自家製の焼きはとても美味しく、香りがよいので、拒否するのは不可能です。ペストリー生地は異なって調理することができ、毎回良い結果を得ます。
揚げパイ用の古典的なイースト生地
揚げパイは迅速かつ簡単に調理されている、あなたはちょうど調理過程で青々とした、風通しの良いものになる充填物と生地自体を準備する必要があります。
材料：
- 砂糖 - 10グラム。
- イースト30グラム
- 牛乳 - 150ミリリットル。
- たまご
- バター50グラム。
- 塩;
- 小麦粉 - 700グラム。
調理時間：2時間
100グラムあたりのカロリー量：320 kcal。
- 牛乳を30度に加熱し、ボウルに一部を注ぎ、砂糖と酵母を加える。
- 牛乳の残りの部分に塩を加え、溶かして混ぜ合わせ、卵とふるいにかけた小麦粉を加え、薄めた酵母を注ぎ、混練する。
- 生地を美味しくするには、少なくとも8分間こねる必要があります。その後、バターを入れてもう一度こねます。
- 塊を深い容器に入れ、タオルで覆い、暖かい場所に2時間置きます。
この生地は、軽くてふわふわのパイを作るのに理想的です。
イーストパイ用の細身の生地
おいしいミートレスパイを調理することは多くの主婦のためのテストです、しかし、このレシピのおかげで、彼らはいつも香りがよくて、そして美しくなるでしょう。
材料：
- 水 - 2カップ
- 小麦粉 - 900グラム。
- 塩;
- 砂糖 - 25グラム。
- 新鮮な酵母30グラム。
- 植物油 - 大さじ3杯。
調理時間：1.5時間
100グラム当たりのカロリー：226 kcal。
生地はすべての製品が室温である場合にのみ適しています。
- 酵母をボウルに粉砕し、砂糖を加えてよく挽き、コップ一杯の水を入れて混ぜる。
- 小麦粉300グラムを生地に入れ、塊が均一になるまで混ぜ合わせ、30分ほど加熱します。
- 残りの水、油を醸造所に注ぎ、残っている小麦粉の一部を注ぎ、それが柔らかくなり手にくっつかないように生地をこねる。
- 小麦粉を振りかけた乾いたボウルに塊を移し、タオルで覆い、放します。
生地を風通しの良い、よく適したものにするには、ウォーターバスを使用するのが最善です。
パティのドライイーストに甘いイースト生地
多くの休日のために香りの良いパイが用意されているので、それらは美味しくて長い間保たれるように、それはペストリーにそれらを作ることが最善です。
材料：
- ミルク - 1.5カップ
- バター150グラム。
- 卵3個
- ドライイースト - 11グラム。
- 80グラムの砂糖。
- 塩;
- 小麦粉 - 800グラム。
調理時間：60分
100グラム当たりのカロリー：278 kcal。
- 温かい牛乳を溶かしたバターと混ぜ合わせた卵を混ぜ合わせる。
- 砂糖、塩、イースト、ミルクマスに小麦粉を加え、生地をこねる。
- それをボウルに入れ、ホイルで覆い、それが上がるように２０分間その部屋に置いておき、こねてそしてさらに３０分放置する。
このレシピに従って作られたパイはいつも美味しくてとても美味しいです。
パイ生地にパイ
パフペストリーは、最も美味しく風通しの良いものの1つですが、主婦全員が生地を調理できるわけではありません。
材料：
- 塩;
- 250ミリリットルの牛乳。
- ドライイースト - 12グラム。
- 砂糖 - 大さじ3杯。
- 小麦粉 - 0.5キログラム。
- バター - 250グラム。
- 40ミリリットルのウォッカスプーン。
- 卵 - 2個
調理時間：2時間
100グラム当たりのカロリー：363 kcal。
- 温かい牛乳に砂糖、塩、イーストを加え、小麦粉を加えて混ぜます。
- 生地をタオルで覆い、30分間加熱します。
- 柔らかいバター50グラムを乳状の酵母の塊に入れ、混ぜてさらに30分放置する。
- 小麦粉の残りを生地に加えて混練し、ふたをしてさらに20分間放置する。
- 出来上がった生地を麺棒で薄く広げ、バターを塗った後、ウォッカを振りかけ、小麦粉を振りかけます。
- 最初に、ワークピースを半分に折り、次に再び正方形にします。正方形の端は慎重に微調整します。
- 麺棒を使用して、再度ロールアウトし、同じ手順をさらに3回繰り返します。
- 生地を細かく切り、フィルムに包んで30分冷凍庫に入れます。
このレシピに従って調製したフィリング入りパフを焼くのは、220度の気温が一番です。
パティ用ドライイーストとカスタードイースト生地の作り方
シュー生地はあらゆる種類のパイに使用でき、それらは空気によって得られ、調理には最低限の時間がかかります。
材料：
- 小麦粉 - 小麦粉4カップ。
- 塩;
- 水 - 0.5リットル。
- 乾燥酵母10グラム。
- 植物油60ミリリットル。
- 25グラムの砂糖。
- 石油60ミリリットル。
調理時間：20分
100グラムあたりのカロリー量：350 kcal。
- コップ一杯の水を鍋に注ぎ、沸騰させる。
- 250ミリリットルの水で酵母を希釈し、砂糖、少量の塩、油を加えて混ぜる。
- 小麦粉を深いボウルにふるい入れ、スポンジをそれに注入し、すべてを混ぜ、沸騰したお湯をスプーンを使って上に注ぎ、次にそれが弾力性はあるがあなたの手にくっつかないようにあなたの手で生地をこねる。
この生地は数分で準備されます、それはそれが合うようにする時間は必要ありません。パイはすぐに作られ、調理の過程で風通しの良い、ふわふわになります。
甘いペストリー生地
甘いパイを拒むような人は世界に一人もいません。それらの準備のためにそれは適度に甘いであろうペストリー生地を準備することが必要である、しかしそれは上がるだろう。
材料：
- ミルク - 200ミリリットル。
- 砂糖100グラム。
- バター100グラム
- 新鮮な酵母30グラム。
- 塩;
- 卵2個
- 小麦粉0.5キログラム。
- バニラシュガー。
調理時間：150分
100グラム当たりのカロリー：355 kcal。
- 牛乳を40度に加熱し、それに酵母、70グラムの小麦粉、砂糖、塩を入れ、すべての製品が溶けるまで混ぜ合わせ、30分ほど加熱します。
- 別の容器で卵と砂糖、バター、バニラシュガーを混ぜ合わせ、この塊を生地に入れます。
- 小麦粉をふるいにかけて液体を注ぎ、生地をこねる。
- 生地を深めのボウルに入れ、タオルで覆い、2時間加熱します。
塊がよく適しているとき、それは二度混練されそしてそれからパイを形作りそしてオーブンまたはフライパンでそれらを調理する必要がある。
パン生地とオーブンでイースト生地のパイを調理する方法
生地の準備ができたら、パイの形成に進むことができます。このプロセスでは、生地が指にくっつかないようにするために手によく油をさせる必要があります。
イーストパティがオーブンで焼かれるならば、それらが調理の間その表面にくっつかないように、天板はバターで塗られます。焼いたら、油をフライパンに流し込み、温めます。
パン生地には十分な大きさの小片が生地から出てきて、ボールの形に形成され、ケーキの形の麺棒で転がされます。詰め物は各ケーキの中央に配置され、端が摘み取られます。
パイがオーブンで焼かれたら、それらは形作られ、天板の上に広げられ、少し上がるために25分間暖かい場所に置かれる。トップを叩いた卵で塗ってオーブンに送り、30分間180度に予熱した。
フライパンで調理するためには、パイは楕円形で長くなければなりません。彼らはオイルの縫い目の中に敷き詰められ、小さな火で両側が黄金色になるまでローストされます。
料理のヒント
醸造を準備するために、液体は過熱することはできません。牛乳、水、ケフィア、ホエーの温度は40度を超えてはいけませんので、酵母は燃えずに上がりません。家に特別な温度計がない場合は、簡単で一般的な方法で温度を確認できます - 手首に液体を落とします。
パイは、使用前に数回ふるいにかけられる高級な小麦粉から最もよく調製されます。これは酸素で満たされるように行われ、生地はよく上がります。
酵母は新鮮でも生のものでもかまいませんが、通常は通常の保存期間を持ちます。
そのような温度差はイーストを目覚めさせ、そして彼らは行動し始めるでしょう。家が非常に寒い場合は、生地のボウルを水浴に入れます - 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めて容器を上に置きます。
パイがオーブンで焼かれるならば、それらが均等に調理されて、燃えないように、天板は中央に置かれるべきです。一番上の製品はすでにバラ色であり、生地の内側は生のままであるため、温度はそれほど高くないはずです。最良の気温範囲は160-180度です。
オーブンでパイを調理している間、それらを監視する必要がありますが、生地が落ち着かないように、それらがそこに置かれた瞬間から20分間オーブンを開けないでください。小さな製品は、約25〜30分でより速く調理されます、それは大きなものを作るために約40分かかります。
そして、次のビデオでは - イースト生地のためのもう一つのシンプルでとても良いレシピ - を紹介します。
