トルコ焼き七面鳥：写真とレシピを調理

トルコは、さまざまな休日、家族でのディナー、重要なイベントによく調理されています。特に美味しくて、焼きたての形になります。同時に、肉はジューシーで香りがよく、柔らかいことが判明するように、それは事前にマリネされるべきです。

それに野菜を加えると、それはそれをさらに良くしておいしくするでしょう。それでは、焼き七面鳥を調理する方法？いくつかの調理方法を検討してください。

七面鳥をオーブンで焼く方法と選び方

七面鳥の焙煎を始める前に、正しく選ぶべきです。あなたはスーパーマーケットでも肉市場でも買えます。主なこと - あなたは鳥の完璧な新鮮さを提供する重要な資質と、焼くための適合性を考慮に入れる必要があります。

6キログラムの重さで購入されるべきです、理想的にはそれは約8キログラムであるべきです。鳥の体重が5キログラム未満の場合、その肉は乾いているでしょう、それは脂肪を持っていないでしょう、それはジューシーさ、風味と柔らかさを与えます。
必ず肌を調べてください。それはきれいであるべきです、それは染色されるべきではありません、さまざまなダメージ。灰色の色合いの斑点のある肌は、七面鳥が若くないことを意味します。そして、この枝肉をいくら調理しても揚げても、それはまだ固くて乾いたままです。
肉の色は異なる場合があります。フレッシュは淡いピンク色または濃い赤色をしています。それどころか、赤で、たんぱく質が多いが脂肪が少ない。そして淡いピンク色である。ベーキングのために、それは筋肉組織の淡いピンク色の死体を購入することをお勧めします。
鳥の臭いを忘れないでください、死体からは不審な匂いを発してはいけません。
あなたはそれをあなたの指で押すとき、あなたは死体に触れる必要があります、それは形を元通りにするべきです。

約6〜8キログラムの七面鳥の死体をオーブンで3〜5時間焼きます。焼く時間はサイズによって異なりますが、通常1キログラムの死体が30〜50分焼かれます。

この記事には、さまざまなおいしいマフィンのレシピがあります。

ここからあなたは豆腐鍋を調理するためのレシピを取ることができます。

七面鳥の丸焼き

どの成分が調理のために準備するでしょう：

トルコの死体 - 7ポンド
バター250グラム

食塩成分：

5リットルの水。
一杯の塩（約250グラム）。
½カップブラウンまたは通常の砂糖。
乾燥ローズマリー - 30グラム。
エンドウ豆の形の25グラムのオールスパイスペッパー。
乾燥タイム粉砕物 - 30グラム。
ハンマーの形の乾燥セージ - 30グラム。
パプリカ1杯。
3月4日月桂樹の葉。

調理工程は酸洗いするのに約5時間と14時間かかります。 100グラム当たりのカロリー - 110 kcal。

調理プロセス：

七面鳥が以前冷凍庫に保管されていた場合は、そこから取り出して冷蔵庫の一番下の棚に置く必要があります。
それは一晩中残されるべきであると解凍した、それはそれが12-13時間解凍した方が良いです。
解凍後、カーカスを冷蔵庫から出して室温で数時間保持します。
その後、鳥をまな板の上に置き、腹を切って内側を全て取り除きます。
鳥の首は切られるべきです。
肌の表面にさまざまな毛や羽がある場合は、それらを削除する必要があります。
その後、死体を冷たい水で洗い、中をよくすすいでください。
私達は紙ナプキンで全ての面から死体を拭きます、これは余分な湿気を取り除くのに役立ちます。
七面鳥を深いカップに入れます。
ブラインは、数時間前に、または屠体の調製後に行うことができます。
大きな鍋に水を5リットルほど注ぐ。
次に、ストーブの上に水を入れ、強い火を燃やし、液体を沸騰させる。
その後、水に塩を加えて全てを混ぜる。
グラス1杯の砂糖で眠りに落ちる。
私たちはすべてのスパイスをレイアウトし、ベイリーフの葉を数枚追加します。
塩水をもう一度沸騰させ、10分間煮沸します。砂糖と塩のすべての穀物は完全に溶解する必要があります。
ストーブから塩水を取り除き、それを冷やすために取っておきます。
その後、七面鳥をジッパー付きの特別なビニール袋に入れ、塩水で満たし、空気を抜いて閉じます。
その後、パッケージを大きな容器に入れて冷蔵庫に入れます。死体は、半キログラムあたり1時間の割合で与えられるべきです。 7キログラムの死体は約14時間かかります。
塩漬けの死骸を取り除き、塩水全体を混ぜ合わせる。
七面鳥を冷たい水で徹底的に洗い、塩水の残りすべてを洗い流す。
余分な水分から紙ナプキンで鳥を拭きます。
次に、あなたは鳥の領域の後ろで皮膚を持ち上げる必要があります。その結果、小さなポケットが出るように、ナイフで小さな縦方向の切り込みを入れます。
私たちは七面鳥の足の間の皮膚のストリップを下げて、足の上に置きます。結果は足への強い結合です。
カーカスをホイルの上に置き、四方を覆い、天板の上に置く。
オーブンを220度に調理する。
私たちは鳥と一緒に鍋を置き、それは2.5時間を準備する必要があります。
温度を180度に下げて、さらに焼きます。
その間、バターをカップに入れ、フォークでこねます。
七面鳥をオーブンから取り出し、ホイルを広げ、特別なキッチンブラシを使ってバターで四方からそれを滑らかにします。
七面鳥鍋をオーブンに戻し、160度で1.5時間調理する。
私たちはそれを開いて焼くので、上からそれは赤くなった地殻で覆われるようになります。
この時間が過ぎたら、さらに20分立ってください。
それから少し考えを出し、役立つ。