豚肉のケバブ：グリルの上、オーブンの中、鍋の中

Lyulya-kebabはコーカサスと中央アジアの伝統的な肉料理です。伝統的なレシピによると、このひき肉のひき肉の驚くほどおいしい料理は調理されていて、常にグリルの上にあります。

外観 - 長楕円形のカツレツが串に刺さっていました。毎年、これらの香りの良い肉パティはCIS諸国でますます普及してきており、地域の好みに応じて、羊肉だけでなく、その他の種類の肉（たとえば豚肉、牛肉、鶏肉など）も使用できます。

主なものは新鮮な肉の使用であり、予備冷凍するのに屈するのではありません。

火の串焼き豚肉ライラケバブのレシピ

必要な材料：

豚肉（首） - 2キロ
ラード（室内） - 0.7 kg。
赤玉ねぎ - 0.3キロ。
ニンニク - 5 - 6クローブ。
ピーマンの混合物 - 20 g。
岩塩;
バジル - 小さじ1杯。
ホップスネリ - 小さじ2。
コニャック100ml
レモンジュース - 10 ml。

調理時間：2時間

100 gあたりのカロリー：274 kcal。

クッキング：

冷やした豚肉をまな板の上に広げてから、台所用の斧で切る。まず始めに、食肉を繊維で切り刻み、ボードを90度回転させます。⁰ そしてもう一度慎重にチョップしてから、もう一度ボードを90まで広げます。⁰、肉を山に入れて刻んだりを繰り返します。豚肉は細かく刻むべきです。
次に、内部脂肪を準備します。それは結合成分として作用し、そして完成品にジューシーさを与えるであろう。太っているのは、ブレンダー、フードプロセッサー、ミートグラインダーなどで粉砕するのが最善の理由です。
タマネギは決して肉挽き器を通過することはありません！斧で刻むのが一番です。タマネギ汁の中のすべてのもの。タマネギ汁の量が多すぎると詰め物が薄くなる可能性があり、そこからカツレツを作ることができなくなり、さらに、後で串にくっつかなくなります。
ニンニクを細かく刻む。
以前に準備されたすべての成分を組み合わせます。塩、ピーマンの混合物、香りのよいハーブで味付けし、ブランデーとレモン汁を加える。滑らかになるまで詰め物を徹底的にこねて（少なくとも10分）はじき、冷蔵庫に1時間入れます - 調理用ケバブの詰め物はよく冷やす必要があります。
冷たい詰め物、温かい水で湿らせた手、串にひもを付け始める、長すぎるソーセージではなく長楕円形にする。詰め物は串の周りにしっかりと詰め込んでください。
ルーラのケバブを揚げることは、熱い木炭の上で、そして常にその軸を中心に串を回すことであるべきです。
既製のケバブは、その上のその赤くて美しいクラストとジューシーさから流れるパルプによって際立っています。それは新鮮なハーブ、野菜と好みのソースで補って、テーブル「熱いパイピング」に出されます。

グリルでホイルで豚肉のケバブ

串にソーセージをひもで焚き火で炒めるほうが簡単かもしれません。しかし、ルラケバブでは、それほど単純ではありません。

この素晴らしい繊細さを調理するときは、他の肉料理と区別する特定の規則に従う必要があります。肉は新鮮でひき肉でなければなりません。

脂肪分は、本物のルラケバブを調理することはできません必須成分です。

そしてもちろん、新鮮な野菜（バジル、ディル、コリアンダー、パセリ）。ステップバイステップの調理指示に従ってください、あなたは確かに優れたケバブを手に入れるでしょう！

材料：

炭酸豚肉 - 1.5キロ。
ファットテール - 350 g。
甘い玉ねぎ - 2個。
塩;
コリアンダー、バジル、パセリ、ディル。
ピーマンの混合物 - 10 g

調理時間：60分

100 gあたりのカロリー：277 kcal。

クッキング：

新鮮な肉は、切断面に広げ、細かく切り刻みます。
脂肪は肉挽き器を飛ばして挽いた豚肉に加えるのが良いでしょう。
甘い玉ねぎは立方体に切ります。
洗浄された新鮮な野菜は余分な液体を振り落としてから切り刻み、玉ねぎと共に肉の成分に入ります。
塩、ピーマンとみじん切りの野菜の混合物で季節のひき肉。ひき肉をしっかりとかき混ぜ、それを作業台またはボウルの端に押し付けます。ひどく虐待されたミンチは形を保持しないので、完成した皿の品質は叩くことの品質に依存します。
冷蔵庫で冷やす前に調理したひき肉。
次に、フォイルを準備します。それを、将来のソーセージよりやや大きい長方形の小片にカットします。
冷やしたミンチから楕円形のソーセージを作り、しっかりと叩き（形が保たれるように）、バターを塗ったホイルの上に（少しずつ）置く。ミンチが手にくっつかないように、定期的に塩水で濡らしてください。
各ソーセージをホイルで包み、バーベキューグリルの上に置きます。定期的にグリルを片側から反対側に回しながら、ケバブを熱い石炭の上で揚げます。
既製のソーセージを火鉢から取り出し、それをホイルから外し、それを皿の上に置き、テーブルにかけ、トマトソースと冷たい飲み物を加えます。

豚肉ルラケバブを鍋で素早く調理する方法

伝統的なケバブはグリルで、串焼きに調理されています。しかし、火鉢を近くに置くことができず、本当に芳香族のおやつを調理したい場合はどうすればいいですか？

解決策は非常に簡単です - 鍋でケバブを調理すること。このレシピによると、おやつはかなり早く準備されていて面倒ではありません。さらに、それはジューシーで香り高い、シャキッとしたサクサクしたクラストでわかります。

必要な材料：

豚肉パルプ1kg
ラード（ファットテール） - 250 g
塩;
黒く香りのよいピーマン（粉）。
バジル、パセリ、ホップスネリの緑。
レモンジュース - 25ミリリットル。
赤玉ねぎ - 1個。
木製の串焼き

調製時間：４０分。

100 gあたりのカロリー：267 kcal。

クッキング：

木の串を冷たい水に事前に浸します - これはフライパンでの着火を防ぐために必要です。
細かく刻んだ肉を用意する。これを行うには、作業面に豚肉を置き、台所用斧で細かく刻みます。
ラードは肉挽き器の大きな挽き器を通り抜け、ひき肉と混ぜる。
赤玉ねぎを細断処理した。
野菜を切り刻み、レモン汁を振りかけ、塩、唐辛子、玉ねぎと一緒に肉に加える。
ひき肉を濡れた手でこねて、5〜10分間徹底的に反発します。あなたはあなた自身がいつ止まるべきか理解するでしょう、詰め物はその一貫性を変えて、そして「けち」になります。
フォームソーセージは、挽き肉から挽き肉に浸した木の串に浸し、慎重に挽き肉を挽き、空隙の形成を避けました。
ソーセージを熱いフライパンに（少量の植物油で）煮込んだ串焼きを入れ、カリカリの皮ができるまで素早く四方から食べ物を炒めます。
揚げたケバブを最初に（余分な油を取り除くために）ナプキンの上に置き、次にサービングディッシュの上に置きます。スパイシーなトマトソースまたはスパイシーなadjikaと共に熱いうちに出してください。

自宅のオーブンでポークルラケバブを作る方法

多くの主婦は質問をしました：それは家で、例えばオーブンでlulaケバブを調理することは可能ですか？答えは簡単です：もちろん、はい！次のステップバイステップの説明を使用して、あなたは簡単にあなたのオーブンでルラケバブがグリルの上よりも悪くないように、このような素晴らしいお祝いの料理を調理することができます！

料理の材料：