcal。
1袋の物質を100ミリリットルの冷水に溶かした。 15分待って（溶かす）、厚肉の皿に液体を入れて加熱するが、沸騰させないでください。それを冷やしなさい。
古典的な作り方に従ってクリームを準備してください、そして、細い流れでゼラチンを導入して、大量を打ち続けてください。完成品を少なくとも３時間、理想的には夜間、寒さに置く。
バター
コンポーネント：
- サワークリーム1ポンド。
- 油50グラム。
- 砂糖1杯。
所要時間：25分+フリーズ時間
カロリー：312 Kcal。
プロセス：古典的なレシピに50グラムのバターを加えてから泡立てると、大きな効果が得られます。しかし、製品のカロリー量は大幅に増加し、それを味わうためには非常においしい、クリーミーな、しかし実際には別のクリームになるでしょう！
厚手のカード
コンポーネント：
- カッテージチーズ - 300グラム。
- シュガー - 90g。
- バター（軟化） - 175グラム。
- バニラシュガー - バッグ。
所要時間：15分
カロリー：330 Kcal。
濃い凝乳クリームケーキの作り方砂糖が完全に溶けて軽いムースができるまで、柔らかくなったバターを砂糖でホイップする。それが均質になるように凝乳し、ふるいで拭きそしてバターに加える。所望の厚さが得られるまで叩く。厚いカッテージチーズの詰物は準備ができています！
しばしば65グラムの練乳がこのレシピに加えられます。この場合、砂糖の量をいくらか減らすことは理にかなっています。
ヒント！調理の最後に追加されたブランデー1杯は、クリームの味を大いに高めます。
バタークリームで飾る
コンポーネント：
- 牛バター - 100 g
- 砂糖 - 大さじ3。スプーン
- 水 - 50 ml。
所要時間：15分
カロリー量：326 Kcal。
バタークリームケーキを飾るには？水と砂糖からシロップを作り、沸騰させてかき混ぜる。それを冷やしなさい。バターをブレンダーで叩きます。かき混ぜるのを止めずに、徐々にシロップを加える。
クリームは厚くてプラスチックになります。ケーキデコレーションに最適です。追加の色合いを追加するには、練乳やジャムを追加することができます。
チョコレートクラシック
コンポーネント：
- ダークチョコレート - 300グラム。
- 軟化バター - 400グラム。
- 卵2個
- 砂糖【2杯】
- バニラシュガーの袋。
- 塩 - つまみ。
所要時間：30分
カロリー：272 Kcal。
では、チョコレートクリームケーキの作り方は？チョコレートを溶かすために水浴（あなたは電子レンジを使うことができます）を使うこと。少しクールにしましょう。グラニュー糖を徐々に加えながら、塩とバニラでバターを破ります。
後者が完全に溶けたら、卵を1個加えて叩く。それから2つ目の卵を追加して、ミキサーで再び作業します。塊が均質になったら、チョコレートを注ぎ込み、濃厚なクリームが形成されるまで泡立てる。
これは古典的なレシピです。成分の数は内部の詰物で計算されます。
クリームが装飾のために必要とされるならば、成分はより少ない量で、しかし指定された量に比例してとられなければなりません。
プロテインクリームケーキの作り方
コンポーネント：
- 6個の卵
- クエン酸 - ナイフの先端に。
- 2杯の砂糖。
- バニリンのつまみ。
所要時間：45分
カロリー量：220 Kcal。
プロセス：タンパク質を分離し、20分間冷却します。卵黄はこのレシピには含まれていません。冷却されたタンパク質はクエン酸と混合され、そして鼓動し始める。
塊が白く均質になったら、徐々に砂糖を入れる。濃いクリームになるまで叩きます。
あなたが水浴で塊を打つならば、あなたはプロセスをスピードアップすることができます。しかし！将来のクリームは煮沸しないで加熱する必要があります。そうしないとタンパク質が丸まる可能性があります。バーナーの最低温度を設定する必要があります。
プロテインクリームは濃厚で弾力があります。それは詰め物にもペストリーの装飾にも使うことができます。
オイルクリーム
コンポーネント：
- 油300グラム。
- 卵2個
- さらに3つの卵黄。
- バニリンのつまみ。
- 砂糖180グラム。
所要時間：12分
カロリー：397 Kcal。
バタークリームケーキの作り方実際、これは一種のバタークリームです。他の有名な名前は "フレンチクリーム"と "クリームシャーロット"（その品種の一つ）です。
その結果、形状を完全に保持する非常に厚く弾性のある塊ができます。このクリームはケーキに優れた「描く」ことができます。
熱いが沸騰していない水浴中で、卵黄を全卵で叩き、砂糖を加える。白い太い塊になっているはずです。ストーブから取り出しますが、約1分間叩いているプロセスを止めないでください。
別に、バニラオイルをミキサーで混ぜる。このプロセスは約3分かかり、その後ミキサーをもう3分間停止することなく、以前に調理した卵に入り始めます。クリームは準備ができています！
練乳から
コンポーネント：
- バターパック（約200グラム）。
- 練乳の缶。
- バニラシュガーの大きなピンチ。
所要時間：10分
カロリー：465 Kcal。
ケーキのコンデンスミルクのクリームを作る方法について今すぐ詳細に。これは準備が最も簡単なレシピの1つです。同時に最も高カロリーの一つ。成分を混合し、密度が形成されるまでミキサーで叩くことが必要である。
クリームはそれ自体は良いですが、それは粉砕ナッツを追加することによって変化させることができます。カッテージチーズとサワークリームの品種があります。
ケーキの上のクリームからシンプルなバラを作る方法
コンポーネント：
- オイル - 300g。
- 卵のペア。
- シュガー180g
- グリセリン - 10ml。
- 食品の着色
所要時間：30〜60分
カロリー：400 Kcal。
これらの成分はバタークリームのレシピをほぼ完全に繰り返しています。追加の要素 - グリセリンと染料 - は、将来のバラの色を作成するために使用されます。同時に、グリセリンは均一な白色を与えます。
バラを作るために、あなたはカスタードまたはプロテインクリームのレシピを同じ追加の成分を使って使うことができます。もう一つの秘密は、ミキサーをかき混ぜるのに使用されるならば、最低動作速度が選ばれるべきであるということです。さもなければ、気泡が形成されて色の形成を妨げる可能性があります。
クリームからの簡単なバラは料理用バッグの上に特別なノズルを作ります。彼らは小さく、シンプルですが、とても魅力的です。
ゴージャスなバラのケーキクリームの作り方
コンポーネント：
- 卵3個
- クエン酸。
- 砂糖1杯。
- バニリンのつまみ。
- グリセリン。
- 染料。
所要時間：45〜90分
カロリー量：230 Kcal。
たとえば、プロテインクリームのレシピを取ります。
しかしながら、濃厚で弾力性のある構造を有するいかなるクリームも使用することができる。シンプルなバラの場合と同じ機能を考慮して、選択されたレシピに従って調製されます。
シックなバラはそれらが作られている方法でのみ異なります。これを行うには、追加のツールが必要です。
- 料理の「ネイル」 - ピンの形をした特別な装置。
- 料理用バッグ - ノズルはこの目的のために特別なものを選ぶべきです。
- グラシンのスライス - 将来の花の数とバラよりわずかに大きい面積による。
一滴のクリームで爪の付け根をクリーム色のガラスに取り付けます。袋から塊を絞り出し、「爪」の上に第一層を塗布し、それを回転させ、それをクリームで完全に覆う - これが花の基部となる。
次に、3枚の花弁からなる次のレイヤーを適用します。それぞれが面積の1/3を占めています。次のレイヤーは未来の花の表面の5枚の花びら1/5で、次のレイヤーは7 1/7です。
より良い硬化のために「爪」から花を取り除き、冷蔵庫に置く準備ができています。既製のクリーム色のバラはケーキや他のペストリーを飾ります。
役に立つヒント
クリーム製造の基本を学んだので、最初の経験がすぐに成功するように、そして将来実験する意欲を落胆させないように、あなたはいくつかの秘密を理解する必要があります。
- ホットミルクを使用することをお勧めします。それをしない方がいいです！液体の温度が高いと、卵は急激に丸まり、小麦粉は「団子」を形成します。冷たい牛乳を使用すると、全体の塊が同時にそして徐々に加熱されます - これはクリームをより柔らかくし、しこりや薄片を避けるのを助けます。
- 砂糖の代わりに粉砂糖を使用する場合は、調理プロセスを大幅に加速します。
- ココアパウダーはチョコレートクリームに使用できますが、ミルクチョコレートを使用することはお勧めできません - それは少し味を与えるでしょう。
ケーキ用の自家製クリームは非常に簡単な作業であることがわかりました。数分の作業、ちょっとした経験、そして比類のない、独特の繊細さがテーブルの上に現れます。世界中の誰にも試すことはできません - ホステスと彼女の愛する人たちだけ！
そして、ケーキのためのクリームのもう一つのバージョン - 次のビデオで。
