豚ひき肉のミートボールは美味しくてジューシーです：写真付きレシピ

ひき肉からの料理は世界のすべての料理で見つかります。ほとんどの人にとって、それは郷土料理だけでなく、子供のころから知られている最も身近な食べ物でもあります。あらゆる食材のカツレツを調理します。純粋な肉から、さまざまな種類から、野菜、チーズなどを加えたものしかしながら、今日では豚肉がますます好まれている。

豚カツレツは素早く調理され、ジューシーで美味しく、そして非常に栄養価が高いです。この記事では、いくつかの古典的なレシピと料理の秘密について説明します。

古典レシピ

コンポーネント：

豚肉 - 0.5キロ
たまご
たまねぎ
パン粉（小麦） - 0.2 kg;
パン粉
オイル
塩とスパイス。

時間：30分

値（カロリー量）：263 kcal / 100 gr。

豚ミンチミートボールのための古典的なレシピを詳しく説明します。ひき肉を買うか、自分で作ることができます。この場合、手による調理が考慮され、その後のすべての調理ではこのレシピが暗示されます。したがって、（他の説明のための）調理のための時間は、ひき肉の調製に関係なく計算されます。

パンは牛乳や水に浸し、余分な水分を絞ります。肉、玉ねぎ、パン挽き器をスクロールします。

必要に応じて、大きなキャビンを使用するか、反対に最も小さいキャビンを使用して、肉を2回スクロールできます。ただし、ブレンダーは使用しないでください。マッシュポテトになった肉からソーセージやスフレを作ることはできますが、この「グラインド」はミートボールには効果がありません - 料理はタフになります。

卵、塩、香辛料が出来上がった詰め物に入れられます。すべてが混乱しています。次の手順は「殴打」です。質量は手のひらに取り込まれ、約30 cmの高さからテーブルまたは皿の底に飛び出します。

このプロセスは10〜20回繰り返されます。最初は、この手順は多くの人にとって奇妙に思えますが、無視する価値はありません。「吹き」では、塊は酸素で飽和し、詰め物はしなやかで弾力があり、完成したハンバーガーは柔らかくジューシーです。

丸ビレットまたは楕円ビレットは、ひき肉から形成される。各カツレツはパン作りでよく転がされ、熱い油の中の鍋に置かれます。両側を揚げた後（地殻は心地よい、黄金色を帯びるはずです）、火は減り、皿はふたの下に準備が整います。

ジューシーカツレツ：ズッキーニと豚肉

コンポーネント：

ミンチ - 半キロ。
【ズッキーニ】200 gr
塩;
オイル
パン粉。

時間：20分

値（カロリー量）：221 kcal / 100 gr。

ズッキーニのジューシーなミンチポークカツレツは、以下のように調製される。このレシピに従って調理するために、あなたは古典的な詰め物を使うことができます、そして、カツレツはより柔らかくなります、しかし（指定された値で）より栄養価が高くなります、そしてあなたはパンなしでレシピを使うことができます。

ズッキーニミンチまたはおろし金。少量の塩を加えて、ジュースが抽出されるまで（数分）それを放置する必要があります。

液体を絞り、詰め物に肉を加え、よく混ぜます。ミサを打ち負かします。パンを使ってパティを作り、熱い油で揚げる。ふたの下、バーナーの最低温度で準備をしなさい。

オーブンでチーズとポークチョップ

コンポーネント：

ひき肉 - 500グラム。
チーズ - 70〜100g。
オイル
パン粉。

時間：35分

値（カロリー量）：230 kcal。

すばやく簡単に料理を作るための優れたレシピ。この場合、チーズは3つの異なる方法で使用できます。

ひき肉をすりおろして混ぜる（このレシピはオーブンにはお勧めですが、フライパンには使用しないでください - カツレツは焼いて広げることができます）。
半調理したカツレツにチーズをふりかけ、その下で調理する。
チーズを立方体に切ってカツレツを中に入れる - 料理の過程でそれは溶けて、あなたは一種のチーズがザラザラします。

ミンチポークチョップをオーブンでチーズで調理する方法は？方法の1つを選択して、パテを形成して、慎重にパン粉を塗ってください。 zrazamiの場合、パン粉は最も重要です - それを焼くことによって、とりわけその目的は皿から溶けたチーズを解放することではありません。

オーブンが温まる。 180〜200度で十分です。ベーキングシートにグリースを塗り、カツレツをその上に置きます。約25分準備してください。それはチーズを上に振りかけることにした場合、これは15分で行わなければなりません。

豚肉と牛ひき肉のカツレツ

コンポーネント：

豚ひき肉 - 250 g。
牛ひき肉 - 250グラム。
パン、塩、玉ねぎ、スパイス - 古典的なレシピによると。
オイル
パン粉

時間：30分

値（カロリー量）：245 kcal。

豚肉は、原則として、肉は牛肉よりも太っています。これらの成分の混合物は味のバランスをとります - 豚肉の脂肪は乾いた牛肉を飽和させそして皿を信じられないほど美味しくします。レシピでは、両方の肉が50/50の割合で表示されていますが、豚肉が太すぎると牛肉の量を増やすことができます。

牛肉を使用して、古典的なレシピに従ってミンチ肉を準備する。形成されたハンバーガー、パン粉で覆われた、熱い油で揚げた。

チキンとポーク

コンポーネント：

豚ひき肉 - 250 g。
チキン【同量】
古典的なレシピの詰め物のための残りの材料。
油（フライ用）。
パン粉のパン粉。

時間：30分

値（カロリー量）：230 kcal。

おいしいチキンとポークミンチミートボールを調理するには？レシピは主に前のものを繰り返します。しかし、鶏肉と豚肉の比率はより多くの食事の組み合わせを与え、皿の柔らかさは数倍になります。

古典的な詰め物を準備して、バウンスします。カツレツのカレー皿は鍋で揚げるか、オーブンで200度で焼くことができます。

料理の秘密

以上のレシピを説明します。どのキャバ嬢も彼らを選ぶことも、自分で組み合わせることもできます。いずれにせよ、それは皿が非常に高いレベルで判明するようにいくつかの非常に重要な秘密を知っておく価値があります。

上述の「鼓動」は、それをより弾力性にし、かつカツレツをジューシーにするだけでなく、詰め物が水っぽいことが判明した場合には過剰な水分を部分的に和らげるのに役立つ。もちろん、大量の水分を除去することは不可能ですが、問題が大きすぎない場合は方法が役立ちます。
ミンチの準備における特別な「シック」は肉挽き器ではなくナイフで肉を切ることを考えます。小片を作るために、そしてそれがカットすることがより便利であった、それは完全に解凍されていない未凍結肉を使用することが良いです。
元の体液量によっては、卵子だけでなく卵黄のみを導入することも可能です。結合するにはこれで十分です。
あなたがそれぞれの「成形」の前に冷たい水で手を湿らせるならば、豚ミンチカツは形成するのがはるかに簡単です。それから詰め物はヤシの木にくっつかず、そして切り身は滑らかです。
カツレツが揚げられているかどうか疑いがあるならば、それをつまようじで突き刺すことが必要です。液体の色がピンク色または赤色の場合 - さらに準備する必要があります。
詰め物がパンで行われる場合、後者は肉の少なくとも40重量％であるべきです。これは重要な瞬間です！あなたがより少なく置くならば、奇妙なことに十分です、しかし皿の肉味はより少なくなります。
パン粉を後悔しないでください！美しい地殻に加えて、それは調理中にパティの表面を提供します。その結果、皿が出てきて、外で揚げ、中でジューシーになります。クラッカーだけでは足りない場合は、小麦粉を少し加えることができます。
すぐにハンバーガーを出さないでください。温度が高すぎることに加えて、樹液流の中は流れ続け、味が損なわれる可能性があります。皿を５分間放置すれば十分であり、その味特性は改善されるであろう。