おいしいシーフードの珍味は、世界中で常に人気があります。その中で、特別な場所はエビによって占められています。
彼らの繊細で洗練された味はシーフードの愛好家の心を勝ち取りました。彼らが本当の珍しいものになったならば、誰もが多肉エビでごちそうする余裕があるわけではありませんでした。今すぐ無料アクセスでこれらの甲殻類の種の多種多様。
低カロリー（100グラムあたり90キロカロリー）と優れた味を持つ栄養素の莫大な量、 - これらはこれらの海洋甲殻類の人気の秘密です。
1キログラムあたりのエビの価格は大きさによって異なります - 大きい - 最も高い。それらのキログラムで通常約20個、小さな甲殻類 - 約100個。
シーフード料理を載せたパッケージには、1キログラムあたりのエビの数を示すラベルが付いています。それで、中程度の標本の包装で90/120（キログラムで90-120部分）、大きい - 70/90、非常に大きい - 50/70を示しました。最小では90+のマーキングがあります。
食用エビの主な種類は、古典的な、王室と虎と見なされます。
微妙な選択
これらの甲殻類は通常私たちの棚に凍っています。それらは捕獲直後に凍結することができ、あるいは煮沸して凍結することができる。
繊細さを選ぶには、次の点に注意を払う必要があります。
- パッケージには、製造元の氏名と住所および電話番号を含める必要があります。
- キログラムあたりの製品の量の表示に注意を払う。頭のない人がパッケージで販売されている場合、数量は通常キログラム単位ではなくポンド単位で書かれます。
- あなたはそれらの品質を評価することができるように、透明なパッケージでまたは重量でエビを買う方が良いです。
- 古い甲殻類は殻を乾燥させ、肉は黄色がかっており、足に黒い斑点があります。
- 良いエビは色が均一で尾が曲がっています。尾が曲がらない場合、これは個体が凍結する前に死亡したことを示します。
- 雪がパッケージ内で触知できる場合、これは海洋甲殻類が繰り返し凍結されていることを意味します。これはいけません。
- ブラックヘッドはその病気について証言し、すぐに捨てられました。緑色の頭を持つ甲殻類は安全に食べることができます、彼らは特別なプランクトンを食べました。
それで、選択がなされました、理想的なエビは得られました - 新鮮な冷凍された灰色 - 茶色の色。物事は簡単です - 繊細さを正しく調理すること。
冷凍鍋でゆでた海老を調理する時間と時間
私達の店では、調理されて冷凍された未精製のエビがより一般的なので、私たちは主にそれらの準備に焦点を当てます。彼らは柔らかいピンク色をしています。彼らは浮上する前に2〜3分間沸騰したお湯で鍋で煮る必要があります。味を良くするために、胡椒と月桂樹の葉を水に加えます。
エビを調理する古典的な方法に加えて、それらの準備のためのいくつかの非標準的な、しかし人気のレシピがあります。
例えば、あなたはこの繊細さをスパイシーな塩水で煮ることができます。これを行うには、沸騰水にadzhikaスプーン、玉ねぎ、ベイリーフ、赤ハンマーとコショウのカップルを追加します。 3分間煮詰めて海老を追加し、サイズに応じて3〜10分間煮ます。
プロバンスのハーブを使った料理はとても良いです。
調理して冷凍した皮をむいていない人はビールの塩水でとても美味しいです。 2リットルの水と0.5ビールを混ぜ合わせ、ベイリーフ、ペッパーを加え、煮込んだ後甲殻類を加え、2〜3分間調理する。
シーフードはレモン汁とよく合います。鍋に3リットルの水、半分のレモンのジュース、ベイリーフ、塩、コショウを加える。数分間塩水を沸騰させ、火から下ろして5分間エビを入れます。
冷凍の皮をむいていないエビを調理する方法
未精製の冷凍シーフードは緑色です。調理する前に、それらは解凍されそして洗浄される。
鍋にはエビ1kgあたり冷たい水を注ぐ必要があります - 2リットルの水。塩と香辛料を加えて味をつけ、沸騰させる。甲殻類の鍋に注ぎます。冷凍の皮をむいていないエビは、ゆで冷凍のものよりも長く、約10分沸騰します。
スパイスとしては、クローブ、オールスパイス、ベイリーフを追加することができます。そのようなエビの準備はシェルの色によって決定されます - エビが準備ができているとき、シェルは透明になります。
皮をむいていない冷凍エビを調理するためには、おいしいスープを作ることができます。これを行うには、4〜5枚のクローブ、同量のコショウの実、ベイリーフ、半分のレモン、皮をむいたニンニク、トマトペーストと塩のスプーン2〜3個を沸騰したお湯に入れます。スープが完全に沸騰したら、繊細さを追加して10分間調理します。料理はとても香りがよく、味は繊細です。
ロイヤルエビとタイガーエビの調理方法（冷凍、皮なし）
王家は普通のエビで、大きさだけです。したがって、それらは同じ方法で調理され、熱処理時間のみが増加する。スパイスを入れ、冷たい水に入れ、沸騰させて海老を加える。冷凍凍った国王の甲殻類は10分間煮なければなりません。
ゆで王エビをソースに入れた場合は非常においしい。これを行うには、約20グラムのオリーブオイルを焼き入れ容器に入れ、玉ねぎを半分に輪切りにし、ニンニクを2〜3杯、水を1杯、そしてシーフードを1ポンド入れます。このソースで彼らは10分間煮ます。このようにして調製されたエビは、おかずまたは別の料理として提供されます。
虎の個体は、灰色がオレンジ色に変わるまで7〜8分間沸騰します。冷凍の皮をむいていないタイガーエビのための古典的なレシピはこのように見えます。鍋に水を入れ、沸騰させ、塩を加える必要があります。
味を良くするには、オールスパイス、ベイリーフ、ニンニクを少し加えます。エビは予め解凍され、水で洗浄され、そしてそれらはブロスに入れられそして７分間調理される。
タイガーエビの肉は非常に柔らかいので、自然な方法で解凍することをお勧めします。お湯や電子レンジに浸してもここは似ていません。
オリジナルレシピのファンは、ワインでタイガーエビを沸騰させることによって、珍しい料理を作ることができます。これを行うには、水とワインを同じ割合で混ぜ合わせ、液体を沸騰させ、塩とコショウを加え、玉ねぎとにんじんを細かく刻む。
8-10分後、エビを取り出します。スープにレモン汁、少しバターを加える。液体が少し残った後、それは調理された料理で満たされて、そして30分放置されます。
未精製の冷凍エビをガジェットで調理する方法
あなたは鍋でだけでなく、繊細な甲殻類を調理することができます。
皮をむいていない冷凍エビを煮るには、水、塩、コショウ、月桂樹の葉、ニンニクのクローブ、スプーン一杯のバターを鍋に加える。 5〜6分間、「スープ」モードで調理します。調理後は、これらのシーフードにレモン汁をふりかけてください。
二重ボイラーで繊細さを準備するためには、特別な印に水でそのボウルを満たす必要があります。エビはシーフードのための特別な調味料で眠りに落ちる、そしてそれを数分間醸造させる。それからそれらを蒸し器ボウルの底に分配します。
スライスしたレモン、にんじん、たまねぎ、セロリを敷き詰めます。 15〜20分間皿を調理する。あなたはバターとレモンジュースを混ぜることによって非常においしいソースを作ることができます。
素早く美味しい料理 - 電子レンジでエビ。解凍した甲殻類を電子レンジ用の容器に広げ、大さじ2杯の醤油を同じ量の水と混ぜ合わせる。甲殻類を徹底的に混合し、最大出力で3分間電子レンジに送信します。それから取り出して、再び混ぜ合わせて、さらに3分置きます。
調理の過程でどのような問題が発生する可能性があり、それらを解決する方法
海洋甲殻類を調理する過程で遭遇する可能性がある主な問題は、それらを味のないゴムに変えることです。したがって、調理時間を注意深く監視することが重要です。これはダイジェストするよりもアンダークッキングの方が良い場合です。
魚介類のサイズが小さければ小さいほど、煮る時間が短くなることを覚えておくことが重要です。
また、料理をするとき、食物愛好家は塩をどれだけ入れるかという問題に直面します。ここでは、繊細さが調理される形式を考慮する必要があります。未処理の海の甲殻類の場合、塩は処理されたものの2倍必要です。したがって、生えびは食べ過ぎを恐れてはいけません。
どのようにそして何を使って煮えび
他のシーフードと同様に、エビは野菜と米によく合います。エビのパスタはヨーロッパの多くの国で人気があります。小麦麺だけでなく、米やそばにもお役立てください。
これらのシーフードはいくつかのサラダに欠かせない成分です。サラダ「エビのシーザー」と「シーフードのサラダ」はレストランでとても人気があります。
古典的な組み合わせは、エビとビールです。別の料理として提供される場合は、必ずレモン汁を振りかけ、さまざまなソースを添えてください。
緑とレモンのスライスに囲まれた優しくピンクのエビは、あらゆる機会に最適なテーブルデコレーションになります。ビールと一緒にサッカーをいつも観ることを計画していたとしても、エビの入った美しい料理はイベントに特別な雰囲気を与えてくれるでしょう。
役に立つヒント
- 解凍したエビは再冷凍することはできません、彼らは彼らの味、形や栄養特性を失います。
- 事前に冷蔵庫から出て、これらの魚介類を室温でよりよく解凍する。
- 調理するときは、エビ1kgあたりの割合を水2リットルと一緒に保つことをお勧めします。
- 調理に最適な塩の量 - 水1リットルあたり40グラム。
- 調理するには、シーフードがタンクに自由に浮かぶことができるように鍋を拾う必要があります。
- エビの肉は純粋なタンパク質なので、火の上でやり過ぎると丸くなります。
お腹いっぱい！
次のビデオでは、エビの作り方を詳しく説明しています。
