オーブンで塩漬けチキン（にんにくとじゃがいも付き）：レシピ

焼きチキンはシンプルですが、同時に非常においしい、そしてそれ故に多くの家族でクラウントリートと考えられている人気のある料理です。完全に袖の中、ホイルの中、ビンの上、詰め物、スプレッドの上、そして塩の上で - 家禽を焼く唯一の方法はありません。

後者の方法は、極端な単純さと一つの大きな利点によって特徴づけられます - 鶏肉は必要なだけ塩を取るので、料理は過剰に塩漬けすることはできません。

チキンカーカスを選ぶことのニュアンス

多くの主婦によるそのような大好きな料理の準備は、主に以下のことに注意を払うべきであるものを買うチキンカーカスの選択で店で始まります：

死体の大きさ。大きなものは長く焼くでしょう、そして肉が焼かれる間、薄い翼は燃えることができます。元の製品の最適な重さは1から1.5キログラムです。
肌の状態それは白く、しっかりと引き伸ばされ、清潔で、表面に穴が開いていないはずです。肌の黄色がかった色合いは、鳥の古き良き時代を目の当たりにすることができ、それによって準備時間が長くなります。そしてパンクは、悪質な製造業者が、質量を増やそうとし、死体を水で汲み上げる場合によくあります。
製品の種類焼くためには、霜取り中に失われることが多い味と肉汁をすべて保持するチルドミートを使用することをお勧めします。

ステップバイステップレシピ

チキンカーカスを焙煎するためのこのレシピは、肉の自然な風味を認める肉食をする人にとって魅力的です。なぜなら、調理プロセスは目詰まりしないが食事の鶏肉の風味を強調する最低限の量のスパイスを使うからです。

塩が熱の伝導体として作用するという事実のために、死体は均等に焼かれて、そしてブリスケットを含めてかなりジューシーです。

オーブンでチキンを塩でローストするには、次の準備が必要です。

1〜1.5 kgの鶏肉の死骸。
1〜1.5 kgの塩。
黒コショウと塩をひいて味わう。

焙煎の期間は1から1時間半、準備作業 - ホステスがスパイスの香りを与えられる肉を与えることにした場合、15 - 20分から1時間 - になります。

塩で焼いた鶏肉のカロリー含有量は330.6 kcal / 100 gです。

料理プロセスのレシピ：

ローストのための鶏肉の死骸の準備は、冷たい流水ですすぐことから始まります。そのような水処理の後に残る水滴は、ペーパータオルで濡らす必要があります。
黒コショウでニンニクのいくつかのクローブをすり鉢で粉砕する。きれいな、洗ったチキンを混合物でおろします。望むならば、より飽和した味のために、あなたは冷蔵庫の下の棚にしばらくの間それを置くことができます。
ベーキングトレイの上に塩を置き、その厚さが1センチメートル、理想的には1.5センチメートル未満であるべきではない均一な層にそれを広げる。
用意した屠体を塩の上に置き、180度に予熱したオーブンに送る（これ以上の場合はもうできない）。羽毛の大きさにもよりますが、肉が均等に食事を作るのにかかる時間は60〜90分の範囲です。

オーブンでチキン、ベーキングシートに塩、ニンニク、プロバンスのハーブを添えて

フランス南部のプロヴァンスのブティックガーデンで集められた植物からの香りのよい調味料は脂肪質の料理を完全に補完し、食物に独特の味と香りを与えるので、それらは塩クッションの上で焼きチキンのための「最も」です。

プロバンスのハーブを使って家禽を焼くには、次の製品が必要です。

体重1〜1.5 kgの鶏肉1頭。
にんにく10〜12g。
プロバンスハーブ14 g。
ミディアムレモン
粗塩５００ｇ。

あなたが予熱オーブンに入れた場合、鳥がオーブンで過ごす必要があります時間は40から60分になります。

元の製品の皮下脂肪の量に応じて、焼きチキンの栄養価は100 gあたり200から300 kcalの範囲になります。

焼く方法：

冷たい水で標準的な入浴の後、ペーパータオルで死体を拭いてください。
乳鉢で乾燥したプロバンスハーブでニンニクをつぶします。レモンはお湯の中でブラシでよく洗った。
準備した鶏肉の真ん中に丸ごとのレモンを置き、豊富におろしたニンニクとハーブの混合物でその表面をこする。
天板に塩を加える。その量はおおよそで、鶏肉が焼く形の表面の大きさによりますが、あなたはこの製品を多かれ少なかれ必要とするでしょう。
鶏の死骸を塩の枕の上に置き、すべてをオーブンに入れる。最も厚い場所（ブリスクや脚）でつまようじで穴をあけた後、透明な肉汁がなくなるまで焼きます。焙煎温度は摂氏180度でなければなりません。

オーブンで塩の地殻で焼きチキンを調理する方法

塩を使用して家禽全体を焙煎するもう1つの一般的な方法があります - 塩の皮で。もちろん、このようにして調理された鶏肉の皮は、塩味が強すぎるので食べられませんが、肉は非常に柔らかくジューシーになります。

必要な製品のリスト

鶏肉1個、重さ1.5kgまで。
大きな結晶を含む塩500 g。
レモンの皮とハーブを味わう。

調理時間は1〜1.5時間です。

この場合の油性肌は食べられないので、完成皿の１００グラムの最大カロリー量は１６４．０キロカロリーに等しい。

準備方法：

香辛料の効いたハーブを洗って乾かし、ナイフで細かく刻んだ。洗ったレモンをはがして、きれいなおろし金でこすった。
塩、ハーブ、柑橘類の皮を一緒に混ぜる。自家製調味料で、洗った鶏肉をよく塗ります。塩の皮は死体のすべてのインチを覆うべきです。
残りの塩を薬草と一緒に天板の上に置き、その上で肉を焼いて、その上に鳥を巻き上げた後、それを熱い（170-180度）オーブンに送る。
完成した鶏肉をオーブンから取り出し、アルミホイルで包み、少し冷やす。それから皮を取除き、役立つ。

オーブンでチキン全塩とポテトを調理

肉料理はすべておかずが必要です。多くの食事をする人にとって最も人気のあるのは、肉とじゃがいもです。それでは、塩でそれらを一緒に調理しませんか？

肉やおかずを調理するこのオプションのために必要です：

全鶏肉の屠体1.2〜1.5 kg
粗い海の塩2 kg。
50 gのディル種子。
鶏の卵2個
辛いハーブを味わう。
大型じゃがいも塊茎400〜500g。

平均して、チキンをポテトで調理するのに最大2時間かかります。

肉とベイクドポテトの合計栄養価は169.7 kcal / 100 gです。

ベーキングアルゴリズム：

大きな海の塩をつぶしたディルの種とハーブと混ぜ合わせ、次に鶏の卵を加えてその混合物を濡れた塩のパン粉の状態にする。
鶏肉を洗って乾かし、じゃがいも塊茎で同じことをするが、それらはフォークでいくつかの場所にも穴を開けなければならない。
ベーキングシートの上に1cmの層で塩を注ぎ、その上に家禽とジャガイモを置きます。もう一度、上からすべてのものを厚さ1cmの塩の層で覆い、180度ですりつぶして焼くためにすべてを2時間オーブンに送る。
提供する前に、塩の皮から肉とジャガイモをきれいにしてください。焼きたての塊茎は、ピーマンとサワークリームを加えてピューレにすることができます。