理想的には、スープは火の上、鍋で調理する必要があります。それからそれは煙で、特においしい、香りがよいとわかります。しかし、そのような機会がない場合はどうすればいいですか。まず第一に - 絶望したり動揺したりしないでください！あなたは家で料理をすることができます、そしてそれほど美味しくありません。
自家製鯉汁の簡単レシピ
鯉から作られた耳は、おそらく最も美味しくて豊かなものです。今度は私達は簡単な自家製の鯉スープを調理するためのレシピを説明します。以下のレシピに従って、あなたは家族の夕食のために素晴らしい魚のスープを手に入れます。
必要な材料：
- 新鮮な鯉 - 0.5 - 0.6 kg。
- ジャガイモ3塊茎。
- にんじん - ½の部分。
- 白ねぎ - 2個。
- 食卓塩;
- ピーマンの混合物。
- ウォッカ50ml
- パセリとコリアンダー。
調理時間：60分
100 gあたりのカロリー：92 kcal。
クッキング：
- 新鮮な鯉の皮をむき、流水でよくすすいでから、中くらいの大きさに切って、適切な鍋の底に置きます。
- 用意した鯉に冷たい水（約2リットル）を入れて火にかけます。水が沸騰したら、スキマーで泡を取り除き、それから味の塩、ピーマンと玉ねぎの混合物を半分に輪切りにして加える。
- 25〜30分間、低沸点で魚を沸騰させてから、それをブロスから慎重に取り除きます。
- その間、鯉が沸騰している間に、残りの材料を準備します。皮をむいたジャガイモを任意のスライスに切り、そして中型の細長い立方体を持つニンジン。それから魚を取り除いた後、沸騰しているスープに準備された野菜を加えて、次の25-30分の間調理してください。
- 調理の終わりに、みじん切りにしたコリアンダーとパセリを耳に入れ、ウォッカを注ぎ、鍋を覆い、火から下ろす。 5〜7分後、最も美味しくて豊かな耳の部分に、ゆでた鯉を入れておくことができます。
自宅でパイクの頭からレシピスープ
耳 - 一種の食事療法そして同時に私達の体の最初のコースのために非常に有用。それは魚から（通常は川から）調製され、絶対に誰でも使用することをお勧めします - 子供から大人まで。
最も美味しいのは、パイク、パーチ、パーチなどの捕食魚から作られた耳だと信じられています。
今日我々はパイクの頭から調理スープのレシピを見ます。あなたがあなたの皿にティナの味を持たせたくないならば、忘れないでください - 小さな魚の頭を使ってください。 1を大きくするよりも2を小さくする方が良いです。
材料：
- パイクヘッド - 2個。
- ブルガリア赤玉ねぎ - 2個。
- にんじん（中） - 1個。
- ジャガイモ3塊茎。
- 米 - 1/4セント。
- ウォッカ - 100ml
- 岩塩;
- 黒胡椒、オールスパイス。
- 月桂樹の葉
調理時間：60分
100 gあたりのカロリー：99 kcal。
クッキング：
- パイクヘッドのスープを調理するときに行う必要がある最初のことはそれらを徹底的にきれいにしてすすぐことです。さもなければ、彼らは完成料理に不快なかび臭い川のにおいを与えることができます。
- 準備した頭をエナメルを塗った鍋に入れ、水で覆い、半時間弱火で煮る。
- 指定された時間が経過したら、スープから頭を取り除き、骨から肉を切り離し、再び鍋に戻します。
- 肉に続いて、さいの目に切ったジャガイモ、細切り玉ねぎの頭、にんじんのスライスを送る。それから洗ったご飯を入れなさい。
- 次の25分間スープを煮る。その後、それは味がするように塩漬けにする必要があります、コショウのいくつかのエンドウ豆（黒と香りがよい）、および2〜3枚のベイリーフを追加します。用意したスープを火から下ろし、ふたをして7〜10分間浸します。
- パイクイヤースープの準備はできました。
チョウザメの魚のスープレシピ
ロシア料理は魚のスープの種類が豊富で、みんなと数えられないほど！これはごちそう、そしてボットビニア、そしてyurmaですが、それでも耳は最も人気があります。とても美味しい耳はヒレから得られます、それはまた「高貴な」と呼ばれます。そしてそれは無駄ではありません！耳は信じられないほど香りがよく、優秀な好みとあります。
必要な材料：
- フレッシュスターレット - 大枝肉1個
- 弓1頭;
- パセリの根。
- コリアンダーグリーン。
- 食卓塩;
- エンドウ豆の混合物。
- ウォッカ - 大さじ4。
- ベイリーフ。
準備時間：1時間
100 gあたりのカロリー：87 kcal。
クッキング：
- 香りのよいスープを作り始める前に、綿棒を徹底的に掃除しなければなりません。それは粘液で覆われているので、切断する前に、死体は沸騰したお湯でふき取られ、次に手でこすられなければなりません（常に手袋で！）そして流水ですすがれます。それから、すべての内側を取り除き、頭、尾とひれを切り落として、そして体部位自体をいくつかの部分に切ってください。
- 流動性の低い部分（頭と尾）を鍋に入れ、冷たい水（最低2リットル）で覆い、パセリの根を加えて鍋をストーブの上に置きます。
- 皮をむかずに玉ねぎの頭を洗い、それを煮汁に入れる。これは完成した料理に美しい金色の色合いと顕著な香りを与えます。
- スープを沸騰させる、形成する泡を取り除きます。熱を最小限に抑えるために、閉じたふたの下で20分間スターレットから耳を調理します。
- それからスープから頭と尾を取り除き、スープ自体をこすります。スープを再び鍋に戻し、塩とコショウで味付けした同じ枝肉の小片を送り、沸騰させた後さらに10〜15分間煮る。
- 鍋をストーブから取り出した後、用意したスープに必要な量のウォッカを注ぎ、1〜2枚のベイリーフに火をつけて鍋に入れます。それからふたですぐにそれを覆い、そして１０分間注入するために放置する。この動作により、ほのかな香りがする曇りのある完成した耳が完成します。
- 給仕の前に、月桂樹の葉は取り除かれなければなりません。
自家製サーモンスープの作り方
サーモンはとても美味しくて、繊細で美味しい赤魚です。一匹の魚から、あなたは一度にいくつかの料理を調理することができます：ステーキを焼く、腹部をピクルスにする。
そして頭、尾、ひれなどの非流動的な部分から、あなたは優れた最初の料理 - スープを調理することができます。レッドサーモンスープは特別な「やさしい」味で得られます、原則として、子供たちはそれをとても好きです。
料理の材料：
- サーモントリム（頭、尾、ひれ） - 1キロ。
- じゃがいも2〜3塊茎。
- 赤玉ねぎ - 1個。
- にんじん - 1個。
- フレッシュトマト - 1個。
- 塩;
- ディル - 数本の小枝。
- エンドウ豆 - 4個。
調理時間：45分
100 gあたりのカロリー：65 kcal。
調理のステージ：
- サーモン片を鍋に入れ、冷たい水で覆い、火にかけます。沸騰したら、出来上がった泡をすり割り付きのスプーンで取り除き、塩で味を整えたら、エンドウ豆を少し加えます。火を弱めて、ふたで鍋を覆い、そして20分間調理する。
- その間に、残りの材料を準備します。じゃがいもの皮をむいて中型の立方体に（理想的には四分の一に）切り、玉ねぎを大きな半分の輪に切り、そしてにんじんをスライスに切ります。
- 沸騰しているスープから魚を取り出して、それを別のボウルに入れてください - 今のところ我々はそれらを必要としません。しかし、それとは反対に、じゃがいもや他の野菜はスープに入って準備ができるまで（20分）調理します。
- サーモンから肉を取り除く、ディルの小枝をトリミングする。鍋をストーブから取り出す2分前に、用意した耳にそれらを投げます。
自宅でのパイクパーチスープのレシピ
パイクパーチの肉は甘くて脂肪が多いです。栄養豊かなスープ作りに最適です。この料理は非常に豊かで、空腹感を満たし、体をエネルギーで満たしています。
ジャガイモと玉ねぎは、通常、パイクパーチから調理したスープに追加されますが、料理をより満足のいくものにするためには、キビを追加することができます。この耳の準備は簡単ですが、結果は優れています。
必要な材料：
- フレッシュパイクパーチ - 0.6 - 0.7 kg。
- 雑穀ひき割り穀物 - 0.5セント。
- 玉ねぎ - 1頭。
- じゃがいも - 塊茎2本。
- ディル - ミディアムバンチ。
- 塩;
- コショウ
- ニンジン - ½個。
調理時間：50分
100 gあたりのカロリー：92 kcal。
クッキング：
- とまり木を水で満たして沸騰させる。肉が骨から容易に分離し始めるとき - 魚は準備ができています。スープからそれを取り出し、骨から肉を分離します。肉を細かく砕いて、すでにあなたの好みに合うように煮込んだ煮汁に戻します。
- 雑穀ひき割りを洗う。ジャガイモ塊茎は立方体にカット。弓はランダムに細断した。これらの材料すべてを鍋に入れ、そして同じ場所にそれから少数のエンドウ豆を送りなさい。じゃがいもの準備ができるまで、すなわち20分煮る。
- 前もってディルを準備してください。洗浄し、余分な水分を振り落とし、細かく刻む必要があります。その準備の終了の2分前に耳にみじん切りディルを入力してください。
自家製スズキスープの作り方
パーチは、他の小さな川の魚と同じように、魚のスープを作るのに最適です。とまり木から調理された耳は、ジューシーな「本当に」魚の味と香りで終わります。
スープを調理するための止まり木は完全に鍋に横たわっていて、そして少しの水を注ぎなさい（4本以下の指）。
材料：
- フレッシュパーチ - 1 kg。
- ポテト - 2個。
- 玉ねぎ - 1個。
- ベイリーフ - 1個。
- エンドウ豆 - 3個。
- 塩
調理時間：35分
100 gあたりのカロリー：49 kcal。
クッキング：
- 皮をむいたじゃがいも塊茎を4分の1に切り、水を火にかけなければなりません。
- 沸騰させた後、ポーチ（全体）を樋口で洗い、洗浄します。沸騰させた後、泡を水の表面から取り除き、それを塩にし、コショウとlavrushkaを加えます。 20〜25分間煮る。
- 耳が沸騰している間に、玉ねぎを細かく刻みます。
- 提供する前に、別の皿の上に止まり木を削除します。それぞれの皿に、一切れの玉ねぎの細切りを入れ、熱い魚のスープで満たしてサーブする。とまり木はそれぞれ普通の料理から自分のものを取ります。
耳の味を良くするために、調理の最後に50〜75mlのウォッカを加え、蓋をした状態でそれを放置します。
スープのもう一つの興味深いレシピ - 次のビデオで。
