このスープは信じられないほどおいしい、健康的で非常に簡単に調理されるので、サーモンフィッシュスープはあなたのお気に入りの料理になります。調理のために高価な切り身を買う必要はありません、尾と魚の頭は非常に適しています。あなただけの適切なレシピを選択する必要があります。
サーモンクリームスープ
サーモンとクリームは、スカンジナビアの人々からスープを作るための基本的な成分です。彼らはお互いを補完し、繊細な風味を与えます。
準備するには、これらの成分が必要です。
- 0.5 kgのサーモン
- クリーム40ml 33％。
- 5ポテト。
- 1〜2個の小さな玉ねぎ。
- にんじん1本
- ピーマン：
- 5-7チェリートマト。
- タイム、甘いパプリカ、塩 - 味に。
- ニンニクの1-2クローブ。
- バター50g
最初に野菜を焼く必要があります、そしてそれには厚い底と壁のある鍋を取ることが望ましいです。にんじん、玉ねぎ、ニンニク、すべての皮をむき、細かく刻み、鍋に入れて3〜5分間火にかけます。 1リットルの冷たい水で満たし、サーモンの一部、ディル、タイムを鍋に入れ、沸騰させて15〜20分間調理します。
スープから魚と野菜を取り出し、液体そのものをろ過して鍋に戻し、そこにじゃがいもを入れてストーブに戻します。残りの野菜を立方体に切り、2〜3分間バターで炒め、スープ、コショウ、塩に入れ、味に少しナツメグを加える。材料が完全に調理されるまで調理します。
最後に、にんにくクローブ、野菜、クリーム、魚の切り身（使用している場合）を入れ、スープが沸騰したらすぐにストーブから取り出します。クルトンとパンプキンオイルで最高に役立ちます。
サーモンヘッドの一品目の作り方
チキンヘッドから調製したスープは、飽和して濃厚になります。さらに、スープに大きなヘッドを選択した場合、肉がたくさん含まれます。このレシピに従って調理された料理は、毎日の料理にもホリデーテーブルにも適しています。
必要になります。
- サーモンヘッド1個
- 3ポテト。
- 玉ねぎ2個
- にんじん1本
- 1束のグリーン（ディルまたはパセリ）。
- ウォッカ50ml。
- 大さじ2。バター
- 塩とこしょうを味わう。
皿の味を損なわないようにするために、あなたは最初にえらを取り除かなければなりません、さもなければスープは苦くなるでしょう。お手入れ後、頭を冷たい水の入った容器に入れて火にかけます。沸騰させたら、魚を20分間煮ます。
定期的に泡を取り除いてください、そうでなければブロスは透明性を失うかもしれません。
魚を準備している間、あなたは野菜をするべきです。玉ねぎ、ジャガイモをすすいで小さな立方体に切る。緑を洗い、ペーパータオルで乾かし、細かく刻む。野菜の半分を別の容器に移す。にんじんを立方体にし、玉ねぎで黄金色になるまで炒める。これは味を損なう可能性があるので、野菜を煮すぎないようにしてください。
頭が調理された後、それは皿から取り除かれ、そして分解されるべきです。スープ自体は清潔なガーゼを通過して別の容器に注ぎ、ストーブの上に置いて小さな火をつけます。塩
泡が出たら、玉ねぎ、じゃがいも、鍋に少し緑を入れる必要があります。容器をストーブの上に15〜20分置いたままにしてから、フライとベイリーフを加えます。準備ができたら（じゃがいもは柔らかいはずです）、スープの頭に戻ります。耳が沸騰したら、水を注ぎ、再び沸騰を待ってからストーブの電源を切る。
スープを深い皿の上に注ぐことは残っています。
ノルウェーのフィッシュスープ
以下の製品が調理に必要です。
- 一匹の魚の頭と尾根。
- サーモンステーキ400 g
- ねぎ1本（羽なし）
- たまねぎ1つとにんじん1つ
- 3ポテト。
- ３３％クリーム２００ｍｌ。
- 1セロリの茎。
- 大さじ1小麦粉
- 塩、こしょう、月桂樹 - 味わう。
伝統的なノルウェーのスープは魚のスープで調理されています。したがって、まず第一に、あなたは魚自体を準備する必要があります：背骨、肌を洗って、えらを取り除き、すべてを徹底的にすすいでください。すべてを容器に入れて水を注ぐ。泡を絶えず取り除きながら、スープを沸騰させる。長すぎる魚を調理しないでください - 20-25分で十分です、そうでなければそれは非常に困難になり、その味を失います。
指示された時間の後、玉ねぎと1つの皮をむいたジャガイモをスープに入れ、5〜7分間煮沸し、ベイリーフとコショウを加える。肉汁はじゃがいもの準備ができるまで煮るべきです - これは約20分かかります。調理された根は、マッシュポテトにマッシュポテトでマッシュポテトから出る必要があります - それを均一にするためには、あなたは少しスープを追加することができます。
セロリとネギを洗い、細かく刻み、柔らかくなるまで油で炒め、スープに入れる。この場所にトマト、にんじん、じゃがいものみじん切りを入れて、15分間調理します。
すべてが調理されている間、ドレッシングを準備する必要があります：私たちは小麦粉を鍋で乾燥させ、バターを加え、揚げ、ブロスを200ml加え、塊を避けるためにすべてをよく混ぜます。暖かいクリームを注いだ後、再度沸騰させてドレッシングをスープに注ぎます。
それは魚ステーキを快適な部分に切るために残り、残りの原料に鍋に入れ、そして煮るために去る。主なことは、スープが沸騰しないようにすることです。調理後、スープを30〜40分間放置して、スープが存在するようにしてから、再加熱して皿に注ぎます。皿に新鮮なディルとレモンの薄切りを加えることができます。
頭と尾を使った簡単なレシピ
このような料理を作りたいが、サーモン全体を購入するための資金がない場合は、別のヘッドとテールを購入してください。
材料：
- 【スープセット0.5kg】
- 玉ねぎ2個
- にんじん1本
- トマト2個
- 大さじ5。プレミアム小麦。
- 3つのベイリーフ。
- 塩とこしょう
- 10個黒コショウ
- 4リットルの水。
準備は次のとおりです。
- 製品はすすがれ、目を取り除き、えらを作り、再度すすぎ、鍋に入れ、冷たい水を注ぐ。
- ゆっくりと火にかけ、沸騰させる。泡を取り除くことを忘れないでください。
- その後、玉ねぎ、コショウ、エンドウ豆をスープに入れ、塩を入れ、火を弱めて、約25分間煮ます。
- 魚が調理されるとすぐに、それはブロスから注意深く取り除かれなければなりません、液体自体を排水してきれいな容器に注ぎます。魚は骨から切り離されて分解した。
- みじん切りにした野菜を清潔なスープに入れ、じゃがいもを半分になるまで煮てから、みじん切りにしたトマトと月桂樹の葉を加える。さらに5-10分火をつけてください。
- キビを徹底的にすすぎ、スープに入れて準備ができるまで煮る。準備ができたら、スープで魚を鍋に戻し、液体をこしょうする必要があります。
スープをよりおいしく、より豊かにするには、サービングする前に、15〜20分間主張する必要があります。
ほんの少しの秘密
そのようなスープを準備するのは非常に簡単ですが、あなたがこの問題で本物の芸術を習得するのを助けるいくつかの勧告があります。以下のヒントを学んでください。
- 尾、ひれ、頭の追加使用により、スープはより栄養価が高くなります。
- 頭を使用するとき、それは鰓を削除する必要があります、そうでなければブロスは曇りになり、苦味を始めます。
- 製品の味を多様化するために、あなたは牛乳、クリーム、野菜、さらに白ワインを使うことができます、そして、あなたはキビ、米、細い麺を使うことができる追加の成分として。
- サーモンを購入するときは、屠体全体をよりよく選び、それから隅肉全体を切り出すか、魚をスープセットに分解します。
- クリームスープを調理するときは、1リットルの水に100 gのチーズを合わせるのが一番です。そして味を強調するためには、白パンからクルトンを調理する必要があります。
サーモンは、休日のテーブルでも最初のコースを準備するのに理想的な魚です。そして味を台無しにすることは非常に困難です。そして、あなたが上記のレシピの1つであなた自身を武装させて、推薦を忘れないならば、あなたはスープの神の味であなたの家族を驚かせることができるでしょう。
