繊細な鶏レバーのパテは、手頃な価格で、絶対に手頃な価格の繊細さです。私達はあらゆる好みのための準備のための調理法の全選択を提供します。
古典レシピ
肝臓のパテはおいしいパンを添えています。にんにくや焼きたてのペストリーとライ麦トースト
あなたは食材が必要になります：
- 鶏レバー1kg
- 玉ねぎ2個
- 40グラムの農民油。
- タイムの小枝6本。
- 150mlのヘビークリーム（33％）。
- コニャック30 g。
- ナツメグのつまみ。
- いくつかの種類のコショウの混合物をつまむ。
- 海塩のピンチ。
準備にかかる時間：40分製品の計算は100gの10人前で与えられ、それぞれは200kcalを持っています。
鶏レバーからレバーパテを作る方法：
ステップ1.玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。フライパンで、農民の油を加熱し、黄金色または透明な状態にタマネギを調理する - あなたの好みによります。
ステップ2。鶏のレバーをよくすすいでください。必ずペーパータオルで乾かして弓に送る。
Step 3.ナツメグ、タイム、コショウ、海の塩を鍋にふりかけます。中火で8分煮ます。肝臓の準備ができるまで。ちなみに、準備した肝臓の中はピンクがかったままです。
ステップ4.ブランデーを注ぎ、アルコールを蒸発させます。ストーブの上でさらに2分間持ちます。
ステップ5。クリームを注ぎ、ストーブの電源を切り、よく混ぜます。パンの内容物全体をブレンダーのボウルに送り、塊のない均質な塊に泡立てる。
ステップ6。準備したパテを冷蔵庫に一晩入れます。
注：クリームソースは皿の上に残っています、それがあまりにも液体であることが判明しないように、必要に応じてペーストマスにそれを追加します。
きのこと肝レバーパテの作り方
準備するためにあなたは必要となるでしょう：
- フレッシュシャンピニオン - 0.6 kg
- 冷やした鶏レバー - 1 kg
- 球根大【2個セット】
- ソフトバター - 50 g
- 脂肪フレッシュクリーム - 160ml。
- コニャック - 15 g
- ピーマンミックスの袋 - 1つのピンチ。
- 塩のつまみ。
全体のプロセスは以下を必要とします：45分。出力は以下のようになります：100 gの12人分。それぞれに含まれるもの：215 kcal。
パテの作り方：
ステップ1.玉ねぎをつぶします。広いフライパンで、バターの立方体を溶かし、最初に玉ねぎを透明または黄金色になるまで炒める - あなたの判断で。
ステップ2。きのこをすすぎ、それらから足を切り取り、一番下のフィルムを削除します。キャップを足と一緒に小さな立方体に刻み、玉ねぎに送って揚げる。
ステップ3：洗浄し、清潔にした肝臓はペーパータオルで乾かしてください。調理されるまで別の鍋で揚げなさい。ちなみに、あなたはたった7分それを調理する必要があります、しかしそれの中でそれはわずかにピンクのままであるべきです。
ステップ4。炒めたレバーをキノコと玉ねぎの鍋に移し、味を整えます。 15グラムのブランデーを加え、2分間温める。この時間はアルコールが蒸発するのに十分です。
ステップ5。濃厚なクリームを注ぎ、ストーブの電源を切って、ヘラでかき混ぜてから、ブレンダーのボウルに揚げたときに形成されたソースとともに製品を移します。
ステップ6。滑らかになるまですべてのロースト材料を粉砕し、冷蔵庫の棚にペーストを置きます。
注：揚げシャンピニオンは粉砕することはできませんが、単に全体としてペーストマスに小さな揚げ立方体を追加すると、その後パイの味が明るくなります。
卵と野菜の自家製鶏レバーのパテ
薄緑色のサラダとパテを楽しめます。
10人前の必須成分：
- 冷蔵肝臓のパック - 約1キロ。
- 【2個入り】大きいサイズの電球
- バター一切れ - 100グラム。
- 高品質のクリーム（少なくとも33％の脂肪含有量） - 300ミリリットル。
- 鶏卵カテゴリ「完璧」 - 3個セット
- 小さなニンジン - 2フルーツ。
- 皮をむいたにんにく2個
- 精製油 - 約40ミリリットル。
- 食卓塩と黒コショウはその裁量で加える。
調理する必要があります：30分。それぞれ100 g、210 kcalの10人前を入手。
やり方：
ステップ1。すりおろしたニンジンをすりつぶし、小さな立方体に玉ねぎを切り刻み、通常の方法で卵を調理します。
ステップ2。広いフライパンで油を加熱し、最初に透明になるまで透明な方法で玉ねぎを炒める。それからすりおろしたニンジンを入れて、柔らかくなるまで煮る。
ステップ3。胆汁やフィルム（大きな片にカット）をクリアした準備レバーを野菜に入れ、製品が準備ができるまで揚げる。必ず冷ましてください。
ステップ4.揚げた材料をすべてブレンダーボウルに入れ、柔らかくしたバター、卵、生クリーム、スパイスを加える。ペーストの塊が均一になるまで、すべてを徹底的に打ちます。
ステップ5.完成品を暖め（電子レンジでも使用できます）、それから容器や小さな瓶に詰めます。
鶏の肝臓から食事の肝臓のパテを調理する方法
大量のバターでペーストを詰めすぎないでください。鶏レバーの味を引き立てるには少し必要です。
必要な3人前：
- 0、5kgの冷やした肝臓。
- 玉ねぎ1個（大）
- 皮をむいたニンニククローブ - 2個
- 低脂肪オイル - 100 g
- 白ワイン+牛乳 - 100 ml。
35分かかります。パテ（100 g）は199 kcalを含みます。
それを調理する方法：
- 胆汁、脂肪、フィルムの肝臓洗浄中型の立方体に切ります。リングで球根を切り、クローブを切ります。
- バターを適度な温度で溶かし、玉ねぎとニンニクを漬けます。
- みじん切りにしたレバーを加え、さらに5分間煮込む。そうでなければ、肝臓は乾いているでしょう。
- 肝臓にスパイスと白ワインを加える。最低限の火で2分以内調理し、天然牛乳を注ぐ。沸騰したらすぐに電源を切る。
- 完成品をブレンダーで粉砕します。パテの質量はできる限り均質であるべきです。
マルチコーカーのためのステップバイステップレシピ
このパテは朝食だけでなく、豪華なスナックとしてもぴったりです。
あなたが必要となります：
- チキンレバーチキン1kg
- 1ニンジンの皮をむいた。
- タマネギ1個
- バター - 120 g。
- クリーム - 120ml
- 彼らの裁量でスパイス。
所要時間：35分100グラムあたりの皿：230 kcal。
スロークッカーで鶏のレバーからレバーパテを作る方法：
ステップ1。脂肪、胆管からきれいにし、鶏の肝臓を洗い流す。大きな部分だけを切ります。
ステップ2.野菜を水で洗い流し、皮をむきます。にんじんをすりおろし、玉ねぎをランダムに切ります。
ステップ3。準備した材料をデバイスのボウルに入れます。味わいの季節、バターを入れます。
ステップ4。メニューで、「消光」モードを選択すると、時間が自動的に設定されます。
Step 5.弱火でクリームを沸騰させる。
ステップ6。私たちはmulticookerボウルから野菜とレバーシチューを取り出す。クリームを入れ、ブレンダーでホイップする。
鍋で、バターを溶かします。出来上がったパテを容器に広げ、その上に熱い油を塗る。パテ付きのテープを粘着フィルムで締めて冷蔵する。
バターチキンパテ
たくさんのレシピを試して、プロポーションを変えて、実験して、そして結果として自分のレシピを作っている多くの主婦。あなたの前に - 最も成功した試み。
必要な材料：
- 新鮮で高品質の肝臓 - 約1 kg。
- 皮をむいたニンジン2個
- 殻なしの電球 - 150グラム。
- フレッシュで香り高いバター - 0.2 kg。
- オリーブオイル（無臭） - 50グラム。
- あなたの好みにスパイス。
調理には45分かかりました。一食当たりのカロリー量は100 gです：210 kcal。
やり方：
ステップ1。野菜をランダムに粉砕する。よく熱したバターで鍋に入れる。柔らかい野菜まで煮る。
ステップ2。洗浄し、よく乾燥した肝臓を加えます。水分が多すぎるとパテが壊れるだけです。
ステップ3。強火でローストし、常にかき混ぜる。味わう季節。ちなみに、あなたは5分だけ調理する必要があります。
ステップ4。レバーをプレートに入れて冷やす。
ステップ5。肝臓を挽く。質量は均質でなければならず、少しでも水が多い。
ステップ6。テーブルの上にラップを広げ、その上にペーストの塊を広げ、慎重に水平にします。やわらかいバターをのせます。ロールを作って冷蔵する。
クッキングノート
正しいレバーペーストの秘密はそれが強いクリーミーな味を持ちそして非常に柔らかくなければならないということです - そのような効果は次の場合に得られるでしょう：
- ブランデーまたは白ワインのスプーンをいくつか、さらにいくつかのスパイスを加える。
- 肝臓はあらかじめ牛乳に浸して浸します。
- たくさんのバターを加えないでください、この製品はペーストをより重くするだけです。
- それ以外の場合は、料理の創造性のための完全な自由があります：手元にクリームがない場合は、唐辛子の混合物を見つけることができなかった、あなたは牛乳を使用することができます -
お腹いっぱい！
鶏レバーのパテのもう一つのレシピは次のビデオにあります。
