ラザニア（シンプル、ひき肉入り）：自家製料理レシピ

この国の台所について簡単に話すと、それはすべて太陽から織り込まれています。イタリア料理は古代ローマの時代に始まり、それは二千年以上前のものです。これは、イタリア人は、フランス人と同様に、料理を完璧に仕上げたことを意味します。

料理の歴史

ラザニアの発生時期は、残念ながら不明です。もちろん、ラザニアの出身地はイタリアですが、料理にはギリシャ語のルーツがあり、同じような意味で「ホットプレート」を意味します。そして実際には、詰められていない生地のホットプレートでできている皿はラザニアと呼ばれています。

名前が何であれ、彼らはエミリーロマーニャでそれを調理し始めました。最初、皿は肉のシチューを重ね、チーズを振りかけ、特別な鍋で焼いた一定数の皿から成っていた。少し後に、彼らは皿にソースを加え始めました。そしてそのとき初めて、シェフはあえて別の詰め物を紹介しようとしましたが、それは偶然にもまだ進行中です。

最初の文書化された言及は匿名の写本で14世紀にさかのぼり、ナポリの近くにあります。原稿は「料理の本」（Liber de coquina）と呼ばれていました。この本によると、中世では、ラザニアは以下のレシピに従って準備されました：生地プレートは沸騰させられて、チーズとピーマンの混合物で層にされました。

たぶん、スパイスの数は塩、砂糖とコショウを含んでいました。しかし歴史家によると、イタリア人はサフラン、ナツメグ、シナモン、クローブを使用していたのかもしれません。

ラザニアは本当のイタリア料理であると考えられているという事実にもかかわらず、スカンジナビア人とイギリス人は彼らの血統の権利を守ろうとしています。後者は、そのような食事はリチャード2世の治世中に14世紀に存在し、敗者と呼ばれていた（ラザニアのように聞こえる）と主張しています。さらに、英国は、文書化されたレシピは、最初の英語の料理書Forme of curyに格納されていると主張しています。

イタリア人に関しては、彼らは彼らの国民の料理へのすべての声明の非常に嫉妬深いです。したがって、ロンドンのイタリアの代表者は次のように話しました。古代イギリス料理の名前にかかわらず、これはイタリアで準備されている種類のラザニアではありません。

クラシックラザニア：自家製レシピ

一つの味で愛を勝ち取ることができるイタリア料理はあなた自身で調理することができます。

レシピの構成要素：

オリーブオイル - 大さじ4。 ;
中電球。
ニンニク - 2クローブ。
中型のニンジン。
セロリ - 3本の茎。
ハム - 150グラム。
ひき肉 - 300グラム。
ドライレッドワイン - グラス1杯。
トマト－４００グラム。（缶詰にした方がいいです）。
ラザニアシーツ - 250 gr。
チーズ（おろし） - 50 g。
黒胡椒。

ベシャメルソースの材料：

バター - 100 g。
ナツメグ【つまみ】
小麦粉 - 大さじ2。 ;
ベイリーフ - 1個。
ミルク - 2 t。
塩

イタリア料理の時間：2時間

カロリー：100グラムあたり163 49キロカロリー。ラザニア

フェーズクッキング：

ミートソースの場合は、厚底の鍋でバターを加熱し、玉ねぎとにんにくを弱火で炒めます。ニンジンとセロリは千切り、野菜に追加し、7分以上煮込まない。次に、ハム（ストローも）を切り、ひき肉と一緒に鍋に加えます。塊が薄茶色の色合いになったらすぐにワインを注ぎ、さらに10分間消火プロセスを延長します。皮をむいたトマトにジュースを加える。さらに40分煮ます。
ベシャメルソースを作るには、バターを鍋に溶かし、それがナッツ状になるまでそこに小麦粉を炒めます。別のボウルに牛乳を煮て、ナツメグを加えて、ベイリーフを加えます。ふたをして10分間浸す。月桂樹の葉を取り除き、細かい流れで小麦粉を使って牛乳を鍋に注ぎます。絶えず攪拌することを忘れないでください。沸騰プロセスが始まるとすぐに、ソースは準備ができているでしょう、残っているのは塩漬けにして火を止めることだけです。
ベーキング皿を取り、底にいくつかのミートソースを広げる。ラザニアシートを肉の層の上に広げます。ミルクソースを上に注ぎ、チーズを振りかけ、ラザニアシートで覆う。ミートソースが終わるまで交互に重ねます。
最後の層は、チーズを振りかけたベシャメルソースのラザニアシートでなければなりません。
皿を180℃で約40分間焼く。最後にシャキッとした地殻を形成する必要があります。

刻んだピタパンとラザニア：レシピ

手元にラザニアシーツがなく、ピタパンが役立つ時ではないとき。

レシピの構成要素：

直径28 cmのピタ - 5個。
玉ねぎ - 2個。
ひき肉 - 0.5 kg。
トマト - 700グラム（あなたはトマトのピューレを交換することができます - 500グラム）。
小麦粉 - 40 g。
オイル - 40g。
ミルク - 2カップ
チーズ - 150g
ナツメグ、挽いた黒コショウ、塩 - 味わう。

調理時間：1時間

カロリー量：164.3 kcal。

ステップバイステップのプロセス

黄金色になるまで玉ねぎを細かく刻んだ。ミンチ、塩、こしょうを加える。中火で肉の材料を準備します。
スライスしたトマトを鍋に入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。
フォークでこねて、ふるいでひきます。
マッシュポテトを肉に加え、水分が蒸発するまで煮込む。このプロセスにかかる時間は10分以内です。
ベシャメルソース：フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて少し炒める。
熱から鍋を取り出し、徐々に牛乳を注ぎ、混合物をかき混ぜながら、最小の塊の形成を避けます。混合物を火にかけ、沸騰するまで調理する。ソースが濃くなり始めたら、おろしたチーズ、ナツメグと塩のピンチを加えます。チーズが完全に溶けるまでかき混ぜる。
ラザニア組立て：ピタパンでベーキング皿の底を置き、2スプーンのソースで磨きます。
肉詰め物を配る。
代替項目7と8。
最後の層は、ピタをソースで塗り、チーズを振りかけます。
皿は180℃に予熱されたオーブンで焼くために送られました。熱処理時間 - 30分

このレシピでは、大さじ2杯の調味料「イタリアンハーブ」を使用できます。

遅い調理器具の中の魚とほうれん草のラザニア：調理のための簡単なレシピ

現代の技術を使ってイタリア料理を作ることができます。主なことは、正しい熱処理モードを選択することです。

必要なコンポーネント

ラザニアシート - 12個。（梱包重量250グラム）。
ほうれん草 - 200グラム。
ディル - 大さじ2。 ;
にんにく2歯
バター - 60 gr。（30グラムで割る）。
マス - 600グラム。
小麦粉 - 大さじ3。 ;
モッツァレラチーズ - 250グラム。
チェリートマト - 250 g。
牛乳 - 0.5リットル。
塩、コショウ。

調理時間：1時間20分

カロリー量：141.25 kcal。

ステップバイステップのプロセス

ほうれん草の葉とニンニクを刻む。キッチン家電の "火"モードを設定し、30グラムを溶かす。オイル砕いた材料、塩を加えて3分間煮込む。ほうれん草は別の受け皿を置く。
キッチンユニットのボウルを洗い、2リットルの水を注ぐ。「蒸し」モード（1時間タイマー）を設定し、液体を沸騰させる。塩5分間、4枚のラザニアを熱湯に浸してタオルの上に置きます。
魚を薄く薄く切って、コショウを振りかけて冷蔵庫に入れます。
モッツァレラチーズをすりおろし、チェリーを四分の一に切る。
バターを溶かして小麦粉を炒めるには「急冷」モードを設定します。牛乳と500mlの水を徐々に注ぐ。泡立て器で攪拌してソースに均一な粘稠度を与え、塩を入れ、乾燥したディルを注ぐ。
ソースをかけてボウルをすすぎ、食用油を塗ってください。
層の順序：2ラザニアの葉、ミルクソース、マスの部分、チェリー、ほうれん草、おろしモッツァレラチーズ。材料の終わりまで繰り返します。
モード「ベーキング」を設定します（50分タイマー）。

完成した皿を10分で切る。この間に、地殻は固まります。

ナスと菜食主義者のための野菜ラザニア

世界的に有名な料理はベジタリアンを含めて異なることがあります。調理には、卵を加えずに、水と小麦粉だけで作ったラザニアのシートを見つけることが重要です。

必要な製品：

ラザニアシート - 300グラム。
ズッキーニ - 150グラム。
植物油 - 40ミリリットル。
ブルガリアペッパー - 2個。
ナス
たまねぎ
にんじん
じゃがいも
にんにく2歯
塩、コショウ。
振りかけるナッツ。

調理時間：45分

カロリー量：１２８．３２ｋｃａｌ。

ステップバイステップのプロセス

にんにくをみじん切りにし、玉ねぎを細切りにし、にんじんをすりつぶす。
トマトはブレンダーを通過します。
残りの野菜は丸くなっています。
玉ねぎ、コショウ、ニンニクをフライパンで炒める。トマトとシチューの材料を10分加える。
塩、こしょうを加える。
ラザニアの収穫：パン生地に生地のシートを敷き、トマトソースを塗って野菜を敷きます。
最後の層は単にソースを塗って、30分皿にオーブンに送ります。
200℃で焼く。
刻んだナッツを用意したラザニアを振りかけます。

梨とチーズの珍しいデザートラザニア

この繊細さについて簡単に説明すれば、最小限の食材から簡単に素晴らしい結果を生み出すことができます。

レシピの構成要素：

梨 - 700グラム。（別に1つの果物を入れて）。
挽いたシナモン - 小さじ0.5 -
チーズ - 300g
生地シート - 250グラム。
アーモンドの花びら - 大さじ2。 ;
砂糖 - 50グラム。

調理時間：1時間20分

カロリー量：202.91 kcal。

ステップバイステップのプロセス

果物を立方体に切り、鍋に入れ、砂糖とシナモンで覆い、少量の水（ワイン、洋ナシまたはリンゴジュース）を加え、柔らかくなるまで材料を煮込む。
チーズおろし金。
ラザニアの収穫：生地の皿を作り、上に梨の1/3を作り、少量のシロップを振りかけ、チーズの1/3を振りかけます。レイヤーを繰り返します。
デザートが乾燥していないことが判明しないように、必ず各層にシロップを塗ってください。
型枠をホイルで覆い、１８０℃の温度で３０分焼いて、洋ナシ、チーズおよびアーモンドの花びらの残りと共にホイルを取り除く。さらに25分焼きます。

あなたはホイップクリームで完成した繊細さを飾るか、バニラアイスクリームと洋ナシスライスのスクープでそれを提供することができます。

どのように何を料理する

伝統的なイタリアのラザニアは熱いだけで召し上がれ。多くの場合、みじん切りの野菜の上に振りかけます。時々グリーンサラダを添えて。

料理自体がいっぱいですので、より良い消化のためにそれは乾燥白ワインを提供しています。

子供用のテーブルには、ラザニアに軽い野菜のサラダやオリーブを添えて串焼きにします。

別の良い選択肢は、パセリとルッコラの葉の別のプレートで提供することです。

アルコール飲料を消費しない人は、ボルジョミのボトルを出すのが望ましいです。ラザニアなのでかなり重い料理です。

料理ラザニア料理のヒント：トップ10の秘密

秘密1：正しい生地あなたが自分で料理をするならば、あなたは2種類の小麦粉を必要とします：最高と二番目。混練した後、生地をしがみつくフィルムの下に30分間置いてください。それから初めて、厚さ2 mmの層にロールアウトします。

秘密2：料理の正しい選択。焼くまでの平均時間は40分ですので、薄肉の皿は使用しないことをお勧めします。理想的な選択：セラミック、そしてまた耐熱ガラス。時間を節約するために、フォームは正方形にする必要があります。だから、すべてのシートは同時に焼きます。

秘密3：指示をよく読んでください。チップはラザニアのショッピングプレートに関するものです。水に浸すことをお勧めするメーカーもあれば、通常のパスタのように沸騰するメーカーもあります。 2番目の方法の液体と生地の比率は次のとおりです。プレート100グラムごとに1リットルの水がとられます。少量のオリーブオイルでは、互いに固着することはありません。そして忘れないでください、本物のイタリアのラザニアの生地はやや調理不足です。

シークレット4：レイヤーの正しい分布切断プロセスの間に皿がバラバラになるのを防ぐために、料理人は十字でフィリングを置くことを勧めます。それは、続いて続く、1層です。

秘密5：それはすべてチーズについてのものです。チーズの選択はレシピに基づいています。ラザニアの定番 - モッツァレラチーズとパルメザンチーズのミックス。いくつかのレシピは、各層にこの成分を加えることを示していますが、他のものは上に振りかけるためだけのものです。